海外で調理師として生きるというこ

**名無しさん** · 2012/02/18(土) 09:01:01.80

料理板での需要が有りそうだったので立ててみた。
テンプレはまだない。

**名無しさん** · 2012/02/18(土) 22:57:30.27

1おつです。
いきなり過疎る気配がwww
料理板調理師スレにいたオーストラリアの調理師です。

テンプレじゃないけど、国外在住者は在住国と料理のジャンルを晒して雑談て感じじゃね？
質問者は行きたい国と料理の経験値を書いてくれたら返答しやすいんじゃね？

それでは盛り上がっていきまっしょい！

**名無しさん** · 2012/02/18(土) 23:28:52.55

韓国調理師やってます

**名無しさん** · 2012/02/19(日) 01:24:55.46

>>2
オーストラリアに行きたい。
料理歴は日本料理３年、免許は有り。
一通り形にできるが１級品ではない。
仕事ありますか？
その現地学校は１年行けば良いんだよね？幾ら掛かりますか？

**名無しさん** · 2012/02/19(日) 04:09:41.86

>>4
こっちで働くためにはビジネスビザなり永住権なりが必要になる。
ほんの数年前までは調理師で永住権申請できたのに今は不可となった。ビジネスビザの発給条件も年々厳しくなってきてる。
じゃあどうすんのよ？となるが、雇用者に永住権のスポンサーをしてもらうという手がある。
ただ雇用者は誰でも彼でもスポンサーするわけではなく、雇用者側にもメリットがあるからスポンサーするわけだ。
最近はモダンオーストラリア料理だフュージョンだなんて言って、フレンチベースに各国の調理法や食材を混ぜあわせるのが流行ってる。
アジア系の料理は人気あるから和食経験者は比較的簡単に仕事は見つかる。和食経験＋日本人の勤勉性は雇用者側からしたらスポンサーする価値があるよね。
料理板でも書いたけど、マトモなところでマトモな条件で働くためには資格必須。
一年間学校に行くんだけど学費は15000ドルくらい。
在学中も仕事できる（週20時間以下という制限はあるが）から、その間に仕事見つければいい。
仕事始めて即スポンサーは無理だから在学中にアルバイトして技術と勤勉性を見せつけてやればよし。

長文スマソ。

**名無しさん** · 2012/02/19(日) 04:32:08.71

そんでもって連投スマソ。

ジャパレスなら資格はいらんし永住権のスポンサーも貰えるかもしれんが、日本の調理師免許も持っているような料理人ならやめたほうがいい。
給料安いし条件も悪い。
こっちのジャパレスで調理始めて覚えた料理はテリヤキなんていう”和食調理師”がいっぱいいる。

**名無しさん** · 2012/02/20(月) 01:51:36.62

TEST

**名無しさん** · 2012/02/20(月) 10:28:58.58

グルメキャリーに出ている海外求人って毎度同じのばかりって事で怪しい
どうなん？

**名無しさん** · 2012/02/20(月) 16:40:30.17

>>5
調理経験無いやつは、何したらいい。やっぱ寿司？回転寿司で３年くらいでOK?

**名無しさん** · 2012/02/20(月) 22:53:39.29

>>9
経験無しでもスポンサーしてもらえる可能性はゼロじゃない。
2年間留学すれば、その後18ヶ月自由に就労できるビザがとれる。
調理師資格を取るための1年＋調理師に関連したその他(ホスピタリティーマネージメント等)1年の計2年の留学だ。
留学期間2年＋18ヶ月の間にスポンサーしてくれるところを見つければいい。
ただし、最近は永住権に関する条件がコロコロ変わり、しかも申請する側からすると厳しくなっていく一方なので、留学途中で行き詰まるるリスクは高い。
現状でも、スポンサーしてもらうかわりに金銭を支払う(勿論違法です)インド人がいっぱいいる。
和食経験者は2年留学することなく、うまくすれば最初の1年を終える前にスポンサーを見つけられると思う。

またまた長文すまそ

**名無しさん** · 2012/02/21(火) 07:48:11.01

>>10
その資格の名前は何て言うの？グーグル先生に聞いてみたいので。
また和食調理経験っていうのはどうやって証明するのだろう？

**名無しさん** · 2012/02/21(火) 10:50:19.73

>>10
ありがとう。
＞金銭を支払う
相場はどのくらい？

あとスポンサーは何年くらい必要なの？永住権取得まで。

**名無しさん** · 2012/02/21(火) 22:17:28.09

>>11
certificate3 of commercial cookery という学位をとればqualified chefとなります。
厳密に言えば資格とは異なるけど、日本人的な感覚では資格と同じようなもんです。
2年留学する場合は、その上のcertificate4やdiplomaを取得することになるのですが、cer4やdiplomaは実際に職に就く際に考慮されません。
cer3は持ってないと職に就けないか、就けても給与は安くなります。

**名無しさん** · 2012/02/21(火) 22:28:11.12

>>12
相場は知らん。
人それぞれだと思う。
ていうか、料理がしたい＋オーストラリアなら勧めるけど、なんでもいいからオーストラリアなら勧めない。
ここは別に楽園じゃないし、日本でたまるストレスとは全く異なるストレスもある。それも結構激しいのが。
永住のための手段で調理師ならやめたほうがいい。
ちなみに、スポンサーが得られたら永住権は速攻おりる。
スポンサーの条件は2年以上のフルタイム契約。最低賃金も決まってる。
要は経験のない君がスポンサー主に2年ちゃんとした給与で雇用契約を結べる実力をつけれるかということだ。
楽ではないよ。

**名無しさん** · 2012/02/21(火) 22:52:05.99

>>11
すまん。もう一つの質問スルーしてました。
調理経験の証明は実力をみせるだけです。
こっちでは履歴書に頭紙をつけて自分をアピールします。
日本人だと躊躇してしまうぐらいのアピールで調度いいです。
とにかく日本食経験があることをアピールすれば面接までたどり着けるでしょう。
その後トライアルという形で1～2シフト入ります。
そこで実力を見せつけてください。
人材を一から育てるなんてことはしない国です。
cer3を持っていればシェフとしての仕事ができるのは当たり前としてみなされます。
プラスαの和食技術を見せつけて職＋スポンサーを得るという流れじゃないでしょうか。

**名無しさん** · 2012/02/21(火) 23:34:51.06

>>14
ご不快にさせたなら謝罪します。申し訳ございません。

オーストラリアが楽園でないことも重々承知しております。
その上で永住権の取得を希望しております。

ただ調理師経験もありませんし、特にスキルも無いので、できるだけ現実的で
簡単な方法を探したいと思っております。

雇われるほどのスキルというのは、おそらく３年以上、厳しい修行をしないといけないのでしょう。
確かに私は料理が特別好きなわけではないですし、私には遠回りに感じたので、インド人の件をお伺いしました。

どうすればその手の人と接触できるか、ヒントだけでもいただけますか？
移民系の弁護士がグルなんですか？　そちらの語学学校にいけば、その手の
情報は手に入りますか？

**名無しさん** · 2012/02/22(水) 15:18:07.70

>>16
逆に聞くが、海外生活や旅行のオーストラリア関連のスレはいくつもあると思うが

＞ただ調理師経験もありませんし、特にスキルも無いので

なんて人間が調理師スレに来た？
此処は調理師スレで海外の話が多くなったから新しく作った所だぞ。
ただ、海外に永住したいだけならスレ違いだろ？

**名無しさん** · 2012/02/23(木) 05:12:09.79

今は経験なくてもこれから調理師目指したって良くね？
誰だって最初は未経験でしょ。

**名無しさん** · 2012/02/23(木) 09:46:31.28

>>16
>>14だけどさ。
オレは経験やスキルがない人がここで質問してくることは問題ないと思ってるよ。
オレで分かることならどんどん答えていくつもり。
ただ違法な手を使ってでもなんていう質問には答える気はない。
年々厳しくなる永住権の申請条件は違法な手を使って申請するやつが増えているからだ。
移民局が金を払ってスポンサーを得てるやつがいることに気が付くのも時間の問題。
そうなればスポンサーで永住権を申請するのは不可となるだろう。
経験やスキルがないのはかまわないが、調理師として生きていく気がないんならスレチだろ？

**名無しさん** · 2012/02/23(木) 19:33:03.82

調理師なんて、たいてい他に何もなれない奴が選ぶ仕事だしなー。
しょせん、ビザを取るための方便。簡単に取れる方法があるなら、そっちを選ぶのが正解。
まぁ、調理師になってしまった奴は、それを認めたくないだろうけどな。

>>16
弁護士に聞いてみ。The Register of Migration Agentsとかで検索したり。
https://www.mara.gov.au/agent/ARSearch.aspx?FolderID=394

一度、現地に行ったほうがいいけどな。現地で中国系とかと友達になるといい。
よく知ってる。

**名無しさん** · 2012/02/24(金) 15:22:34.40

>>20
そうお？L.A.だけど日本人シェフのお店はどこも大体人気あるけどな～
しょぼい大学出て仕事するより断然名声ゲットできる可能性高いと思うけど・・・。
リスクの割にハイリターンな仕事だと思うな～

って自分は全然調理師関係ない職ですが・・・

そして今、ラーメンとつけめんがめちゃめちゃ流行ってるからビジネスチャンスだと思う
個人的には一風堂がL.A.にも来て欲しいぃ

**名無しさん** · 2012/02/24(金) 21:43:25.37

オーナーシェフになれれば一攫千金のチャンスはあるよね。
雇われのままだと永遠に低賃金奴隷。

**名無しさん** · 2012/02/24(金) 23:12:46.61

>>20
他人の職業をいきなり全否定するDQN感覚が理解できんわ。わざわざ調理師スレ覗いて。
どこに住んでんのか知らんが、ストレス全開なら日本帰ったら？
お前みたいなクズは日本社会でも受け入れてくれないだろうけど。

**名無しさん** · 2012/02/25(土) 07:44:03.96

確かに

**名無しさん** · 2012/02/27(月) 10:13:14.60

んま８割は池沼やね。人も店も。

**名無しさん** · 2012/02/27(月) 10:17:04.53

しかも９割は包茎。

**卍桜咲刹那卍** · 2012/02/27(月) 17:05:17.34

海外に住む中国人の名称を教えてください。
誰でもいいです。教えてください。

**名無しさん** · 2012/02/27(月) 18:51:14.02

ブルース・リー
ルーシー・リュー
イレーン・チャオ
ゲイリー・フェイ・ロック
スティーブン・チュー
ジェレミー・リン

**名無しさん** · 2012/02/28(火) 08:31:13.70

日本の調理師免許って海外で少しでも役に立ちますか？

**名無しさん** · 2012/02/28(火) 22:41:37.62

オーストラリアだけど、日本の調理師免許が直接役に立つことはないね。
面接で多少有利になるかもしれんが、それによって給与が高くなるとかはないよ。
ジャパレスは分からんが。

**名無しさん** · 2012/02/28(火) 23:48:52.65

イギリスのジャパレスはVISAの取得に関係があったような気がしないでもない

**名無しさん** · 2012/03/04(日) 08:59:12.82

海外のブラック企業で働いた話
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1330705477/

海外日系ブラック企業情報
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/world/1327275003/l50

**名無しさん** · 2012/03/09(金) 22:48:39.29

料理は好きだけど日本の料理界の修行の辛さとかみてるとついていけなそう
オーストラリアでもやっぱ新人はこき使われるもんなのかね

**名無しさん** · 2012/03/10(土) 06:39:23.66

>>33
まだまだ厳しく泥糞で育った世代がいるからね
また泥糞に教えてもらったチルドレンが今だから
あと３０年は必要かと　たまーに新しい考え方の人もいるが稀
特に海外に出てるのは基地外多し
言葉が不自由→外人と交流が無い、趣味がない→孤立→職場命→陰湿いぢめで楽しむ→ｳﾏｰ
でもやるしかないっしょ
日本で出来るだけ技身につけて行った方が良いかと

**名無しさん** · 2012/03/11(日) 10:29:12.11

>>33
オーストラリアのローカルだと日本のような縦社会は無い。
先輩後輩目上の人なんていう概念は皆無。
ヘッドシェフからコミシェフまでキッチンの大きさによっては3から5段階の序列はある。
また、現地人はアパレンティスシップという丁稚奉公制度を利用して四年間修業するが、彼らにも上下関係は皆無。

**名無しさん** · 2012/03/11(日) 10:35:43.11

ただ、この上下関係皆無な社会がいいというわけじゃない。
日本人だったら相当ストレス溜まると思う。

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 00:34:58.44

たしかに。俺は料理長だが異国の方は勝手におつかれさまでーすとか言って帰るし勝手にタバコは吸うし…。なのでもう日本人しか雇用しないことになったよ。

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 00:46:14.33

まぁ部下に対して威張りちらしたい、と思ってると、そうなるんだろうね。出世しても謙虚でいろということだ。

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 06:27:42.21

>>36
上の立場だとイライラするが、下の立場なら楽チン♪

つか日本の先輩は不条理に威張りすぎ。

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 06:48:44.48

あ

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 07:13:17.48

すいません　あ　続　き　前海外からだと入力出来なかったので。チエツクのつもりが？？
オーストラリアの話題が多いですが、知人は３名程今オーストラリアで勤務しています。
（英語がヴィザ取得の為大変みたいですね）
僕はインド在住でホテルで勤務して居ります。（過去１０カ国で勤務経験有ります）
で仕事は有りますが、日本のサイトなら募集が殺到しそうなので海外のサイト（ホテルとかに
特化した英語のサイトなら見つけ易いかもですね、それに紹介がおおいです）
あとエージェントに登録してると色々情報来ます。（世界中から）
今だと寿司、鉄板焼、和食、イタリアン、製菓の募集が多いです。

でビザ取得の為に出来れば　調理師免許は取得しておいた方が良いと思います。
国により求められる所がありますし。
で労働許可を取得する為には国により、日本の県警等で取得する無犯罪照明書（此処で引っかかると
無理）、最終学歴証明書、職歴証明書　等が必要ですね。
まーちゃんと揃ってれば大丈夫と思いますが、時々怪しい店舗が有りますので注意が必要です。

それと、書きましたが今はホテルで日本食の部署で勤務していますが、ホテルなので
日本人が居ない所は色々頼まれたりしますし、それに部署のミーテイング等それにレシピ、メニュー
等英語が必要で頭が痛いです。それが面白いので苦にはならないですけど。

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 07:15:16.86

あ

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 10:06:49.28

>>41
言ってる事おk正解
でもなんか花につくんだよねお主臭う
多分基地外だとおもう
こいつの下に付いたらね

**名無しさん** · 2012/03/13(火) 10:09:12.38

そうそう上目線みたいな

**名無しさん** · 2012/03/14(水) 23:31:20.06

いや。
日本語そうとう不自由な人じゃないか？

**名無しさん** · 2012/03/15(木) 15:16:15.91

おれも日本時代は、理不尽と思いながらも後輩の腹とかよく蹴ってたな。だんだん癖になるんだよな。
許された暴力をふるうことが。いや、おれも蹴られたことはあるんだぞ。上から。おれもやられたんだから、
やらないと損だもんなー。憎しみの連鎖だよｗ

**名無しさん** · 2012/03/16(金) 00:17:20.56

消えろよおっさん

**名無しさん** · 2012/03/16(金) 07:30:03.75

だな。そういう事してると２chに書かれるよw
それかタイーホでそw

**名無しさん** · 2012/03/16(金) 09:46:19.80

後輩の亀頭にワサビ塗って遊んだりしたなぁ。
痛がる顔がカワイイんだよなw

**名無しさん** · 2012/03/16(金) 14:32:44.65

今でもやってるはずだ。日本では。おまえらニート？

**名無しさん** · 2012/03/16(金) 15:15:02.89

ジャパレスでワーホリ虐めてんだろ。どっちにしろクズだな。

**名無しさん** · 2012/03/16(金) 17:23:47.83

なんだゆとりか。

**名無しさん** · 2012/03/18(日) 19:24:05.77

>>49
痛がる顔がカワイイんだよなw

↑キモぃ
なんだガチモか。
１００歩譲って潜在的ガチモ素質アリ
ガチモの素質充分ありか。

**名無しさん** · 2012/03/19(月) 01:25:36.66

食品で遊ぶなんて料理人失格だな

**名無しさん** · 2012/03/21(水) 08:08:53.43

日本食（特に寿司）の海外店で日本人が働く話は聞くけど、
イタリアンやフレンチの海外店で日本人が働くことは難しいの？

**名無しさん** · 2012/03/21(水) 13:02:45.28

>>46
正直で好感持てるな。日本の徒弟制のいじめなんて、全員、この心理だよ。仕事の厳しさを
教えるとか、綺麗事いってるけどなｗ　日本人の民度はチョンやシナと変わらない。いや、
職場の人間関係について言えば、シナ人以下。だからオレは日本を捨てた。

**名無しさん** · 2012/03/22(木) 05:51:06.01

>>55
結構いるよ。
外国人シェフが日本食屋で働くよりは敷居低い。

**名無しさん** · 2012/03/23(金) 11:42:02.08

>>57
どこの国が多いですか？
イタリアンならやっぱりイタリア？フレンチならフランス？
アメリカや他ヨーロッパはどうなんでしょう？

**名無しさん** · 2012/03/25(日) 21:13:58.00

グルメキャリーに出ている海外求人ってどうですか？

**名無しさん** · 2012/04/04(水) 07:18:44.74

北米で日本食レストラン経営してる俺がきましたよ。

**名無しさん** · 2012/04/04(水) 10:45:49.65

>>60
今度北米に行く和食屋だけど
日系のサプライヤーってやっぱ豊富なのかな?

**名無しさん** · 2012/04/04(水) 18:27:52.69

>>60
開業資金と開業までの経緯をKWSK

**名無しさん** · 2012/04/06(金) 00:00:46.20

労働時間ってどのくらいですか？
やっぱり日本ほど長時間労働・拘束はないですか？

**名無しさん** · 2012/04/13(金) 01:18:08.04

通常。週38時間労働で週手取りで800～900くらいが普通。残業したらもっともらえる

**名無しさん** · 2012/04/24(火) 01:55:24.46

>>64
店は何時から何時まで営業してますか？日本みたく遅くまでやってる店は少ないですか？

ドルですか？

**名無しさん** · 2012/05/13(日) 04:52:14.77

てす

**名無しさん** · 2012/05/14(月) 00:29:49.75

店によって時間帯は違うけど基本8時間労働

**名無しさん** · 2012/05/20(日) 12:07:45.60

外国人（日本人）が海外で働いたらイメージっていうか理想だけど、
週休二日、一日８時間労働、年に１、２回長期休暇（合わせて一ヵ月半～二ヶ月間）。

**名無しさん** · 2012/05/21(月) 09:50:29.94

あんままともな店はない訳だが

**名無しさん** · 2012/05/23(水) 00:06:35.76

よく知らんけど海外の日本料理屋って中国人や韓国人ばかりが作ってて変なアレンジした日本料理屋多いそうだけど
日本人が海外で料理屋出店したり経営するのって難しいの？

**名無しさん** · 2012/05/23(水) 22:27:10.92

今中東に住んでて仕事はしてないんだが
コックだっていうことを知られると知り合いにパーティーのケータリングとか頼まれてマジでキツい。
専門は中華なのにパンナコッタとか作るハメになってる…

**名無しさん** · 2012/05/24(木) 03:59:10.51

市原警察署生活安全課の創価警官名言集

「俺のおかげで家から出れなくした。俺の手柄だ！」
「昼間は市役所のパトロール隊を使う。夜は消防団を使う。」

防犯パトロールと称する創価学会員と中学生による
「キチガイの妄想で中学生が襲われるのを防ぐため」と称した何年にも渡る集団ストーカー行為について
市原警察署生活安全課の創価警官の指導でやってあげているんだと発言したことについて
「指導じゃない、パトロールをお願いしてるだけだ。俺の責任じゃない！」

いくら創価学会員が集団で誹謗中傷を繰り返しても
調べれば何の前科もない事くらいすぐわかるのに
創価学会員の発言に根拠のない点については完全無視

帰化人の創価学会員が当たり前のように警官になれてしまう狂った世の中
長年にわたりそれを養護・支援してきた市原警察署の警察署長は、やっぱり同じ在日なのでしょうか？

**名無しさん** · 2012/05/24(木) 22:26:00.22

知らんがな

**名無しさん** · 2012/05/26(土) 08:39:02.99

>>70
＞変なアレンジ

変だと感じるのは、日本人だけだからなー。　だいたい客の７割ー８割は現地人だし。その手の
フュージョン系は１０割現地人だしな。　

**名無しさん** · 2012/05/26(土) 08:39:57.85

>>71
＞パンナコッタとか作るハメになってる

ｗｗｗｗ　　そんなもの食うんだｗ

でも、金払い良さそうじゃん

**名無しさん** · 2012/05/29(火) 09:07:21.63

>>75
そんな役割だよ
海外行くとね

**名無しさん** · 2012/06/23(土) 02:30:43.40

age

**名無しさん** · 2012/07/21(土) 20:33:59.73

みなさん、kasho ku prawnってどういう意味かわかりますか？
日本のエビてんぷらがそういう名前でメニューに載ってて何なのか聞かれたけど
わかりません…。オーストラリアでそういう商品名で売ってます。

**名無しさん** · 2012/07/21(土) 23:44:27.72

>>78
「kasho ku prawn」をグーぐる先生で画像検索すると真っ先に海老天の様な物が出てるね。

prawnは海老だけど、kasho kuはもしかして過食?って出てくる

**名無しさん** · 2012/07/22(日) 08:32:09.14

そうですよね。
中国語じゃない？って言ったら中国人が違う！って否定してました。。
何とか区とかの区なのかと思ったけどかしょう区なんてググっても出てきませんでした…。
何がどう間違って海老天がかしょうくになったのか謎…

**名無しさん** · 2012/07/22(日) 10:38:00.85

日本製を装った中国製品によくあるだろ。
kasho ku はおそらく日本の会社名かなんかじゃないかな。
勿論、もともとの名前とはもはやかけ離れてしまってると思うけど。
とにかく、そのカショクだかなんだかを海老天のことだと勘違いしたチャイが冷凍食品のパッケージに印刷して、さらに日本食屋もどきを経営するチャイが勘違いしてメニューに載せちゃったと。

**名無しさん** · 2012/08/11(土) 15:15:44.13

調理師免許は持ってます。でも長時間勤務に耐えられず辞めてしまった。
しかも給料たったの１５万。
一体全体日本で何年ぐらい修行すればいいんでしょうか？

**名無しさん** · 2012/08/14(火) 23:22:45.66

日本で調理師として働くのはきついよね…知り合いは1日12時間以上働いても給料13万とか…。
オーストラリアで資格取って働き始めたけど、週休２～３日で8時間勤務で
月に25万くらいいくよ。
資格と経験1年でもあれば見つかると思うよ。

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 18:21:36.39

>>83
資格についてＫＷＳＫ

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 20:52:43.27

certificate III in comercial cookery と certificate IV in Patisserie持ってるけど
Cookeryさえあれば問題なし。

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 22:29:20.28

>>83
おう同士よ。
どこらへん？
オレは南の方。

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 22:37:35.13

>>85
ありがとう。ついでにすまんけど、料理の種類は日本食？　あと料理人関係は永住権はもう
無理だって聞いたんだけど、労働ビザと仕事はまだ簡単に手に入るの？

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 23:01:49.06

>>86　東のほう。

>>87 ローカルで働いてるからステーキとかバーガーとか。
まだ一応道はあるよ。スポンサーさえ見つかればビジネスビザで働けて
2年後には永住権申請できる。まぁそのスポンサー探しが大変だけどね…。
日本である程度経験があるのならジャパレスでスポンサーしてくれるところは
結構あると思う。ワーホリのバイトから始めてビザもらってる人も結構いるし。
2年間ビザのためと思って我慢すればその後はどこでも働ける。

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 23:28:26.93

>>88
ありがとう。ハンバーガーか。いいなーｗ　日本食以外に憧れる。
日本でもハンバーガーを１年作ってれば、すぐスポンサーが見つかるとか、そういうもんでもない？

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 23:38:15.49

バーガーじゃねぇ。超簡単だしｗ
ローカルだとステーキ焼ける人を結構欲しがってるよ。
だから私も今のとこで経験を積んでスポンサー探しをする予定。

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 23:44:47.45

>>90
ありがとう。　バーガーは簡単ですねｗ　ステーキかー。なるほど。そういう事情は、現地にいかないと
わからないですね。

いきなり資格を取りに現地に行ってからアルバイトを探して経験をつむほうがいいかもしれませんね。

**名無しさん** · 2012/08/15(水) 23:49:37.59

よかったら日本食以外で、日本で経験つめばお徳、みたいのがあれば教えてください。

**名無しさん** · 2012/08/16(木) 00:12:27.27

う～ん、ステーキぐらいしか思いつかないです。
あとは忙しい店で働いてたかとかホテルとか宴会みたいに大人数の料理を
作ったことがあるかとか聞かれる。
色々なポジションでの経験があるのが良いと思います。
日本で言えば焼き物とか揚げ物とか。

**名無しさん** · 2012/08/16(木) 00:16:10.36

>>93
なるほど。ありがとうございます。とても参考になりました。スポンサー探しがんばってください！

**名無しさん** · 2012/08/18(土) 01:11:10.62

このスレで海外で働いている人はオーストラリアで働いている人だけみたいですね。
他の国ではどうなのかも知りたいですけど。

**名無しさん** · 2012/08/24(金) 07:25:24.04

オーストラリアは景気が良い方なのか？
アメリカやユーロは厳しそうだな。
ドイツやフランスやイギリスも他のユーロの人たちがたくさん行きそうだし。
イタリアやスペインは料理は魅力的だが国が・・・
どうしてこんな世の中になってしまったんだか。
日本が良くないだけだったら海外でって選択肢も絶望的になってしまった。

**名無しさん** · 2012/08/24(金) 15:42:08.35

そんな事言ってたら、どこも行けないね。

**名無しさん** · 2012/08/26(日) 06:21:31.51

発展国で飲食の仕事なら日本よりマシ、だと思う。

**名無しさん** · 2012/08/26(日) 17:44:12.30

と偏差値の低い白人大好きな便器が騒いでおります>>98

**名無しさん** · 2012/08/27(月) 00:39:34.63

>>99
社畜乙

**名無しさん** · 2012/08/29(水) 00:28:11.16

http://mikasabcn.web.fc2.com/hajimeni.html

**名無しさん** · 2012/08/29(水) 06:16:10.72

かしょく華燭→結婚式

**名無しさん** · 2012/08/29(水) 09:04:42.00

調理師免許持ってないから現地の調理師学校行って就職はありかな？難しい?
魚介類食べれないと調理師厳しいかな･･･

**名無しさん** · 2012/09/11(火) 22:44:09.10

始めましてtと申します。現在オーストラリアメルボルンのレストランで料理長をしているものです。現在やる気のある20代の調理師免許保持者で数年の経験が有る経験者をさがしています。やる気のある方がいれば書き込みください。

**名無しさん** · 2012/09/12(水) 22:18:01.63

ブラック臭がプンプンするな

**名無しさん** · 2012/09/12(水) 22:48:44.58

2ちゃんで求人だもん。
seekとかじゃだめなんだもん。
匿名掲示板で求人広告だもん。

日本で経験ある人なら、こんなのより断然いい条件で仕事見つかるぜ。
ビザさえなんとかすれば。
seek.comとかみてみ。

**名無しさん** · 2012/09/13(木) 14:45:50.37

オーストラリアではもう政府が招待する人しか永住権申請ができなくなったと聞いたけど、料理人
でもまだできるの？　この政府が招待するというのは本当に高学歴な人らしい。医者とかだと思うけど。

**名無しさん** · 2012/09/13(木) 23:36:35.14

>>107
スポンサー見つければいけるよ
日本で経験ある人、特に日本食の経験がある人なら、語学さえ身につければ簡単に見つかると思う
それもブラック全開のジャパレスじゃなくてローカルのレストランで

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 02:42:28.26

＞ブラック全開
わらたｗ

語学って言うけど、あれ学問じゃないよね。むしろスポーツとか楽器に近い。技能だな

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 04:23:26.63

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 05:11:00.06

＞＞110で、海外からだと書き込めなかったのでK と試しに書き込んだ所書き込み
出来たので、再度。
オーストラリアからの書き込みが多いですが（知人の料理人はメルボルンに３名程居ります）
僕は違う国のホテルにて勤務して居ります。（過去１０カ国位で勤務して来たので
海外の調理師の状況は少しは分かります）まー参考迄に読み流して下さいませ。

１　出来れば日本で調理師免許を取得されて居た方が良いと思います。
　　（労働許可書等の取得がよりし易くなります）
２　国により無犯罪証明の書類が要りますので、警察に厄介に成らない様に。
　　　後　健康診断で引っかかる人も居ますので　色々注意して下さい。
３　次の勤務先が前の職歴証明書を３っ位求められる所も有るので、辞めるとき
　　ドロンしたりしない方が。。
４　勤務先で海外の怪しい店舗のブラックリスト（観光ビザで働かすとか給与未払い店舗の情報等）
　　ネット探せば出て来るので注意して下さい。観光ビザで。。直ぐ来てなんて
　　怪しいです。まともな所は契約書交わします。
５　出来れば日本に居る間に行きたい国の語学をやられてた方が良いと思います。
　　（まーホテルなら英語が少しでも出来れば僕みたいになんとかやって行けます）
　長いので次ぎに

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 05:11:30.94

６　ホテルで今　勤務してますが、日本に来てる外資系に忍び込めれば、海外勤務出来る可能性は
　　　出てきます、余皆さん出たがらないみたいなので倍率は下がるみたいですね）
７　日本のサイト（例えばWORLDPOST,FIND CHEF AGENT ??) 等は皆さんご存知で応募されるので
　　倍率が高く成るので仕事を見つけるのが難しいみたいですので、海外の
　　サイト（英語の読み書きが最低限要りますが）の方が仕事見つけ易いです。
　　それか外資系のホテルのキャリアーの所見てれば色々仕事は出ています。
　　（和食、寿司、鉄板、製菓、洋食部門共々日本の調理師のレベルが高いのは皆さんご存知で
　　　　需要は有ります）
　　　　そろと　知人は海外のエージェント（無料登録で契約が決まれば　勤務先から
　　　　２－３ヶ月のサラリーをエージェントに支払い）に登録されてます、エージェントも
　　　仕事決まらないと金に成らないので、マメにプシュしてくれます。

　８　で皆さん　見てる海外のサイト
　　　WWW.ehotelier.com （此処のFORUM を見て頂ければ）エージェントも出てます
　　　WWW.catererglobal.com キーワードに適当にjapanese とか入れてみてください。
　　　www.caterer.com (上記のuk版）
　　　www.hotelcareer.com (ドイツ辺りが強いです）
　　　www.careerjet.com (勤務したい国、職種入れれば仕事有れば出てきます）
　　　www.veryeast.cn (中国）
　　　www.61hr.com (中国）
　　　www.starchef.com (usa)
www.cruisjob.com
スペルが怪しいので調べてみて下さい。

　皆さん御検討を祈ります。

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 05:32:20.31

http://www.caterer.com
http://www.findchef-agent.jp
http://www.starchef.com
http://www.careerjet.com
http://ehotelier.com
http://www.veryeast.cn
http://www.61hr.com
http://www.hotelcareer.com
http://www.worldpost.jp
等等　調べてみてくださいませ。

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 06:14:56.63

海外で調理師として生きるということ

自分はIQの低い何の取り柄もないバカですと自ら海外に行ってまでも
公表することｗ

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 07:12:04.03

とIQの低い馬鹿が申してます。

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 10:29:48.59

寿司の調理の仕事は？

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 14:16:43.01

寿司の仕事は見つけ易いです、仕入れから仕込みその他日本人なら任されます。
それと、海外だと色々な変わり種の巻物が非常に出るので（出さない所も有りますが）
経験されていた方が良いと思います。（カリフォルニアから始まり今はチョコレート　ロール何ての
寿司と思えない物迄。。。幾らなのでもそれはやりませんが）笑い。

（カウンターでお客さんと対面する時が多いので現地語を少しは話せた方が良いかも）

上記サイトにsushi or sushi chef or japanese chef 等と入れてみるか、
　海外の日本人向けの現地の掲示板で色々仕事出て来ると思います。

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 15:56:32.16

こんな親切な人もまだいるんだなぁ。まぁ、出国当初は大変だろうけど、頑張れ。日本人経営の所は行かないようにな。

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 19:02:33.38

>２　国により無犯罪証明の書類が要りますので、警察に厄介に成らない様に。
　　　後　健康診断で引っかかる人も居ますので　色々注意して下さい。

これって未成年の頃にやらかしたものでもアウト？
16歳のころ訳あって手錠掛けられて所まで連行された過去があるんだけど（檻には入れられずに調書と指紋だけ取られて帰された）

傷害とか窃盗とかじゃない罪です。バイク絡みの。

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 19:22:24.55

>>119
僕が無犯罪証明書を現住所の有る県警に申請した時は（交通違反は何回かして居ましたが
　一応証明書は出していただきました）が自分では開封しない様に割り印されて忌ましたので
　その内容は見ていないので分からないです）。
　駄目になるかは、僕では分からないので　ご心配なら　県警也にご相談されてはいかがでしよう。
　僕は過去１０カ国で労働許可申請して、１カ国でそれが必要との事で申請しました、
　（その１カ国でもその管轄の地方により要らなかった所もあります）
　ので　
　逆説的に　ご心配なら　無犯罪証明書の必要無い国／地方を選べば問題無く
　労働許可を出して頂けると言う事に成ります。

　それより　その下の　健康診断（血液検査）はどの国でもされてそれで跳ねられる
　　事の方が多いと思います。（俗に言うHIVの検査）
　そちらの方が危ないです。（僕は大丈夫ですが、怪しいけど、それで引っかかり
　　自国に強制帰国された人（日本人では無いですが）居ます。

　海外に出たいと考えてる方はトライしても良いのではないですか？？　色々有るけど
　同胞を助けてくれる人も入れば、現地の方で助けてくれる人も沢山居ます。
　頑張って下さい。

**名無しさん** · 2012/09/14(金) 22:00:34.70

一生懸命説明してくれてんのは分かるけど、日本語でよろ。

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 02:04:55.06

>>120
＞日本で調理師免許

調理経験なしが海外で働くには、日本で修行してからのほうがいいの？
いきなり海外じゃ不利？　　

日本の体育会系の人間関係が嫌いなんですよね。

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 03:00:55.17

>>121
　読み難くてご免なさいね、歳でPC疎いのと英語のキーボードで平仮名でローマ字で
入力してるので面倒くさくて、ご容赦下さいませ。

>>122
そうですね、日本で修行と言うより調理場のバイトでも良いですから経験有る方が
　雇用主も雇いたがると、思います。（全然経験無い人より）
　寿司等も回転寿司で少しバイトして、海外の出て来る人も居ます。
　まーその国の方の雇用がどの国でも、最優先ですからそれ以外でとなると
　調理師免許をお持ちの方の方が労働許可が下り易いですけど、絶対では有りません
　求められない国（今は変わっているかな？？）ドイツ、オーストリア、イタリア、
　　UAE,等　出さないで降りましたから。
　
　体育会系の人間関係は僕も嫌いですが（笑い）それなら　日本人オーナー
　で無い所を探せば　良いかもです。
　（日本とか日本人でつるんでいる所は上の人に逆らえないで仕事終わっても
　ぞろぞろ　、酒の場所でも仕事の話ばかり。。。）
　僕が居るホテルの酒飲みのフランス人の総料理長から声掛かって飲みに行っても
　その場では仕事の話をすると反対に怒りますから。
　（予定が有り断っても別になーんも無いですから）
　その点は気が楽です。（仕事の時はうるさいですけどね）

　海外のホテルならインターンシップ等も有りますので　其処で経験を積むなんて事も
　出来ます。
頑張って下さい。

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 04:15:06.81

>>123
日本の体育会系の労働環境を避けながら、調理師としての経験を積む方法って、海外ホテルの
インターンと回転寿司チェーン？の他に、もしオススメがあればもう少しKWSK。

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 05:08:58.86

　後は
　１　現地の調理師学校に入学する（以前居たホテルの調理場に学校に行きながら
　研修で現場に来てた学生が居ました）。
　まー
　２　手っ取り早く海外にと成ると（寿司が大人気なので）寿司アカデミー等で少し
　我慢して（金かかるけど）　寿司覚えて（海外からも来てるみたいでコネで来そう）
　日本脱出。
　３　学生ビザで働ける（イタリアで何処かに忍び込む）今もそうかな？？
　４　若ければ　ワーホリで其処から延長
　５　外資のクルーズに忍び込む。（５ヶ月仕事の１ヶ月休みの連続）
　６　上記の僕の上げたサイトに出来るだけ履歴書流す。
　７　観光シーズンのビザの有る所（オーストリアとかに観光のシーズンに忙しく成る所に）
　　　　忍び込む（此処も５か月仕事で１ヶ月休みの連続）インスブルック等
　　　　スキーシーズン＆夏のシーズン等　ヴィザは勤務先が契約してくれれば
　　　　降ります。モナコとかもそうかな？？
　８　日本人のビザが出易い所を狙う
　　　　ドイツの　デユッセルドルフ等（此処はジャパレス　日本人ばかりで
　　　　うざければ　最初我慢して紙貰い　てにしたら、とっとと　現地の
　　　　レストランに転職すれば良い）別に問題無し。
　　　　最初給料凄い下がると思うけど。その気になれば仕事は見つけれます。

　　　　　まー　こんな所かな　御検討祈ります。

　　　　下手経歴に凝り固まって居る　人より　そんな人の方が採用したがってる
　　　　オーナーも居ますよ。

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 08:22:12.37

>>125
ありがとう！　

＞外資のクルーズに忍び込む。（５ヶ月仕事の１ヶ月休みの連続）

やってみたい・・・・・・・・・ｗ

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 09:16:45.60

>>126
http://www.allcruisejobs.com/i3529/sushi-cook-commis-1/
クルーズ良いじゃ無いですか。。
知り合い勤務してました（僕は船酔いするので無理ですが／笑い）
CRUISE JOB 等で検索してみて下さい。SUSHI 等と入れれば
　出てきます。
上げたのは　ロイヤルカリビアン　クルーズで寿司コミ１等出てきますので
　そんなに給与よくないかも知れませんが　チャレンジしては？？
　カーニバルとかクーナード等　有名どころでも有ります、時々僕にも来ますが。
　ご参考迄に（日本のパスポートと船員のパス有れば特に要らないのでその点は楽みたいです）

　では

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 09:20:16.82

まー
その前に　日本の　寿司アカデミー等で握りと変わり巻きのトレーニング積んどけば
良いのでは無いですか？？

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 09:49:17.12

Minimum Requirements:

Previous experience in a hotel, resort or cruise ship food preparation area.

これって「専門学校です」でも通じるのかな？それとも適当に職歴詐称してもいいのかな？

Ability to speak English clearly, distinctly and cordially with guests.

これってどのくらいの英語力なんですかね？　まぁアカデミックな仕事じゃないから、
簡単な会話が出来れば十分なのかな？

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 13:43:16.76

>>129
まー寿司コミに成ってますから、全然出来ないとやはり無理ですけど、寿司アカデミーとかの
卒業証明書とか回転寿司等の寿司屋さんの履歴等（バイト等でも）でも通ると思いますよ。
（自作の寿司の写真とか自分の調理する時の写真等等有れば尚良いかも）
職歴詐称は余おすすめしません、インタヴューの時遡って聞かれたり、向こうに確認されたりします。
ホテル等では日本に来てる外資等はわざわざ、英語が得意でないととなると、日本の人事から
インタヴューされたりします。

英語力はまー全然ないと困るけど、なんとか成ります。（僕がそうです）
　行く前に駅前留学（古いですか？？）しましょう、それと少し英語掛ける
様に成れば良いです。（レシピとか後々必要）マーそれも　ネットで無料の翻訳に頼る
　僕が居ますけど（笑い）

この仕事を探して　応募する日本人先ず居ないと思うので（殆ど東南アジア系）
　日本人と言う事で反対にプライオリティが有りますね、お客さんに日本の方も居られるので
　そんなに言葉がお上手じゃ無いというか全然出来ない日本のゲストの方に
　反対に案内を頼まれたり．．（良く有ります）　様は考えようです。
　（フロントとか、色々頼まれます）

　まー東南アジアの子等は　駄目元で何でも応募しますから、掛かればおK　みたいに
　数打てば当たるみたいな。。。

　是非　応募してみて下さい。（採用されたら色々な国のスタッフと知り合いになれますよ）
　過去　ホテルですが　僕の居た和食のレストラン７カ国の国籍のスタッフがいました。
　まー片言の英語でも大丈夫でした。ははは

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 13:50:15.73

それと
最近はご存知の様に　インタヴューはスカイプを使用する事が多いです。
それとFACEBOOK とか　それと

http://ehotelier.com
此処のFORUM の所みて
JOBSERCH （先ず無料の登録を先にして）　の所は自分で今求職してる
人は書き込む所なので其処に書き込めば　世界中から　興味有る人は
連絡してきます。其処もトライしてね。

そのしたは　ホテル等の求人　また下は　エージェント等リクルーターの
求人に成ってます。

みなさん頑張ってね。

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 21:30:12.73

日本語も片言だけど。。。

**名無しさん** · 2012/09/15(土) 21:37:46.46

>>130
ありがとう！　勇気が湧いた

**名無しさん** · 2012/09/17(月) 10:15:26.91

>>131
どこの国が一番、オススメですか？

**名無しさん** · 2012/09/17(月) 15:14:44.52

１０カ国で仕事　してきました。
１、日本人のビザが降り易いのは　ドイツのデユセルドルフ（何せ市の３８％税金を日本人
全体が工面してる筈で、悪い事しないので優遇されてました）
ただヨーロツパは独身だんせいだと、税金その他で大分給与目減りします。
２　中東　ドバイは　食材は裕福な土地柄辺鄙なヨーロツパより　良いのがそろいます
　ラマダンとか　有りますが（酒も飲めて豚肉も手に入ります）　ホテル勤務
　でしたが（週１日休みでしたが）連続１ヶ月半休みとれました。
　税金も減免されるので　ドバイはおすすめです。治安もいいです。
　（ただ運転荒いです、それと物価があがってるみたいですね）
３　中国は週２日休みで　給与も良いし食材が手に入り易いので　物価が安いので
　金が溜まります。
　ただ最近のニュース的にはおすすめしません。
　
東南　アジアは住み易いですが、サラリー安いです　（その国からでれません）
　香港、シンガポール　辺りから　遊びに　タイトか行くには　良いです。

４　今　インドに居ますが　物価が安いのでお金は無茶しなければたまります。
　　食材は良いのが相当金だせる　所じゃないと　手に入り難いです。
　　それと　夜で歩く所が有りません。ので息が詰まります。

**名無しさん** · 2012/09/17(月) 15:16:08.13

５　昔　フレンチポリネシアのボラボラ島に居ましたが　ハネームーンとかには
　良いけど　。。。ビーチリゾートは（モルデイブ等）料理人仲間では避けてます。
　　観光には良いけど。。。

６　カナダ、オーストラリア、ニュージーランドは食材も豊富で　仕事し易い
　見たいですが　サラリーが色々考えると　少ないかな？？　どうでしよう。

７　ロシアは　良い金額のサラリー出るみたいですが、悪徳警官が出て来て
　　目減りするみたいですが、それでも未だに良い金額は出るみたいです。
　（寒さ平気なら良いかも、ただローカルスタッフ　朝からウオッカ飲んで来て
　　　仕事にならなかったみたいです。笑い）ははは

８　アフリカ＆カリブは友人　行ってますが　治安の良いビーチリゾートは良い感じみたいですね。

**名無しさん** · 2012/09/17(月) 15:19:42.52

　ホテルなら　そのホテルによりますが　ドバイのHYATT を例に取りますと
　１０００名位のスタッフアコモデーション（プール、バスケットコート等等）
　　が優れて、社食等も　金があるのか　過去最高でした。

　サラリーは　大体　平均でホテルの和食の頭で　
　東南アジアで３０００から４５００米ドル位（ネット）
　その他だと
　４０００から６０００ドル　月ネットの手取り位は　いくでしょうか？？
　（税金、保険等引いた手取りで）４０００米ドル×１２ヶ月＋ボーナス２－３ヶ月
　位成ります。（インド、中東、中国、シンガポール、香港、タイバンコク等等）

　ホテルだと　ホテルの１部屋　充てがわれるか外のアコモデーション、１年勤務で日本迄の航空券
　ランドリー、食事、保険、移転費用、連続の休暇等等）
　町のレストランより給与下がるけど　付帯の福利厚生と契約がしっかりしてるので
　おすすめ、です。

　因に　HYATT が１年働くと　無料で１２泊他のHAYTT （１つのホテル３泊迄）
　　泊まれます、夫婦で働くと２４泊で来ますね。ははは

　リッツとシャングリラは１泊５０米ドル取られます。ははは

★ アクセス規制中でも書ける板たち ★

こちらでリロードしてください。 GO!
アクセス規制・プロキシー制限等規制は、２ちゃんねるビューアを使うと回避できます。

自分で解決してみよう! 書き込めない時の早見表
分からないことがあったら２ちゃんねるガイドへ。。。

**名無しさん** · 2012/09/17(月) 15:21:06.34

非常に読み難くて
すいません　ご容赦下さい

中東のドバイ　暑いけど良い所でした。治安も良いし。

**名無しさん** · 2012/09/19(水) 13:32:52.93

>>135
へー。いろいろな国に言ってるんですねー。勉強になるなー。
ちなみに日本で何年くらい経験をつんでから行かれたんですか？

**名無しさん** · 2012/09/19(水) 23:51:15.43

日本出る前は
高卒で従兄弟の通っていた調理師学校を出て、日本で５年位で　、先に海外に出てた
先輩の伝で一度海外に出て、５年で一度日本に帰国働いて居ましたが、馴染めず
また　その時の伝で再度　海外に出ました。でそのまま　です。
転職する時等　ヴィザの切り替えで日本に帰国するか、休暇で一時帰国する位
に成ってきました。
（若い時に出た方は再度　僕みたいに海外に出たがるみたいですね、
　僕の昔からの知人で経験無しで渡仏、ウエーターしながら、調理に興味持ち
日本に帰国　、経験無いので調理師学校に行き　再度渡欧　今はノルウエーで
シェフしてる人も居ます。）
結構、現地のバイトから（日本で経験無し）で居着いて　そのままなんて方も
居たなー。（まー日本の人なんで、当然　醤油とか　分かるし、なんとかなると
思いますよ、）。
最近　知人（海外のホテルの料理長）　日本はもー有る程度　年齢が行くと
　自分で店持って無い人は　仕事が無い（当然選ばなければ有ると思いますが）
　様で、未だ　僕も仕事を頂いてるので、有り難いです。
まー　若い時に　興味有る方は一度　海外に出てみるのも（日本の良さもわかるし）
　良いのではないですかね。
　（僕見たいに、根無し草の流離の料理人はおすすめ致しませんが）
　　ははは

**名無しさん** · 2012/09/20(木) 10:01:06.16

さすが海外長いと文章がひどいな

**名無しさん** · 2012/09/20(木) 16:34:26.17

>>140
なるほどー。５年、経験されてたんですねー。

いろんなパターンの人がいるみたいですね。当たって砕けろの精神が大事ですね

**名無しさん** · 2012/09/20(木) 19:21:12.37

現在37歳で日本在住です。
最短で調理師の免許を取り海外就職を希望していますが、
何から手を付けて良いやら、、
アドバイスください

**名無しさん** · 2012/09/21(金) 05:58:27.29

>>143
上記幾つか上げてるサイトで募集出てる所に問い合わせ手見るのが一番、後
調理師免許あるに超した事無いですが、無くても大丈夫な所有りますので
まず　情報集める事ですね。
日本なら（WORLDPOST とか　FIND CHEF AGENT ?? 等で情報出てきます）
色々情報手に入れれると思います。（また現地の掲示板とか）

後　外資だけど日本で採用で海外に赴任する様な（例えば地中海クラブとか／まー
近場のビーチリゾートかフレンチポリネシアのボラボラとか。。何でもやらされるけど）
なんでも　情報をゲット　してみて下さい。

１

**名無しさん** · 2012/09/21(金) 06:16:15.76

>>142 さん　あなたが　もし若いく、海外志向なら（僕はホテル勤務なので）
ホテルを例にしますが。
先ず日本の外資（和食の方が入り易いかな？？洋食の方が幅効かせてますし
）のホテルの和食部に入られれば良いかなと思います。
その同じ系列のホテルに転籍出来る可能性が有ります。
（余り出たがらないので狭き門では有りません）
で　最近海外のホテルで和食を出す所多いですが、日本食というより
アジア料理とかオールデイダイニングの店の募集が多いので　せっかく
ホテルに居る間に（洋食、寿司、鉄板、中華、製菓なんでも顔をだして
　勉強すれば後々絶対に役に立ちます）特に海外のホテル　バンケットで
日本人会の宴会とか頼まれるので　そのやり方とか勉強しとけば　怖いのの無し
です。色々ネットで勉強もできるし、外資系のホテルなら普通はお金が掛かる
英会話のトレーニング等も出来ますし。
（これはやっておかないと海外転籍の話も来ません、まして　今のホテルなら
朝のシエフミーテイング等辛い物が有りますし、レシピも英語なんで
　その辺も含めて勉強する事をおすすめ致します。）
　僕なんか全然ですが、なんとかやってます。

頑張って下さい。

**名無しさん** · 2012/09/22(土) 08:54:11.88

３７歳は遅くね？　　自分で資本を持って行って、開店するしかないだろ

**名無しさん** · 2012/09/22(土) 23:44:57.82

自分も海外住みだけど、37で免許とってからじゃ厳しい。給料とか。

**名無しさん** · 2012/09/23(日) 01:29:22.84

まぁ年齢詐称するしかないな

**名無しさん** · 2012/09/23(日) 22:28:56.42

年齢詐称てw
こっちじゃ履歴書に年齢若しくは生年月日書く必要ないよ。
面接でも聞かれない。
聞かれたとしても大した問題ではない。
年齢よりも即戦力として働けるかどうか。
人材を一から育てるなんてことはありえない。
使える人間なら歳いってても関係なし。
キツイだろうけど、逆にいえば可能性もあるってことじゃね？

とはいえ、具体的なプランもってないと厳しいだろうな。精神的に。

**名無しさん** · 2012/09/25(火) 17:00:45.36

>>145
質問です。
上のほうで寿司の専門学校を薦めてますけど、おすし屋さんのバイト経験では海外の履歴書に書くのは難しいでしょうか？

調べたところ専門学校はとても高いし、就職の斡旋もしてくれないようです。
そこバイト先でである程度の寿司技術を身につけてそれを履歴書に書いていこうかと思うのです。
調理師免許はなくても言いということでしたので寿司技術だけ学んでいけたらいいな、と考えています。

**名無しさん** · 2012/09/25(火) 20:11:19.36

>>150
日本で寿司店のバイト也の経歴は履歴に書かれれば　多いにプラスに成ると思いますよ。
（本場日本での経歴ですから、向こうはバイトか？？てわかりませんし）
僕が寿司のアカデミー成りを進めたのは、修行する（寿司を出前するとかから始めるより）
握り＆海外に出たい人向けに変わり巻きとかを直ぐ教えてくれるので、時間がない人は
良いかなと思いまして進めた迄で他意は有りません、海外の方も来てる様ですので
その方に話も聞けるだろうし。。

寿司アカデミーなら（sushi job)等で斡旋＆紹介も有ると思います。
掲示板で出てると思いますよ。

お寿司屋でバイトなり経験して海外なら（本格的なお店を狙うならこれはもう
　銀座也の一流店で小僧から始めるしかないです、コネが無いと入り難いみたいですが）
仕込みから。。。勉強する覚悟が必要ですね。

で今　海外で喜ばれる何とかロールは（そういう店では余り出しませんから）
反対に即　握り＆巻きをやらしてくれる店（回転寿し等で）で数をこなすのが
早道でしょう。（数こなすのが一番の早道ですねこれ本当）
バイトでも握り＆巻きをやらしてくれない店に何時迄居ても海外でるのは無理。
（それを飛び越えてお金払ってやらしてくれるのが寿司アカデミー等になりますね）
有る程度調理の経験有る人は現地で必要にかられて寿司を覚えた方の方が多いかもですね。

**名無しさん** · 2012/09/25(火) 20:12:14.08

続き

調理師免許無しでも労働許可は取れる所も有ります（有るに超した事ないですが）
寿司以外にも日本人なんでも出来ると思われてるので（鉄板のジャグリング等）
寿司を勉強プラスアルファーが必要かなと思います。
（寿司だけの店は少ないですよ海外なら）

後は海外に出店してる店を狙うとか（香港の回転寿司の峰寿司とか）日本人の
かたおられましたよ。
クルーズを狙うとか、先ず情報色々探して下さい。

僕がオーナーなら寿司だけ出来る片寄り何でもこなせる方の方を採用したいなー
なんて考えますし。（一通りこなせる様に成っといて損はしませんよ）。

海外なら天麩羅ロール何てのも有るので、（太巻きで来ても天麩羅出来ないじゃ
話になりませんし）笑い。

まー何でもやらしてくれる、上の方も書かれてる様に即戦力で行ける様に
なれば　仕事は何処でも見つかりますよ。

長々とまた書きましたが、頑張って下さい。

**名無しさん** · 2012/09/25(火) 22:50:37.67

欧州のジャパレス情報ないか？

**名無しさん** · 2012/09/25(火) 23:15:35.76

>>153
欧州のジャパレスの仕事の話なら上記の僕のあげた
欧米系のサイトまたは日本のサイトで結構でてきますよ。やはりsushiシェフとかの募集がおおいです。
sushiが肝ですね。
この前も僕の古くからの知人(ノルウェーの南部 ) でスシの出来る方を募集してました。
彼が頭で今流行りのコンテンポラリー系(ズマ、メグ、ノブ、森本系)その辺り理解できないと無理かも
後テツヤ、エルブリ、ファットダック、ノーマ、ムガリッツ、辺の盛り方と和のコラボレーション
できる方なら引く手数多でしょう。
後テツヤ現地の行きたい国の掲示板か若い方ならワーホリで飛びこみ、か若くなくても飛び込み

まー現地に行けば見つかりますよ。
(以前あっったりします欧州で仕事したこともありますので)
ただ、一人もんなら税金ヤ部屋代引かれるとけっこうもっっていかれます。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 00:55:53.68

欧州のジャパレスだとドイツが一番求人多いみたいですね。
向こうで寿司職人、和食料理人として喰っていけるのでしょうか？
見習いで１２～１６万くらいの給料みたいなんだけど・・・年数重ねていけば給料上がるのでしょうか？
最終的にどのくらい給料がもらえるようになるのか知りたいです。

日本人が経営しているお店だと労働条件とかも日本と同じ感じになってしまうのでしょうか？
それが嫌なのなら現地の人がオーナーしているお店で雇ってもらった方が良いのでしょうか？

けん · 2012/09/26(水) 02:48:20.44

僕はスペインマドリード郊外で寿司シェフをかれこれ7年やっています。経験は10年です。手取り１２００ユーロです。
休みが全くありません。勿論スペインでは労働基準法で休みは必要とされているので非合法で働いています。最近は不安を抱くようになりました。忙しいお店、マドリード、バルセロナ、
ではもう少し安定してるでしょうか?

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 03:42:27.68

>>155
>>156 お疲れ様です、休みが無いって？？非合法って,EUの許可を取得されてるのでは
無いのですか？？（それなら足下見られてこき使われるだけでしょ）スペインは今許可証取り難いと聞きますから
スペインじゃなくてもいいなら、（僕の居た２００３年頃なんで大昔ですが）
ヨーロツパでヴィザトラブったらドイツのデユセルドルフに行けというのが
日本人の僕らの仲間内の話で、実際僕もベルギーでトラブり、ドイツの其処で
お店と契約して、店の弁護士と移民局行き滞在許可その日に出て、労働許可は１週間後に出ましたよ。
（ちゃんと休み取れるし、、其処辞めた方が良いのでは？？）
まーオーナーがアジア系ならこき使われるかも知れませんが、紙取れれば
転籍も簡単でしたので条件良い所も見つかるし。
まー現地オーナーの方が休みとかは取り易いと思います。
バケーションで店自体開けないし、ははは

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 03:54:08.76

>>156
７年もスペインで寿司シェフやってたら永住権も持ってる感じなのでしょうか？
ただ労働内容が・・・休みなしで１２００ユーロはきついですね。
その給与でもスペインだと食べて行けるのでしょうか？　
日本でも寿司シェフ経験があってスペインで働いておられるのですか？

>>157
デュッセルドルフは日本人村がありますもんね。そんなに早くビザがとれるのは驚きです。
でも、逆に日本人社会特有の縦社会が嫌な人にはきついのでしょうか？

ベルギーでトラブりとは具体的にどんな問題だったのでしょうか？

今も77ENPsaOさんは欧州のどこかで寿司を握っておられるのでしょうか？
日本での寿司シェフ経験もお有りですか？　

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 03:56:16.77

海外で生きていける道として寿司シェフは凄い魅力的だけど・・・手取り１２００ユーロだと
将来的に結婚して養っていくのも相当きついと考えると思いとどまってしまいます。
寿司シェフとして現地の女性と結婚している人って多いのでしょうか？
てかっ、寿司シェフって欧州ではモテますか？　日本好き（アニメとか）の女性にモテるかな？

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 04:04:53.12

>>155
ドイツに居ましたけど、生活は十分出来るかなと思いますし、国の制度が
確りしてるので、保険その他休み、福利厚生はヨーロッパでも優れてると
思います。北の方は冬寒そうですが、生活はして行けると思います。
（ドイツで支払った年金も日本と協定結んでるのでドイツ離れる時申請すれば
日本に移管出来る筈）なのでその点もおすすめですね。寿司＆和食は人気有るので
仕事は見つけ易いと思います。まーただ年数を重ねても余給与には反映されないかも知れませんが？？

面白い事に（引き抜きとか辞めるとなって必要な人材なら給与が。。行きり
ドーンと上がる事が多いです）。

何処迄給与が行くかは運と実力次第（運の方が大きいかな）、例えば僕を例えると
今ヨーロッパ圏外ですが、ホテルに勤務して居ますが。
月辺りのサラリーが米ドルで４５００ドル（それは手取りに成ります）
ホテル住まい、保険、ランドリー、食事、１年１回日本迄の航空券
等ホテル持ち。ボーナスが昨年度は２ヶ月分でました。
休みは月６回で有給休暇が年２１日に成ります。
ドル最近目減りしてますがまー充分行けますかね。

上下有りますがそれが代替の相場で（勿論もっと上の方も下のかたも居ま
す）生活はして行けると思います。
日本に比べて高齢のかたがばりばり仕事してます。
オーストラリアのホテルに勤務する知人は年棒１０万オーストラリアドル
の様ですが、グロスで税金＆家賃払うと　僕と余変わらないみたいです。

ご参考迄に。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 04:24:09.26

>>158
デユセルドルフは僕が居た当時調理場（洗い場以外サービスも含め日本人ばかりでした）
まー僕は皆さんと違い（休み前等はみんな日本人で行動されてましたけど）
僕なんかは現地のパブばかり飲みに行ったり。。。

ベルギーは　ビザを申請してる時（本当は働けないのに）働いていたら
（其処は人気のある店で。。。閑古鳥泣いてる日本人の店のオーナーが
チクったみたいで　ビザが降りませんでした）ははは　そういう訳です。

今は実はインドに居ます（笑い）ホテルの転籍でもうすぐ２年に成ります
転職して違う国にいきたい。。。（何せ夜で歩く所が有りません）

寿司は今日も少し（人が居ないのでやらされてましたが）握りましたが。
日本では無く成った母親の妹の旦那さんが寿司屋で。。。嫌いで自分が有るとは
思わなかったです。（其処で食べるのは好きでしたが／食べて御こずかいくれましたから）
まー少し見よう見まねでやらして頂いたぐらいです。。。

>>159
モテルかどうかはあなた次第ですが知り合いのシェフは奥さん現地の方です。
ぼくも旅先で安宿で食事造ったりすると凄くモテます　それは事実です。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 04:43:41.02

>>158
デユセルドルフは僕が居た当時調理場（洗い場以外サービスも含め日本人ばかりでした）
まー僕は皆さんと違い（休み前等はみんな日本人で行動されてましたけど）
僕なんかは現地のパブばかり飲みに行ったり。。。

ベルギーは　ビザを申請してる時（本当は働けないのに）働いていたら
（其処は人気のある店で。。。閑古鳥泣いてる日本人の店のオーナーが
チクったみたいで　ビザが降りませんでした）ははは　そういう訳です。

今は実はインドに居ます（笑い）ホテルの転籍でもうすぐ２年に成ります
転職して違う国にいきたい。。。（何せ夜で歩く所が有りません）

寿司は今日も少し（人が居ないのでやらされてましたが）握りましたが。
日本では無く成った母親の妹の旦那さんが寿司屋で。。。嫌いで自分が有るとは
思わなかったです。（其処で食べるのは好きでしたが／食べて御こずかいくれましたから）
まー少し見よう見まねでやらして頂いたぐらいです。。。

>>159
モテルかどうかはあなた次第ですが知り合いのシェフは奥さん現地の方です。
ぼくも旅先で安宿で食事造ったりすると凄くモテます　それは事実です。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 04:55:33.03

77ENPsaOさんは経験が豊富なんですね。
日本では何年くらい料理人経験がおありなのですか？それとトータルでの料理人経験年数も気になります。
専門は和食ですか？

4500ドルとは凄いですね・・・。しかも、ホテル住まい。
インドのホテルでそんな高級出してくれるところあるんですね。知らなかったです。
そんな求人はインターネットで見つけてくるのですか？
それともヘッドハンティングとかですか？

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 05:15:06.02

寿司シェフとして海外で働く場合はどのような人生設計を立てる人が多いのか気になります。
お店を持つことは多いでしょうが、ずーと雇われで働く人もいるのでしょうか？
お店は料理人が６０近くなっても雇ってくれるのでしょうか？

けん · 2012/09/26(水) 05:58:22.15

>157
>158
お疲れ様です。日本では3年寿司屋で修行しました。
僕のビザは移住、労働許可のものです。永住権に近いですかね、
ただ税金、年金を払い続けなければなりません。それもコントラクト内容によって値段が変わります。
僕の場合手取りが１２００ユーロなので税金を含めると１７５０ユーロくらいです。
実際自分が自由に使えるのは１０００ほどです。一応貯金も出来ますし何とかなります。
いい仕事をして自分の店をかまえるのが夢ですが、このままこのお店で良いのかが不安です。
すでに半年休んでいません。身体には自信あるんですが、自由時間がないというのは辛いですね。

けん · 2012/09/26(水) 06:07:02.00

>159
僕の場合は安すぎだと思われます。ただ、今のお店には親友の紹介で入っているため、忠誠心の方が強いです。
アルゼンチン人の寿司シェフで２２００というのは聞いたことがあります。
もちろん休みも有給手当付きです。
僕は独身なので将来結婚を考えたら、ここじゃ働けません。
寿司シェフはもてますよ！家のパーティーにも招待されたりと待遇はいいです。
スペインの有名シェフ何かも日本人に対して尊敬の意をもっている人がほとんどです。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 06:11:39.82

>>163
前にも書きましたが日本で５年（若い時に話が有り興味が有り）経験が有り
一度海外に出て、５年で帰国で数年で合わなくてまた海外の出てそれ以来
一時帰国する、（休暇やヴィザの切り替え）する位です。
（日本はやはり自分の国なので住み易いですが僕の歳以降だと仕事も同じポジションでは
あり得ないので、仕事頂いてる内が華です）。
和食を任されていますが、まー何でも屋です。
４５００ドル（まー大体相場ではないですか？？世界的にホテルだと）
まーフィリピンだと３０００から３５００、タイだと３５００から４０００
僕の友人はバンコクで同じ様な条件で４５００出てます。
中国に居ましたけど、条件は良いですよ。（週２日休みだし）
（インドも中国も物価が安いので僕みたいに無駄にお金使わなければお金は貯まります）
インドでもローカルのホテルならもっと出ますよ。５０００から５５００で
オファー来ましたが。インドにこれからも長く住む訳では無いので、世界展開してる
ホテルで仕事を探しています。
エージェントとかネットで情報見たり、ホテルに特化したサイト（仕事探しというより）
ネットワーク造りのサイトが有るので。（僕はもう８００名位のネットが有ります）

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 06:24:17.61

続あまり　エージェント好きでは無いので、まー紹介とかまた頼まれたり
したりします。まー良く情報は来ます。
今の所も１１月で契約満期なんで　どうするか？？
他の所から話が来てるので話はしますが、延長するか？？
ホテルのレベル落としたくないので（再度上げるの大変なので）どうするかな？？
>>164
僕は雇われですが、長くやっているとお店を持つ方またそのままと色々です。
僕の知り合いで６０半ばで雇われの方（ホテル）居ますし、インドで
７３歳で自分の店出してる人も地方で居られた筈。

皆さん頑張りましょう。

けん · 2012/09/26(水) 06:24:53.58

>164
僕の場合はお店をスペインに出すのが夢です。
しかしマドリードには雇われの身で60過ぎても働いている人もいます。
カジノには気を付けて下さい。ヨーロッパで働く日本人で抜けれない人が結構います。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 06:37:07.90

会社が倒産して失業中。もう日本いやだ。　おれも３５から３年、修行して海外に飛び出そうかな。ベテランシェフさん、もしアドバイスあればお願いします！

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 06:42:57.69

>>169
良い夢ですね、カジノも程々に。。パリに居た時、闇のギャンブルにはまり
お店のマネージャーが３日で月の給与、いつもスッテンテンでしょうがないので
店のオーナーが彼を日本に強制送還（フランス語ペラペラで仕事出来た人なのに）
。。まーアメリカだと週給なんで突っ込んでもまた来週金入るやと言う事で
全然貯まらない人もいました。
中国ではギャンブルより,KTV(女性付きカラオケ）にハマるシェフ
（毎晩行き月終わりにこれもスッテンテン）笑い。
料理人の世界。。各地でハマる人　多発です。
飲む、打つ（博打）　買う（夜の遊び）は程々に。。
僕も若い時　遊んだので（免疫有るみたいですが）歳喰ってハマると
危ないです。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 07:06:14.18

日本でもすぐ握らせてくれるところってあるのですか？　回転寿って機械を使ってると思ってましたが。

けん · 2012/09/26(水) 08:02:11.75

>171
分かりますその気持ち、僕も好きなのでバカには出来ませんが、給料がギリギリな分その辺は麻痺しないで済んでるのかと思われます。
パリは行った事ありませんが、
日本人で頑張ってる人たくさんいますね。
こういう人を見ると僕もやる気が出てきます。
料理が唯一自分の存在価値に感じます。
スペインは経験無いですか?

けん · 2012/09/26(水) 08:14:14.58

>172
日本では東京の新宿で1年で握ってる人を先輩に持ったことがあります。
ただ、その先輩は鯖の皮の剥き方を知らない人でした、もし基本を学びたいのであれば
回転寿司や従業員の事を考えず数字ばかり追うお店より人情のあるお店をお勧めします。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 08:17:35.88

>>174
そうですか。短期間となると学校が現実的ですかね

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 12:17:57.79

寿司屋で働く以上は休み週１（たまになし）で、給料も安いという条件を最初はどこでも我慢
しなければなりませんよね？　というよりこれが料理人の世界では修行の一つとして。

ただ、欧州諸国などで働くのならやはり言語が不安です。働く前に現地で言語を一年間くらい学んだ方が
良いのかなと思ってしまいます。永住権とり際にも話せないととれないでしょうし。
週一の休みで語学を身につけるのは至難の業な気がします。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 12:19:15.53

皆さんは言語の壁どう乗り越えましたか？
語学学校に通いましたか？　　それとも通わないで自然と身につきました？

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 14:43:42.34

>>173
けんさんで良いかな、スペインでお店をいい夢、是非実現して下さい。
スペインは生憎　観光で何度か訪問した事が有ります。
バルセロナでは（安宿に泊まりランブラス通りのサンジョゼッペ市場？
で生ハムのハブーゴ等摘んでいました。美味しかったです）
そういえば　其処の市場のマグロ専門店でマグロ買い摘んでましたけど
日本の方と思いますけど、赤身のマグロ　ブロックで購入されてました、
当然　お店の方と思いますが、その時話をすればよかったな。
マグロ　美味しかったです。
インドは僕は北部なんで良いのが手に入らず苦労しています。
（知人はマヨルカで仕事をしてました）

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 14:57:47.24

>>176
>>177
まー言葉の問題は．．．学校時代の勉強は赤点ばかしで。。まー習うより
慣れろで、今も全然乗り越えていません。ましてインドでヒンドーなんて
無理です。ははは
そうですね、欧米に居た時はまず現地の数字を覚えたら何とか成ると
先輩が教えてくれました。それと現地の友達など造るのが良いのでは？？
僕の勤務先日本人　僕しか居ませんので頭が痛いです。
（朝のシェフミーテングは上がオーストラリア人でまくしたてられると
アウト＆ヒンドーが飛び交ってます）笑い。。。
後　レシピ等も英語なんで英語で書かなければいけまんので大変です
まー　最近はネットの無料翻訳でそれをコピー＆ペーストして　。。
渡してますが。
（例えば日本料理にある丼物（カツ丼等を）知らない英語圏の方に
分かる様に英文でメニューに但し書きを書いたりするのが大変です。
その他色々　日本人なら当たり前の事をローカルスタッフに教えるのが
頭がいたいですね。
（中東等は一つの調理場で７カ国の国籍の子が居たりしました。。。）
こう成ると　僕のインチキ英語では。。。

まー語学学校いければベストですが、いかなくても何とか成ります。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 16:14:29.82

海外で料理人をやるということは言語の壁、文化、そして異国の同僚とうまくやらなければならないのか。
本当に楽なことではなさそうですね。

でも、この不景気の日本でブラック企業でくすぶってるよりは海外で寿司職人、料理人として羽ばたいた方が
人生は充実しているような気がするな。俺もどうしょうか・・・。
ひとまず海外へ行くのなら永住権とる勢いで行きたいから、お店に勤める前に語学を身に着けたい。
そして、調理師免許も欲しいからお金を貯めるという意味も含めて日本で２年間だけ飲食店で経験を積みたい。
お金がたまったらその国で一年間くらい語学の習得に努めて、どこかの寿司屋に就職。
その流れのほうが安全な気がする。

どこかの居酒屋で調理師としてバイトでも良いから働くことどうですか？
寿司だけではなく多くのメニューを身につけるという意味では良い気がするのですが。
現在、２１歳です。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 18:32:54.47

物価の安いスペインでもカツカツならスイスなんかにスシ職人（それもベテランじゃなくルーキーとして）移住したら一気に貧困層になる？
スイスでよくスシ職人募集してるよね。今ニートで失うもんないから東京スシアカデミーに入門して挑戦してみたい。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 18:55:33.65

>>180
２１歳で御若い方なら若い時に異国で異文化に触れておくのも良いと思います。
（より日本の良さも分かりますしね）
その年齢ならワーキングホリデーを利用出来る国で先ずそれで働き始めて
その延長で滞在許可並び労働許可それから永住権の流れが良いとおもいますね。
語学を先ずというのも、良い考えだと思います。全然出来ないと結構大変な思いを
しますし。
寿司の料理人の需要は確かに有ります。（今はもの凄く有ります）
それを極めて海外に出るのも良いですし、バイトで色々な料理が出来てそれから
海外に出るのも良い考えだと思います。
僕の経験で言いますと（参考迄に）ホテルに勤務していますが。
２１歳で御若いなら（僕の進めるパターン）
先ず日本に来てる外資系のホテル（和食店並び其処に寿司、鉄板焼き（まー大体
洋食の方がされてると思います）が有れば直よし）
其処にアルバイトでもパートでも良いから潜り込んで仕事を色々教えて
貰い、ホテルなら中華、洋食、製菓、その他ワイン等）暇を見つけては
教え手貰いに行けば（皆さん来るもの拒まずですよ）。。。その間は
休みも取れるかどうかですけどね。外資のホテルなら英会話のクラスも
有りますし、（無料）職場で外国の方も居るので会話の練習にも成りますし。
まーホテル（洋食が強いので和食は入り易いです）は色々やらされるので
それ以降色々引き出しに詰め込んどけば後々役に立ちます。
すぐには無理でしょうが。。後々　他国の同じ系列のホテル並び他のホテルでも
上司の紹介等で他国のホテルに転籍＆転職等も出来ます。
（友人はそれで海外に出ています）
それに興味有る方は　外資系のホテルのホームページを今直ぐ御覧に成って下さい。
募集が結構出てたり（コミのパートとか）します。
このパターンがおすすめです

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 18:56:33.82

続き
。
これならビザが先ずトラブる事無いし、、福利厚生も良いし。。
福利厚生と言えば　ハイアットなら巧い事転籍出来れば、、１年働くと
無料で他の国（海外のハイアット勤務なら日本のハイアット）無料で
１２泊出来ますよ。（１つのホテル３泊迄）奥さんもハイアットなら２４泊
僕はそれで六本木のグランド無料で３泊で来ました。（今はホテルの系列違うので無理）
リッツとシャングリラは５０ドル掛かります。
中々でしょ。（まーそれが楽しみでもありますし。。。）
興味有れば各ホテルのホームページ迄（海外の空いてるポジションも探せます）
有りますよ。
（SUSHI CHEF,SUSHI CDP.SUSHI COMMIS,JAPANESE CDP.TEPPAN CHEF ETC)
どうぞ。。。
また長く書きすぎました。
ご容赦。

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 19:13:00.94

hyatt
Job Description - Keyakizaka - Kitchen Staff(Part-timer)　けやき坂キッチン調理師（パートタイマー） (TOK000197)
Job Description
Keyakizaka - Kitchen Staff(Part-timer)　けやき坂キッチン調理師（パートタイマー）-TOK000197
Description
勤務時間：シフト制
質の高いものを継続して調理する。
運営コンセプト、ハイアットホテルズの基準に沿い、丁寧かつプロフェッショナルで柔軟性を持ったサービスを確実に提供する。
Work as kitchen staff in Keyakizaka Kitchen Working shift
To prepare a consistent, high quality food product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet's operating concept and Hyatt International standards.
Qualifications
鉄板調理経験3年以上ホテル経験者優遇
Candidates who have more than 3 years experience.
Preferable to have career in hotel
Candidates who have Japanese work permit such as dependant visa and fluent in Japanese language.
Primary Location
: JP-Kanto-Tokyo
Organization
: Grand Hyatt Tokyo
Job Level
: Hourly/Entry Level Employee | Full-time
上記　ハイアットのキャリアーの部分を転記しましたが、今も東京のグランドハイアットで
直に募集中ですね。
簡単に直ぐ各ホテル探せますよ。
（探す気があればですけど。。。。）

**名無しさん** · 2012/09/26(水) 21:02:58.48

>>181
俺も人生路頭に迷っている組だwww
でも、寿司アカデミーって無駄に高いし、微妙そうじゃない？
なら、寿司屋で２年くらい苦労した方が確実だし、給料入るから貯金もできるし。

>>182
外資系のホテルを経由して海外就職を狙うという方法があったなんて・・・・・。
凄い情報ありがとうございます！！！
関東に住んでいないのが悔やまれる・・・。北海道住みです・・・。

とにかく料理の技術と語学にだいたいの自信がついてから向こうのお店に就職したいな・・・。
行きたい国の一つであるドイツは永住権申請の際に語学テストがあるみたいだし。
語学は重要だ。

**名無しさん** · 2012/09/27(木) 00:27:51.17

修業って、ただでこき使うための方便だからなー。ほとんどの時間、無駄だよ。日本のしきたりなんて海外じゃ通用しないし。

**名無しさん** · 2012/09/27(木) 02:56:09.02

まず料理人として海外に行ってもキッチンに閉じ込められるだけで、日本にいるのと何も変わらない。
どうせ働くなら現地の奴らと馴染む仕事がしたいものだ。
寿司職人とかだと多くの日本人客が来てまるで日本で仕事しているのと同じ感覚になるし。

**名無しさん** · 2012/09/27(木) 10:02:31.43

それはない。同僚も外人だし、客の９割は外人だよ。

**名無しさん** · 2012/09/27(木) 11:31:17.56

>>181
スイスは募集良くしてますね、僕もジュネーブのホテルから話、数ヶ月前
話来ましたが、同じ条件でも生活費が高く成るので遠慮しましたが。。
ニートならトライしても良いんじゃ無いですか？？　、若いうちは（年齢じゃなく
経歴）が少ないと給与も高く無いかも知れませんが、貧困層で生活かつかつ
てのは余り聞いた事が無いです。
>>187
>>188さんの後追いですが
余っ程　ドイツのデユセルドルフとかに行かなければ調理場で日本人だらけという所は
少ないですね。（まーワーホリ出来る所は日本人で集まってるでしょうが）
それに寿司職人とかの居る店舗て結構　お値段張りますから、そのような
店最近　日本人の駐在員の方来ないというか来れないですよ、手軽な居酒屋系の店ばかり
を根城にして、ホテルとか（日本人会の宴会で年１回使うか分からない
で口だけは達者でやれ日本と比べて高い。。。知り合いの日本人シェフなんか
関わりたく無い人達と言われてますし、レストランのマネージャーも日本人渋いなんて
。。。マー昼間から　フランスワインのシャトー　ペトリュス開けてるくれる人には
勝てませんね。あはっは

**名無しさん** · 2012/09/27(木) 11:43:54.56

続き
今はオープンキッチンですが実際、調理場に居る時間が長いですが
クローズの調理場でも、其処だけに居てたりすると上司から怒られますね。
暇を見つけてはお客さんのテーブルを訪問（日本人＆外国の方共々）したりしてます。
外国の方には時々日本の食材（この前は鰹を所用）説明するのに　ホテル内
WIFIが来てるのでiPadで検索して御見せしたり、写真が趣味なんでまたお見せ
したり（総支配人からもあれ見せてなんてリクエストありますから）。
使える物は何でも使ってコミニュケーションしたりしてます。
あれは助かりますね。
まーそんな事も有るので、調理場にずーっとという事は今の職場では
無いですね。

**名無しさん** · 2012/09/27(木) 21:35:43.27

アドバイスくださった方ありがとうございます。
37歳の野郎です。

妻がEU国出身で調理経験は6年程ありますが免許等はありません。
ダメもとでCV作って飛び込んでみます

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 00:23:27.94

名前わからないけど、アドバイス有難うございました！！！
寿司職人として海外でやっていきたい場合は日本で数年修行した方が良いですかね？
それとも海外で初心者からいきなり修行していってもやっていけますか？

もし日本で修行するなら何年くらい修行すれば良いですか？
ちなみに２１歳です。

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 03:40:06.14

>>191
奥様がEU国でならお戻りに成られれば、許可等取り易い（というか問題なしでしょ）
で奥様が名義でお店出される。（親戚がスポンサー等）が早いのでは？？
６年経験が御有りなら問題無しでしょう。

>>192
そうですね、日本でやって行った方が良いと皆さん言われるでしょうね。
ただ海外で今流行の変わり巻きなん等　其処の親方が拒否反応起こしてる店とか
延々出前ばかりやらされる所なら。。何年其処に居ても難しいでしようね。
しんどそうだけど、東京で良く見かける築地寿司ざんまい（秋葉原のヨドバシにあったかな？？
１階にあそこ確か２４時間でしょ、あそこなら握らしてくれるの早そう
？？　それか築地の喜代村（？？）あそこ寿司の学校（１日とか）有った筈。
其処で見るだけ見て、盗んで。。。
早く海外に出たければ出ればどうですか？？
海外に初心者でいきなり行って大丈夫？？日本の方は修行を考えますがね。。
考えてみて下さいよ。。。
外国のSUSHI CHEF で日本で修行した子なんて。。。殆ど居ない現状でしょ。
（そりゃー中には居るけど、ニセジャポで居る訳無い）皆見まねですよ。
日本人なら米とか寿司海苔とか寿司の材料大体分かれば
それすら全然知らない人と比べれば。。
はい
大丈夫（無問題）ははは。。

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 04:12:40.18

>>193
なるほど・・・。言われてみれば海外の寿司Chefが日本で修行しているわけないですもんね。
寿司ざんまい有名ですよね。あそこなら・・・握らせてくれるか！？　とにかく早く経験つみたいです。
今まで欧州、北米で働いてみたいと思ってたけど、求人見たらアジア圏の方が条件が良い場合が多いすね。
物価も安いから良い暮らしができそうな気がする。タイ、インドとかよさそう。

ベテランシェフさん（mV3dNTPkのことベテランシェフと呼ばせてください）はいつもどこの求人で探してるのですか？
ネットですか？　それとも料理人同士のツテですか？

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 05:11:56.99

>>194
>>193 ですが
>>113 とかも僕が書いてます（同じPCでも何故か変わるんですね？？）
色々長く書いてるのは　僕です。（海外からだと２CH書き込みがし難いです）
まー日本語読み難いのはご勘弁して下さいませ。

で上記サイト、とか　料理人の伝、今ホテル勤務なんでそれに特化した、知り合いを
造る（日本人より外国の方が多いです）サイトを利用。。
もう何でも使えるのは利用します。（紹介頼まれるのも良く有ります）
後エージェント、日本のエージェントだと競争率高いので海外のを利用。
（昨日も僕の知人がマニラに出来るカジノホテルにフードテイストしてる情報とか
色々　仕事の話をお互い話してたりします、中国の深？のホテルが来年５月に
オープンするので其処まかされるとか。。）ロシアからとか、アフリカとか
世界中から話は来ます。
下手な日本のエージェントとかサイトより詳しかったりして。

www.linkedin.com 等でネツトワーク造るのも良いかもですね。
僕は其処で８００弱のネットワーク（ほとんどがホテル関係の仕事かエージェント）
有るので。。。色々　話は来ます。

頑張って下さいね。

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 14:38:01.70

>>195
凄すぎる。。。もう舞台は世界なんですね。
正直、ここまでのシェフになれるのは一握りじゃないのかな。。。
お話聞いていると凄いもう一流シェフだと思うのですが、ここまで一流シェフになるのってやはり料理の腕が凄くなきゃ難しいですよね？
どのようなキャリアを積んでここまでなったのですか？　
できれば教えて欲しいです。

それとサイト有難うございます！！！　参考にします＾＾

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 16:19:05.83

しかし、日本で修行するか、海外でいきなり行って修行するか迷う・・・。
日本だと長い間、修行という建前で働かされて歳くうだけな気が・・・。
回転寿司とかで働く以外ならあまり意味かな・・・。
アドバイス頂いた通り、海外だとフュージョン寿司、巻きが流行ってるから日本で学んだ技術が
すべて生かされるとは限らないしな。

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 19:24:49.65

>>196
>>197 そうですね、日本食をやってると、大体　初めてお会いする料理人の方からは
どの会に所属されてるか、聞かれますね。（全然属した事が無いので？？）ですが
腕はからっきしです。まー場数を踏んで行けば何とか成りますんね。
（それに料理以外に写真が趣味で最近は良くサンプル撮影頼まれたり、重宝がられれば、生き残って行けますが
まー、何でも困った時に弱い日本食をバンケットに無理矢理押し込んで来たりするので
臨機応変に対応したり、出来ないもには出来ないと文句言う感じにしないと
大変ですね。

経歴は　高卒で調理師学校を家が裕福じゃ無いけど行かしてくれて、
まーお金を無駄にしたく無かったので何時も前で聞いてました。
（当然来ないのとか色々居ましたがね）でその時取得した　調理師免許が
後々効いて来ました。（取得しておいてよかったです）
で日本でホテル勤務を約５年で先輩がヨーロツパに居たので、話が来て
若い時に（その当時ワーホリも始まった位かな？？）で歳分かりますが。
まー何とか個人店ですが５年（パスポートが切れる寸前迄）働いて

**名無しさん** · 2012/09/28(金) 19:31:15.17

続き

一度帰国。その時でもお金貯めないで、違う洋食等を食べまくってましたね。
（若い時は先輩も金貯めないで、食べまくれなんてアドバイスをしてくれました）
それを実践。。（今も金無いけど）あっはは。
で余り　日本の仕事が合わず、前のコネで再度　渡欧。。。色々な所を廻り
（流離の料理人なんて気取ってますが、まー日本の方からすれば外道の
どさ回りでしょうが、最終程にイタリアのサルデーニアで厄介に成ってた時
親方みたいな人がドバイで仕事してた時　お前も俺の下に来ればと言う事でそこに３年半
でセカンドだったのでやはり　シェフに皆さん成りたい時に（居たホテルでは
空きが無く）違う　所を紹介してくれて、それから　ぐるぐる。。。
で今はインドです。（笑い）腕は全然。。。まー５０歳超えて仕事頂いてる
だけでもありがたいです、いまバンコクに居る知り合い（４０歳）も
今日本で５０超えると、、仕事が無い状態なんて話しすので、まー頑張ってるだけ
るなんて話してくれますが。。
まー運と以前の勤務先等でドロンしたりしないとか、お金等に正直にしてれば
次も紹介してくれす。（これが大事ですね本当）
上に成ると業者とか接待も有りますし、僕はその時は上司等も誘って
オープンな感じにして居りました。。。

やはり　日本で少し経験を積まれた方が良いかなと思いますが、
（何時迄変わり巻きが流行るか分かりませんし、日本に行かれて
日本の寿司、和食等に触れられる方が大き成って来てますから
　今迄自国で食べてた、ニセジャポが全然違うという方が増えてくるでしょうから
　日本で経験されて行かれた方が良いかなとは思いますが。
　どうでしょう？？

**名無しさん** · 2012/09/29(土) 04:07:49.09

上の人の書き込み読んで、海外に住めて羨ましいと思うか？　それか嫁さんいないし、あらゆる場所を転々とする寂しい人間とみるか？
俺に住みたいが、あちこちを転々とするのはごめんだな。
それに家族も欲しいしね。やっぱり海外で暮らすとなると自分だけで精一杯になるところがあるのも確かだね。