さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか23
今日の夕食は自家製ムキタケナメコカレーでした。
作りすぎて食べ過ぎちゃった もう山を歩いても意外なきのこをゲットって事もないし
そこら辺の山にはナメコとかないし
エノキムキタケのために熊が居るかも知れない場所を歩きたくないし
ムラサキシメジとかいらないし
とか色々と理由を付けてきのこ採りに行かなくなってしまった自分が居るわ
そんな自分が嫌なのでエノキでも探して来るかなぁ
どこでも見るわりに探すと無いんだよなぁ ナラ林のナメコがまだ出るようなので今週木曜日にまた行ってきます
熊対策の爆竹も準備したからね 晩秋のナメコ出始めてるよ
ムキタケ生えてた木を見て回れば見つかる ムキタケもナメコも近年奥山から里山に降りてきてるような気がする 福井ですが、里山で採れ出すのは11月後半からです。
数年前の家から車で１０分くらいの里山で撮ったものです。
https://i.imgur.com/BNCMBaF.jpg >>17
いい感じに滑ってていいですね
これだけ採れたらうれしいよね すげえぇ～！
こんなにテカテカで肉厚なら、キノコ食べるの嫌いな俺でもうまい！って言いそう
味噌汁とか、ワサビ醤油とかで食べるとうまいのかな エノキタケ
https://i.imgur.com/ZmgVTpo.jpg
https://i.imgur.com/1HskVGL.jpg
面倒くさいけどエノキ採りに行って来たわ
ここのエノキは通常クラスの開きナメコより大きいくらいで一見エノキに見えないんだよね
1/3は過ぎてたけど >>25
大きいね
最近はエノキとヒラタケに出会ってないな ナメコとムキタケが一緒に採れだすと今年ももう終わる頃かと思う スッポンタケ発見した
白い玉の状態を見たのが夏でやっときのこの形になってた
玉の状態だとキヌガサタケの可能性もあるかと思ってたけどドレス無し 俺も明日最後のナメコ行って来る
先週残して来た粒ナメコがデカくなってるだろうけど全部は採れないだろうな
勿体ない >>41
いいナメコですね
倒木だとヌメヌメしてるんだよね 11月になると狩猟解禁になるから山入るの怖いんだよね レインコートなら視認性のクッソ高いハンター系オレンジなんだが、フツーのジャケットとかシャツはなかなか良いのが無い >>44
それはあるね
行くなら迷彩柄の服とかは止めて蛍光色とか着ていった方がいいのかも
岩手県では同じ日にそれぞれ別の場所で狩猟をやっていた人が熊に襲われていたな
当たり前だけど狩猟は目立たぬ服装で気配を殺して歩くだろうから
野生動物にばったり逢う確率も上がるのだろう 乾燥続きだったけど雨も降ったし今週末ナメコ見に行ってみるか >>52
今日山行こうと思ってたけど昨晩酒飲んでしまったし止めたわ
ナメコ来週予定するかな ナメコ天麩羅はどうかなと思い作ろうとしたら油の中で爆発した
天麩羅はダメだな なめこの炊き込みご飯は食べたことないです
やってみようかな すべって手を切りそうですがやってみますか(･ω･) 傘が開いたものをかいわれ大根と一緒にゆがいて中華ドレッシングか和風ドレッシングで和えるのが好きだ >>59
>>51のナメコも一刀両断でお願いします >>64
グレバが付いているのでナメコではなさそうだよ 俺、ナメコ天婦羅食ってるよ
爆発するのか 気をつけなきゃな… (オソ)ムキタケを採ってきたわ
完全に凍っていたけど食えるだろうか 部屋に入った瞬間匂いで分かった
臭い
何故か隣のも伸びてきた
https://i.imgur.com/6ddEJeQ.jpg 玉の状態がとにかく長い
周りが発芽してる状態でも持ち帰っても変化しない
これも2週間以上かかってる
部屋に置いといたら臭すぎて頭痛くなってきたのでベランダに出した
翌日デカイ蝿がたかってたので捨てた ハナイグチだけを狙った事はないけど
初秋と晩秋で見かけるからちょっと難しそうなキノコだな 道央はカラマツ多いから割と見つかりやすいほうだと思う
今年は全然採れなかったと聞いたね いつの間にかカニの爪きのこになってた
タッパーに蓋してたから気づかなかった
スッポンと比べて匂いが全然ない
https://i.imgur.com/slcw55W.jpg 何が出るか開くまでお楽しみ感あるね
今度みかけたらやってみようかな 冷蔵庫の整理してたらジップロックに入った冷凍謎キノコがでてきた。
キノコシチューにしようと、凍ったまま入れて煮込んで判明したんだけど、
どうやらハナイグチとチャナメだった。
ヌメリ系キノコってクリームシチューとの相性が鬼糞激悪い ルウを入れるのを思いとどまって味噌にすればまだ何とかなったかもしれなかったのか
乙でした そう、汁物にしたらよかったよ。。
シチューにトロみが付いて丁度いいと思ったけど大間違いだった（笑）
結果ヌルヌルになっちゃったけど捨てるの勿体ないから
大晦日と元旦かけて食べきった結果、シチュー全てが嫌いになった・・ >>89
欧米でヌメリのあるキノコが好まれない理由はその辺にあるのかもね
素材の持ち味を殺さない和食はある意味凄いと思う こちらの地方は塩蔵したナラタケを雑煮に入れるのだが
今年は冷凍しておいたキツブナラタケを投入した
やはり塩蔵よりずっと旨い ムキタケとナメコは生を冷凍すると変な味が付いてしまうな
チャナメは変らず美味かった 冷凍焼けじゃない？
真空パックしてるけど特に気にならないな >>93
うん そうだと思ってたけども
長期間冷凍してたわけでもないんだけどね
来年は茹でてゆで汁と一緒に冷凍してみようかなと思う >>94
うちは猪口系含めて軽い塩水と生で冷凍しているよ。
味も色も悪くなりずらい気がする。 水煮系は本当は缶詰が一番かも
山形？のナラタケ缶詰食べたけど劣化を感じなかった
東北のほうは缶詰委託加工所というのがあって少額で依頼できるみたい １００円ショップにある捻じ込み式のキャップ付きのガラス瓶を蓋しないで湯煎して１００度にな
ったらお湯から上げて冷める前に蓋して常温に晒したら真空瓶のできあがり・・・。
冷凍したら味不変（氷の中のキノコの状態限定） 誰も居ないようだけど、東北なら凍りかけたナメタケがあるんだろうな・・・。
北海道はカワラタケしか見当たらないな・・・。 >>98北海道ヤマドリタケとか採れるって聞いて羨ましいと思ってたけど意外とそうでもないな 
