さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか13
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>>261
とうほぐです
まだ本格発生では無い模様です アカヤマドリタケってヤマドリタケモドキとかに比べたら虫が付きにくい気がする アカヤマドリ味に癖ありすぎだよね
幼菌か傘が開き切らない若いうちじゃないとむりっぽい >>260
管孔は強め触れると若干変色はするけど特に青変といったものはないよ
写真のアカヤマは全てスライスして乾燥させてある >>266
なんとも形容しがたいんだけどアカヤマドリ特有の濃い味濃い香りというか
食べてもらえれば分かるのでどうぞ若くてしっかりとしたのをよければどうぞ
>>265さんのように乾燥させた後茹でて特有のクセを薄くしてから
バターや油を使うなどした濃い目の味付けで調理するといいかも
生を茹でて味噌汁とかとん汁なんかには合わないです アカヤマドリなんか木の味っていうかメープルっぽい風味を感じる気がする 新潟だけど、ろくなきのこがない。テングタケとドクベニが
異常に生える
ところできのこの乾燥方法は吊るし網の中に放置するだけで
よいのでしょうか？ 種類によるかな
柄が繊維質なの(ナラタケとかクリタケ)とかは柄は乾燥に向かないし、大きい個体(ヤマドリタケの仲間とか大型のフウセンタケの仲間)は傘と柄を切り放してそれぞれスライスして乾燥させたりもするし
そもそもあまり乾燥に向かない種類もあるし(タマゴタケとかハナイグチとか) >>273
ありがとう。この前干そうとしてビニール袋の中に入れておいたら
溶けてなくなってたもので
ちなみに山できのこ探ししてたら信じられないくらい巨大なドクベニタケが
あった傘と柄が不自然に赤く白いからわかる。傘が直径１５ｃｍくらいで
柄がかなり肉厚。さこうとしたらボロボロに崩れたのでまずドクベニタケ
あんなに大きいのがあるとは ヤマドリタケとアカヤマドリとムラサキヤマドリをたらふく食ってみたい >>268
>>267
初めて食べてみたけどよくわかりませんでした
パスタに入れたから味殺したのかな >>279
老齢のムラサキヤマドリタケじゃないかな >>280
ありがとうございます
確かに2枚目がそっくりな感じがします
きのこは初心者には敷居が高いですね >>283
2枚目 ﾊﾅｶﾞｻｲｸﾞﾁ
3枚目 ｺｳﾓﾘﾀｹだと思うぞ近くにモミの木なかったか？ クッソデカい老菌に差し掛かったイロガワリを見つけた
バライロウラベニイロガワリじゃないことを祈りながら試食してみる
平地のコナラ林に生えてたし大丈夫だと思うがさて 今日採ってきたウツロイイグチなのか、
コゲチャイグチみたいねイグチ系を恐る恐る食べてみた
生で傘を切ったものを舐めるとなんか甘い・・・・
バターで炒めて食べてみたが焦がしたのかニガかった
いまのところ何ともない
イグチは同定が難しいから怖いなあ コゲチャってオオコゲチャの事?
だったら、ちょいニガでちょい毒だよ。
旨味はそこそこ有るから普通に食うけど ウツロイイグチは柄の白色の入り具合が独特だから
一度覚えれば、あそこら辺の茶色いイグチの中ではどちらかと言えばわかりやすい方だろ >>288
そのあたりのイグチ系は全然区別が付きませんね
幼菌だとなおさら
頭が茶色で柄が黄色の幼菌は
ヤマドリタケモドキなのかウツロイイグチなのかまったく
わからない >>284
何県に住んでる？
俺は秩父をウロウロしてんだが一向にアカヤマドリが見つけられねぇ こういうスレやサイト、図鑑、写真などで「これは絶対〜タケだ」と
考えて持って帰ってもいざというと怖くて食えないという 怖くて食えないぐらいの気持ちでいいぞ
下手すりゃ死ぬキノコもいっぱいあるからね
自信がある時以外は食べないのが吉 >>294
キノコ以外の雑談ならともかくキノコの雑談もダメとか面倒くさい奴だな
こういう奴はNGに入れて解決 猛暑→キノコ大豊作→翌年大地震
3.11と阪神はこのパターンだった気がする >>285
2枚目はハナガサイグチで間違いないね、よく確認しないで適当書いちゃって申し訳ない
3枚目は
ブナ・ナラ山で針葉樹は赤松がほんの少しだけの場所だったり、雨で姿が崩れていたりでハナビラタケの仲間かなあ？ってくらいしか分からなかったので 西日本は大豊作だと思う
発生時期の一月前の雨量で決まる
災害レベルがあった地域のきのこは異次元の出方をする
（不謹慎スマン） オオツガではないとか括弧付けする必要がないレベルで別種で草 クサハツってかなり標高高いところにも普通に出てくるから、モミツガトウヒの亜高山針葉樹林でもよく蹴り飛ばされてるよね イロガワリっぽいキノコ
一欠片っつーか試食で半分くらい食べちゃったけど半日以上たってもなんともないな
クッソうめぇ特に柄がシャキシャキしててうめぇ…
次はもっと若い個体を見てちゃんと同定したいな 大笑茸なら自分のシマに生える
日影さんは見たこと無いなあ@北 オオワライタケって毒抜きすれば食べられるって本当かな？ ヒカゲシビレタケっぽいきのこなら何回か見たことあるけど、確実な童貞は自信がないね
オオワライタケのほうが特徴は分かりやすいかも ふと顔を上げたら３ｍくらい先にカモシカがいた事はある >>319
地面見ながら歩いてたらカモシカとぶつかったことあるわ
あいつらほんとに逃げないんだよな 色落ち？それとも白タマゴタケ？
白タマゴタケなら凄いな >>328
綺麗すなー
そんな状態のいいやつ見たことない >>327
俺は見た目も変色の仕方もエグいから前回はパスしたけど
次見たら食べると決めてる >>329
>>330
俺もいつもは曲がった形の悪いのしか見た事なかったからちょっと感動した
今からベーコン卵とじにして食べるよ >>328
これは見たこと無いです
結構山奥に入るんですか？ >>333
近所の山に湖があってその近くの平地に生えてくるからそこまで山奥ではないかな
標高はだいたい900mぐらいの所 >>334
いい場所があって羨ましい
味はヤマドリタケモドキとかに近いんですか？ >>335
実はヤマドリタケモドキは自分で取って食べた事ないデス(見つからない)
味はあっさりしててクセのない感じかな
肉質は柔らかめだけど歯ごたえがあるよ
どちらかって言うと俺はアカヤマドリの方が好きかも >>335
写真だけ送ってしまった
日本のポルチーニでは一番美味いと言われる事が多い >>336
なるほど1度食べてみたいものです
家では今年ススケヤマドリは大量に採って食べてます
ヤマドリタケモドキは近所に出るけれど今年はまだ見て無いです
あとアカヤマドリはそこそこ出ているのですがほぼスルーしてます >>339
ススケヤマドリとヤマドリタケモドキが採れる方が羨ましいよ
アカヤマドリは傘が開く前ぐらいが一番香りと歯ごたえが良くておいしいよ
でも好みが別れる味だけどね それと似たやつでオオムラサキフウセンタケに５月くらいに
出会ったことがあるサイトによって毒があるだの最高に
美味しいだのとまったく逆のことが書かれていて
怖かったから持ってこなかったわ >>341
最近の図鑑だと今まで食べられて来たほとんどのきのこが毒って事になってますよね
実際ほとんどのきのこは火を通さないと毒だそうですが まぁ、少々の毒はあるキノコが多いということでしょうね、今までは分からなかったというだけで
その程度の毒で我々を止められるとは思ってほしくないのですがね これはなんというキノコでしょうか？
ベランダのプランターに生えていました
https://i.imgur.com/URyndQ1.jpg 今の時代、いつ「図鑑(サイト)に食用って書いてあったのに中毒起こしたぞ〜」って裁判起こされてもおかしくないし
そうなると勝とうが負けようが面倒だし、保身に走りたくんだろうな
ある図鑑で「似ている毒キノコがあるので毒扱いとする」みたいな、なんじゃそりゃって記述まであったし
ただ、そんなに片っ端から毒キノコ扱いにするんだったら
生で喰えば毒のエノキタケ(溶血性タンパクによる症状)とかシイタケ(皮膚炎等の症状)とかの方が
よっぽど毒キノコじゃないかとは思う。シイタケなんかツキヨタケと間違う人も多いし こんだけ雨降らなかったらやっぱむりかなあ
明日久々の休みなんだけど 加熱しないでも食べられるのってタマゴタケの他に何かある？ >>349
朝晩に霧まくような少し高い山だったら多少は出てるんじゃねえかな 関西から一番近いところでベニテングタケ見れるところってどこかな？
長野まで行かないとダメですか？ >>357
まずシラカバを探しましょう
ベニテングは秋遅くです >>358
奈良に白樺林一応あるんだけど、周りでベニテングタケ見たって人おらんから気候が難しいんですかね
手持ちのキノコ図鑑が4冊とも夏〜秋って記載されてるのでもう生えてるのかと思ってました >>359
去年東北の本州一寒いらしい場所で9/23に大量発生していたので
関西だと10月位に出るんじゃないですかね？
まさか食べたいとかですか？ >>359
去年東北の標高の低い場所で10/1に出ていました
早く出る物もあるのかも知れませんが、やっぱり関西だとかなり遅いと思います ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
