さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか21
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
>>896
やっぱりアミタケか。
最初の写真だとわかりにくいよ。 >>896
砂地だけど海外近くなのかな？
日本海側の暴風林の黒松林にも案外アミタケは出てるんだよな
塩分にはある程度耐性がありそうアミタケ >>899
人も腫れるだけで大抵死なないから大差ないかもな 昔食べたヒラタケばっかりのグラタン、自分で作ったとは思えん程美味だった 今日は晩秋御三家きのこ（ナメコ、クリタケ、ヒラタケ）で鍋ったわ。
あとはエノキを食べたら今年もおしまい。 そこは御三家は
ナメコ、クリタケ、ムキタケだろう？ スレチになるけどこれからの時期は自然薯に切り替えたりするん？ >>914
それクラスのヒラタケが取れないで帰ったら一生悔しい思いが残るもんな
自分も今年高い場所に生えてるの見付けて3回通ってやっとGETしたわ
その時採った物はプリップリ最高に美味しかった
その数日後に違う場所でまたヒラタケを大量GETしたけど
その時のは歯切れが悪くて微妙だった
天然ヒラタケと言っても結構品質が色々あるもんだね
幼菌成菌老菌この要素以外にも何かありそう >>914
叩き落としたヒラタケあるあるな写真だな えー
自分は天然キノコの中ではヒラタケが最上のものとの認識でした
人それぞれ好みの違いは大きいですね 持ち味違うというか
ヒラタケは味と食感でムキタケは食感主体な印象だなあ エノキタケシーズン到来だね。
このスレも閑散となる時期だね。 でっかいボルチーニがボコボコ拾える海外の森が羨ましい
そういえば海外のキノコ採りじゃキノコナイフってブラシ付きのをよく使うらしいが
日本のキノコ採りはブラシを使ってその場でゴミ落してるのるの見たことない
運んでる間にゴミが広がるから、絶対取ってすぐブラシかけたほうが楽そうだが 日本はキノコに関しては後進国だからな
ヨーロッパ方面のキノコナイフの種類の多さは凄いし値段も100万円超えとかある こっちじゃ所詮趣味でしかないからな
むこうはキノコだけで生計を立ててる地域なんてザラ >>932
野生のなんだか豚の何歳のどこの毛とか説明された
柄の説明も長かった、まぁ異様なマニア >>934
まあ愛着強い人向けだよね
肥後守使ってたりもするようだし日本の物も向こうから見てかっこよく見える事もあるんでない？使い易いとは思わないけど 色々ナイフ買ったけど結局カッターor ハサミが使いやすかったな 日本のきのこはヌメヌメ系人気あるけど
ヨーロッパはヌメヌメ系あまり人気なく、ポルチーニみたくあまりヌメラないの好まれるからブラシ付いてるんだろうな ヒラタケとかすぐにシカとかイノシシの野生動物が食べてしまうけど
ナメコは人気がないのか放置されているね。
ぬめりが嫌いなのか毒なのか知らんけど 虫もいないし泥や落ち葉も水に浸しておけば簡単に落ちるし
ナメコのヌメリはいい仕事する >>942
ナメコと流れたヒラタケでしょうね
玉切りされた木のようですが栽培って訳でもないんですよね？
伐採した木から自然にナメコが出て来るなら羨ましい環境です >>940
そんなことない。
シカはナメコもガッツリ食ってるよ笑 >>941
ナメコのヌメリは傘を洗いながすにはいい仕事するけど、幼菌の膜付きの傘裏（ヒダ）に入ったゴミをなかなか洗い流させてくれないよね。イライラするわ笑 樹皮剥ぎはシカの「食文化」になっているという記事があったけれど
仲間が食べてたりを真似するから食生に地域差が出る事はあるみたい エゾシカが毒キノコを好んで食べてるって番組でやってて、ちょっとびっくりした。
嗜好品扱いなのか、それとも影響がないだけなのか >>919
見に行ったらまだあった
古くなってるし白い粒が出来てたのでもういらない
https://i.imgur.com/O0MpORZ.jpg 天然えのき食べたけど、色と味の濃いえのきだった
ちょっと拍子抜け 今採れるキノコは無いかな？
ワンチャンエノキとキクラゲくらいかな 前にここであがってたドイツ人ゆーちゅーばー冬でもエノキとかヒラタケとか色々採れてるみたい 去年も書いたけど今年はトリュフを見付けたいな
狙いは石灰岩地帯
松露も見付けたいな
シモコシが出る場所ならやや近いかな？ >>963
マジかぁ？
羨ましい
採らないのは美味くないとかで？ 唯一性のある味よね
>>961
雪の降らないところのキノコ事情は知らん
ユキノシタとも言うそうだけどメートル下に埋まってる 松露は大昔にいっぱい採ったことあるから生えそうな場所はだいたいわかるんだが
今はそんな環境がほとんどないやろな クロカワは日本酒好きが好むとかよく見かけるけど、なんで？
苦味があると聞いたような
焼いたの食べたことあるはずだけど旨くなかったような 苦いけどちゃんと旨味もあるから好きだよクロカワ
苦いだけのウラベニホテイとかサクラシメジより上等だと思う クロカワは味噌との相性が良くて絶品だね
しかし虫も入りやすくてそうなった物や老菌近くまで広かった物は美味しくないね
妙に早い時期に出る場所と遅い時期に出る場所があってその理由は分からないけど
遅い時期に出る物の方が品質は良い さんまのはらわたとかアケビの皮とかの苦味を好む通人向けのキノコらしいな クロカワの苦味はコウタケの苦味に比べて食べにくく感じた >>969
それぞれ発生地で味が違うから一概には言えない クロカワの苦味は感じるけど
サクラシメジが苦いと感じた事は無いんだよなぁ
家族全員苦くないって言ってる きのこの専門家が動画で言ってたけど、猛烈に苦くて食べられない毒キノコを
日本では毒キノコに指定しているけど、同じ種類を海外では毒キノコにしてないのだとか
というのは苦くて誰も食べられないから。
調べてみると、日本人には一定の割合で苦味を感じない人がいて、そういう人が被害に合うらしいよ クサウラベニタケを食べたら俺の便秘を解消するのか試してみたい >>977
ブナシメシも苦いのと苦くないのがあるよな天然だと
後はマツオウジとかも 毒キノコの味といえばベニテングとかってタマゴタケの大体何倍くらい美味い？ タマゴは食べたことある ↑ベニテングタケはタマゴタケよりそこそこ旨いが旨味で言うとテングタケが一番美味しい 去年は一晩水にさらしてから調理したけど今年は直接調理して味わって見たい
https://i.imgur.com/j80Ia8h.jpg 野食動画上げてる人がハイカグラはまたタマゴタケ系とは違う感じで美味いってゆーてたな >>976
全然違うやんｗ 自称専門家ほどあてにならんものは無いわ
LeMagnen(1953)3)に よ る と,ヨ ーロ ッパ人 や北 ア メ リカ の 白系 ア メ リカ人 で は ,味 盲 の 割 合 は 約30%
も あ る と言 い,こ の 割 合 は 日本 人及 び 台湾 の 中 国人 で は13%に す ぎず,北 ア メ リカ のイ ンデ ィ ア ンは わ ず
か に6%で あ る と言 つ て い る*4。味 盲 は コ ー カサ ス 人 に 始 ま り,混 血 に よ り全 世 界 に広 まっ た と
言 わ れ ている。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/52/1/52_1_39/_pdf
ニガクリタケで死んだ家族も味盲だったんだろうな ハイカグラは好きなキノコNo.1という人がいても驚かないな
炒め物にすると絶品というかレベルの違う味がする >>986
ハイカグラは情報が少ないもんで茹でて水にさらして恐る恐る食べてるけど
そう言うことしなくても大丈夫そう？ >>987
よほど生だと安全と言いきれないが
茹でこぼしと水晒しはもったいないなと思う
知られてないだけで昔から常食してる地方もあるんだよ >>988
ありがとう
キノコ全般生焼け生煮えには注意しているのでその点は大丈夫かな
今年もハイカグラ見付ける事ができたら旨味の抜けてない濃いの食べて見るよ 正直テレビのキノコ特集は知ってることばかりでつまらん。
まあキノコに興味のない人には新鮮かもしれんが。 >>991
知らん人に面白く伝える役は充分に果たしてるでな 冷凍庫に9月終わりに採ったシャカシメジとアミタケがまだ冷凍されているんだけどまだ食べられるかな？ キノコ採り動画も色々あるけど、たまにとんでもなく詳しい人がいて
紹介してくれる種類が図鑑に掲載がなくて困る レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
