【自炊】一ヶ月食費1万円に抑えたい 119【栄養】

1774号室の住人さん2018/07/06(金) 18:56:41.96ID:1RwTbiCM
バランスの良い食事で、一ヶ月の食費1万円以下を目指すスレです。

・実家から米や野菜は送られてこない。
・飲み会、連れのいる外食は交際費。
・賄いなし。廃棄の弁当などは一切なし。
・放射能は気にしない。
・アイディアを出し合うスレです。揚げ足取りをする暇があるなら対案を出そう

上の条件で1万円以下を目指します。
栄養計算にこだわり、食の楽しみを忘れた栄養厨は荒れる元なのでスルー推奨。
食材の価格は地域差があるので安値自慢もほどほどに…。

次スレは>>980辺りで立てられる方が立てる事

規制などで立てられないなら代打を依頼のこと。
次スレが立つまではスレを埋めないようにしましょう。

※前スレ
【自炊】一ヶ月食費1万円に抑えたい 118【栄養】
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/homealone/1527517832/

340^^2018/07/19(木) 04:24:45.17ID:wjLcgdNP
ブルガリアカラーじゃなくて
ブルーカラーね、失礼

341774号室の住人さん2018/07/19(木) 05:24:54.52ID:7ogpr8ZH
>>331
白米の飯と加糖練乳が同じくらいのGI値 80くらい

342774号室の住人さん2018/07/19(木) 06:21:04.03ID:BhKYCatS
すぐダメになるから
肉は小分けして冷凍にしたわ
庫内温度も違うのかね

343774号室の住人さん2018/07/19(木) 10:45:31.89ID:l60Y6hIi
肉は空気に触れるとどんどん劣化が進むから早めに調理するに限る
特にひき肉の劣化は早いから、肉味噌なんかに加工して冷凍
肉の粒を脂が覆っているから、ガチガチの塊になりにくくて、必要量を取り出せる

344774号室の住人さん2018/07/19(木) 10:59:17.13ID:fDiAdTZB
クックパッドを見て鶏ムネチャーシューっての作った
タレが余ったので使い回せると思いペットボトルに入れて冷蔵保存
それを使って2回目を作った
1回目と変わらず美味かった
ところが直後に下痢ピーが止まらず2回もトイレに駆け込むことになってしまった
タレは腐った臭いも味もしなかったけど冷蔵保存しても細菌とか発生するの?

345774号室の住人さん2018/07/19(木) 11:03:43.52ID:zMRsNcwc
一回目と二回目の間はどれくらい開いてたんだよ
それにもよるし
冷凍してなかったんなら増えるよ
冷凍だとしても家庭用の冷凍庫じゃ大学の研究室にあるようなマイナス数十度冷える奴じゃないから油断できないけど

346774号室の住人さん2018/07/19(木) 11:29:21.83ID:UVOhboZc
>>344
何日保存してたんだ?冷蔵はジワジワ菌が繁殖するからな

347774号室の住人さん2018/07/19(木) 12:22:50.99ID:wOd/XKgP
業務スーパーの煮豚もタレの部分つかえないかなとタッパーにいれたまま一週間

怖くなったのでレンチンして溶かしてから流しに捨てました

348774号室の住人さん2018/07/19(木) 12:44:58.22ID:hKXp+GyB
>>344
焼鳥や鰻のタレで分かるように、醤油タレは腐らんとおもうが

349774号室の住人さん2018/07/19(木) 12:47:30.09ID:v7S53+rY
>>344
それタレじゃなく鳥が生だったんじゃないの
鳥ハムとかもそうだけど塊で短時間で調理するから中まで通ってるか気をつけないと

350774号室の住人さん2018/07/19(木) 12:48:07.09ID:j1OqnhgL
下痢で腸の掃除ができてラッキーと思えばいい

351774号室の住人さん2018/07/19(木) 14:33:17.04ID:5VdNrVAo
>>344
因みに食あたりの下痢は24時間後に来るから、その鳥じゃ無い
逆算して食べたもの思い出してみな

352774号室の住人さん2018/07/19(木) 14:54:39.48ID:u+/DZpUX
鯖缶納豆だけの脅迫犯罪者雅美豚

353774号室の住人さん2018/07/19(木) 16:50:03.93ID:XutF0+x0
>>348
焼き鳥は知らないが、鰻の蒲焼きのタレは何十年も継ぎ足してるって言うよね。
ただしあれはタレの中で発酵が進み、悪い細菌が繁殖しにくい状態だったような……。
クサヤを作る時に漬ける「くさや液」も同じのはず。
嗚呼、鰻食いてぇ〜ww

354774号室の住人さん2018/07/19(木) 17:21:08.63ID:6ACCzVEm
>>353
相当馬鹿だな

355774号室の住人さん2018/07/19(木) 17:33:49.50ID:iVXK/5ZM
冷蔵庫の片隅にうなぎのタレ見つけてブラモモ 照り焼きしてみた
意外と美味い 明日は業務で買ったパンガシウスでトライだ
帰ると暑いので職場で飯 楽しいぜ

356774号室の住人さん2018/07/19(木) 20:06:27.78ID:w6MkF0nJ
>>355
白身魚フィレはフリッターにしてもふわふわで美味しいぞ
おすすめ

357774号室の住人さん2018/07/19(木) 20:54:58.70ID:HYqpFmFy
健診で医者に「キャベツ、ブロッコリー、トマトを日常的に摂りなさい」と言われた
俺、生野菜がダメなんでキャベツを茹でて食べようと思うんだけど熱で栄養って抜け落ちない?
もし抜け落ちる場合、茹で汁も飲み干せばいいよね?
知ってる人いたら教えて!

358774号室の住人さん2018/07/19(木) 21:33:52.51ID:MpufATx6
キャベツは割引シールの100円で買えるな
トマトはギョムで安い缶詰ある
ブロッコリーは未知やわ

359774号室の住人さん2018/07/19(木) 21:50:28.35ID:3Wp0tM4m
>>357
ホールトマトにコンソメスープで味付けて、キャベツやブロッコリー入れたらええやん

360774号室の住人さん2018/07/19(木) 22:16:52.62ID:DG8v+4i0
>>357
キャベツ、ブロッコリー、トマトを日常的に摂りなさい
なんて言われるのは何の病気?
肥満とかですか?

361774号室の住人さん2018/07/19(木) 22:18:05.49ID:j1OqnhgL
野菜ジュースでいいだろ

362774号室の住人さん2018/07/19(木) 23:10:03.93ID:6uB06LUg
>>357
ケチャップってダメなのかね トマトの変わりに そういえば94歳までトイレにも自分で行けて元気だったお婆ちゃん、ブロッコリー茹でて毎日食べてた 刺身が好きだったな

363774号室の住人さん2018/07/20(金) 03:46:33.04ID:qyhBaJcH
>>357
茹でても焼いても落ちる
正解は「蒸す」

レンジ蒸し料理できる容器を買おう。汁が落ちるやつだとベチャっとならないぞ
ただ蒸してポン酢やらマヨやらで食べるのもいいけど
上に肉乗せて味付けするパターンもいいよ

364774号室の住人さん2018/07/20(金) 04:17:01.81ID:TVkK/tsm
>>363
その流れ落ちた汁に水溶性ビタミンが入ってるんだけどな ちゃんと飲めよ

365774号室の住人さん2018/07/20(金) 06:05:59.57ID:3FftYsIF
>>364
了解しますた

366774号室の住人さん2018/07/20(金) 08:39:32.25ID:ciuCe6hm
>>351
え、もっと早く来るぞ
夕飯と一緒に飲んだ開封済常温放置の野菜ジュースwに当たったときは
その日の晩にはトイレで死を覚悟したもの
まだ深夜にもなってなかったはず
菌が食品内で毒素を作ってた場合は数時間で来るから素人に断定はできんよ

367774号室の住人さん2018/07/20(金) 08:54:47.46ID:WgBOFpz2
>>366
医者に言われたよ
でも、野菜ジュースなら楽な方だと思う
俺は貝の刺身な

368774号室の住人さん2018/07/20(金) 08:57:12.57ID:yb7HYdu0
野菜ジュース、何が繁殖するかで天国と地獄だな
うまく発酵すれば劇ウマ野菜酒になるんだけどな

369774号室の住人さん2018/07/20(金) 08:59:09.13ID:ciuCe6hm
>>367
その時の貴方の場合は、でしょ?
細菌性、ウイルス感染性、貝毒その他毒素など原因により発症時間は異なるから
一概に食あたりの原因が24時間前の食事とは言えないって言ってるんだよ

370774号室の住人さん2018/07/20(金) 10:51:11.07ID:TVkK/tsm
ブドウ球菌
おにぎりや調理されたサンドイッチ、弁当が発生源になることが多いです。
潜伏期間はおよそ2〜4時間で、嘔吐、下痢、腹痛、筋肉痛などの症状が現れますが、
24時間以内に回復することがほとんどです。

371774号室の住人さん2018/07/20(金) 10:51:53.20ID:TVkK/tsm
ボツリヌス菌
食肉、魚肉、発酵食品、缶詰や真空包装食品から感染することが多く、
潜伏期間はおよそ4〜36時間といわれています。めまい、頭痛、汗の分泌障害などが起こり、
神経障害や呼吸困難をともなうこともあります。

372774号室の住人さん2018/07/20(金) 11:28:19.95ID:CaFv6EUy
コピペおじさん乙

373774号室の住人さん2018/07/20(金) 11:41:03.33ID:THQdYAVd
>>344 >>315
食べてから下痢するまでの時間
http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/afp1.html
http://life-note.net/?p=4413
ただし、
水溶性化学薬品だと、15分から30分で吸収が始まり、血中濃度が約2時間後に最大となる。
麻酔薬だと、たしか、胃幽門(だったかな)局注直後に腸運動停止、直後に下痢が始まる。
神経をマヒさせる成分が含まれていると直後に下痢が始まる。

腐敗するまでに要する時間。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/44/1/44_88/_pdf
図2参照。
工場では、細菌数500-1000位で出荷して、(法率上は)店頭で2000を超えると廃棄する。
目安としては、0と゛から5-10度で1週間放置で細菌数2倍。
-18度から0度だと、1か月ぐらい。ただし、扉の開閉によって冷凍庫の取り出し口は0どぐらいに上がっている場合が多いので、家庭用は1週間しか持たない。

>>357
キャベツ等アブラナ科は、セシウムなどの濃縮が多いので濃縮に注意。
今月初め位に地元産を食べて下痢で散々な目にあった。
病名は、
https://search.yahoo.co.jp/search?_adv_prop=web&x=op&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa&fr2=op&submit=
%E6%A4%9C%E7%B4%A2&va=%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84+%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC+%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88
&va_vt=any&vp=%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E7%99%82%E6%B3%95
&vp_vt=any&vo=&vo_vt=any&ve=&ve_vt=any&vd=all&vst=.go.jp&vs=.go.jp&vf=all&vc=&fl=0
を見ると、たいとうせい低下、糖尿病予備軍かな。
野菜類を大量(300g/日程度)にとると、糖質の吸収が抑えられ血糖値が上がりにくい
(消化が悪くなり、腸管からの吸収がゆっくり時間がかかるようになる)
と聞いている(糖尿病患者担当医師)。
放射能関係なしだと、ゆでて除去しない方向で考えるから、
ゆで汁を捨てない調理方法を選択する
ぐらいかな。ただ、ビタミン類は、10-30%程度加熱調理で分かいする。
不足相が出ていない限りは気にしてないので、あまりさんこうにはならないだろう。

374774号室の住人さん2018/07/20(金) 12:43:55.51ID:EoiueGji
毎日鯖缶納豆だけの脅迫犯罪者雅美88歳豚

375774号室の住人さん2018/07/20(金) 13:14:27.58ID:CdlvCPdV
>>357は、糖尿病?

376774号室の住人さん2018/07/20(金) 14:02:52.32ID:mgGCKb+N
【エアコン】 空調設置費6750億円 = オスプレイ800億円×4機 + イージスアショア1600億円×2基
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1532055474/l50

377774号室の住人さん2018/07/20(金) 21:53:22.43ID:lrGsW32c
無塩のトマトジュースがいいぞ
血圧高い人は特にいい

378774号室の住人さん2018/07/20(金) 22:09:07.03ID:X5WLhXqp
降圧剤を飲んでるワイ、早速明日トマトジュースを買いに行く

379774号室の住人さん2018/07/21(土) 10:46:43.65ID:dOlo9pnB
>>378
https://www.iwanami.co.jp/book/b263240.html
読む(ネットでは英語のpdfファイルが公開されている。URLは放射能板で探して)と、
高血圧・内出血等の循環器障害での死亡が増えている。マウスの実験では、変な毛細血管が発達したり、脂肪の蓄積がみられる。
線量が高いものには注意してくれ。病状を悪化させるだけだから。
健康が絡む場合には、この板の内容にはそぐわないな。
下層階級(農民やサラリーマン等勤労者世帯以下の人々)の収支を調査した結果では、
「病人の発生、医療費の増額、破産」というパターンが報告されている(だから健康保険が強制になった)。
何か高額の出費が伴うと、食費を抑えるしか方法がないのが勤労者世帯以下の人々という報告もある。
おかしな報告が結構見られるので、AC.JPやGO.JPを中心にみて、出典の異なる複数の報告(学術論文)を比較検討してくれ。
なお、エイズ薬害訴訟では、担当官は薬害の発生の論文を読んでいて、かつ、このように治療してくれ、と個人的には対応をとった(ニュース報道による)が、
厚生省としては一切対応を取らず放置した。
「この手の問題は、個人的に対応する義務がある」ことを厚生省の担当官は発言し、薬害訴訟でも認められ、
裁判所も支持(根底にあるのは、国民が政府を指導するという国民主権の考え方で、政府に指導権がない。有害であるという情報を国民が収集して、国民の自由権のもとに国民が行使するものである、という国民主権の原則)した。

「降圧剤」が祖母の使っていたものと同じ系統ならば、血管を拡張させて血の巡りをよくて、(血管にたまっている脂肪を肝臓に移動して)脂肪分解を促進する
と考えられる(死後残っていた梱包から検索して http://www.info.pmda.go.jp/psearch/html/menu_tenpu_base.html  (使い方に注意)ビタミンE剤であることが分かった)。
脂肪分解が正常なので、食べた糖質が肝臓で脂肪に代わり、中性脂肪になり、血管内に蓄積する
と考えると、糖質の吸収時間を遅くする、ということを医師が支持したのであれば、食物繊維の摂取量が少ない、という内容となる。
この場合には、水溶性ビタミン等はとらなくてもよいはずなので、
適当に薄切りにして、鍋で1回湯がいて、適当な調味料(マヨネーズ・ドレッシング等脂質系は血中中性脂肪そのものなので不可)で味付けて食べるという選択になる。
つまり、みそ汁を作って、具だけ拾って食べる(汁に放射性物質が溶出する)となる。
いずれにしても、ここは二チャンネル(名称が変わっても内容は変わらない旨の管理人の発言あり)だから、嘘を嘘と見抜ける人が利用するサイトだ。
どこが嘘でどこが本当か、自分で判断する必要がある。
医師法の制限で、自己以外の医療問題に関しての判断はできない。だから、近隣などで起こった内容の列記しかできない(報道の自由)。

380774号室の住人さん2018/07/21(土) 11:34:43.20ID:dOlo9pnB
保存と調理温度との関係。

工場などでは、120度2気圧蒸気、の加熱か電気(自動制御で特定の温度とする、電子レンジ)を使う。
腐敗を防止するには、10度から75度の範囲を短時間で変化するようにする。
逆に、この温度範囲(10-75)に保たれる、ゆっくり加熱すると腐る場合が多い。

コロッケのような、いったん半加工して、室温に下げて、混ぜて、冷凍する、ということをやっていると腐りやすい。
本来だと、いったん半加工して、+5度の水に放り込んで温度を下げて、(後略) という調理方法なんだけど、業者によっては室温加工している場合がよく見られる。

冷蔵は面倒なので、80度以上で密封して、室温まで下げて、冷蔵というのが、俺のやっている生肉の半加工。冷蔵温度で1週間程度腐りにくい状態になっている。
コロッケのような混ぜる・あえる作業の含む半加工品は作らない
(炊いたご飯をポリ袋に入れて酢を流し込むはするけれども、おひつで熱を取りながらすを混ぜる作業はしない)。
こんなことをやっているから、調理やっている人からは罵倒される。

室温でまぜる、室温で和える、物は作らない。
沸騰した水(80-90度で沸騰したように見える場合があり注意)に野菜を放り込み、沸騰するまで火を弱めない
なんて調理法になる。家政をやった内容をまるっきり否定することとなる。
一例として、缶詰の作り方。
(生の)材料を切断缶に詰める。調味料を上から流し込む。封をして、オートクレーブに入れて、中心温度120度になるまで2気圧蒸気加熱。
益せるとか、あえるとか、市内で、生の材料に調味料を振りかけて加熱するだけの調理方法。

381774号室の住人さん2018/07/21(土) 12:02:04.37ID:5DBC+YSR
このひと有益だし頭も良いのはわかるのだけど
なんか話しかけられたくないオーラあるな

382774号室の住人さん2018/07/21(土) 12:33:58.01ID:48uSv9hL
>>381
インテリ振ろうとしているだけで頭は悪いよ
自分の思い込みや妄想に都合の良い資料を検索して来て切り貼りしているだけ
有益どころかデマの部類だから有害だよ

383774号室の住人さん2018/07/21(土) 14:07:40.05ID:oSPmHF7n
業務スーパーでパンガシウス買って蒲焼作った
下味に自分にはきつめの塩がついていたので
胡椒のみでソテー みりんと酒と醤油と氷砂糖で照り出して焼いたら
結構行けた  ベランダのさんしょが良い仕事してくれた

384774号室の住人さん2018/07/21(土) 14:24:32.04ID:UqHzfs/5
なすの蒲焼きが一番それっぼく作れた

385774号室の住人さん2018/07/21(土) 14:41:43.57ID:pEz/Xelj
庭に植わってた山椒かれちゃった
また植えようかなあ

386774号室の住人さん2018/07/21(土) 14:51:51.03ID:ihmGrRCc
鯖缶納豆だけの脅迫犯罪者雅美豚88歳

387774号室の住人さん2018/07/21(土) 17:54:26.60ID:vrPkLLnA
タンパク質をちゃんと摂取しろよ。
カルシウムとれよ。

背すら縮むぞ。
男なら身長160センチのチビになるぞ。
恥ずかしいぞ。

388774号室の住人さん2018/07/21(土) 18:31:57.84ID:mI0kLC7S
>>387
牛乳飲んでる

389774号室の住人さん2018/07/21(土) 18:33:01.22ID:eLLlyKIH
サプリ飲んでる

390774号室の住人さん2018/07/21(土) 19:11:11.23ID:pEz/Xelj
納豆食べてる

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