糖質制限して食材を替えれば食事量を無理に減らさなくても良いというのは流石に宣伝営業トークだよ。
やはり消費カロリー以上に食べれば確実に太る。ごく当たり前のこと。
つまりダイエットなんて摂取カロリー＜消費カロリーしかない。
筋肉のみ増やして脂肪燃焼と体重減少なんて、プロのトレーナーが付いていたところで難しいのに、
そんな都合の良いことなんて素人ではほぼ不可能に近い。
筋肉付けたいのなら食事制限せず増量するし、ある程度筋肉付いたら食事制限・減量して体絞っていくしかない。
いずれにせよその出来上がった体形を維持するのは、弛まない気持ちと永遠に続く運動のみ。

ちなみに筋トレを本格的に始めると、体がすごく栄養を欲しがるから、
極度な食事制限なんてやってられなくなる。
甘いものが食べたくなるし、すぐに腹が減る。
もちろんそれでも太らないが、筋トレをやめたらどうなるのだろうかという不安は正直ある。