>糖質制限もカロリー制限も出来ない状態

具体的にどういう状況さしてるのかわからんが
鬱で無気力すぎて料理もできない買い食いに頼らざるを得ない環境問題のことなのか
長年の偏食からきてる栄養欠損が酷くて食事量を減らすこと自体がリスク増ということなのか
栄養不足の改善は期限を切って取り組むような腰掛け気分でやるものじゃない
欠損埋めて本調子に戻るまで年単位かかるのもザラだし、生活習慣に馴染んで続けられなければまた栄養不足に戻ってしまう

過食衝動が酷い人はまず食欲暴走のきっかけが何であるのかいつ起こるのかを観察
過食→自己嫌悪→断食→食欲暴走→過食→自己嫌悪(以下ループ
これにはまってるひとは自己嫌悪と絶食に逃げるのをやめて、栄養揃えて粛々と三食食べる練習から積み上げるしかない