ついでに書くと、江戸時代の半ばまでは祭りの時にくらいしか豆腐食べられなかった。
ぜいたく品として禁令でてたしね。
江戸中期以降から一般的なものとして食べられるようになるけど、それも江戸大阪京都等の
大都市部だけで、農村ではぜいたく品の扱いが続いていた。
だから豆腐の加工品である油揚げも厚揚げも湯葉もあまり食べられてないし、
当然その副産物であるおからもそんなに食卓に上るものではなかった。