止水栓ってのは一々元栓を閉めなくても、手軽に回して末端の蛇口のメンテナンスができるようにしたものです。
ググって下さい。
形状がいくつかありますが、最も一般的なものはマイナスドライバーで回せるものです。
ただし、何年も動かしていないと固着して一筋縄では回らなくなっていますので、そうなると業者に任せるしかありませんが。