もちろん個体差はありますが一般的な傾向として、
欧米人と日本人の体質は大きく異なっています。
長文ですがこちらも読んでください。
全面的ではありませんが大筋で同意できます。

お米を中心にした和食が、 日本人の胃腸を元気にする。
https://croissant-online.jp/news/57505/