さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか19
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>>407
自己レス
ハラタケ系のやつはやっぱナカグロモリノカサっぽいね。黄変したわ。何度もナカグロは見たことあるけど、傘の雰囲気がいろんなパターンがあってむずいな。本当は近縁種がいくつかパターンあるのかな？ ついつい食べたくなるが、当たりたくないのでやめとくわ。 >>404
シャカシメジ貴重ですよね。
綺麗に写真撮って、きちんとビニール袋に入れて炊き込みご飯美味しいです。
今日はカッパ着てマイタケ採り。たくさんライバル達いました。何とか採ってきて家族で解して冷凍。森の恵みに感謝です。
来週からは香茸採りに専念。@東北から。 渓流でイワナ釣りながらナラタケ探すか
尾根いってマイタケ探すか迷うお 自然のマイタケすごいなぁー１度採ってみたいわ
ふと思ったけどマイタケって汚れてたら洗うの大変そうね マイタケは4回ほど採ったことがあるけど
地面から直接生えるキノコよりきれいだよ
ヒダが厚みのない管孔なのも汚れが付きにくいんだと思う 天然マイタケの味？
もっとたくさん採ってきた人のほうが知ってると思うが
味はあまり変わらないといえるかも
天然物でもおがくず栽培の市販品より香りが少なく味もいまいちのものもあったし
香りが強く味も濃くて最高なのもあったから
市販品のが常に80点キープだとすると天然のは60点から100点という感じですか >>418
俺が初めて天然マイタケ採った時にかなり期待したけど栽培ものと大した変わらなくてガッカリした思い出… 道の駅で天然マイタケワクワクして買ったけど拍子抜けだったな ｙｅｓ、久しぶりにここ来たんでイマイチ上手くうｐ出来てないかもだけどごめんよ >>423
死ぬ前にバカマツタケ採ってみたいんだよ
コナラ、ミズナラの林にも出るのだろうか 1年でこの時期しかここに来ないんでimgurの使い方が思い出せないんだよなあ ハナイグチとかウラベニホテイシメジとかミネシメジとかも採ったんだけど写真要る？ チーズケーキのようだ
栽培物は来年から買えるようになるかもね >>432
いる
あとこのバカ松茸と松茸比べてどんな感じなの？ >>435
いいねー
ハナイグチは顔を出したばかりで可愛い バカマツと本種の松茸の違いは生えてる場所と大きさと柔らかさだと思う
バカマツは広葉樹林(自分が採った場所はクヌギで大きさは本種の半分くらいで柄が特に柔らかい) >>436
パソコンのブラウザからだと簡単なんだけど
imgurに表示された画像を右クリックし
画像のリンクをコピーもしくは画像のURLをコピーすると
直リンクのアドレスとなるよ >>438
バカの由来は香りがとんでもなく強いからだと聞いた
本家以上だと バカの由来は松茸の季節外れに広葉樹に生えるからのはずやで >>443
正直松茸本種がそもそも味なんか無いよ
バカマツも同じく味はそんなにしない
香りは松茸本種とほぼほぼ同等かそれ以上 >>444
おおっ！ありがとうございます
羨ましい…俺も採ってみたいなぁ ここんとこバカマツタケ栽培化で多木化学株価高騰中で妙な持ち上げ方する情報増えてる気がするな バカマツも菌根菌だからそんな簡単に栽培出来るんかなあ？ ヤフーの株板なんかだとやっぱ無理ですってなったら株価急落と共に売り煽りが出てきてバカマツタケディスりだすねん
キノコはワイにとって趣味の世界なのに。いやだなあ。いやだなあ。 きのこの味ってよく分からんよなぁ
うまい気もするけど図鑑見るとほとんどの食用きのこ無味無臭と書いてある 多木化学のバカマツタケの人工栽培はどうも調べるとタカラバイオのホンシメジと同じような強い腐生性を持つ個体の人工栽培らしいなあ
そうすると天然菌根菌のバカマツタケとは味や香りにおいて一段落ちる可能性があるなあ タカラバイオのホンシメジはたまにスーパーに入荷してる
見た目と歯ごたえはいいけど旨味はそれほどでもないね アミガサタケとかキヌガサタケの人工栽培もどうやら腐生性を持つ個体の栽培技術らしいので菌根菌の人工栽培って話では無いらしいなあ >>449
無味無臭と書かれてても、実際には臭いもするし、味も有る。
無味無臭と感じたのは、コロナにでも罹ってたんじゃないのか？ タマゴタケの栽培にチャレンジしてる人をブログとかで見るけどやはり強力な菌根菌の属性だから成功してないな >>459
タマゴタケはモロいから商品化しても流通困難ってのもあるよね バカマツは本家と比べて味と香りは遜色無いけど、身質がシメジみたいで柔らかいから焼きだと本家の方がジャキジャキしていて格段に良いね。 マツモは見つけたことあるけど、バカマツはないなぁ。一回見つけてみたい。マツモはほんと見た目だけは本家に似てるけど、香りはまったくないね。 マツタケと名の付くキノコはシロマツタケモドキしか採ったことない >>461
バカマツ食った事無いけど、そういった肉質ならお吸い物や土瓶蒸しとかなら最高なんじゃね？
松茸は肉質が硬すぎて、お吸い物にするには薄く切るか良く煮るか（肉は柔らかくなるが香りも飛びやすい）であまり向いてないんだよな。 >>466
仰るとおり土瓶蒸しなどが一番向いてる気がするね。
炊き込みなんかも松茸感覚で普通に作るとバカマツがヘロヘロになっちゃうので、特に太い奴を選んで厚切りでやってみたらちょうど良かった。 流れをぶった切って悪いけど
さっき初めてハナビラタケ見つけたんだけど誰か美味しい食べ方を教えてください
https://i.imgur.com/AyKwoSC.jpg >>468
中華風炒め物が良いらしい。
コリコリした食感を味わって下さい。 >>468
おれはスパゲッティに入れるのがおすすめ 食感が良い系だよね
癖もないしキクラゲみたいなものだと思って料理すると良いと思う >>468だけど皆さんありがとう
半分は炒めて半分はパスタに入れようと思います 今日はマイタケ、1本の木からたくさん収穫でした。ありがたい。茶色でした。
香茸、ナラタケはまだだから今年は遅いのかしら。@東北から。 https://i.imgur.com/Ag5ILiZ.jpg
東北北部某地区ではホウキタケとアミタケだけはかなり発生してるみたい
アミタケは1回まとまって収穫した後は見付けてもスルーしてる >>476
目当てのキノコが見付かったときは嬉しさで震えてブレまくったりはよくあるわ。
あと写真撮るのすら忘れて引き抜いてしまったり。
写真撮ったあとスマホを地面に放置してそのまま失くしたと思って焦ったりもあったな。 >>477
私、南部ですけど、あみたけ、ホウキタケ、タマゴダケたくさんでした。
ホウキタケは珍しく知り合いの方に譲りましたよ。とりあえず今日も山はキノコ採りの名人ばかりでした。(車がいつもの皆さんでした。) いつも9月頃出てくるヤマドリタケモドキが今年全然出てこない@北関東
他の地域はどうなんでしょう >>479
東北は北から南までホウキタケとアミタケのターンのようですね
タマゴタケは去年9月に爆裂したせいか今年は前半後半ともにまばらでした
シャカシメジ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジは少しずつ採れていますが今のところ豊作とまでは行かないです
コウタケとホンシメジに期待したいです >>480
東北ですがこっちもススケヤマドリタケ後半分がほとんど発生しないまま終わりそうな感じですね
一昨年たまたま2本立派なススケヤマドリタケが連なって出ていた物を収穫しましたが
もう期待出来ないと思います(東北北部では) こちら関東秩父山地
日曜日だけど里山はモドキが大量に流れてた。
微妙に幼菌あり。
サクラつぼみ少量の発生確認。
7月に発生していたから今期は少ないと思われ。
イッポンはまだ早かった。
当方の代では一部でセンボンが大発生していた。
２０株まで数えて確認やめた。
但しほとんど幼菌だったので今日あたり取りごろになっていると思われ。
まだ夏キノコが多かったので秋キノコは次回の雨で一斉に出てくる予感。 https://i.imgur.com/zZTzJrV.jpg
今年初物ゲットと喜んだら
https://i.imgur.com/Ie82d0N.jpg
掘り出したらコガネムシにカサの中を食い荒らされていた
柄もなんか虫食い状でボソボソ、結局捨てた
今日も雑きのこの姿が殆ど無い、クロットはあった。
他はくたびれたウラベニホテイシメジとサクラシメジ1本だけあった。
サクラシメジはあまり食わないが、あの列をなしてキリッと群生する光景を見なければ、キノコシーズンが来たとならないので寂しい限りだ。 >>468
ハナビラタケは肉厚が薄いけど火を通し過ぎてもしっかりした食感なので
油を用いた炒め料理が合うと思う ↑
食感が悪く美味しくないということで食べない。
香りはいいから汁物にはいいけどね。 >>482
やっぱりあんまり出てきてない感じなんですかね
残念です 今年はキノコ展示会が中止になったし
キノコ観察会には申し込み間に合わなかったりでがっかりだよ アミタケ（多い）・ハツタケ（少量）・ヌメリイグチ（少量）が生え始め。今年は生える時期遅れてる感じ
あとコショウイグチとミドリニガイグチが採れた。これも時期が後ろにずれてる
＠新潟平野部 中部◇ウコンハツとﾆｶﾞｲｸﾞﾁモドキの折り返しの発生中
今週末からナラタケモドキ、ヌメリイグチ
来週サクラシメジ、アミタケの予定 >>496
ハネカクシだね皮膚の柔い所に着くとプックリ水ぶくれできることある サクラシメジはいいキノコだね
食べなれてることもあって苦みは気にならないし
ウラベニホテイシメジと一緒に煮しめが美味しい >>497
通称ヤケドムシですな
きのこに巣食ってる事が多いですね >>498
サクラシメジは家の家系では苦いと感じる人は居ないんだよね〜
本当に苦いのか疑問に思う
ちなみにウラベニホテイシメジは苦いと思う ウラベニホテイシメジ、サクラシメジ、クロカワ、ムレオオフウセンタケは苦くて美味い >>496
ホウキタケ綺麗ですね。
南部もホウキタケたくさん取れました。
この調子でコウタケ採れる事願うばかりです。 キクラゲとってきたんだけどこれから種菌てとれないの？ベランダで増やしたいんや 分離培養が上手くいくかわからんがとりあえず中の綺麗な身を朽ち木に埋めてみたら？ >>504
そんなんでええんか？乾燥してるから細かく砕いて木に埋めたらできないんかな？全く知識ないからわからん >>505
そんなんって言うあんたはキノコ栽培わかってんのか？
分離培養が素人でも一番栽培が楽な方法だぞ。
楽と言っても清潔な部屋で消毒した器具で生きたキノコから雑菌に触れてない綺麗なところを切り取って培地に植えるんだぞ。
とりあえずPDA培地で身近な腐生菌から栽培してみたら？
それから腐朽菌だわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
