ワゴンで大判焼を移動販売したいと思います。
具材は定番のあんこ・カスタードクリームに限らずいろいろ工夫するつもりです。
一個１００円、客単価３００円平均、一日平均客数１５０人、販売個数４５０個、原価２割５分。
週５日稼動で月２０日営業、粗利益４万５千円（日）・９０万円（月）、原価を引いて月６７万５千円。
ここから諸経費を抜いて月に５０万円の人件費（自分）が出れば良いと計算しています。
夏枯れ対策にカキ氷かフローズンヨーグルトを考えています。
意見をお願いします。