【自炊】一ヶ月食費1万円に抑えたい 113【栄養】

レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
980774号室の住人さん2018/02/03(土) 23:24:32.49ID:DjzjJtpy
大学講義の理想的悪答に対する内容を書いたらば、BB何とかで書くなくなってしまった。
これ関係カットね。コンビニの「温めますか」は必ず温めてもらって、低温殺菌してくれ。

加熱不要、そのまま食える調味料は
醤油 1 + 水 1 + 食酢1 (容積比)で、ラー油を垂らす。冷やし中華モドキたれができる。ウドンスバゲティ等に垂らして食す。
醤油 1 + 水2 で、合計量の5-10%の砂糖、0.5%の味の素 、そうめんのタレもどき、わさびを加える時がある。
が多いかな。

米が腐る場合は乾燥不良。食味を確保するために多くの場合15.5%±0.5% の水分量になっている。これはかびやすいし、虫が生育する。
味を犠牲にすることを前提で、13.5%以下まで乾かすと、絶対にカビが生えないし、虫も生育しない。

>>968 >真夏に12時間も水に浸けておいたら腐るだろ。
これは、当時の上水道と現代の上水道の違い。明治のころは、水道がある家庭の場合には、沢水をそのまま水屋(調理場)に流していた。
したがって、明治期は10度程度の水が常に流れているので腐りにくい。今は、25度位まで上がってしまうから、簡単に腐る。
栄養失調の原因は フィチン酸 。細かい内容は下記参照
https://search.yahoo.co.jp/search?_adv_prop=web&x=op&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa&fr2=op&submit=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&va=%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%81%E3%83%B3%E9%85%B8+%E7%8E%84%E7%B1%B3
&va_vt=any&vp=&vp_vt=any&vo=&vo_vt=any&ve=&ve_vt=any&vd=all&vst=.ac.jp&vs=.ac.jp&vf=all&vc=&fl=0

肉類が食えなくなるのは匂いが原因の一つだから、1回下茹でして、弱火で1時間ぐらい放置して臭いを飛ばしてみて。
嘔吐や悪心(吐き気)等の場合には、変な有害物が入っていることが多い。産地やメーカーを変えてみて。

性ホルモン。たしか、
薬として投与することは禁止されているが、食品として食わせることは禁止されていない。
結果として、規制されたらば日本国内で消費が増えた、
という、報道を見たような気がする(あのころあたしは若かった。あまりにも若すぎた)。
チェルノブイリの報告を読むと性ホルモンが乱れた妊娠出産適齢期のchildの内容が書かれている。重金属汚染も注意してほしい。
近所の男子高校生の手を眺めたら、女の子のような手の子が極めて多かった。

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