本場韓国のキムチ屋曰くキムチは化学調味料を入れないと美味しく作れないらしい
発酵食品食べるなら生乳１００％のヨーグルトとか納豆に醤油かけて食べた方が良いと思う
あと、日本には糠漬けという素晴らしい発酵食品がある