16ビット時代はDOSで十分だよ、GUIにリソースを与えるほどもCPUにもメモリにも余裕は無かったし、タスク管理も出来ていなかった。
無理にGUIにしても開発は大変だし、遅いし不安定だしで実用的にはならなかっただろう。
それにネットワークやサーバー管理とか始めるとコマンドラインが基本なんだって判るよ。