この問題は最近になってさらに解明されてきました。
肉類は正常な腎臓に影響を及ぼすのです。
こちらも参考になるでしょう

プロテインは腎臓にダメージを与える？〜現代の科学が示すひとつの答え
https://www.rehabilimemo.com/entry/2017/11/23/164515