さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか21
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いちおつ
ヤマモこの間食べたら思ったより身が詰まってなくて香りや旨味もそんなに強くなかったんだよな
美味いっちゃ美味いんだけど下手したら栽培エリンギのほうが美味しいかもしれん
もちろん個体差はあるだろうが
ムラサキヤマドリはヤマモより上と聞くがなかなか見つからない >>5
ヤマモは食感を楽しみたいなら、出っぱなの幼菌で虫食いなしのものを見つけるしかないね。
香り、風味を楽しみたいなら管孔とらずきっちり乾燥させたものを戻していただく。乾燥させたら本当にポルチーニ風味になる。
ムラヤマは成菌でも虫食い少ないし、柄はしっかり詰まってるから何にしてもうまい。
神出鬼没で単体であることが多いからなかなか見つけられんよね。ヤマモみたく毎年同じ場所に生えるわけじゃないし。ナラ系の林にも出るけど、シイ、カシ類の林に多いね。 乾燥おいしいけど以前高いと感じてた乾燥ポルチーニがけして高くないと感じるようになったな
キロ採ってきても乾燥させたら小さい袋に納まってしまう
まして天然だしよくやってると思うわ >>6 なるほど 干すと美味しいのか ありがとう
ヤマモは割と見るし今度また探しに行こうと思う
紫はなかなか出会えないね…シイ、カシ系の木を探してみるといいのね
>>8 まさにヤマドリタケモドキですね >>9
聞いといてアレだけどもう半分くらい食べちゃいました
癖ないエリンギ感強いけどエリンギより美味しいような
俺も残った分乾燥させてみよ >11
個体差や地域差もあるのでしょうね
また取りに行こうと思います
前スレの997が言ってたさっと茹でて冷やしてわさび醤油でいただくというの、今見たら山と渓谷の『日本のきのこ』のヤマモのとこにも書いてありました
たしかに美味しそうかもしれない >>7
いやほんとにヤマモの乾燥は大変だわ。このために乾燥機買うべきかと思いながら、毎年大量にとれるヤマモをスライスして干してる。しかし、湿度は高いわ、晴れててもすぐに雷雨が来るので除湿部屋干しを繰り返してなんとか腐らせずに乾燥させてる。かなり大量に乾燥させたつもりでも、大した量にはならず、手間が大変。少しでも水分が残ってると保存してもカビるしで。
でも乾燥ヤマモはうまいから苦労しても毎年やってるわ。 >>13
冷凍の方が楽だけど乾燥の方が風味が出て良いと思う
うちも乾燥機ないから天候悪い時はカビ生えないように補助的に低温でオーブンかけたりドライヤーかけたりしてる >>14
うん、オープンやらレンチンやら試したが風味が壊れるんだよなぁ。
やっぱ腐らせないように変色しないように自然乾燥か乾燥機でやるのが一番うまくなると思う。
この時期のうまいやつ、アンズタケとかチチタケとかの乾燥はそんなに気を使わなくてもできるんだが、ヤマモだけは気を使うわ。
虫が入ってると乾燥中に虫が食って溶けるし、雨直後のヤマモは水分吸いすぎてて綺麗な幼菌でも乾燥までに虫にやられるかカビ生えるしで。ヤマモの成長具合を無視して晴れた日の午前中にとろうとしたら（午後に乾燥と思ってたら）もう老菌になってて虫だらけだったりと。1日ずれるとベストタイミング逃すし。
ヤマモ乾燥はいまだに課題だわ。 >>14
どうしても乾燥無理なときは、全部ソテーか湯通ししてから小分けして真空冷凍してる。 名前の最後にシメジとついている全てのキノコを食べてみようぜ
最後はイッポンシメジかカキシメジか
さあ、来世で会いましょう そのまま冷凍庫入れて冬に干すのはダメなのかな
魚の干物を作る時たまにやるんだけど
冷凍庫を占領するけど >>18
まず大型冷凍庫必要だろうな。水分飛んだり冷凍臭ついたりであんまりいい状態にはならないと思う。
たまに生冷凍やるけど、場所とるし、新鮮さは長くはもたないから数週間以内に食べてる。第一そんなことやってると冷凍庫パンパンになるし電気代もったいないし。
きのこ保存は、基本、乾燥か瓶詰め（オリーブ油漬け、酢漬けピクルス等）ぐらいしかやってないが、ベスト（手間とコストを最小に抑えながらいつでも美味しくいただける方法）があれば是非教えを乞いたい。 乾燥だったら温度計付きの燻製機炙るとかはどうだろ？
キノコ汁出ない程度の温度を把握できればいけるかも >>20
きのこ燻製はラベル高いな。
コストは高くなるし、素材そのものの風味はかき消されるかもしれんが、また別味になっていいはず。やったことないけど、多分アリだろうな。 >>21
でかい空き缶みたいなもんで安いヤツで温度計と合わせて二千円ちょいくらいの手軽なもんよ
ガスレンジで下から弱火で炙るだけでチップ使わなければ中の温度が上がるだけで燻煙はされない きのこを乾燥して保存していても虫が湧くんだよね
加熱後に乾燥すると多少良いけど食感が変わる気がする >>16
湯通ししてから冷凍いいね
生を冷凍するとどうしてもキノコ特有の木材みたいな匂いが強くなるんだよね、自分の冷凍法が下手なだけかもしれないけど フードドライヤー使うと温度管理しあがら長時間完走できるから便利だよ >>27
モミの木かトドマツかシラビソかそのあたりだと思うけど詳しくは分からないね ヤマモ今季分乾燥させたぜ。頑張って400g。
あと数百gは追加しときたい（作業中）。
ま、9月ヤマモもやるけど。
https://i.imgur.com/jJ3BIfJ.jpg ３日前に撮ったシャカシメジ
https://i.imgur.com/eFqS7AA.jpg
今朝収穫に行ったら見事に無くなってた（ ; ; ） >>26
なんでアカヤマドリ食べないの？
虫食い多いから？ 風味にクセがあるから？ ほかにうますぎるやつが大量にとれるから？
俺は好きなんだが、食べない理由が逆に知りたい。 食ったことないから分からんけど見た目はメッチャ旨そうよね アカヤマドリ食ったけど
イグチ類特有の匂いと味に加えアカヤマドリ独特の癖のある匂いに味が加わるため
食べる人を選ぶキノコと思った >>32
食感と味がいまいちと思っているのと近い時期にススケヤマドリタケがそこそこ採れるのもあるかなぁ
アカヤマドリの良い調理方法があれば教えて欲しい https://i.imgur.com/bxYGpLd.jpg
バターだけで炒めたら
ほのかな甘みでココナッツオイルみたいになって
めっちゃうまかっちゃん アカヤマドリ鍋に入れたらとんでもないことになった思い出がある >>38
わかる
鍋のすべてがアカヤマドリの味になってしまうんでしょう 黄色になるね
カレールーに入れるといいのはホントだね 匂いと、柄に網模様無いのと、味が良かったのでコウジタケだったんだと思います。
左のは割ったら中が真っ黒で、多分ヒメカタショウロでした。 いわゆるキノコの形をしたきのこのうち、
イグチ系みたいに管穴になってるきのことハラタケ目のヒダになってるキノコって
進化的にはどっちが先に現れたんだろうか
今この辺わかってるのかな 今日初めてアカヤマドリ採って食べたけど、あれ癖ある？
油無しで炒めて塩だけ付けて食べたけど、ほぼ味香り無しって感じだった。
色々採れたから全部その食い方したけど、アイタケが一番美味しくてタマゴタケが一番まずかった。 タマゴタケは汁ものが絶品なだけどよく採れる夏には食いたくないんだよね ヤマドリタケモドキが全滅してた
雨降ってなかったから成長が止まってカビ生えてた 久々にまとまった雨降ったし週末キノコ発生してくれないかな >>65
これ、ほんとにオオコゲチャなの？
写真写りのせいかちょっと違うようにも見えるが。管孔と柄が見えんからなんともいえんな。 >>66
柄の下部が太くなっていて管孔は黄色っぽく弱い青変、オオコゲチャイグチの特徴だと思うけどな >>67
管孔は上のでかいやつの左下で確認できたわ。
弱い青変は間違い探しみたくて見えないけど、その通りならオオコゲチャだわな。 タマゴタケは採れなかったけど、大腸に傘が開く前のタマゴタケそっくりのポリープが７月に取れたわ。
傘がビー玉大のわりと大きなやつが。ベニテングタケやドクツルタケじゃなかったのでホッとしてる。 真夏になり、すっかりキノコも出なくなり、このスレも秋までお休みだな。 先週まで小粒なイグチがチラホラいたのに
連日の猛暑日で完全に消え去ったな アカジコウの幼菌があったけれどトビムシにやられてた >>74
調べてみたら全体的に青変強すぎたからイロガワリかも欲目でみてしまった >>77
最後2つはニカワホウキタケとノコギリクワガタかな >>80
モドキでない方のヤマドリタケ 八ヶ岳産です 八ヶ岳ならドクヤマドリも見つかりそう まだ一回も見たことないよ >>88
大雑把でもいいからどの辺か教えてくれる？ タマゴタケのバラバラ遺体はたまによく見る
やはり目立つから虐められやすいんだろか >>95
全く同じ光景を何回か見たけど公園だったから刃物を持ってる人が居るのが怖いと思った 雑木林でキノコ観賞の女性、人の頭蓋骨を発見 雨で流れてきたか
１５日午後４時４０分ごろ、兵庫県西宮市甲山町の雑木林で、
キノコを観賞していた女性（５６）が人骨のようなものを見つけ、夫（５２）が１１０番した。
西宮署によると、人の頭蓋骨とみられ、周辺に身元が分かるものはなく、性別や年齢は不明という。
降り続いた雨でどこからか流れてきたか、動物が運んできた可能性があるとみられる。
骨には目立った外傷などなく、同署は事件と事故の両面で調べている。
https://www.kobe-np.co.jp/news/jiken/202108/0014594579.shtml 山通ってるといつかは死体とか発見するかもしれない
警察への対応や場所バレが嫌なので放置するかもしれない そういえば子供の頃川の近くに住んでいる子がいて
Ｕ字になったゆったりした深い流れの内側の砂地岸に時々死体が上がるそうで
一度通報したら事情聴取に時間盗られたのが嫌で
次からは見つけても放置してたらしい
何度目かの発見時見に行こうと誘われ顏から腹からパンパンに膨らんだ
青や赤色にところどころ変色したのを間近で見てしまった
今でも鮮明に覚えてるわ https://i.imgur.com/DsZSwqN.jpg
横浜でタマゴとヤマモとムラサキヤマドリを少量確認
ただ夏きのこ第二シーズン本格化はまだ先だな ハナビラタケとマスタケあったけれどどっちも成長途中でとまって固くなってた ハナビラタケ採ったんだけどお勧めの食べ方を教えほしいです ムラサキヤマドリもヤマモ同様複数の隠蔽種を含んでてまだまだ細分化できるって話あるね
少なくとも傘が黄色っぽい系統とこれじゃ違うだろうし >>108
今更だけどヤマケイ日本のきのこだと
食感を活かすため和えもの、ピクルス、強火での炒め物が良いって書いてあった >>111
色々とやってみたけど油炒め系は難しいですな
きのこ自体から旨味が出るきのこなら醤油だけでなんとかなっちゃうもんだけど
ハナビラタケにはあまり旨味が出る感じが無いので味付けがけっこうシビアでした
湯がいて切って酢味噌を付けても食べて見ましたが見た目はセンマイ刺
食感は良い軟骨と言う感じでなかなか美味しかったです
歯ごたえ食感は優秀なきのこだと思いますがデカいのに当たるとけっこう食べ切れないですね....
https://i.imgur.com/U4t581s.jpg
https://i.imgur.com/zKNO63m.jpg >>110
もっと立体的な網目だと思ってた
本物見たことがなくって
ブドウニガイグチとかその辺と思ってた >>109
これムラサキヤマドリじゃないと思うけど
網目もないし色合いも違う >>114
以前味噌汁にしてしまって
面白い歯ざわりだったけど
高温の油を用いるのがいいかもと考えてたんだよね
>>113の方のように食感を活かす料理がいいかもですね >>109
たしかに違うかもしれんな…
複数系統あるとはいえ本物はどれももっと網目がはっきりしてるか
仰る通りブドウニガイグチとかスミレニガイグチかもね 一口齧ってみればはっきりするが 黄色いのはキタマゴタケだろうか？(条線あり)
タマゴタケモドキだと死ぬかも知れないので食べないけど初めて見た
https://i.imgur.com/wK5RQaA.jpg
タマゴタケは大量発生していたけど状態が良い一部だけ収穫
https://i.imgur.com/QemgcCA.jpg
ハナビラタケ一つ発見
https://i.imgur.com/aFt4l6w.jpg 命を賭けるほどの味ではないから食わんほうがいいな。
てか命より大事な味はないだろう。 タマゴタケ、美味いんだけど特有の青臭さがある気がするんだけどこれは地域的なものだろうか
或いはタマゴタケそのものの匂いでなく単に野生きのこに共通の土臭さみたいなもんなのだろうか タマゴタケは近所の山で取れるのは美味しくないけど那須高原で取れたタマゴタケは普通にうまかった
理由は知らん カバイロツルタケもそうだったけど
タマゴタケは独特の金属味がするんだよね
これがあまり好きになれない >>130
オシロイではないですね
アンズタケではなくトキイロラッパタケかも >>132
そっかありがとう(別スレでも)
オシロイシメジじゃないとしたらなんだろうね？
なんとなく食べたい感じはしないからそこまで追究するつもりはないけど ほんとドクツルタケの亀頭はツルツルだな
見習いたい >>140
2枚目のきのこは何？
ブナシメジか何か？ やっぱテングダケ科のキノコには怪しい魅力がある…
ふつくしい… やっぱ２週刊ぐらい去年より早いのかな
軽く散歩のつもりが色々採れた キノコ狩りしてる人も何人も見かけた シシタケ採ってみたいんだけどまだはやいかな？
南会津あたり 近くの山に行ったらオオイチョウタケが群生してた
雨で痛んでいそうだから採らなかったけど
出たてなら喜んでとってたに残念だ 初めてタマゴタケを採りました
https://i.imgur.com/SdjHV0j.jpg
コンソメスープに入れて食べてみました
感想はスープに旨味が出て美味しかったのですがキノコ自体の食感は悪く最後に鼻から抜ける香りが苦手でした >>150
金属味というか特有の独特のものよね
自分も一度大量に食べてから二度と食べなくなった
カバイロツルタケも同じ金属香 タマゴタケ微妙に謎のエグ味あるよな
高山性のはそうでもないと聞くが 味自体は旨味が強くて食感も悪くないんだけどね ヤマドリタケモドキがけこう出てたから採てきた
バター炒めにして食べた
うまかた
タマゴタケって初めて食べた人凄いチャレンジャーだと思うわ
見るからに毒々しいし タマゴタケは無理に柄を食べなくてもいいような
食べるなら傘と柄は別々の料理にして汁物とメインがあれば一汁三菜の出来上がり >>156
やっぱそうなのか たしかに幼菌の傘は文句なしに美味い タマゴタケは傘が開いたらやつは美味しくないな
柄は中空でストローみたいだし
幼菌だけ食べたらよろし >>159
モドキなら8月から採ってる人も居るらしいよ 毒キノコばっかじゃねーか
そんなタライ一杯のキノコどーすんだよ
食うの？消化に悪くて腹こわしそう >>163
カラカサは食べたの？
うまいよ。
それ間違いなくカラカサタケ。
でも、こいつの似たやつはかなり似たやつの毒が多いから、たいていの人は食べる決心対して不安になるよね。 >>164
ハナイグチ最高に美味いだろ
冷凍して一年中楽しめる >>165
食べたよ
かなり久々だったのでちょっと不安な気もしたけど
シイタケの様に旨味があって美味しかった >>162
最高の状態のリコボウじゃないですか。
うらまやしぃ〜 松茸採れました。イムガーのupのやり方がいまいち分かりません。 >>172
ハヤ−い
うちは東北でハナイグチは10月初旬から >>173
北海道は一発目は盆休み明け気温が12℃以下になって3日後ぐらいから >>175
天然の椎茸ですか？
まだ実際に御目にかかったことがない >>160-161
行ってみたけど、まだちょっとツキヨタケばっかりだった・・・・・・。
達人ババアに聞いたら宮城は後1週間か2週間後じゃないと、と言われた。 達人ババア「あと1週間か2週間後じゃないと(自分がまだ採り終えてないから来るな)」 >>183
そのアカマヤは開き過ぎ。
ひび割れる前がベストだぞ。 >>185
臭いならオオオニテングタケかな？こんなでかいの森で出くわしたら流石にビビるな >>189
多分ヒラタケじゃない？もっと白に近い淡い色だと思う(よく分かってない) 違うとは思うけどツキヨタケってそんなんだね
光るみたいだけど見てみたい キノコ観察会の申し込み今日からだったのに
電話したら申し込み終了しましたって がっかり 1回だけ参加したことあるな。
集団行動苦手だけど、今までスルーしていたキノコの名前がわかったりして有意義だったわ。 観察会１０月２日だったけど
この日にはハナイグチ採りに行くことにしたよ いうて食用目的なら個人で行った方が良い
真菌の分類学とか生態的なことに関心あるなら有意義だけど 自分完全独学で数十年やってきてキノコ仲間も一人もいないしね
菌学会の人の話は聞いてみたいんだよね 同定会は大人数でローラー作戦だから数獲れる
何度か行ったけどおもしろかった >>201
白飛びしてるからわかりにくいけどヤマイグチじゃない
ヤマドリタケモドキかな？ ブナシメジよりプナピーのが美味しいんだから
もっと店舗に並べればいいのにと思う >>201
ずいぶん歯応えのありそうなトンビマイタケだなw >>208
ありがとう！大きいね！
お礼にこれあげるよ！シロマツタケだと思うんだ！(シロマツタケだとは言っていない
https://zip.2chan.net/z/src/1631185974519.jpg トンビマイタケ笑ったわ たしかにやわらかいのあるよね まあ多分ドクツルもタマシロオニも味は美味いんだろうな >>202
ハイカグラテングタケ食べてみたいわ。
だいぶうまいらしいね。 >>217
食べてみる予定だけどちょと不安なんだよね
画像の物はどう見てもハイカグラテングタケだよな〜？ >>219
現在茹でて水にさらしているんだけどいまいち条線は確認出来ないね
条線ってヒダの並びが傘の上に浮き出て見える状態だと思うので
もしかしたら幼菌過ぎて見えないのかもと思ってみたり >>218
見つけたことないけど、ハイカグラテングにしか見えないけど。柄がしっかりしてて持ち重りするんでしょ？ >>221
採った物の柄は言われている様にかなり気密でずっしりしていますね
ほぼ間違いないとは思っているのですが間違いが致命傷になりかねないのでかなり慎重になっています >>222
まぁ慎重にはなるよね。でも、時期的にも、その色味、見た目でその感じならハイカグラで確定だと思うけど。ほかに似た猛毒テングタケ科ってあるのかな？ >>201
???のやつ、何かよくはわからないけど、その手のカラカサタイプ（鱗片が傘にあるやつ）は毒もの多数だから絶対に試食しないようにね。
やばいやつだとドクキツネノカラカサとか死ぬやつだし。一応念のため。 >>223
食毒不明のコナカブリテングタケが似ているとされている様ですが
思ったほどは似てないかなと思います
まぁまだまだ未知のキノコもあるでしょうし大量には食べられないですね 久しぶりにスギヒラタケのお吸い物たべたいよおおおおおおおおおおおおおおお
まだ食べてる人いる？
毎年この時期めっちゃ食べたい衝動にかられる
本当に取りやすくて美味しいキノコだったのに… >>226
これはハナガサタケじゃないな。なんちゃらスギタケ一派の方 >>235
ありがとう
確かにスギタケモドキとかの方が似てるな >>232
まだいる
恐らく毒きのこに分類されたことを知らずに食べてる人もいれば当たらないから自分にとっては毒じゃないって考えで食べてる人もいる
自己責任なら食べてもいいんじゃない？自分の中ではもう毒きのこで怖くて食べられないけど >>234
スギヒラタケの毒は論文上ではもうほぼ解明されてるに近いけど、内容が余りに難しすぎて普及してないんだと思う。
すっごい大雑把に言うとスギヒラタケには「弱毒Ａ、弱毒Ｂ、謎物質Ｃ」があって、スギヒラタケを食べた時に
弱毒ＡとＢがたまたま合成してしまうと特殊毒ＡＢになって、これが脳のゲートみたいなものを破壊するんだけど、
このゲートを破壊した所にたまたま謎物質Cが通過してしまうと急性脳症で死ぬ、って感じの結論だったと思う。
だから「スギヒラタケには毒はある」けど、人がどうなるとこれらの可能性が高くなったりするかはまだ分からない、
って内容だったはず。 スギヒラタケの「謎」に挑む で検索すると論文出てくるよ。 >>240
血液脳関門がおかしくなるってこと？毒きのこ界でもかなりの強者だったのか >>241
そうそう、なんかその言葉が出てたよ。俺にはいまいち分からない言葉だけど。 >>242
2番目はコゲエノヘラタケかも
1番目と最後は裏側の写真はないのだろうか？ 虫や魚の個体差はたかが知れてるけど、キノコの個体差は別次元だからな シャカシメジ
おー！
さすがお前ら！さんきゅ！
よく分からんけどデカいし匂いもシメジっぽいし何か行けそうな気がしたから持ち帰ったけどそこそこレアなのね
1枚目は見るからに怪しいから採ってない >>240
ということは
その特殊毒ガチャ引かなければスギヒラタケ美味しくいただけるってことか
十分加熱してもダメなの？ タマゴタケとかヤマドリタケモドキって炊き込みご飯でも美味い？ >>256
タマゴタケは美味い。タマゴタケご飯の卵かけご飯にしてもいける
ヤマモは食べた事ないから他の人の食レポを待て すみません私は福岡に住んでいるんですが、福岡県内でマジックマッシュルームが
採取出来る山とかありますか？
よろしければ教えてください >>258
近くの山で真っ白いキノコが生えていたらそれを食べたらいいよ 絵師うぜえな
曖昧な意識で拾ったキノコを売ってるくせに
ルールも読まずに他人を批判するキチガイ >>258
言っとくけどヒカゲシビレタケなら麻薬及び向精神薬取締法で麻薬原料植物及び麻薬として規制されているので所持もアウトだからな そんなこと言って君らも他人の山に不法侵入して窃盗してるでしょ >>268
1枚目はクリタケモドキっぽい気もするけど自信は無い なんでもたいていのキノコ判別できるようになりたいけど
独学では限界があるよ >>273
同行してた父が分からん！言い出して心配になったでござる ナラタケではないっぽい
カサ中央付近のつぶつぶ模様が無い つばもない
柄もこんなにぐにゃぐにゃ曲がったりしない いや俺これがナラタケモドキじゃないってんなら自信無くすわ、他に該当するのってなんだよ
コレラは全くこんなんじゃないし ナラタケモドキだろ？。
ただ捨てたやつの気持ちもわかる。
少しだけ雰囲気が違う。 ナラタケも今は十数種類に細分化されてるんだよな
覚えられんわ つばの後あるしどちかといえばナラタケでは？
でもかさのツブツブが写真だとはっきり見えないし自分も食べないかな 1億%ナラタケでもナラタケモドキでもないな。
強いて言えばカオリツムタケかクリタケモドキに近いようにも見えるが、それらとも違うように見える。
わからん。 ウラベニホテイシメジとクサウラの判別が出来るようになって、嬉しい。 カオリツムタケが一番似てる
独特の匂いで分かりそうだが >>285
斑紋がなくてもウラベニがわかるようになるとうれしいよね。
ま、イッポンシメジは油断してはいけないと思うけど。あとクサウラ（クサウラモドキなどの近縁種含む）の幼菌も油断してはいけないね。 >>286
アンモニアっぽい臭いはしたけど一緒に採られて捨てられて腐ってた他の色々なキノコかと思って確かめなかった
え？もしかして痛恨のミス？ 頼むから、鑑定依頼するならあやしいきのこはせめて傘裏ぐらい写真にとってうpしてくださいな。
モヤモヤして仕方ないわw
例えば>>242とか>>272とか。 >>291
ごめんそれはオオワライタケなんで、鑑定依頼のつもりではない貼り付けなんです どこ地方？ なんかまだナラタケ出ないなあこっちは。 一年経つの早いわ
二週間でハナイグチ
あと一カ月ちょっとしたらムキタケとナメコだな >>295は北海道
一昨日長野のキノコ採り遭難のニュースにもツバナラタケぽいの写ってた気がした 山が乾燥し切ってきのこの気配がなくなってた
週末の台風に期待、風はいらん ありがとうございます
検索してみると傘の辺りとかすごく似てました
少し毒もあるようですが味噌汁にして飲んでみます！ >>302
キノコで中毒したら保健所に連絡が行くし記録されるし、なんなら新聞沙汰にもなるからね >>302
食べるのは止めた方がいいと思うけど？
一部地域で食用にするのは塩漬け塩抜きで毒も味も抜けた状態で食べるんだと思うよ ナンでも試してみるもんだ 生きるか死ぬか 保留するだけの人生なんてね トサカホウキタケ？
キホウキタケ？
コガネホウキタケ？
https://i.imgur.com/onILoQf.jpg
自分の地域では道の駅とかで普通に売られていて食感も良く美味しいと思って食べているのだけど
調べると弱い毒扱いだったり美味しくないとされていたりあまり食べられていないのかな？
沢山食べてもお腹下した事はないな
自分はむしろ胃腸の調子が良くなる
因みに壊れやすいので一度油でこぼしてから調理している 別に毒でも強毒でない下す程度だから大丈夫
上２つは分からないが下のは典型的な食べれるホウキタケだね >>310
1〜2枚目の枝分かれパターンを見るとちょっと危ない種類に見える
3枚目は食菌の代表格のホウキタケだと思われる
ホウキタケは難しいとこあるからね
ほぼ同じ色でも毒のやつと食菌があるし
図鑑やネットでも色だけで名前間違っていると思われる物もあるし
毒でも致命的なホウキタケは少ないと思うから(かなり苦しむ場合はある)
我が家では少量ずつ食べてみるとか人体実験で結論付けた物もあるかな 今日、シロアンズタケを見つけたんだが、食べたやつおる？ 一応、食みたいなんだが、あんまり図鑑とかでも見かけないし、食レポも聞かない。オオムラサキアンズタケなら喜んで食うんだが。
>>310
3枚目裏山〜
うまそう。 三枚目どっちやねんw
やっぱりホウキダケは難しいなあ
念のために食べないでおきますorz >>315
3枚目の画像の物は自分を含めて3人が食菌と言うことでコメントしているし大丈夫だと思うよ
でも何でも100%と言う事はないしあくまで自己責任になるので食べる食べないは自分次第かな
と言うか先っちょが萩色の物を判断出来ないと他のホウキタケの判断は無理かと思う >>317
間違ってはいないと思いますが根本の太いホウキタケも成菌まで綺麗に成長すると
案外根本もスリムになる印象がありますね >>318
ホウキタケは難しいんだよ
ウラベニホテイシメジのほうがまだマシなレベル 体質にもよるのか、大丈夫のハズのキノコでやられた事あるから、区別をつけにくいホウキタケは観賞用 アミタケを初めて採ったけど自信が無いから茹でてみたら一部紫になったから一安心
図鑑だと肉が紫にって書き方だったけど、傘の断面よりも柄の方が紫になった
管孔は一切変色無し https://i.imgur.com/BuwN5Do.jpg
先週これなら大量に生えてたけど薄気味悪いのであんまり食べないな
やっぱデフォルトホウキタケが綺麗で良い >>323
ウスムラサキホウキタケ(食)っぽいですね >>320
根元が塊状か枝分かれ状かだけで判断したらやられたのかな？
やっぱホウキタケは純正ホウキタケとかムラサキホウキタケとか確実にわかるやつだけ食べといたほうがよいね。
まだまだ未知種もいろいろあるだろうしな。 連休は狩りにいくぞぉ！
まあ台風でキノコがズタボロなんだろうけどな >>322
いや、一部ではなく全部思いっきり紫に染まるぞ
それホントにアミタケか? さっきちょっとした林でアミタケとか採っていて
ドングリの枝が落ちてるなぁと思って良く見ると3〜4本は葉っぱ付きで折れた枝が転がっていた
まさかと思って木の幹を見てみるとしっかりと爪痕が刻まれていた
どこでも熊さんは居るんだな一気に怖くなった 行き違いになった事はあるけど、クマに出くわしたことがない
すごく注意して歩いてるからかな。カメラ持って ツチグリと思って写真だけ撮ってスルー
家で見返したらいつものツチグリじゃなかった
https://i.imgur.com/cCkLr90.jpg 逆に羨ましいな
熊なんて知床の峠でやっとお目にかかれたくらいだ
https://i.imgur.com/Wc54lYE.jpg >>335
どこからその違いは来るんだろう
裏山過ぎる そういや喜多方あたりは毎年熊が出たとか騒いでるな
https://www.police.pref.fukushima.jp/police/kitakata/kuma.html
山菜採りするならエンカウント率高いのだろうけどバッタリとは会いたくないな >>336
やっぱりヒグマはでかいな
これに山でバッタリあったら確実に死ぬな 多分カウントすると50回くらい遭遇してると思うけど、熊って道路か廃道での遭遇率が高い気がする。
人が全く通らなくなった道では凄く簡単に遭遇するけど、使われてる林道とかだとあんまり出会わない。
そういう林道だと、下手すると道路にババっと出てくる熊の遭遇数の方が多いんじゃないかってくらい出ない。 >>343
この手のやつはモドキじゃなくてナラタケでいいのかな？
割りとナラタケの走りと言う感じで出ていてよく食べてる
ナラタケの味噌汁は旨いよな >>346
富士山とか高山のオニナラは巨大でいかつい見た目だけど
低いところのは根太で肉厚のイメージ
そもそも種が違うのかもしれないけど オオシロカラカサタケを食べて中毒症状がどれぐらい苦しいか試してみたい 先日のだけど、針葉樹広葉樹の混合林の切株に生えてたの
https://i.imgur.com/3HIHcO3.jpg
なんかゼリー菓子とか寒天みたいな感触。裏面はヒダじゃなくて針状だった >>354
早っ！ありがとうございます
さてポン酢をかけるべきか黒蜜をかけるべきか 食べれるけどシチュエーション的には食べる気がしないな >>356
柄にツバがあればヌメリイグチ
ツバが無ければチチアワタケ
どちらもお腹が緩くなる
ヌメリイグチは触ると痒くなることがある
食べるなら出始めの小さいのがおすすめ クロカワ
https://i.imgur.com/cdLDpM4.jpg
まだ早いだろうと思っていたナラタケが大量に腐っていてショックだった 356です。ありがとうございます！チチアワタケっぽいきがしますツバは見つかりませんでした >>362
画像の物は公園でモミの木近くの芝生の上で見付けた物です
もう少し遅くにクロカワが沢山生える場所では昔松茸が見付かった事はありますが
その時以来発生した様子は無いですね
クロカワは案外意外な場所にも出るので松茸は近い様で遠い気がします 俺は細かな違いは分からんからこの見た目のキノコはみんなクサウラさんだと思うようにしている クサウラベニタケとイッポンシメジって本当に別種なのだろうか？
単発で大きめのクサウラベニタケがイッポンシメジと呼ばれているだけの気がしてならない ヒカゲシビレタケ？がありました。
マジックマッシュルームなんだと。
画像は鑑定スレにあります。 >>369
それが一番安全だけど、ウラベニやカクミノ、スミゾメなんかのうまいシメジを見逃すことになるよ。まぁ、ライバルが減ってありがたいけど。 「素晴らしきキノコの世界」ってタイトルの映画が、24日から上映だよ。 キヌガサタケ
http://imepic.jp/20210922/389150
臭さにひるんだけど、良く洗ってスープに。
うまかったよ 汚物系だけどうんこではない何かみたいな匂いだった気がした 韓国と日本じゃそこまで菌類の分布変わらんだろと思って画像開いたら違った ヤマドリタケ系の味、今まで食べたところだと
ムラサキヤマドリタケ>>>エリンギ(参考)>ヤマドリタケモドキくらいの感覚なんだが
ヤマモは干すと美味しいらしいな ヤマモは干すと香りがでるね
試しにハナイグチも乾燥させてみたら香りは出ないけど炒め物にも合うようになっていい感じ これって工事かなんかに使うスポンジ材的なやつだった気がする
おれも昔キノコが突き破って出てきたのかと思ったけど ヤマドリタケモドキを見つけたけど柄が虫食いでボロボロ
もう少し早ければ これはマイタケで合ってるかな？
腐りかけだったので採らなかったけど
https://i.imgur.com/jt4sOLB.jpg >>395
小ぶりだけど、舞茸です。
場所憶えておけば、来年も出るかも。 >>394
ありがとうございます
>>393
ブナの木ですよw >>396
やっぱりマイタケですね
かなり朽ちた切り株だったので今後期待出来そうにはないです >>401
いいなぁ
ショーゲンジ見たこともないよ
ほんしめじは流れつつあるのを見たことあるだけ
コウタケは最大カサ３ｃｍまで >>401
長野の香茸などは今年豊作ですか？
こちら東北ですが多分凶作です
去年の発生はかなり遅かった割りにまぁまぁ豊作
今年の発生は早かったものの今現在毒キノコすら生えていない状態です.... >>403
ショウゲンジは長野だと採らない人もいる。特に松茸狙いの人は蹴飛ばして歩いてるわ >>404
うちの方だとコウタケはここ数年で一番採れてるよ >>406
いいですね
採れる時に採るべきですね
去年は香茸ポイントに行くとどこもこんな感じだったんだけど今年は2〜3見付けるのがやっとです
https://i.imgur.com/XhcILvL.jpg >>408
香茸ごはんとか？
油で炒めて醤油で味付けるだけでも旨いし
料理も人それぞれだろうからレシピを調べて見れば？
全てを一旦干す人も居るだろうし
我が家では干す事はしなくなったし コウタケいいなあ。
中国地方の平野だから一度も見つけたことないや。 コウタケ干して炊き込みご飯初めて食べた時は衝撃だったな
その猛烈な香りとジャリっとした食感と味
松茸がキノコの王様なら香茸はキノコの覇王って感じか >>411
マジかよ
食ってみたい！採ってみたい！
こちら北海道コウタケ1度もみたことない >>416-417
ありがとうございます！
茸奥深すぎ 今日は珍しいもの見た
https://i.imgur.com/pNYNc3B.jpeg
左の木の穴に生えてるのがツキヨタケ
右の老菌は先週食べごろだったヒラタケ
ツキヨと食べられるキノコが近くで出るって話では聞いてたけど実際みられるとは思わなかった >>420
お尻の穴みたいなの珍しいですね(右下の) 昨日初めてこのスレを知って色々見てるんですが面白いですね。
そして
皆さんきのこ詳しいですね。
でも、初めて採ったきのこを食べる時は怖く無いですか?
情報が間違ってたらとか。 >>422
そもそも知らないキノコは絶対に食べてはいけない >>424
そういう話じゃないと思うけど
まぁ俺もキノコに興味持ち始めて始めてタマゴタケ採ったときはこれ食べられるのかって思った タマゴタケはひと目でわかる食べちゃダメな毒キノコだ！
キノコを全く知らないけどそう直感した
そしてアミタケも毒だと直感し蹴り飛ばした！ >>422
キノコ情報は一つだけでなく多いほど正確性が高まるから
キノコの本なら１０冊２０冊、今ならインターネットで同じキノコの様々な画像で確認 >>422
自然に対する慣れが大事だろ。
ガキの頃に釣った魚食べたり昆虫採取したり山菜採ってたべたりしてたからキノコも違和感なく入れたわ。
個体差が大きいからまずは絶対確定できるやつから食べたな。
あと先に致命的な毒キノコから図鑑で調べた。 自分はにわかマニアだし最初は怖かったけど
初心者向けのまず間違えようのないタマゴタケとかヤマドリタケモドキ辺りから手を出して行ったな。 >>424
>>427
なるほど。
皆さん情報確認は念入りにしてるんですね。何百種類もあるのを覚えるのも、面白そうですね。 >>428
自分も東京の田舎生まれなので自然には親しんでましたけど、
周りにもきのこを取る名人はいなかったですねー。
割と山も深入りするとヘビとか、猪あぶないですしね。
うちのお爺さんは、山でマムシに噛まれたことありますよ。 >>430
タマウラベニタケけっこうめずらしい
沢沿いでないと見つからないのかな >>435
最初の画像はトビイロノボリリュウと思われると自己解決 昨日は、なかなかいいきのこを連続してあげてくれてて見応えあった。ありがとう。
わくわくしました。 イボイボ電マダケはもはやトゲ
やはり艷があり適度な丸みに激しくイボイボを持つテングダケこそ至高 上を見上げながら高いところの作業をすると首の痛みから翌日の頭痛ダウンまでが既定路線なので
そのキノコは酸っぱいに違いない https://m.imgur.com/a/TXz0fXv
今日、クロハリタケなるものを初めて見かけたんだが、食不適とあったが、なんとなく味見してみたくなって（マツバハリタケ科だからまぁ大丈夫だろということで）1個だけ食べてみた。
風味、味は悪くはなかったが、やはり食感がゴワゴワで固かった。しかし、もし無毒なら食べてもいいかな、と思った。 見てるとやっぱりまだ秋キノコはどこもそこまで出てないっぽいね
ブナハリいっぱい採りたいけどさすがにまだだろうなあ >>448
ブナハリ好きなんだ。
癖が強くてあんまし好きじゃないわ。食感もギシギシしてて好きじゃない。好きな人は好きみたいね。
ヤマブシとかサンゴハリタケとかニカワハリタケは好物なんだが。 みんなあの匂いが嫌いっていうけど俺は凄く好き。
まあ味付けちゃんとしないと確かに食えたもんじゃないけどね。 タマウラベニタケ見付けたけど美味しいのかね？
しかし今年のナラタケは元気無いのが多いなぁ
つぼみで変色してるわ >>452
タマウラは温和な味でまずまずいけますよ
玉状の菌も食べられます >>453
なるほど
また見付けたらチャレンジしてみようかな >>451
毎年出てるのに今年はまだなんだよなぁ
雨多いし期待してたんだが >>455
俺も今年は遅いかなぁって見に行ったら何本か生えてた
そしてコイツが生えているとコウタケも生えてるという不思議 今週末ハナイグチなど見に行く予定
でもうちのの地方まだまだ気温が高いんだよね
山はもう少し低いんだろうけど
予想最高気温
明日10月１日２２℃雨
10月２日２６℃
10月３日２６℃
10月４日２９℃
10月５日２７℃
10月６日２２℃
10月７日２１℃ 紫ヤマドリだったと思われる
もったいない
場所と季節はわかったので来年に期待
https://i.imgur.com/ZRmtBOy.jpg >>461
丁度良い成菌でなかなかのサイズの物もありますね
今年は自分の地域は駄目っぽいなぁ
大まかにでもどこら辺の地域ですか？ >>462
長野県東信です。
久し振りで手が震えた。 >>463
手の震えはたぶんヤバいキノコが混じってたと思われる >>464
長野ですか いいなぁ〜
一番香り高き状態ですね ケロウジかな？と思いつつも試しに炊き込みご飯作ったら苦かった･･･
死にたい >>469
ケロウジを香茸と思い込んで長年食べ続けた人もいるらしいから気にすんなって
香茸じゃないと判明してからも食べ続けているそうだし コウタケは見た目もそうだけど匂いでさすがに分かるんじゃないの？ 天ぷらにするとササミのようで美味（個人の感想です） >>480
手に付くと水だけでは落ちないヤニっぽい汁が出てくるからねぇ ついこの間までタマゴタケがあるの無いのと言ってたのに、もうそんな季節か 昨日ハナイグチ採り行ってみたけど
気温は高いしまんべんなく獲られてたしで疲れるだけだった
これだけ
小指の先位のハナイグチ１
キノボリイグチ３
小さなナラタケ８
コクリノカサ３ >>487
お前発砲ウレタンとかじゃなかったんか… >>489
夜な夜なウレタンスプレーする奴がおるんだきっとそうだ近くに美大があるに違いない 今日からこいつの通称はニセウレタンモドキ、もしくはウレタンダマシだな こっちは何も始まらない
雨降らなすぎて地面が砂漠化してる >>492
こりゃ凄い量だな。
鍋にしたら美味そう。
山行く時は蛇に気を付けてね。 >>487
なんか気持ち悪い…
てかよくコンクリートの間から出てくるな。 ２週間以上晴れ続き
週間予報も雨マークなし
こりゃ駄目だ
山行ってもハイキングで終わる そのアップローダーは意地でも直リンさせないマンなんだな 行っても１０月だしもう雨降らないので諦めて沢筋回った方が懸命だね ヒラタケ(原木栽培)
植菌から1年経過してないのに馬鹿デカいのが生えて来た
余裕で目視出来る程の胞子を絶え間なく少なくとも2日間は放出している
流石に収穫するべき時期だろうか？
https://i.imgur.com/JS8z54r.jpg
ナメコ(原木栽培)
https://i.imgur.com/ZfwL0Km.jpg
https://i.imgur.com/7FwY7hk.jpg ここ2年ぐらいで拾ったポールキャップ
これぐらいいいキノコ獲れたらなあ
https://i.imgur.com/LJIIkkw.jpg >>512
間違いなく美味しいですよ
昔からスーパーなどで売られているキノコですが特に旨いと思った事はありませんでした
ですが天然ヒラタケを初めて食べた時に抜群に旨いと思ったので栽培して見ました なんかたまに図鑑でも野生と栽培で味は変わらないとか書いてあることもあるけど
ああこの人は採ったことないのね、ってすぐ分かる まあでも物によって結構差があると思うよ
俺正直シイタケだと天然物と原木だとそんなに違わなく感じるし >>515
栽培と言っても幅広いからな〜
原木栽培のナメコなんかは天然と大差無いと思うぞ(個人的に)
シイタケなんかは原木栽培の方が天然物より良い物があるし
まぁ原木栽培と言っても環境も大きいしピンキリだけど でも、天然ヒラタケの黒光りしてしっかりしたやつのでかい株を見つけるとうれしいよね。
うちの近辺では11月に入ってからだわ。 ヒラタケと言えば十数年くらい前にヤグラタケの1種らしい白いツブツブが裏にびっしり付くようになって、しばらくしてからぱったり見かけなくなった
滅んだの？滅んだのヒラタケ？
またヒラタケばっかりのグラタンとか鍋とか食べたい 今年はイグチの群生を見つけたけど
裏のプツプツがキモくて
蹴ってしまった >>521
それシロコブ病じゃなくて？
キノコバエをかえして線虫がキノコに移り
今度は逆にヒラタケの菌糸が線虫を食っちゃうと言うか取り込んでしまうと言うやつ >>522,524
なるほど！
ヤグラタケだろうと言われてヒラタケそのものも見なくなって、疑問が宙ぶらりんのままだったよ >>527
この中で一番美味しいと思うのどれですか？ >>528
キナメは味がどうこう言うほど採れてないけれど個人的にナメコ、ムラサキシメジは一級品かなという感じです
ムラサキシメジはホコリ臭いのと臭くないのに分けて見ていて、臭いほうはカラマツ帯で採れて臭くない方は広葉樹林帯で採れたけれど、落葉分解菌の性質的なものなのか種類の違いなのか気になってる ムラサキシメジとかハイイロシメジとか、デブ系Simejiは本当に虫率高いよね 虫入ってなかったけどな日当たり良い所だと虫少ない印象 ほかのキノコと違って細長いキモい虫が入ってるムラサキシメジ ミルワームの小さいようなやつならハイイロシメジにはまず入ってるけどムラサキシメジに入ってるのは見た事ない生息地の問題かね
入っててキノコバエ >>534
入って無いつもりでも火を通すと傘から透けて見えるんだよねあの虫.... キノコゴミムシダマシとかいうやつでいろいろ種類あるみたい ちっとも生えねえな。
@中国地方
週末からの冷え込みに期待するか エノキおいしいよね
なかなか安定して生えてくれる場所が見つからない 10月半ばにエノキって、北のほうか標高高いかだわな。
>>545
もし、ムクゲの木を見かけたら、晩秋に根元確認したほうがいいよ。なぜか知らんがムクゲの木にエノキタケさんはよく居つくみたい。 うちの近所だとナラタケもエノキもハンノキ（たぶん）の倒木に出てるっぽい
ナラタケが終わると同じ木からエノキが生えてくる感じ エノキタケって出る場所を見付けてもあまり長年に渡っては出ないんだよな
枯れてから間もない倒木や切り株から良く出る印象
樹皮近くの栄養たっぷりの場所でしか繁殖出来ないのかも
クリタケの菌糸なんかは他のキノコが好まない芯材まで食うらしいし
キノコ界の住み分けも面白い まだセミがいたと思ったら死んでた
もしかしたらキノコが生えてくる可能性
https://i.imgur.com/FYolkuB.jpg ナメコは日本人ならほぼ食ったことがあるよね
だが同じ滑り系のチャナメやキヌメリガサは日本人はほぼ食ったことがない
断言するけど天然のナメコよりもチャナメやキヌメリガサの方が遥かに美味いんだわ つまり日本人でそれらのキノコを食ったのはお前一人ってことか キヌメリガサはカラマツ林に出るやつだっけか？
あまり採った事はないな
多分近縁種だったはずのフユヤマタケはなかなか良いキノコだと思う ヌメリガサ科は見るだけで済ませてたけど美味しいのもあるのか
小さいのが数本生えてるのしか見ないな キヌメリガサは小さいけどおいしいね
10月下旬から11月のハナイグチが終わってから
寒い中採りに行くのは最近しないけど フユヤマタケは取るのめんどくさいけど汁物やパスタに入れると美味しいね
その頃になると同業者もいなくなるってのも良い >>560
書き込みでグロ画像かなんかの罠かと疑心暗鬼にw フウセンタケ属のキノコの特徴を誰よりも分かりやすく誰か説明してくれ。 >>567
どこら辺の地域ですか？
シモフリシメジを待ちわびてるけどチャナメも過ぎてたしもう駄目かな.... 今日那須塩原の深山ダムの方ドライブしてて何となく山入ったらチャナメらしききのこあったな
見た目チャナメっぽいし香りもきのこらしいきのこしてたし
あまり数無さそうだから取らなかったけどさ 鍋にただのホイル焼きしたチャナメが美味かった
>>569
山梨の1500メートル以上の場所です
来週までならまだ山梨、長野なら行けるんじゃないかな
毎年10月末まで取りに行ってたし >>572
ありがとうございます
こっちはもっともっと北の方の地域で過去に無いくらいの不作なもんで
ほぼ駄目っぽいです.... 明日じゃなく明後日19日山行ってみるよ
今回も1.8Mの脚立抱えてね >>574
あぁ去年のナメコの人かな
一年早いもんだな >>575
そうなんです
昨年は10月23日だったけど
様子見もかねて行ってきます >>577
去年は1回目手が届かねー
2回目採られてナメコがねー
みたいな感じでしたっけ？ >>579
そうでした
倒木には全く生えてなくすべて立ち枯れに出ていたので
二日後の25日(日)に脚立持っていったら
ほとんど採られていたというわけで
ムキタケ、ナメコ、シモフリシメジなど
採れたら報告しますね imgurが使えなくなったっぽいね
スレ的に大問題だな >>586
おぉ中々の収穫でしたね
ナメコあまり無かったのでしょうか？ >>587
ナメコはこれだけでまだ早かったようです
ムキタケは流れかけと出始めのばかりで一週間程度前だったらよかった
今週末にはこれから成長するのはすべて誰かに採られてしまうね うん、いつまで経っても上達しないから裏山
詳しいからたくさん楽しめそうなのも裏山 つーか>>586撮れてその感想とか、どんだけ撮影にストイックなんよ >>588
まぁムキタケナメコは雪が積もる頃まではチャンスありますからね
狩猟始まる山だと行きづらいけど.... >>591
10年前のキャノンG12なので
あまりきれいに撮れないのです >>589
やっぱりそれなりのカメラを使ってるんでしょうね
まぁ>>586の画像でも充分たと自分も思います
自分はスマホでベストショットを狙って頑張っています.... >>592
そうですね
同じ場所で採れるシモフリがまだだったので
一週後くらいにまた行ってみます クリタケの柄は木質だから消化悪いです
ニガクリタケの毒成分が少し入ってるとも言われてますよね そう言えばクリタケも念のために噛むとちょっと苦みあるもんな >>601
クリタケうまいけど、確かに噛むとエグ味あるな。ちょっと毒入りなのも納得。 ニガクリタケの苦味は只事じゃないから、万一口に入れてもソッコー吐き出して念入りに口すすぐと思う 登山道で見つけて噛んで、にげええええ、やっぱりニガクリタケか、ぺっぺっで何度も済ましましたけどｗ 最近はクリタケとナラタケ見つけても喜べなくなった
いいところ数本採る程度 >>605
去年だかナラタケでもろ中毒したとか言っていた人かな？ ナラタケの肢も消化に悪いみたいね>>295にあげたけど鹿も傘だけ食べてるぽい ナラタケは食いすぎると下痢しやすい気がするんで控え目にしてる 何度も出るネタやけど鹿はどうやって毒キノコ見分けてんのかな？ >>610
ベニテンは中毒してるらしいぞ。
旨味に釣られて大量に食べて中毒してのたうちまわって胞子を撒かされてるらしい。 >>606
ナラタケは美味しい部類だしダシも出るけど
朝昼晩と味噌汁で食べたら二、三日腹が下って以来魅力無しのキノコとなったよ ナラタケモドキだと採取時点で傷んでいたりだとか採取から加熱調理の間に傷んでそれを食べると中毒するとか言うけど
新鮮なナラタケでも中毒するもんなのかね？
まぁナラタケと言っても複数の種類があるし食べ過ぎや加熱不十分が原因になる事はあるのだろうけど
体質もあるのかな？
柄は消化が悪いと言うけどきのこ自体が人間の胃袋ではほぼほぼ消化しないはずなんだけどな そのまま出てくると言う話でもエノキが多いようだし消化の違いはあると思うけどな おいおいエノキがそのまま出てくるとかエノキ丸飲みしてんの？
よく噛んで咀嚼したら野菜同様の繊維質しか残らない ナラタケは汁物にしてめちゃくちゃ美味かった記憶があるけど柄は消化に悪そうだったので残した ヤニタケ採ってきた
食べる人はあまりいないかも知れないけどけっこう美味しい ニガクリタケを確かめるために噛んで苦味を感じてぺっぺっぺしても
中毒する可能性はあんの？
ニガクリタケは強い毒だからこわいよ >>628
ごく軽く噛んで舌先だけで苦味確認して、歯から奥へ行かないように
唾も押し出すように徹底的に吐き出したから何ともなかったけど
絶対に他人には勧めない
もちろん二度としたくない壮絶に苦い 24日(日)に実家の近所の80歳くらいの人から
ホンシメジとコウタケの場所６か所教えてもらったわ
道路わきの歩きやすい林
来年が楽しみ >>631
30年前は生えたんじゃがのぅ
とか言ってなかった？
まぁ足腰が弱って採りに行けないから託された感じかな？
沢山採れたら少し分けてあげないとな >>632
10年以上前には山ほど採ったと話してたよ
今年は不作でコウタケちょっととれただけだそうで
先日ムキタケとナメコとハナイグチ持って行ったときに
抗がん剤治療してて来シーズンまでに死ぬかもしれないから
お前に教えるて連れていってくれた >>633
東北かな？
嬉しいけど爺さんが長くないってのは悲しいな ナメコとムキタケ全然生えてなくない？
かなり不作な気がする
昨日、今日ブナ林に入ったけどほとんどとれなかったわ
ここ数年はこんなに生えないことは無かったんだけどな… シロは家族にも教えないというぐらいなのに。
優しいじいさんだな。
跡継ぎ頑張れよ 今日樹海の風穴遊歩道で、ヌメリスギタケが採れた。
あんな場所でも採れるんだな。
早速キノコ汁にした。 夜中初めて樹海1人で行ったけどめちゃくちゃ怖かった思い出 >>637
ヌメリスギタケ美味いよな
傘だけじゃなく柄までヌメリがあるから採取にはハサミやナイフが必要だね
ヌメリスギタケと言う名前の割には杉の木には出ない
欅か樫の木にしか見たことがない 今シーズンは早いのですかね
もうどこの通販も店じまい模様 >>641
ここまで太い木に植菌したのは初めて見た
でもよく生えたね〜
ナメコヒラタケに比べるとシイタケの原木栽培は難しいわ 明日
ムキタケ
ナメコ
シモフリシメジ
その他採りに行ってきます ヒラタケ、ムキタケはツキヨタケが怖くてどうしても手が出せんわ。
冬はナメコとエノキオンリーのビビりです。 ツキヨタケのカサ色は茶色でガサガサしてるし
ヒダと根元見ればすぐ判断できるけども なんならムキタケは薄皮が剥けやすいてのも覚えておくといいかも 以前、立派なツキヨタケを沢山生やす立枯れの大木があった
皆そこで採ったツキヨタケの根元を裂いてシミを確認しては捨てていたらしく、足元にはキノコのガッカリ塚ができていたw 乾燥し過ぎて全然生えてない
枯れ木に生えたカチカチきのこしかない 自分はシメジ系が苦手、イグチもベニタケもそうだけど…
いつかアタると思ってる >>650
平地の林が乾燥状態であっても標高差があって川の側なら朝夕に霧が立ち込めたりするからキノコは出る
そんな条件のところを探してわざわざ行くのがキノコ取りな 5G接続されたり遺伝子書き換えられるよ。
アルミホイル頭に巻いてキノコ取りしてる 自然のコロナウイルスなら感染してもそれに打ち勝って自己免疫を作るのが自然な流れかな
そのウイルスに勝てないのならそれまでだが
まぁ自然に出来たウイルスなのかはわ分からないが >>664
ムキタケ凄い量ですね
保存するんですか？ 今頃トイレには大量の吐瀉物とウンコのついたパンツがあるんだろうな >>665
実家の近所の三家族に少しあげて
洗ってから小分けにしポリ袋に入れて冷凍します 採ってみたいけど、熊が怖くないですか？
なにより、蜘蛛が苦手なのでこの時期女郎蜘蛛の蜘蛛の巣だらけで
林に入る気がしない 昨日ムキタケ採れた林は熊とイノシシの巣で真新しい大きな糞や
イノシシが掘った跡があちこちにあるような場所
パキスタンの鈴を腰にぶら下げチリリーン音鳴らしながら採ってます 鈴付けて、トウガラシスプレーとクラッカー持って、フルフェイスヘルメット
被っていけばいいのかな。
そういえばフルフェイスのヘルメットって有効そうだけど、山仕事で被ってる人見たことないな フルフェイスなんかしたら視界も聴覚もダメになっちまうぞ。
人間も動物なんだから、感覚は生かしておかないと他の動物の存在に本能が気付かない。 >>664
きれいなムキタケだ
大概生えたそばからでっかい幼虫に食われてるのに
いい時期に取ったね 熊避けにラジオを鳴らすとか言うけど
電波状況もまばらだし周りの気配も感じ取れなくなるからあんま良くないよな
鈴だと立ち止まれば周りの音とか確認出来るから良い タチガレのムキタケはうらやましい
こちらは倒木が多い 11月5日(金)に残りもの採りに行ってくるかな
まだまだ気温下がらないけど来週月火と雨っぽいので
いい感じに出てくれてるかもと期待 >>679
上手に洗っていますね
ムキタケもいいけどナメコとシモフリシメジたくさん採りたいな >>680
シモフリシメジなどのもろいキノコは洗うのが手間ですね
一度茹で溢せば洗いやすいのでしょうが出汁の出るキノコなのでそうはしたくないしで そういえば家にあるキノコの本に
シモフリシメジをザルに入れやかんで熱湯をササッとかけることで
プリッと弾力が出るから洗いやすくなると書いてあったね
したことはなかったけど キノコって全国どこでも出ると思うのだけど、話を聞くのが信州から東北がほとんどなのは
どうしてですかね？
気のせいかな キノコ文化圏だものスーパーでも品揃え違って驚いた事があった
知らない人多いとコウタケでも売れ残る 森林の状態も関係ありそう
西側って杉植林しまくってきのこ出にくくそうだし
中国地方と京都の北部周辺はアカマツ林見かけるけど
それ以外どこもかしこも杉だらけで栽培以外、身近で図鑑にあるような食べられるキノコに
出会う機会が少なそう >>684
サクラシメジモドキ？
ヌメリガサ系の何かっぽいですね >>689
サクラシメジ、モドキ共にヌメリガサ科みたいです
学名みたいな名前の付き方ならわかり易いのだけどシメジがまぎらわしい >>690
オトメノカサのようでもあるけど
ヒダが独特なんですよね キノコ狩り好きで何年もやってきたけど
歳のせいか興味なくなってきた
結局、市販のキノコが安全で美味しいって気づいた >>691
オトメノカサかもしれませんね
山渓の図鑑で見ると印象近くて北海道地方版の図鑑で見て遠のくので困ってます
とりあえずまあ美味しく食べられた チャナメ不発でしょうがなくムラサキシメジを採ってきたんだけど
おすすめの味付けはないですか？
ムラサキシメジの風味は我が家では不評なので
茹でてから一晩水にさらして油炒めにでもしようかと思っているのですが
胡麻油でも使うと良いかな？ >>659
キノコをアルミホイルで巻いて焼いてる？ >>694
昨日今日とハイイロシメジ食うから当たる事もあるかもしらん ツキヨタケは黒いシミで分かるけど
クサウラベニタケで下痢ピッピになった奴は絶対にいる！ シロナメツムタケは白いきのこはやめとけ勢の布教でいまいち採りきれない 確信が持てない
ところでキナメツムタケは見たことない >>696
ムラサキシメジは難しい
ホコリ土臭さが無理
ネットでレシピ見た方がいいかも >>702
一晩水にさらして胡麻油を少し使って炒めたら土臭いのは感じなくていい感じだったよ
臭いのは場所によるとも言われてるから元々土臭さ少なめだったのかも知れないけど >>703
それならよかった
フウセンタケ独特の臭みが凝縮した感じだからね
最近見たこともなかったけどいつか挑戦してみるよ >>701
キナメツムタケはチャナメより弱々しい感じでぱっと見大きめのニガクリタケに似てるからもしかしたら出会ってるかもよ
同じ場所に生えることもあるしヒダ色と粘性の確認をわすれずに！
シロナメはチャナメより弱々しいけどキナメよりはがっしりしてる
チャナメ>シロナメ>キナメでちょうど中間くらい、 >>692
自分もそう
50になって本当に何もかんもしんどくなって山へ行く気力も体力も無くなってしまった感じ
ハナイグチとかもあんまり美味く感じないけど無理して食べてたんだなと
道の駅で売ってる原木しいたけ美味いなと ハナイグチは若干癖あるね
収量あってきれいだからキノコ狩りとしては楽しい 裏が茶色っぽくなり始めると少し臭いね
ただ若い奴は癖も無く美味そのもの >>703
埃臭くないのは採って嗅いだ段階でわかると思うキノコっぽい匂いだけで旨味系のキノコ
よその書き込みで標高低いと臭くて高いと臭くないとあったけれどまあまあ当てはまるかも？ >>709
ハナビラタケも採れる亜高山地帯的な場所で採ったからそうかも知れないね
柄の中にミルワーム系が数匹いたけど傘の中には虫入ってなかったし
シモフリシメジも場所によっては凄く土臭さい物もあるしね 原木栽培ナメコ
https://i.imgur.com/kcVIfB6.jpg
https://i.imgur.com/TdhTXx1.jpg
家の脇にナメコが出ているのに採るのが若干面倒くさいと言う
今年7回収穫したけど
天然ナメコ採りはかなり危険地帯を歩かなければならないから挑まなくてもいいかなと思ったり >>706
大量に採れても食いきれないし、家族も好んで食わねーし…
そもそも病みつきになるほど旨いってもんじゃねーしな…
なんであんなにハマってんだろうと
10冊以上あるキノコ図鑑眺めながら
老いを感じてるこのごろだわ ハナイグチ、キノボリイグチ、シロヌメリイグチは独特の味だもんね
こららのキノコはまだ出始めの小さいものがいい
味はともかくダシはよいと思う まあキノコ観察だけにハマってる人もおるしな
見てみたいキノコを並べてみると自分も食菌だけではないんだろうなあと思う ナメコ
ヒラタケと思ったがツキヨタケか？
ブナハリタケ
シロキクラゲ
タマキクラゲ ツキヨタケはムキタケ見たいな生え方してますよね？
めくると柄の部分があったような気がします
日曜日また見てこようと思います >>717
等倍で見たらツキヨタケで間違いないですね なめこ
ツキヨ
イタチ
ブナハリ
シロキクラゲ？
タマキクラゲ？
かな？ >>722
エノキが群生してるのはそうそうないんだよね
えのきブナシメジ大量に採ってみたいね 虫入って食い荒したり腐敗してないなら実質干しキノコじゃない？ >>724
ヒラタケだと思うけどこの状態になるとムキタケとの判断に一瞬戸惑う
ヒラタケなら乾燥していても意外と食えるらしいね 地面を歩いていたのは小さかったから小熊だったのかな
デジカメのズームで樹上の黒いのを確認しようとしたら
地面を歩いてるのもいてヤバって鳥肌たちました
近くの林で新たにシモフリの代も見つけたけど
糞だらけで熊注意の看板が林の中にあったりするような場所だった >>731
走って逃げるのはやっちゃいけないとされる逃げ方ですが無事で何よりでした
自分も春先に沢で熊に合ってしまい小走りで逃げて来ましたが....
今後は誰かを誘って2人以上で行くのが良いのでは？
話ながら歩いていると強気になって熊なんか出る気がしなくなりますよ(かえって危ないかもですが....)
とは言え自分はきのこ採りに付いて来てくれる友人はあんまりいませんし
誘った以上は自分より良い物を持たせてやらなきゃとなるのでそこら辺も悩みどころですが >>732
独学で数十年
キノコ友達いないんですよね
この場所は以前から分かってたんだけど
熊とイノシシの巣のような地域なので
鈴鳴らしながら叫び声あげながら移動し採ってたんですが
それほど効果はなかったようです
来年は爆竹とポータブルラジオ準備すべきかなと考えてます 叫び声は効果ないのか。。。
いつもやってたがこれからは違う声にしよう。 叫び声も効果はあると思うけど熊が逃げて気が立った状態で他の人と接触する危険があると聞いた >>729
すごい！ナメコとムキタケが同じ木についているとは なんという気でしょうか？ >>733
ムキタケナメコ特にナメコが生える場所は熊の巣の様な場所が多いですもんね
そう言えばYouTubeで背後から熊に襲われながらもツキノワグマは棒で殴れば逃げて行くと強気の姿勢で舞茸を採っている人も居ましたね
ラジオは周りの動物の鳴き声なども聞こえなくなるので逆に怖いですよ コナラの木なのかな
熊とイノシシの糞があるせいかハエがすごくて
虫除けネット被らないと十数匹まとわりつかれます
熊スプレーも必要かな 秩父に朝からでかけてみたが、埼玉はまだ福島由来の何かでだめらしい
ショボーンで帰宅 >>738
ずっと付いてくる小バエじゃない
ある一帯に入ると必ず現れる
手で払っても効果ないし
蚊取り線香もあまり効かないし
目を狙ってくるのもいる >>741
人家にも普通にいる黒い中くらいのハエなんですよ
いるのはこの大きさの虫だけ
それが十数匹まとわりついてくる
顔と首と手など肌が出ている箇所に貼り付くのでうっとうしすぎるんです キノコ採り動画見てると、ときどき”流れ”って言葉が出てくるのだけど
どういう意味ですか？ >>743
時は流れ過ぎている(腐りかけている)と言う事かと >>746
近くのコナラに生えてたムキタケと混ざってしまいましたが、味は特に変わりませんでしたね
図鑑を読んでも広葉樹に生えると書いてあるものばかりなので少し不安でしたが >>742
別種のようだ
目を狙われるのが本当に嫌で
盲目にさせて死んだ動物に卵を産みつけてるんじゃないかと思ってる
おかげてずっと半目開きで見辛い
メガネでも用意しようか迷ってる >>747
味は同じですか
検索したら針葉樹にも出るっぽいですね >>749
場所によりコバエのような目に飛び込んでくるまとわりつく虫はいますよね
夏の時期に多いような気がします >>745
カラマツに生えたナメコとムキタケは経験あるけど赤松はかなり珍しいですね
聞いたことないです >>751
メマトイと言われているコバエの様な虫らしいですね
涙に含まれるミネラルやたんぱく質などを食べに寄ってくるらしい 樹木のセルロースならなんでも食べるみたいだな、ムキタケ >>757
乾いてないよ
高い所から試行錯誤しながら落としたのでたくさん割れてるけど >>756
天然ヒラタケでも高級天然ヒラタケって感じ
鍋にしたら最高だよね
ツッキーてツキヨタケのこと？
まあツキヨタケも見た目は美味そうに見えるからね >>763
ツッキー(？)は生えてませんでしたね
>>764
原木栽培もしているんだけど今回採った物は全てにおいて勝っている感じでしたね
肉厚で食感、味、香りどれを取っても最高でした こっちの地方だとツキヨタケはもう真っ黒の液体になってる 金沢のニュースでは知事からヒラタケと言われ貰って食べたらツキヨタケで一家4人が食中毒ってやってたね
金沢あたりにはまだツキヨタケが出てるんだな
高いレベルで見分けられる同士じゃなきゃ上げたり貰ったりはしない方がいいね
A「なにか分かんねーけど裏山から立派なキノゴとって来たんだけんども食えるやつだっぺが？」
B「あー こいつはうんめーキノゴだっぺ ヒラタケってやづだ」
A「んだら全部持ってげや」
B「すまねーな」
こう言うパターンで貰った可能性もあるから何とも言えないけど ツッキーとヒラタケって根元の黒染みとリングのツバが取られてたら見分けつかないの？ ツッキーとヒッラーはけっこう別物だけどね
形は同じだがカサの表面もヒダも短い柄も違う 天然ヒラタケや露地栽培物は白コブ病が付いていることも多いからそれもポイントかな？
白コブ病は無いに越したことはないし
それ以前に見分けられるけど ヒラタケはいまぐらいからが大量確保の時期だな。誰も意識して探さないだろうその辺にあるある種の木に大量に生えてくる。 >>772
ヒラタケはあんまり見掛けない地域だけど
藤の木に生えてる事が比較的多いなぁ小ぶりの物が多いけど
この前は胡桃の木と思われる細目の立ち枯れの木で大株を見付けてびっくりしたけど 近年ヒラタケ見つけられないよ
ムキタケがヒラタケ並みのうまみ持ってたらいいのだが アカメガシワの枯れ木には、さまざまな腐朽菌が付くが、ヒラタケ、ウスヒラタケ、キクラゲ、アラゲキクラゲ、エノキタケなど優秀な食菌が多くみられる。ホダ木としては最高の樹木。菌を打たなくても適度な湿気のあるところに放置しておけば、なんらかの食菌が勝手に生えてくる。 ちなみにヒラタケが生えやすい樹種はここでは言いません。それを意識して探すとあまりに簡単に大量確保につながるので、その情報が広まって競争が激化して自分が食べられなくなると嫌なので。 >>777
いいじゃんそんなに影響力ないよここ(断定は出来ないが)
生えそうと言えば
・クルミ・フジ・ヤナギ・ハンノキ・ニセアカシヤ・ネムノキ・ポプラ・ハルニレ
まぁ色々と歩くしかないな どうせ地域が違うんだからｷﾆｽﾝﾅ
お前んとこのシロは荒らさんよ 642です
>>651>>653
詳しくないんで初めて聞きました
毒キノコじゃなくてよかった ハイイロシメジが出始めた
今年は遅い。まだオモチャみたいなコロコロした幼菌が多かった
https://i.imgur.com/W0TeVd8.jpg >>784
出る場所は知ってるけど美味しいの？
毒性も問題なし？ 匂いは強いし加熱が不十分だと中毒する例があるらしいし(これはどのキノコでも言えるが
好物だって人がいるからおすそ分けする
自分で食べる時は1回茹でこぼしてる シロノハイイロのほうが食用扱いされてるようだけど違いがわからん 明日もムキタケ見て来るかな
でも家では飽和状態だし
喜んで貰ってくれる人が居れば良いのだがあんまり居ない クリタケって美味しいですか？オススメの料理を教えてください クリタケは毒成分が見つかったですよ
少量食べる分には問題はないかと
【きのこアルバム】クリタケ | きのこらぼ｜きのこで菌活
https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/album/2018/
近年、弱い毒成分を含むことが確認されているので、
いくら美味しいからといって、たくさん食べすぎないでくださいね 結構昔っからクリタケ、ナラタケ辺りは食注意に指定されてる本が幾らかあったよね きのこ採りのYoutube見てると、若いのにやたら詳しい人がいて驚く
名人と言うより研究者じみた知識だけど、なにしてる人なのかしら >>804
ナメコシイタケいいね
>>805
私も今年もう１〜２回ナメコ採りに行きたいね エノキムキタケは見付かるけどキヌメリガサがさっぱり探せない
カラマツ林以外に何かポイントがあるのかな？ アミタケムキタケナメコは汁物であとは大体とにかくホイル焼き
美味いし洗い物が楽だから ナメコはヌメリを利用して手軽にフォンダンショコラが焼けるらし >>809
キヌメリガサはミズナラの林でよく見かける ああやっぱミズナラにも出るのか
あれ、ここカラマツないのにキヌメリガサ（コガネヌメリガサ？）っぽいのが大量に生えて困惑したことがあった 寒すぎてエノキが全然成長してなかった
今シーズンの終わりが近い 明るいニュースです。それは、Skype（スカイプ）です。
相手の表情を見ながら話したり、チャットができる機能です。
Skype同士でしたら、通話料無料です。
お使いのパソコン本体は、webカメラ（ウェブカメラ）が、
内臓されていますでしょうか？マイクは内臓されていますでしょうか？
webカメラが、付いていない場合また、マイクが、内臓されていない場合は
Amazon（アマゾン）で「Webカメラ」で検索されたり、「ヘッドセット」で
検索されますと、商品が展示されます。そこで、購入、パソコンに設定
されれば、Skypeを利用することができます。
家族や友達や恋人などとずっと話していましても、無料です。
まずは、下記のアドレスをクリックしましてページを開いていただき、
Skypeをダウンロードして下さい。ダウンロードの方法は開いたページの
左側にあります「Skype for Windowsをダウンロード」をクリックします。
パソコン本体がWindowsでない場合は右横の下三角をクリックされ選んで
下さい。つたない説明で申し訳ございませんが、わからない場合は、
直接パソコンメーカーにお問い合わせ下さい。
これで、親しい人と関係が深まります。ダウンロードしまして
親しい人と貴方とどちらか一方が、「連絡先」を押しまして、「新しい連絡先」
にSkypeのメールアドレスなどを確定して下さい。緑色に点灯していますのが、
今はお手すきですと言う状態です。その親しい人をクリックして、通話
ボタンを押します。最後に画面を閉じられる時名前の右側にあります
三つの点々をクリックしまして、サインアウトを選びます。あくまで基本
操作までですので、ご容赦下さい。繰り返しますが、無料です。
一度に覚えきれないかも知れませんので、メモ帳にコピーして貼り付けなど
して下さい。
https://www.skype.com/ja/get-skype/ >>817です
裏がむらさきだとクリタケもどきってありましたけど
もどきっぽいですね 1週間前に車で通り掛かって怪しいなと思っていた沢に入って見たら
徒歩2分の所でヒラタケ大量ゲットしてしまった
小粒のヒラタケしか見掛けない地域なのにびっくり
しかし少し過ぎていて先週だったらなと過去の自分に後悔 クリタケモドキなんてあるの知らんかった
調べたらニガクリタケモドキもあるんかいな クリタケもムラサキになるよ
モドキは針葉樹に生えることがほとんど >>826
完全にヒラタケですね
生える環境によって見た目も様々ですね
ちなみに食感も様々なようで今日採った物は画像ありませんが
強靭な歯ごたえで正直微妙でしたね
この時採った物はプリプリで最高でした
https://i.imgur.com/0ghVZbH.jpg
今日のは画像3倍は量があるけど.... 時期は遅いかもだけど、ワンチャン、ホンシメジとシロハツに見えなくもなか。 やっぱ二個目はアイタケだわ。
この時期にアイタケ？とは思うけど。 ひび割れ模様無いのと赤みがかっててアイタケぽく見えないなカワリハツは？ 素晴らしきキノコの世界を観ました。
途中寝てしまった。 >>838
そうだね、
やっぱカワリハツ緑バージョンまたはウグイスハツくさいな。
しかしこんな時期にカワリハツってまったく想像つかないや。 >>839
二枚目みるとハタケだよね。
1枚目みるとホンシメジにも見える。
一枚目と二枚目が同じきのこならハタケ確定と思う。 先週
多分テング
これ以上は育たないんじゃないかな
https://i.imgur.com/dDobFX4.jpg
これも先週
はたけしめじだろと思うけど確信が持てない
クサウラベニタケと間違えたくない
https://i.imgur.com/ZwdzaVk.jpg 裏を確認すればわかるじゃろ
何故そこでひと手間惜しむ それをテングとか言ってる時点でアレなんだろ
近いうち病院で入院してそう ほんとヤバいな。そのレベルで採ったキノコ食ってると思うと寒気がする >>843
それはハタケだね。第一この時期にはもうクサウラはでないよ。
あと、クサウラとハタケの見分けをヒダがピンクか白色かだけに頼ってはいけないよ。クサウラも幼菌時は白いヒダだからね。 実際、そのテングって言ってるのは何なの？ 俺には何か分からん。
今の時期にテングって全く出ないと勝手に思ってたけど。 >>843の白いのはテングタケの仲間だろう
今時出ないというならハタケもでないよね >>850
シロコブ病は
キノコバエによって媒介された線虫がヒラタケの菌糸に取り込まれた状態らしいから
気になるなら水洗いしながら爪で取ればいいし気にならなければそのまま食べて問題ないよ >>854
ハイキング途中で天然椎茸をはじめて採りました
キノコって何気ない所で見つかるもんですね
深山に行かずとも周りを見渡すとあるもんだなと、気づくか気づかないかだけで 天然シイタケはほんと貴重だよね。
今まで数えるぐらいしか見つけたことないわ。 >>859
きみの同定力だと簡単に中毒しそうだな。 でも四国九州辺りはどうなんだろうね
どう言った食菌があるのかも興味深い 天然の椎茸は確かに貴重なんだが
残念なところは売ってる原木栽培と味がかわらないこと… 天然物vs栽培物（味、大きさを互いに平均レベルで判定）
シイタケ栽培物
マイタケ互角
なめこ天然物
ヒラタケ天然物
手間暇かけているのは栽培物がやはり強い 椎茸とか栽培して見ると分かるけど
温度や湿度が不適切で中々成長しない様な物がコリコリで美味しいね
原木と言っても室内で管理されて一気に成長した物はポップコーン状態で美味しくない >>869
だね。
栽培ものも露地原木栽培ならほぼ天然ものとどれも変わらない。 >>867
生椎茸の匂いがするだけ
>>868
それ。何回か採ったけど市販の椎茸の方が美味い 裏側が明らかに椎茸とは違うな
ウラベニガサ系の何かじゃない？ 土から生えてるものを椎茸とか。。。
キノコの生態から勉強しなよ 別に知識がある人だけがここに来る訳じゃないからいちいち余計な一言はいらないと思うけどな
https://i.imgur.com/ZwTx4XX.jpg
栽培物だけど画像のようにホダ木から離れた地面からナメコが出る事もあるので
表面的な見た目だけで決めつけられる物でもないし 現実だと誰も話を聞いてくれないからネットでイキるジジイはいる
そんなジジイに中折れタケ
https://i.imgur.com/D5LX45E.jpg ぃまワイルドライフできのこやってるけど、ベニテングをエゾシカが食ってるのをやってた。
番組では、ベニテングとエゾシカがなんらかのウィンウィンな関係にあるかもとの視点で語られてたが、なんとなく、エゾシカはイボテン酸の旨みを求めてるのとともにトリップ目的で食ってるんだと思う。
前にネットで誰かが書いてるのを見かけたが、エゾシカは北海道に自生する大麻を好んで食べたりもするんだとか。
ならどう考えてもトリップ目的な気しかしないw 毒キノコの毒は種族が違うと作用も全然違うって聞くけど 哺乳類は一緒だろ。
虫や爬虫類、両生類は違うだろうが。 犬なんかマムシに噛まれても腫れるだけで平気だったりするから哺乳類という括りだけではないんじゃね？
よくは知らないけど >>886
カキシメジなわけないだろw
今時期で。
ウラベニガサ系だわ。 >>889
シートン動物記にリスが毒キノコ食べる描写があった >>892
老菌の方の傘表じゃなくて、成菌の方の傘表を見たかったな。 コショウイグチかと思ったけどアミタケかな？
アミタケってシモコシが出る様な寒い頃にも案外出てたりするもんな とあるユーチューバーの人がどんぐりで美味しいのはマテバシイって言ってた >>887
飼い犬マムシに咬まれて死んだって人いたぞ >>896
やっぱりアミタケか。
最初の写真だとわかりにくいよ。 >>896
砂地だけど海外近くなのかな？
日本海側の暴風林の黒松林にも案外アミタケは出てるんだよな
塩分にはある程度耐性がありそうアミタケ >>899
人も腫れるだけで大抵死なないから大差ないかもな 昔食べたヒラタケばっかりのグラタン、自分で作ったとは思えん程美味だった 今日は晩秋御三家きのこ（ナメコ、クリタケ、ヒラタケ）で鍋ったわ。
あとはエノキを食べたら今年もおしまい。 そこは御三家は
ナメコ、クリタケ、ムキタケだろう？ スレチになるけどこれからの時期は自然薯に切り替えたりするん？ >>914
それクラスのヒラタケが取れないで帰ったら一生悔しい思いが残るもんな
自分も今年高い場所に生えてるの見付けて3回通ってやっとGETしたわ
その時採った物はプリップリ最高に美味しかった
その数日後に違う場所でまたヒラタケを大量GETしたけど
その時のは歯切れが悪くて微妙だった
天然ヒラタケと言っても結構品質が色々あるもんだね
幼菌成菌老菌この要素以外にも何かありそう >>914
叩き落としたヒラタケあるあるな写真だな えー
自分は天然キノコの中ではヒラタケが最上のものとの認識でした
人それぞれ好みの違いは大きいですね 持ち味違うというか
ヒラタケは味と食感でムキタケは食感主体な印象だなあ エノキタケシーズン到来だね。
このスレも閑散となる時期だね。 でっかいボルチーニがボコボコ拾える海外の森が羨ましい
そういえば海外のキノコ採りじゃキノコナイフってブラシ付きのをよく使うらしいが
日本のキノコ採りはブラシを使ってその場でゴミ落してるのるの見たことない
運んでる間にゴミが広がるから、絶対取ってすぐブラシかけたほうが楽そうだが 日本はキノコに関しては後進国だからな
ヨーロッパ方面のキノコナイフの種類の多さは凄いし値段も100万円超えとかある こっちじゃ所詮趣味でしかないからな
むこうはキノコだけで生計を立ててる地域なんてザラ >>932
野生のなんだか豚の何歳のどこの毛とか説明された
柄の説明も長かった、まぁ異様なマニア >>934
まあ愛着強い人向けだよね
肥後守使ってたりもするようだし日本の物も向こうから見てかっこよく見える事もあるんでない？使い易いとは思わないけど 色々ナイフ買ったけど結局カッターor ハサミが使いやすかったな 日本のきのこはヌメヌメ系人気あるけど
ヨーロッパはヌメヌメ系あまり人気なく、ポルチーニみたくあまりヌメラないの好まれるからブラシ付いてるんだろうな ヒラタケとかすぐにシカとかイノシシの野生動物が食べてしまうけど
ナメコは人気がないのか放置されているね。
ぬめりが嫌いなのか毒なのか知らんけど 虫もいないし泥や落ち葉も水に浸しておけば簡単に落ちるし
ナメコのヌメリはいい仕事する >>942
ナメコと流れたヒラタケでしょうね
玉切りされた木のようですが栽培って訳でもないんですよね？
伐採した木から自然にナメコが出て来るなら羨ましい環境です >>940
そんなことない。
シカはナメコもガッツリ食ってるよ笑 >>941
ナメコのヌメリは傘を洗いながすにはいい仕事するけど、幼菌の膜付きの傘裏（ヒダ）に入ったゴミをなかなか洗い流させてくれないよね。イライラするわ笑 樹皮剥ぎはシカの「食文化」になっているという記事があったけれど
仲間が食べてたりを真似するから食生に地域差が出る事はあるみたい エゾシカが毒キノコを好んで食べてるって番組でやってて、ちょっとびっくりした。
嗜好品扱いなのか、それとも影響がないだけなのか >>919
見に行ったらまだあった
古くなってるし白い粒が出来てたのでもういらない
https://i.imgur.com/O0MpORZ.jpg 天然えのき食べたけど、色と味の濃いえのきだった
ちょっと拍子抜け 今採れるキノコは無いかな？
ワンチャンエノキとキクラゲくらいかな 前にここであがってたドイツ人ゆーちゅーばー冬でもエノキとかヒラタケとか色々採れてるみたい 去年も書いたけど今年はトリュフを見付けたいな
狙いは石灰岩地帯
松露も見付けたいな
シモコシが出る場所ならやや近いかな？ >>963
マジかぁ？
羨ましい
採らないのは美味くないとかで？ 唯一性のある味よね
>>961
雪の降らないところのキノコ事情は知らん
ユキノシタとも言うそうだけどメートル下に埋まってる 松露は大昔にいっぱい採ったことあるから生えそうな場所はだいたいわかるんだが
今はそんな環境がほとんどないやろな クロカワは日本酒好きが好むとかよく見かけるけど、なんで？
苦味があると聞いたような
焼いたの食べたことあるはずだけど旨くなかったような 苦いけどちゃんと旨味もあるから好きだよクロカワ
苦いだけのウラベニホテイとかサクラシメジより上等だと思う クロカワは味噌との相性が良くて絶品だね
しかし虫も入りやすくてそうなった物や老菌近くまで広かった物は美味しくないね
妙に早い時期に出る場所と遅い時期に出る場所があってその理由は分からないけど
遅い時期に出る物の方が品質は良い さんまのはらわたとかアケビの皮とかの苦味を好む通人向けのキノコらしいな クロカワの苦味はコウタケの苦味に比べて食べにくく感じた >>969
それぞれ発生地で味が違うから一概には言えない クロカワの苦味は感じるけど
サクラシメジが苦いと感じた事は無いんだよなぁ
家族全員苦くないって言ってる きのこの専門家が動画で言ってたけど、猛烈に苦くて食べられない毒キノコを
日本では毒キノコに指定しているけど、同じ種類を海外では毒キノコにしてないのだとか
というのは苦くて誰も食べられないから。
調べてみると、日本人には一定の割合で苦味を感じない人がいて、そういう人が被害に合うらしいよ クサウラベニタケを食べたら俺の便秘を解消するのか試してみたい >>977
ブナシメシも苦いのと苦くないのがあるよな天然だと
後はマツオウジとかも 毒キノコの味といえばベニテングとかってタマゴタケの大体何倍くらい美味い？ タマゴは食べたことある ↑ベニテングタケはタマゴタケよりそこそこ旨いが旨味で言うとテングタケが一番美味しい 去年は一晩水にさらしてから調理したけど今年は直接調理して味わって見たい
https://i.imgur.com/j80Ia8h.jpg 野食動画上げてる人がハイカグラはまたタマゴタケ系とは違う感じで美味いってゆーてたな >>976
全然違うやんｗ 自称専門家ほどあてにならんものは無いわ
LeMagnen(1953)3)に よ る と,ヨ ーロ ッパ人 や北 ア メ リカ の 白系 ア メ リカ人 で は ,味 盲 の 割 合 は 約30%
も あ る と言 い,こ の 割 合 は 日本 人及 び 台湾 の 中 国人 で は13%に す ぎず,北 ア メ リカ のイ ンデ ィ ア ンは わ ず
か に6%で あ る と言 つ て い る*4。味 盲 は コ ー カサ ス 人 に 始 ま り,混 血 に よ り全 世 界 に広 まっ た と
言 わ れ ている。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/52/1/52_1_39/_pdf
ニガクリタケで死んだ家族も味盲だったんだろうな ハイカグラは好きなキノコNo.1という人がいても驚かないな
炒め物にすると絶品というかレベルの違う味がする >>986
ハイカグラは情報が少ないもんで茹でて水にさらして恐る恐る食べてるけど
そう言うことしなくても大丈夫そう？ >>987
よほど生だと安全と言いきれないが
茹でこぼしと水晒しはもったいないなと思う
知られてないだけで昔から常食してる地方もあるんだよ >>988
ありがとう
キノコ全般生焼け生煮えには注意しているのでその点は大丈夫かな
今年もハイカグラ見付ける事ができたら旨味の抜けてない濃いの食べて見るよ 正直テレビのキノコ特集は知ってることばかりでつまらん。
まあキノコに興味のない人には新鮮かもしれんが。 >>991
知らん人に面白く伝える役は充分に果たしてるでな 冷凍庫に9月終わりに採ったシャカシメジとアミタケがまだ冷凍されているんだけどまだ食べられるかな？ キノコ採り動画も色々あるけど、たまにとんでもなく詳しい人がいて
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