>>760
\begin{align}
\left\{ x \, \vrule \, x > \frac{1}{2} \right\}
\end{align}

とすると、まず、分数の \frac{1}{2} の高さに合わせて、左右の中括弧の
大きさが自動的に決定される。この場合、分数が大きいので、
大き目な中括弧になる。

そして、\vrule は、中括弧の高さにあわせた縦棒に表示される。

実際にやってみると、数学の教科書と余り変わらないような表示になった。