糖尿病で苦しんでいる人を大勢見てきたが、共通するのはおやつを好きであること。
仕事が休みの時に、あるボランティア活動をしているので、結構顔が広いんだな。

おやつというと>>281 で挙げた高GI食品が多いので、最悪だな。
空腹状態で高GI食品のみを摂取すると血糖値が一気に上がり、
大量のインシュリンが出るが、なかなか血糖値が下がらない。それでさらにインシュリンが出る。
バケツに大量の水を入れるが、底に穴が開いているイメージ。
血糖値が下がらないか、ようやく下がったかの状態で食事になるので、膵臓が疲弊して細胞破壊が生じるのは当たり前の話だ。

ちなみに僕は空腹血糖が１１０、A1cは５．９。
このままではまずいと思って日本語と英語でいろいろ検索したらかなり勉強になった。

中には米をなるべく絶つようにと極論を言う人がいるが、仕事やプライベートで海外数か国に滞在していて一番欲するのは日本米だな。
南アフリカの５つ星ホテルの中にある寿司も全然おいしくない。
米をなるべ絶つように言うのは酷だと思う。