摂取したものが全部脂肪に変換されるとするのがカロリー計算。
それはおかしいでしょ。摂取したものはそれぞれ使われ方は異なる。

脂肪も摂り過ぎれば排泄時に一緒に脂が浮いてたりする。
勿論脂質でも過剰摂取は太るけど、その脂質は吸収されずに排泄されたと言うこと。