【おから】安上がりダイエット食材６【鰹節粉・他】
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という意見がでているところで悪いんだけど、こんにゃくってどうかな。
こんにゃく加工食品じゃなくてまんま板こんにゃくかしらたきを自分で加工して取り入れるのをやってる人いませんか？
あ、普通にこんにゃくの煮物とかじゃなくてね？
フードプロセッサーで細かくして米のかさましってのは出てくるんだけど、
ペーストにして甘いもの作るのに入れるとかあんまり出ないんだよね。
自分で試してみて今後報告しようと思いますが経験あればお願いします。 ↑私もちょっと気になってた
パンケーキやお好み焼きの小麦粉を
おからや大豆粉に変えると、
つなぎやとろみ付けをどうするかということになるけど
サイリウムとかは高いし
グルテンは・・・パン作り以外の、とろみ付け（片栗粉の代用的な）にも使えるのだろうか
で、こんにゃくペーストってどうなのかと思ってた
もし買ったら感想書いてみる さっそくかぼちゃの焼きっぱなしケーキにこんにゃく入れてみた。
板こんにゃくをフードプロセッサーでガーッ
水出るけど特に水は切らずに100gくらい適当にいれてみたんだけど、ありゃ完全に水分だわ。
味にも特に影響はなかった。見た目こんにゃく芋のつぶつぶが見えるだけ。
水は時間の経過と共に見る見る染み出してきた。調べたらこんにゃくくの96%は水分だと…
もちろん全て水に戻るわけではないけど、水分を飛ばすようなレシピにはむいてないと思った。
水が出るから乾燥おからとの相性はいい。
残ったこんにゃくペーストはタッパーで冷蔵してるけど、離水がまだ進んでる。
水を良く切って使えばまた違うかもしれない。もしくは荒めにしてあえて食感を残すとか。
正直ポリデキストロースとか寒天買ったほうが使いやすいし、おそらく細かくすればするほど水分と分離するので食感を残す方向で利用しないと値段相応の価値は出ないんじゃないかな…
>>5
粘性が感じられなかったのでつなぎにはならないとおもう。 あ、ポリデキストロースや粉寒天のほうがいいってのは、食物繊維目的ならって話です。 白滝でベビースターラーメンもどきが作れると言うレスをどこかで見た クラッシュした板こんにゃくの水を切ったやつ（3分の1くらいになるかな？）150gくらいに片栗粉15gくらい、乾燥おから15gくらい、卵一個でつみれ状に揚げ、酒100砂糖大１しょうゆ大１豆板醤小さじ１弱くらいを火にかけたタレでからめる。
うまいです。
こんにゃくはデザートより味の濃い惣菜向けかも。
普通に肉のかさましにも良いと思うけど、水が出るから乾燥おからと相性よさげ。
細かくしたしらたきを飯と炊くのも全く違和感なくて良いです。 プロテインとマルチビタミン飲んで炭水化物と脂質が少な目の質素な食事で軽めの
有酸素運動と自重筋トレすればいいらしいと聞きました 豆腐４５０ｇ ３０円
卵１個 １０円
サバ水煮缶２００ｇ １００円
納豆１パック ３０円
こんなとこか？ >>12
脂質が多いからカロリーが高くてタンパク質が少ないね。
大豆製品はダイエットには向かないよ。 >>13
おからダイエットってあるけど、効果ないってこと？ 少量で膨れて腹持ちは良いから使い方次第だとしか。
太る痩せるはカロリー収支の問題だけど、
ダイエット中はタンパク質を意識して採らないといかんのよ。
おから 100.0g 111kcal P 6.1g F3.6g C13.8g
鶏胸皮無し100.0g 108kcal P22.3g F1.5g C0.0g もやしをチンしてポン酢醤油とごま油少しかけたのが安くて簡単で美味しい 大豆
1kgあたり500円くらい
100g50円で1日に必要なタンパク質の半分くらいはとれる
これに玉子1個でも足せばタンパク質は十分
ここまでで約500kcalくらい
玄米
1kgあたり500円くらい
1日300g（2合）で150円、1050kcal
週に1回くらいの頻度で大豆の代わりに鶏ムネ肉
これにキャベツ大根ブロッコリー玉ねぎピーマン等の野菜
昆布・ワカメ等の海藻と乳製品も適当に
毎日こんな感じの内容の自炊生活でお昼もお弁当にしていたら
1ヶ月の食費が1万円以内で、おなかいっぱい食べてるのに1月2kgのペースで痩せてきてる
大豆優秀だと思います だよね
おから食べてれば低カロリーで腹膨れるから
これを続けてれば自然に痩せるんだよねｗ 卯の花以外のレシピってなんかないかな
もちろん低カロリーで・・・ こないだ教えて貰ったレシピを紹介
にんじん小×1 ⇒ キンピラに入れるぐらいに小さく切る（色目の為なのでナシでもＯＫ）
キャベツ×半玉 ⇒ お好み焼きに入れるぐらいのみじん切りにする
白ネギ×1 ⇒ 薄く輪切りに
しいたけ×6枚 ⇒ お吸い物に入れる感じで薄くスライス（乾燥シイタケのが風味があって良いかも）
おから（生） 300g
こんにゃく×適当（半丁ぐらい） ⇒ キンピラに入れるぐらいに小さく切る
さつまあげ×6枚 ⇒ これもこんにゃくと同じぐらいのサイズに小さく切る
① にんじん、きゃべつ、白ネギ、しいたけを中華鍋で炒める
② 水が十分出たら、おから、こんにゃく、さつまあげを入れて炒める
③ 水分が蒸発し、おからがモサっとしてくるまで炒める（お好みで適当）
④ 最後にだし醤油、醤油、ごま油で味付け（お好みで適当）
さつまあげは、甘みの強い練り製品なら他のものでもＯＫです
さつまあげ（本物）は美味しいけど高いからもったいないしね 追記ですが、おから以外の野菜は適当に家にあるものを突っ込んで下さい
野菜を増量するのも美味しいですよ ごめん、またしても追記
さつまあげの代わりにひき肉でも美味しいらしいのですが、
こちらは私作ったことないので未確認
このレシピは少し甘みがあると美味しいので
ひき肉の場合は、ちょっと人口甘味料でも足すと良いのかも・・・ 乾燥おからパウダーを汁物に入れれば、
手軽におからをとれるよー♪
スープやお味噌汁、カレーでもOK♪ >>21
ありがとう、練り物との相性よさそうですね、こくも出そうだし。
スーパー行って材料買ってきますｗ おからは調理が楽で手軽だけどタンパク質もとりたいので大豆の水煮を活用してる
休みの日に1kgくらいまとめて炊いて50gと100gに小分けしてラップに包んで冷凍保存
煮汁も製氷皿で冷凍してスープやお味噌汁に入れる
これだけじゃあれなんで大豆活用レシピ
大豆のそぼろ
大豆の水煮をてきとーにみじん切り
生姜のみじん切り・酒・砂糖・醤油で味付けして炒め煮
お好みで干し椎茸や玉ねぎのみじん切りを足して作るとより美味しい
ご飯にかけたり麺類に和えたりサラダにトッピングしたり
作りおきしてあるといろいろ便利です おいしそう、煮豆のアレンジだね
大豆も気になってるけどまともに買うと結構高い？
いくらくらい？ 乾燥豆なら一キロ北海道産で298～398円程度かな？
皮がやぶれてしまって煮るの難しいけど慣れたら楽だし 自分は近所で安く売ってるお店がないからネットの豆屋さんで買ってる
国産で5kg2000円くらい
肉なしチリビーンズと、ひき肉の代わりに刻み大豆を使った麻婆だれをよく作ります
うちで人気のおから料理
生おからに卵・めんつゆ・ネギを混ぜて薄いパンケーキみたいな形に焼くだけ
我が家ではごはんやパンと同じ主食の扱いで、お弁当にも入れたりする
おからおじや
普通の味噌おじやを作る時に、ご飯の半分をおからに代えるだけ
できるだけ野菜多めで、お腹がすごくすいてる時は糸こんにゃくも入れる
夕飯の時間が遅くなった時に登板 みんなのレシピ凄いね
私が作るのは、いつも卯の花もどきかおからハンバーグばっかりなので
レパートリーが増えて助かります！ >>16
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凵 .凵 めんどくさい時は
おから粉に水とポン酢入れてマヨネーズとマスタード
ちょっと入れてかき混ぜて主食がわりにしてます。
それで豆腐をおかずにしたりｗｗ おからパウダークッキー
糖質制限減量中なので、おからパウダーでクッキーを作った。
乾燥おからパウダー 60ｇ
大豆粉 80ｇ
アーモンドプードル 60ｇ
ラカントＳ（甘味料）20ｇ
無塩バター 25ｇ
卵（Ｍ） 2個
アーモンドオイル 少々
豆乳（生地が固い時に加えて調整）
生地をこねて冷蔵庫に１時間以上ねかせ
伸ばして型抜きして170℃のオーブンで30分焼く。
6cmセルクル型で16枚できた。
ほんのり甘くて香ばしい。
ナッツやココアパウダー、抹茶なんかを加えても美味しい。
口の中でちょっとモソモソするので一緒にお茶や紅茶は必須かも。
糖質制限で口寂しいときや移動中の腹ごしらえにいい。
でもおからパウダーって安いね！
糖質制限パン用に買ったけど今回はクッキーを作ってみた。
レンジで蒸しパンを作ったが、これはモソモソし過ぎ喉を通らなくてＮＧ
ほかにいい利用方法があったら教えてください。 おからをたらこ代わりにパスタ
すごくおいしかった！
ドライカレーも今度やってみます。
おから餅もおいしいね。 知らなかったけど、こんにゃくの麺が出てるのね！
一人分100円くらいでお値打ち！
しかも色も自然由来物で着色してあるので
見た目ラーメンやそうめんと変わらない。
普通の麺に混ぜて食べてる うちでは普通のしらたきを5分茹でてしっかりアクを抜き
麺料理につかってる
焼きそばや冷やし中華が美味しい
海老、ニラ、もやし、卵を加えて
ナンプラー入りの甘酸っぱいタレをかけて炒めればエスニック風になる
韓国料理のチャプチェ風にしても美味しい
普通のしらたきの方がこんにゃく麺より安いし
見た目だけで味は変わらないよ
よ 生おから200gにはちみつ15g入れて焼いたクッキー作ったのですが、どうにも食べられなくて
これをアレンジして食べる良い方法ありませんか？ >>40
おからを使ったクッキー、パン、ケーキ類は総じて
口の中でもたついてほかに水分がないと唾液だけでは呑み込めないよ
だから美味しくない
作ってしまったクッキーは残念ながら飲み物と一緒に飲みこむしかない
捨てるのはもったいないでしょ？
生おからとはちみつだけで作ったの？
ほかに卵とかバターとか入れなかった？
おからだけでなくて小麦ふすま粉とかも一緒に入れると食べやすくなるよ もうさ、砕いて千切りの野菜と混ぜてマヨであえちゃったら？ 水切りしたヨーグルトかアイスクリーム挟んでラップにくるみ冷蔵庫か冷凍でしばらく寝かせてみるとか
マリービスケットのアレンジでよくあるやつ おからとはちみつだけなら>>41案が無難かも。
砕いてふやかして戻してポテサラ風かかぼちゃサラダとかに混ぜる。
はちみつの風味があるだろうからかぼちゃサラダがいいかな。適当に野菜と、マヨと、酢、マスタードとかで味を調える。
砕いちゃえばハチミツ風味の乾燥おから状態だろうから焼き菓子に混ぜる系は欲張って大量投入しない限りどれもうまくいくと思うけどね。
生100＝乾燥20くらいだろうからそんな大量ではないとおもうが。 おからクッキーでCOOKPADやらでレシピ調べなよ
おから100%のは少ないから、その中から妥協できるものを自分で探せば？
少なくとも、繋ぎと水分保持、甘さとボソボソな口当たりを考えれば調整できるはず
・おからパウダー
保水抜群、蜂蜜や卵だけでなく豆乳入れて水分足すべき、
しっとりさならヨーグルトやゼラチンとか
レーズンなど混ぜても多分大丈夫
・おから
パウダーの5倍の水分、豆乳や蜂蜜よりも砂糖やラカントの方がいい
ナッツなど具混ぜはまとまりが不安
繋ぎに片栗粉やサイリウム(半端ない保水力、焼くと膨らむ)入れると安心
基本的におからはボソボソで匂い気になるかもしれないから、
ジンジャーやシナモン、柚子や陳皮やレモン、紅茶葉を入れるといいかも
ボソボソ感はヨーグルトやゼラチンや寒天でマシになる みなさんレス本当にありがとうございます！
クッキーはおからとはちみつだけで作りました
クックパッドにあるレシピで油分使わないものを選んで作ったら、やはりおいしくなく‥
昨日は味噌汁に入れて、今朝は牛乳と一緒にいくつか食べてみましたが、やはり水分と一緒だといけそうです
お昼にマヨとお酢と和えてポテサラ風やってみます！
次はもう少しおいしく食べられる様にヨーグルト入れたりしてみます
ローカロリー意識しすぎるのもダメですね
たくさん作らなくて良かった‥ 糖質制限重視か、カロリーカット重視か、それだけでだいぶ使えるもの広がるけどね
脂質なら
バターマーガリンの代わりに、
アボカドやココナッツ油、エゴマ油オリーブ油
糖質なら
エリスリトールかラカント
その中で粉なら
大豆粉かおから、大豆プロテイン
少し妥協して小麦ふすまやキヌア
生クリーム、クリームチーズは
スキムミルク(糖質なら×)、豆乳とか、水切りヨーグルトとか 確かに目的別おからレシピがあるよね
①とにかく安く作りたい
②カロリーカット
③糖質カット
自分が何を目的にしておからを使うのかまず考えた方がいいね
目的が決まったら48さんのアドバイスが適切だと思う
それにしてもおからのモソモソ感は仕方ないのかな
アーモンドプードルやナッツを入れるとだいぶ食感が違ってくるけど
味を重視するなら妥協しておからの割合を減らすしかないね 最近は朝食、アーモンドミルクで乾燥おからorパウダーを戻してそのまま食べている
アーモンドの風味がおからの臭いとか消してて食べやすい
アーモンドミルクも紅茶やコーヒーココア風味がでててわりと飽きない
安上がりという点でアーモンドミルクがちょっと高いけど
200mlで2食分にはなるからいいかな 寝る前にどうにも腹へってしょうがないときは
おからパウダー＆水＆出し醤油だけで練り物つくって食らう。 >>53
「食らう」んだから美味しいわけないｗ
さっさと水で流し込むんだよ 甘いものがどうしても欲しい時に、こんにゃくに黄粉ぶっかけて食べたりする。
これがけっこういける。
ちゃんとあく抜きして、黄粉ケチらなければいける。 >>55
いいこと聞いた
きな粉にラカントＳを混ぜて丸いこんにゃくにまぶせば
わらび餅みたいになるかな ところてんだと黒蜜やきな粉とか割とあるよね。
ところてんもカロリー低いから、そっちの方がこんにゃくより美味いと思う。 寒天は食感が好きじゃなくてダメ。
こんにゃくは最初フードプロセッサーでどろどろにして片栗粉を混ぜて加熱したなんちゃってわらびもちを作ったが、これはたいていの人が美味しく食べれると思う。
ただ片栗粉入るんだからじゃぁもうわらびもちでよくね？って思う。 甘いもの欲しい時は納豆にオリゴ糖だ。お腹にもやさしい オオバコおから餅レンジ長くしすぎて硬くなってハンペンみたいになった
マズーorz
せっかく奮発して高いココア混ぜたのにガッカリ
あと、煎り黒豆が美味しすぎて食べ過ぎてしまう 粉のおから多めでハンバーグ作ったらゲロマズで飯を残さないから太った自分が残すレベルでトラウマになった
生なら大丈夫そうだけど手が出ない おから粉入れて美味しくなる料理はないね
だから産業廃棄物なんだろうな 枝豆とかゴボウ人参ひじき入れた具沢山のおから豆腐ハンバーグは好きだ
肉は入れない、入れるとしても鶏肉、野菜と一緒にたべるとウマーだよ 豆腐とかの水が出る素材と相性がいいよ。乾燥品で失敗する人は大抵戻しかたが不十分だし。 料理経験ほぼないけどおから餅作ってみた
なんとか不手際ながらできたけど、蒸しパンとか作れるかなぁ
なるべく低カロリーでやりたいけど初心者はレシピのままやった方がいいよな
おから戻してそのままなんかかけてカロリー低く満腹で食えれば一番いいんだけど >おから戻してそのままなんかかけて
それが美味しいなら皆苦労はしないのです おから美味しくない？
しょっちゅうレンチン蒸しパンや炊飯器チーズケーキ作ってたよ
今でも粉がわりに欠かせない
まあ今はソイプロテインが自分の中ではブームだけど オーブンでチーズケーキ焼いたけど
小麦粉を同分量の乾燥おから粉に、砂糖をラカントＳに変えてみた。
味は全然変わらないけど切る時ポロポロして崩れやすいね。 >>68
チーズケーキは生おからでちょうどいい配合
小麦粉をおからパウダーにしたらそりゃポロポロになる
水分量1:5だから >>69
ありがとう！
次回から小麦粉の1/5にしてみます。 にゅうめん割と良い、あったかいから1束でも満足感あり
いぼの糸使ってるけど１束(50g)で166kcal
6束300円弱で売ってる
もやしとごま油数滴垂らして中華風にしたり
たたき梅とわかめ入れてさっぱりにも
豆乳味噌も美味しい
ササミと卵で木の葉うどん風とか >>70
言い方悪かった
生おから5=おからパウダー1と水4 >71
１束でもって、166kcalは普通に米炊いた１膳分なんだが
ごはん100ｇな
普段どんだけ食ってるんだ >>73
普通に炊いたご飯なら子供茶碗に１膳、おにぎりなら１個分だよ？ 米を軽く見積もりすぎ、どんぶり勘定でカロリーオーバーしてそう ん？だからそう言ってるんだが
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/kokurui/gohan.html
ツッコミならにゅうめんの奴にどうぞ
自分は炊いた米100ｇ計って小分けラッピングしてるので、
丼勘定という事はない 初めてご飯100gを計量したときはその少なさに驚愕したわ… 糖質制限を始める前にご飯を大量に小分け冷凍してあるんだけど
冷凍庫内で邪魔なので整理したいが捨てるのももったいない
一日に10gずつ食べようかな、食べきるまでに半年くらいかかるけど >>79
勿体ないからって食べたいわけでもないのに食べるの？
一人暮らしならデブの元だと思って捨てるべきなんじゃ >>79
糖質制限スレ行きなよ
全くスレに関係ない愚痴なんか知らんわ 全部食ってから始めろよ
10gってスーパーボールの大きさくらいになるぞ
そんなチビチビ食ってらんないし、そもそも不衛生 過去ログでおから、水、BPだけでおから蒸しパンができるってあったけどレシピどっかにない？
単純に卵を抜けばいいのかな おから蒸しパンは口の中でもそもそして不味いよ
唾液だけでは飲みこめないから水分で流し込む感覚
はっきり言って家畜の餌だ >>83
おから蒸しパン
生おから50
BP 小1/2
砂糖など甘味 大1
～～最低ライン～～
バニラエッセンス数滴
（おから臭さ和らぐ）
卵1個
（ふわふわになる、膨らむ）
豆乳大1
（卵入れない時の水分とか） >>85
やってみたが膨らまずマッシュポテトみたいになっちゃった >>86
レンチンで500w3分だぞ？
卵なしとありで比べると断然違う >>87
卵ありは膨らんだけど（ちょっと形崩れたけど）なしでやったら完全にマッシュポテト状態になった
なしで作る場合どうすりゃいいんだろ >>88
マッシュポテトほどふわふわになるのも凄いけど、
卵なしだとレンチン1.5分と半分にしてたよ
それでもおからスポンジみたいな結構ぎゅっとした感じになるなー
高野豆腐を水で戻しただけの状態みたいな
基本おから臭さなくすには、ココアや抹茶、きなこ、コーヒーを混ぜるといいらしいね >>88
そのレシピで作ってみようとは思わないが、
BPで膨らますのに必要な要素を考えると、BPが死んでる可能性、混ぜたりない可能性もある。少量のヨーグルトやレモン汁を加えればマシになるかもしらん。
でもぼろぼろになるのは繋ぎ不足だろうから、やっぱ基本的に無理があるレシピだと私は思うな。 オオバコかグアーガムを混ぜてみてはどうだろか？
小さじ半分～１くらい。 >>85
レモン汁 小1
あ、そうだ
これ最低ラインに入れ忘れてた >>90
>>91
BPは大丈夫。混ぜたりないのはあるのかも。オオバコもグアーガムも持ってないんだ・・・
少量のヨーグルトかレモン汁やってみるよ。ありがとう お菓子とパンつくりが趣味だった私が予想で言ってみるけど
熱膨張や水蒸気や二酸化炭素で膨張させようにも
小麦のグルテン、卵白の膜みたいに蓋するものがないから膨らまない
凝固するものがないから形状記憶しないんかと思う どれくらいまでカロリー削ってしっとりもっちりさせるか難しいな
やっぱ小麦粉足して使うくらいならヨーグルト入れたほうがカロリー的にいいしおいしいんだろうけど、ヨーグルトも水の代わりに全量入れる必要があるのか分からん
卵代わりのふわふわさせるのないのかな？
サイリウムとかグアーガムとかもあるけどあれはどうなるんだろ 加熱によって生地の中の水分が蒸発
それを小麦グルテンの膜が受け止めて生地が膨らみ
卵が熱によって固まるから膨らんだ形を維持することができるって言うのが通常の蒸しパン
おからのみだと膜が張らないから水蒸気は通り抜けるから少ししか膨らまない
卵を入れないと固まらないから膨らんだ形を維持できない
同じ働きするものを代用にすればいいんじゃないの？ 普通の小麦粉の代わりに小麦グルテン粉を使ったらどうかな？
試したかたいます？ おからとヨーグルトと水の分量間違えてレンチンしたぱっさぱさの失敗作を見て思ったんだけど
おからだけで焼くクッキーがあったみたいに生おからに少量のヨーグルトとか牛乳混ぜてオーブンやフライパンで焼いたらばらばらになって結局食感はぱさぱさになのかな >>96
サイリウムは片栗粉と考えた方がいい
まあ片栗粉は湯で溶けるがサイリウムは水に溶ける、湯は難い 卵抜いてオオバコ、サイリウム入れるといわゆるおから餅になる
もちもち好きならいいけど蒸しパンとは全く別物
おから蒸しパンレシピにオオバコと水足してどっしりもっちり増量バージョン作ったりする
カロリーはかわらずかさ増し、なんか食い足りない時には重宝する ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
