>>709
茄子の色素は良質なポリフェノールなのに、水に晒して抜いてしまうなんて年寄りか池沼だな
品種改良進んで牛蒡すらアク抜きせずに美味しく食えるのに馬鹿だろ

おもてなし料理として見た目重視で仕上げるならわかるが
普通の家庭料理や自炊で不要なアク抜くするのは栄養素を捨ててるようなもん