キノコ鑑定スレ5
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キノコの鮮明な画像がのってる本に勝るものはないよ
10冊くらいもってれば大抵のキノコは判別できるようになる 10冊もあると、食菌だったはずのがこっちでは不明そっちでは毒、とかありそう 数十年かけて二十数冊集めてきたけど
古いのだとドクベニタケが食で
油で炒めて食べてた >>381
あれは辛くて食えないだけでたいした毒では無いんじゃなかったっけ？
最近はナラタケですら毒扱いされてるよね 少しでも相性が悪くてお腹壊す人がいれば毒扱いだからな >>382
海外で死亡例もあると書かれるようになったが
その程度の毒だったのかな シャグマアミガサタケでも食べるんだからスギヒラタケなんかも調理法が確立してほしいところ ドクベニタケなんかは辛い食材ブームに乗っかって来るやつがいそうだけど
野生のキノコってことで神経質になってるのかな
まあ名前も名前だしイメージ悪いのは確かw ドクベニタケの辛さは唐辛子の辛さと違ってあまり美味しくなかった 「人によっては相性によって腹壊すことあるから…」ごときであれもこれも毒扱いするのに
明確に溶血性の毒成分含まれていて加熱必須のエノキタケには注意印すらつかない謎 加熱必須でないキノコは、マッシュルームとカンゾウタケだけ、と聞いた タマゴタケも生で食えるぞ
まぁ生で食っても美味しくないけど 生ではないけど今日の夕食ヤマブシタケ食べた
最上まいたけで作ってるやつ
けっこう大きくて128円と安い ヤマブシタケ知らんで買って油で炒めたら悲惨な事になった そう、ナスとかの比じゃないくらい吸いまくってサラダ油の塊みたいになる んまあでも、ヤマブシとかタモギは売ってると買っちゃうな
癖も味もそんなに無いけど食感良くていいんだよな ヤマブシタケと一緒にタモギも売ってるけど
ちっさくて未だ買ったことないわ アヒージョでウマいキノコって肉厚で出汁が出るやつだよな
やったことないけどタマゴダケはイケるよね
イグチ系もいけるんかな？ キノコで脂溶性の旨味成分を調べてもビタミンＤしか出てこないね
油煮で美味しい視点で楽しむのは新しいかも >>404
調べたらそのようですね
ありがとうございます ツガの根元に生えていた。標高1600ｍあたり。
図鑑で調べてもさっぱりわからん。
分かる人いますか？
https://i.imgur.com/Tqp2RC9.jpg 今年はハタケシメジも6月に出たし、キノコに対して決めつけはよくないなと思った >>410>>411
なるほど、ありがとう
今年暑いから早くなってるんかな 美味そうなキノコ臭でハエがたかってました 肉質はコルクではなく詰まった弾力があります 僅かな柄があります ぐるりで20cmくらい ってどう言う意味？
何処の方言なんだろなぁー すいません内周です コシカケの類ですかね？微妙に固くて食不適でした >>419
ヤマドリタケモドキっぽいけど
本当のヤマドリタケの可能性とニガイグチの可能性もあるのかも >>420
ありがとうございます
ヤマドリタケ探して2シーズン目！
図鑑やネットの画像とにらめっこしてもイマイチ断定できないかなしさよ
ヤマドリタケ食べたことないので食べてもおそらくわからないという。。。（悲 昆虫採集中に見つけたキノコなんですが何の種類か分かる方教えて頂けませんか？
ちなみに生えてたのはクヌギです
https://i.imgur.com/JXSrEPg.jpg ヤマドリタケモドキであってるでしょうか？ ほとんど虫食いでしたが。
http://imepic.jp/20220723/756180 >>425
イグチの仲間であってる
>>426
ヤマドリタケモドキであってると思うよ >>424
ベッコウタケあたりかね
もうちょっと大ききならないと分かりずらいかも >>429
ありがとうございました
調べてみたら生木でも枯らす怖いキノコなんですね
この木は毎年沢山のクワガタを取らせてくれた思い出の木なのでとても残念です
ありがとうございました ありがとうございます
毒キノコみたいですね
レア度は低いですか？ ホコリタケに見える
でもここから延びてくる可能性も 身近だったら観察すればいいけども
柄が長く伸びてカサが開いたらシロオニ
このまま老成してっぺんの穴から胞子を出すようならホコリ 国道の歩道と竹やぶの境目ぐらいの所に
ボールを半分に切ったようなでっかいきのこが生えていました
これは何というきのこですか?
https://i.imgur.com/V7Jo4cx.jpg >>447
お前はそこの書き込みは全く信じずに、ここの書き込みは100パーセント信じるのか？ 攻撃じゃねーよ
キノコの同定は専門家が目の前にしても間違う時があるし、ネットの書き込みなんかは参考程度にしないと危ないと言いたいんだよ。 >>454
誰もコメントが無い様ですが自分も正直分からないですね
でも色合い的にヤマドリタケの雰囲気がありますよね
特徴からしてドクヤマドリの可能性はほぼ無いでしょうし
最悪でもヤマドリタケモドキなのかなとは思いますね
ヤマドリタケの生える場所は亜高山系の場所なのかなと想像しているので
そこら辺から推測して行くしかないのかなと思ったりしてます
役にたたないコメントでごめんなさい >>454
俺もヤマドリタケに1票
柄に網模様あるし下の部分もぷっくりしているし
ドクヤマドリは網模様ないし青変するから分かるよ >>455
>>456
ありがとうございます！
試しに干してみましたが、ヤマドリタケモドキの香りを更に強くした感じなのでヤマドリタケな気がしてます。 >>458
4と5
ヌメリツバタケモドキ
6と7
コガネテングタケ
８と9
ツルタケかツルタケダマシ 2と3は、一瞬ワサビカレバタケ(かオオホウライタケ)かなと思ったけど
柄の雰囲気全然違うな…
ちょっとヒョロいけど、柄の感じからしてカレバキツネタケっぽい気がする(あまり自信なし) 回答ありがとうございます！
タマゴタケは大きかったので傘の中心部と縁辺部で食味を比較したら縁辺部の方が風味が良かった
椎茸でも同じかな？ >>466
１枚目は、カビだらけになったヤマドリタケ系の何かかな？と思うけど
笠の裏側が写っていない(管孔かどうか確認できない)ので
イグチですらない全くの別種の可能性も捨てきれない
2枚目は、ブドウニガイグチだと思うけど
これも笠の裏側が管孔か不明なので何とも言えない >>467
どうもありがとうございました。
裏側が大事なのですね。 >>466
1枚目はカビに侵されたホウベニシロアシイグチに見える。柄の網あみ感と雰囲気から。
2枚目はブドウニガイグチ可動からわからないけど、ニガイグチの系統なのは間違いないだろうね。 2枚目はよく見ると、傘や柄に変色した跡のような赤褐色〜暗褐色の斑点があるし
確定ではないけど、ブドウニガイグチの可能性は高いと思う
ホオベニシロアシイグチは現物見たこと多分ないからわからないけど、
網目ってこんなに茶色くなるものもあるの？
図鑑とかの写真だと網目も真っ白で柄と同じ色の物ばかりだけど >>470
ホウベニシロアシイグチは網目のスジがヤマイグチぽくくっきり出てる場合もあります。多分生えたては白いんだけど、成菌になり時間が経つと褐色化するものと思います。ま、とにかく上の写真は網目感がホウベニっぽく見えます。
食べたら酸っぱいけど、自分は好きな味です。 >>471
なるほど。それならばおっしゃる通り1枚目はホウベニの可能性が高そうですね
返答ありがとうございます スエヒロタケかなと思ったけど似たようなのたくさんあるし分からない >>474
回答ありがとうございます
他に、わかりそうな方いらっしゃいますか >>476
せっかく再アップしてくれたんだし何かコメントは ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
