>>974
私が使ってるサゴやし澱粉はこれ
http://www.kenko.com/product/item/itm_6904933872.html
ほぼ同価格帯で別のブランドもあります
http://www.kenko.com/product/item/itm_8848265072.html

他の澱粉よりも糊化温度帯が高め（70-78.5℃）なので、温かい飲み物やスープ類に混ぜるなど使い勝手が広がる
https://www.alic.go.jp/joho-d/joho07_000047.html
表1 いろいろな植物のでん粉の性質　を参照

安価なハイアミロースコーンスターチが国内で一般入手困難な現在、サゴやし澱粉は有用な選択肢と思っとります