>>547
どういう形状なのかわからないけど、キッチンの消毒用アルコールスプレーを使ってみてはどうだろう
細い隙間は綿棒とかでこする

私も以前住んでた築10年以上の賃貸では使うの抵抗あって、日常的に使う包丁は水切りカゴに置きっぱ、普段使わない包丁だけ備え付けのとこに収納してた