【五穀】押し麦(大麦)【豊穣】
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五穀が一つ
大麦をこの手に
その口に
大麦は食物繊維を水溶性6g、不溶性3.6g(100g中)含む
数ある食品の中で至上のバランスを有する
価格も1kgで約300円と米と遜色ない、もっと安いものもある
調理も「押し麦」であれば米よりも簡単に火が通る
例えば、カップラーメンに50g放り込んでおけば3分後には程よい歯ごたえを楽しめる
加えて豊富な水溶性食物繊維が糖や脂の吸収を緩やかにしてくれる
不溶性食物繊維が膨らんで腹を満たしてくれる
更には香りや灰汁などクセが少なく何にでも合う
まさに、楽しく健康なダイエットのスタートである 市販の蒸し大豆をたくさんいただいたから押麦ご飯に後から混ぜてみよう >>490
10割麦飯とねばねば食材ってよく合うよね 納豆、納豆のタレ、刻みネギ、ちぎった焼き海苔、生卵をがーっとまぜたやつ好き オートミールだとぐっちゃりしすぎて合わないけど、押し麦や蕎麦米はお米みたいだから合うよ 炒り大豆麦ご飯、作ってみた。香ばしくておいしかった。
次は他の具材も入れて炊き込みご飯作ってみる。 スーパー大麦って言うのが売られてた(レジスタントスターチが多いんだって)
もち麦の次はこれなんだろうか?
私は普通の押し麦で腹持ちいいし快腸だ 普通の押麦、ショートパスタのポジションで結構使えるな オリーブオイルを少し足してからソースかけたらよさそう ショートパスタでミートソースかけるのは無いわ、アラビアータならペンネとトマト缶煮込んでつくるが
押し麦では専らチーズ系かオイル系、パスタとしてではないときは魚介入れてパエリア炊く
オイルは水と塩と一緒に入れて油まみれの状態で炊き上げる 押し麦で作るトマトのリゾットが美味しい、味噌で味付けして和風に仕上げる 白ご飯だともっと米食べたい!ってなることがあるけど
押し麦ご飯だとならないんだよね。押し麦すごいね。 ショートパスタに炊いたり茹でた押し麦を混ぜて食べてる 今まで朝はコーヒーとか具なし味噌汁だけだったんだけど
最近、朝もお腹空いてるから麦飯(麦2〜3割)も食べるようにしたら
一日一回が二〜三回催すようになった、毎日絶好調 麦飯で作る具沢山焼き飯が満足感あって好き
お茶碗半分くらいの麦飯でも腹持ち良い レンジで押し麦10割でリゾットくらいのゆるさにチンしてカップスープの元をちょっと加えて混ぜ混ぜ、満足 >>516
押し麦って思ってた以上に
すぐ食べれる状態になるのね、知らなかった
食べ方の幅が広がる、ありがとう! 角切りにしたキュウリとトマトと茹でた(炊いた)押麦を
オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウで味付け 意外とメーカーによって粒の大きさ違うんだね
今まで気にしたことがなかった 麦10割で炊くと一粒一粒がパラパラ分離しているし
食感もあってご飯って感じにはならないですね
何時もスープで食べていて
夏になると登場が減るので炊いてみたけど無理かあ 10割の時はスプーンで食べてる
まぁそもそも「ごはんって感じ」にはならないものだと思ってるけど パラパラになるのは水分が少ないからだよ
米と違ってモチモチにならず寒天やゼリーに近くなる 鍋で水を沸騰させてから火を止めて放置するだけで完成 LP-1の分泌を促す
大腸にとどくのは水溶性食物繊維やレジスタントスターチ等の糖質 玄もち麦っていう精製していない玄麦もち麦がプチプチしてておいしかった お盆に帰省した時に祖母に青汁におちらし(と豆乳)混ぜたのをすごく勧められた
おちらしって大麦だったのか、知らんかったよ >>529
次はそれ買ってみよ
ちなみに今日スーパー大麦バーリーマックスってやつ買ってみた
スーパーもち麦ってのもあるんだな
色々な麦があるんで楽しい >>530
はったい粉だね
お盆の頂き物の中に大麦パフっていうのがあって
香ばしくてついついつまんでしまうw >>533
グルカゴン、βグルカン、耐糖能回復、腸内細菌祭りだね
いずれ本とかになってまた品薄になるのかな 糖尿病はグルカゴンの暴走だった!インスリンの問題ではない!?グルカゴンの暴走を止めるGLP-1と食物繊維の重要性とは?
https://m.youtube.com/watch?v=oGG4kD044Qw 大麦100%で食べてる人いる?
どんな感じか教えてほしい 赤飯を見て小豆は100%で食べられないと思っちゃう人? >>537
要ははったい粉でしょ
お湯で練って砂糖で味付けして食べたり
チベットみたいにバター茶で練って食べたり
うちの地方じゃ香煎って呼ばれて普通にスーパーで売ってるね 大麦100%って
10割麦飯のことを言ってるんじゃないの? ご飯みたいに炊いて食べるの?
そりゃむちゃだと思うなぁ美味しくないでしょ
炒って粉にしたのを食べるほうが香ばしくて美味しいよ 味は関係ないでしょ
オートミールの味で感動したり生の玄米を食べられる人も世の中にはいるからね 子供の頃から麦飯が好きだった
クラスのみんなマズイって言ってた麦飯をおいしいと思った
初めて輸入されたタイ米を周り皆マズイと言う中でおいしいと思った
もち麦10割おいしい、押し麦10割おいしい、オートミール10割おいしい
一方、料亭の白米ごはんも何度も食べさせてもらったが、あふれる甘味と旨味、なるほどこれが白米の旨味かと感心する
でもその美味しいごはんを自分で食べたいとは思わない
でもああいうのこそが美味しいごはんであるんだってのはよく分かる >>544
そんな極端な人を例に挙げられても困るでしょ
押し麦だけを焚いても一般的に食べれる代物かどうかを聞いて来てるだけで、俺は1度やったことあるけど香り的に無理だったな 麦100%は雑炊やお茶漬けやカレーならいける
そのまま食べるなら麦と白米同割がいいなあ 自分もだ
スープ系は麦100%好きだけど
そのままだと混ぜたほうが好き 100%を食べられるかどうかは味の好き嫌いのことなのかな
そんなの聞かれても自分にしか分からないよ 胚芽押麦100%で炊いて普通に食べるけど箸では正直食べにくいのが欠点
おむすびとか崩れて無理だし >>552
丸い箸を使ってない?四角い箸を使うとだいぶましだよ
俺は食べにくさは我慢できるけどしゃもじでお釜からよそう時にパラパラ逃げて面倒なのがしんどい お米でもオートミールでも
少しだけ粘り気が出るもの混ぜればいいじゃない
大麦95%ぐらいになっちゃうけど オートミールもだろ
食べにくいなら何で箸で食べるの 別に糖尿でもないのに押し麦推しの鈴木先生のブログとか読んでるとわくわくしてくる 水溶性食物繊維が突出してるだけだからイヌリンや難消化デキストリンを知ってると何とも思わないな ここでも鈴木ブログ紹介してるからワクワクしてくれ
押し麦・もち麦の栄養学。
大麦の健康効果がすごい!
耐糖能の改善や血糖値の正常化、糖尿病やガンのリスクも低下させる大麦の重要性を見直そう!
https://www.youtube.com/watch?v=R2UmW62p0hY&app=desktop&persist_app=1 >>558
ずっと3割だったけど最近は5割にした
そんなに違わないよ
3から5のハードルは低いw 昨日慶応の腸内細菌の研究者の文を読んだら
腸内細菌は食物繊維が好きってイメージだけど
実は一番好きなのは糖質なんだってな
だから糖質と食物繊維を一緒にとれる麦飯はかなり良いらしい
野菜からも食物繊維はとれるだろって思うけど
野菜から水溶性食物繊維を十分にとろうと思うとかなり大変
だから毎日の主食のごはんに麦を入れるのは無理なく続けやすいんだと 糖質というかレジスタントスターチだろ?
白米を食べても小腸でほとんど吸収されるから腸内細菌には届かない
甘いものを食べて腸内細菌の餌になるわけもない > 甘いものを食べて腸内細菌の餌に
なるなる
SIBOの原因菌もCandidaも砂糖が大好き
腸の炎症起因菌を優遇したい人は砂糖と小麦を使った加工食品を積極的に食べるべし >>568
興味深いね
糖質制限を経て糖質摂取にいきついたのは信頼性が高い
>大麦の可能性にきがつくきっかけとなった患者さん。当院には平成26年から来ていただいており、糖質制限を継続していましたが、なんとか維持するのが限界。
途中から、糖質選択に切り替えていますが、やはり積極的に糖質を取るところまでは踏み込めませんでした。
今年の1月に大麦のフレークを取るように勧めたところ、継続していただけて、数値がいままでになく改善してきたことがわかりました。
その後、オートミール、さらに麦飯に変えることでもっと良い効果がえられることがわかったので、今後の経過でさらなる改善が期待できると考えています。 オートミールは未精製
これを微量栄養素豊富と見るか農薬豊富と見るか >>572
574 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2019/03/25(月) 01:16:50.19 ID:YzIh5izE0
クエーカーのオートミールはやめたほうがいいよ
日食 プレミアムピュアオートミールなどのほうがいい
コストコで売られてるクエーカーのオートミール、グリホサート検出で台湾で回収
クエーカーのオールドファッションオートミールと
クエーカーのクイックオーツ
http://organic-newsclip.info/log/2016/16050703-1.html
http://www.taipeitimes.com/News/front/archives/2016/05/27/2003647215
"They were “Old Fashioned Quaker Oats” and “Quaker Quick 1-minute Oats” sold at Carrefour Taiwan (家樂福), Costco Wholesale Corp"
2016.05.31
日本で売られているのも全く同じアメリカ産の製品だけど日本のコストコは回収もしなかった
グリホサートは除草剤「ラウンドアップ」の主成分でがんの原因 >>572
その論理で行くと
胚芽押麦、もち麦の類いも食べては危険? 自己満足かもしれないが有機のしか買わないように一応はしてる 胚芽押麦やもち麦は精製してるだろ
オートミールや玄米は全く精製してない
はったい粉もしてないか 押麦やもち麦がオートミールと同じ未精製と思ってるやついるんだな
完全に未精製ならそれが売り文句になってるからよく見ろよ >>576>>578
まったくばかだなあお前
大麦は,融合した外皮を持ち精麦課程には2段階ありそれは外皮の除去とヌカの剥離である
大麦は精麦しても食物繊維量が減少することがほとんどない
麦のいしばし 胚芽押麦
http://www.mugibijin.co.jp/goods/mugi/detail_haigaoshimugi300.php
不溶性食物繊維 4.0g
水溶性食物繊維 6.3g
合計 10.3g
オートミール
不溶性食物繊維 6.2g
水溶性食物繊維 3.2g
合計 9.4g 精麦してない玄もち麦や精麦度が低いもち麦食べてるから有機のを買うようにしてる 玄麦?精製してない大麦を検索してたらむらさきのもち麦なんかあって
色々試したくなった >>585
ダイシモチ?
いつもその紫のもち麦食べてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています