お料理・クッキング 15皿目
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一人暮らしの人達が食生活について語るスレです。
皆さんとレシピ情報を出し合い、互いの質問に答え答えられつつ、
料理の腕と知識を向上させましょう！
>>980 の人は次スレを立ててください。
立てられない時はすみやかに申告をし、代打の出現を待ちましょう。
その際はテンプレを作って貼っておくと、代打出現は早まります。
立てる場合は重複してないか、板をリロードして確認してから立てること。
では楽しく行きましょう〜クッキング♪
◆前スレ◆
お料理・クッキング 14皿目
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1267034571/ 今日も飯がうまい！！
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https://housefoods.jp/_sys/catimages/products/hfhomeproducts/items/088565/0.500-.jpeg
http://i.imgur.com/shzHX5e.jpg コンビーフ、缶つま、納豆、鮭フレークにマヨネーズとしょうゆを混ぜてつけて食って
パンにのせて食べる、白米のメシにのせて食べるのが好き。 一人暮らし長いけど
フライ返し（曲線の網状のやつ）って折れるんだなあ・・・
持ち手の根元でぐねっと折れた 若い頃は大好きだったコンビーフだけど
おっさんになって食えなくなった 今日も飯がうまい！！
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http://i.imgur.com/veUyi0s.jpg お米炊くのを失敗
いつもは無洗米買ってて
たまたま無洗米が品切れで通常米を買ったのを忘れて無洗米のつもりでお米を炊いたらちょっと香りが変だった 食器は大体コレール使ってる
ちょっと味気ないけどな 星野源（40）
「毎日楽しくて仕方ないですね。
結衣ちゃんが忙しいなか、手料理を作ってくれることもあって、芋煮とか和食が特においしいんです」
新垣結衣さん（33）はとにかく家好きのインドア派。
彼女にとって気持ちのいい空間を作るために、家具にも凝っている。
かつて「家具は、長く使える上質なものを選ぶように。ブラウンを基調に、理想のインテリアを目指して、今少しずつ模様替え中です」と語っていた。
明治のチョコレート「Meltykiss」のCMに出演した際にも、
「（撮影に使用した）家具とかインテリアのセレクトが私好みで、美術さんはどこでそろえたのかなと思ってセットを見ていました」とコメントしている。
そんな新垣さんのことを思ってか、
「一緒に住むところが決まったら、家具や家電などは結衣ちゃんのセンスを尊重したい」などの発言も。 ゆで卵についてなんだが、殻がむきやすくする方法の大半がガセなんじゃないかと感じている
そもそもむきにくいゆで卵って、薄皮と白身の癒着が強いか、白身の強度が足りなくて癒着力に負けているかだ
更に細かく言えば、同じ厚さで白身が取れてくることから、硬さの異なる白身が層になっていると推測される
つまり穴を開けて水を入り込ませるとか、冷やして白身を〆て空と隙間を作るとかは関係ないんじゃないか
実際それらのテクは俺は効果なかった
上手くいった時は、沸騰してから卵を入れ、火の強さを変えずに茹で切った時だ
恐らく、高温で一気に茹でるか、茹でている最中に茹で温度の変化を少なくするか、このどちらかが白身を均一に固める効果があるのではないかと睨んでいる
このポイントを踏まえてしばらく実験してみようと思う 卵の剥き方
たしかに紹介された方法やっても剥きづらい・・・
自分が不器用なのかもしれないけど。 >>284
ちょっと古いほうが剥けやすいてのは試した？ 今日の晩御飯。
合い挽き肉炒めて水、鶏ガラのもと、チューブのにんにくしょうが、和風出汁のもと、豆板醤、味噌を適当に入れて韓国唐辛子の粉末いっぱい入れて、
あと白菜とネギいれた鍋。
あと切り落としのお刺身とアボカド醤油であえたやつ。わさび無くて悔しい。 今日作ったものや晩酌のツマミについて書き込みあえる適正なスレがわからずここに書き込んでみたよ。 ネギ買って自分で切ると鍋の具みたいなでかいのしかできないんだが売ってる刻みネギみたいなのどうしたらいいの？
そもそも小型で種類が違うネギなのか？ まあ太いネギでもみじん切りにすればいいだけだが
豆腐の薬味にするようなやつは（見ればわかるはずだが）
ネギを土に埋めずに育てる青ネギを細いうちに収穫したやつだな
品種自体も違う
万能ねぎとかいう商品名で売ってる
太いネギのみじん切りのやり方は
ネギを輪切り方向に切る前にまずネギの方向に沿って縦に切り込みをたくさん入れてやればいい
手を切らんようにな 万能ネギっての売ってたわありがとう
料理とか全然しなかったから教えて欲しいんだが野菜ってどのレベルまで洗うもんなの？
ニンジンとかジャガイモみたいな塊はわかるんだがネギとかキャベツとかは表面洗ったらそれでいいのか？ >>291
ネギは洗わないな
キャベツは外葉だけ洗う >>291
太いネギだと収穫の状況などによっては枝分かれしてる部分あたりに泥が入ってることもある
小松菜なんかも根本の方のくっついてる部分は土が入り込んでたりする
そういうのをバラしながら目で確認して洗う
やってればわかってくる スーパーで根ミツバの根っこが切られてて大憤慨！
根っこ植えられて栽培されるのを防ぐためか？ パクチーもたまに根無し売ってるし
まあ売る方は料理しやすくしているつもりなんだろう セリの根っこ切られたら仙台人は怒るぞ！
根っこのないセリ鍋はまがいもんだからな 教えてもらった万能ネギを刻んでタッパーに入れてるんだが最初から切ってあるのより量がすごい
加熱用は凍らせておけばいいみたいだけど冷奴とか料理の最後にのせるだけの薬味に使うとなかなかまずい
凍らせない場合は生で食べるなら何日くらいもつの？ セブンイレブンの牛乳と調整豆乳はうまいんだけど他メーカーと別物というか悪く言えばうまく感じるように余計な味が入ってる気がするんだが他と何が違うの？ まずなんでこのスレに書くのかってとこから間違ってると思うが
なんで自分で原材料や製造者を見ない？
調整豆乳なんてもともと名前の通り砂糖とか色々入ってるぞ
俺の推理だとお前がスーパーに買いに行くの面倒だから
セブンのがうまいって思い込んで自己正当化してるんだろ いや基本スーパーで買っててスーパー閉まってる時間はセブンで買ってる 土鍋で御飯炊くとうまいらしいから一人用土鍋ってのほしいんだけどやっぱり吹きこぼれたりめんどくさい？
レンジで炊く系の百均の商品はいろいろ試したけどだいたい吹きこぼれて掃除がめんどくさいからやめた フライパンで肉を焼くと油たまるから後で洗おうと水ためといてもどろっどろになってなかなか油落ちないんだけどいい方法ない？ ある程度キッチンベーパーて拭き取って焼き切る
でもテフロンだとそれもダメだな フライパンが冷める前にペーパーで拭き取ると良いよ
冷めてからの場合は水をほんの少し入れて火にかけると拭き取りやすくなる 食べるラー油があるくらいだから試しに黒胡麻どっさりご飯にかけてさらに普通のラー油かけてみたら普通にうまかった そこでゴマという発想をするのがおもしろいね
あと塩気がないんじゃない？ >>308
そこまでやってなんでジャンのラー油チャーハンまていかなかった それはだいぶハードルが上がる気がするな
市販ラー油で炒め油に出来る量となると出費も大きいし・・
やってることはどっちかというと食べるラー油の自作的なことじゃろ
だからフライドガーリックとか味の素とか足すとそれっぽくなるんじゃないかなあ 味の素チャーハン Fried rice with Ajinomoto
326,292 回視聴2022/07/30
中華一筋
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化学調味料やうま味調味料と呼ばれるあの白い粉末。何故か嫌われてます。
きっとご家庭で使われる方もそう多くないのかもしれませんし、最近の冷凍食品でも「化学調味料無添加」と書かれたものがあったり、
今どきなラーメン屋さんや中華料理店でも「無化調」と声高らかに謳うお店をたまに見かけます。
僕らの動画でもたまに旨味調味料を使用すると「なんで入れるんや」というコメントをいただくこともあります。
何故そんなに嫌うのでしょう。
もちろん様々な理由から僕らも昔のようにあまり多くは使用し無くなってきました。
でも、ほんの少量で味が決まりやすくなり、変化をもたらしてくれ、さらに時間とコストを節約できる優れものであることは間違いありません。
今日のまかない炒飯、敢えて具材をレタスのみにし、さとうきびの糖蜜を発酵させたグルタミン酸ナトリウム「味の素」を大量に入れ味をキメたイチナベさん。
マジ美味いんですわ。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ レタス、卵、白飯、味の素、塩、胡椒、胡麻油 天ぷら粉が賞味期限切れそうだったからナスの天ぷら作ったけどなんか美味しくない
ナスがもう旬じゃないから？
揚げ具合は悪くないんだけどなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
