>>375,377
鍋料理は作る時も食べる時も激しく沸騰させない方が美味しく出来るよ
鍋の温度が高いと肉や魚は硬くなり､野菜はくたくたに煮えてしまい､豆腐はスが入る
TV番組の鍋料理や鍋スープのCMの映像ではシズル感を演出するために鍋をぐつぐつ沸騰させているけど具材を美味しく食べるには向かない調理法だよ