食生活 Vol.2

**オレンジ** ◆0gE85SI5tw · 2006/07/08(土) 19:03:15

北米での食生活についての情報交換と、食生活の記録。
レシピ、外食、スイーツ、なんでもあり！
まったりお話しましょう。

まとめサイトに画像アップできます。
ttp://www6.atwiki.jp/foods/

＜前スレ＞
食生活　(#820で512kbオーバー、スレ終了）
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/northa/1112268773/

**名無しさん** · 2006/07/08(土) 19:04:41

前スレが書き込みできなくなっていたのに気付きませんでした。３さん来れますか～？

**名無しさん** · 2006/07/09(日) 00:13:23

３です。スレ建て乙です。
って、Vol.2でも>>3ですねｗ

書き込み出来ないのもさることながら、焦ってオレンジさんにメール出したのに
お返事がないので、このまま生き別れかも・・・(´・ω・`)なんて思ってましたｗ
無事にたどり着けてとりあえず一安心です。

**名無しさん** · 2006/07/09(日) 00:15:26

とりあえず前スレで書こうと思って書き込めなかった内容です↓

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
最近仕事とプライベートのダブルパンチで忙しく、自炊全然出来てない
３ですよこんにちはヽ（`Д´）ノ
先週は急に泊まりの出張が入ったのですが、ついさっき何気なく炊飯器の蓋を
開けてみたら、なんと出張前に研いだお米が放置状態になっているのを発見。
お、お米泡立ってるよぅｳﾜｧｧｧｧｧﾝヽ（`Д´）ノ

>>819
引っ越されたようでよかったですね。特殊な地域ですか・・・すごーく
田舎だったりしたんでしょうか。ベーコンすら売っていないとは・・・

**名無しさん** · 2006/07/09(日) 00:21:55

書き込みできない間に作ったもの↓

鮭グラタン（携帯で撮ったので画像が非常に悪いです）
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/166.html
ミートソースパスタ
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/137.html
魚（ハリバット）
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/167.html

昨日は久々に日本レストランで食べました。
新スレでもよろしくお願いしますね。

**名無しさん** · 2006/07/09(日) 02:02:55

>>3-5
３さんのために、ここの３も空けておいたんですよ！ｗ
こちらこそ、新スレでもよろしくお願いします。

メール頂いていたのですね、ごめんなさい気付きませんでした。
最近スパムメールばかりが大量に来るので、内容を確認せずに間違って削除してしまったかもしれません。
もう一つごめんなさい、３さんのメルアドがどれかわからなくなってしまいました。
もう一度送ってみていただけますか？よろしくお願いします。

研いだお米を放置すると、泡が立つのですねｗ気をつけましょう。
>>5の写真、3枚とも携帯ですか？
私が昔使っていた携帯では、もっと小さいサイズの写真しか撮れませんでしたが、
最近はこんなに大きく鮮明に撮れるのか、すごいなぁ。
シェルパスタは何となく懐かしい感じがします。
鮭グラタンは特に私好みで美味しそうです。
市販のパスタソースはきっと、にんにく・オリーブオイル・バジルなどを混ぜてあるものかな、
これすっごく美味しいですよね、私も大好きです。
Halibutはレストランメニューでよく見かけますが、ハービットと読んでいました。ハリバットでしたか。

前スレ>>819さん、ここ探せるかな？
また書き込みをお待ちしています。

独立記念日は友人宅でバーベキューでした。
滅多に買うことがないので、ここぞとばかりにマリーカレンダーのパイを２つ買って行きました。
バナナクリームパイとフレッシュストロベリーパイ。
写真を撮り忘れて残念ですが、フレッシュストロベリーパイは鮮やかで豪華でした。
そしてとっても美味しかったです。
他にもアップルパイやチーズケーキを持ち寄った人たちもいて、スイーツ満載のパーティーでした。
母親の手作りのライスクラッカー（だったかな？）を持ってきた人もいました。
あれって簡単に作れるらしいですね。美味しいのでいつか試してみたいです。

**名無しさん** · 2006/07/10(月) 07:51:13

３を空けておいていただいたのですね(・∀・)㌧です
メール再送しました。今度は大丈夫かな？

>>6
携帯で撮ったのは鮭グラタンだけです。画像はあまりよくないですね。
一応何が写っているのかは分かりますが・・・
Pestoソースは確かバジル、パインナッツ、にんにく、オリーブオイルが
（＋パルメザンチーズ？）入っていますね。でもどうも味に癖があって
あまり美味しく感じられませんでした。手作りのほうが美味しいかも。
今度挑戦してみます。

今日は久々にカレー作りました。肉はPork Shoulder Country Style Ribという
少し脂身のある部位を使用しました。副菜を作るのが面倒だったのでｗキャベツの
即席漬けでごまかしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/169.html

**名無しさん** · 2006/07/11(火) 03:18:15

オレンジです。メール来ました＆返信しました、ありがとうございます。これでまた安心。
カレー美味しそうですね。

昨日は近所のイタリアンに行きました。
例のPestoソース、バジル・にんにく・オリーブオイル系のメニューを尋ねましたがありませんでした。
普通ありそうですけど不思議ですね。
メニューにはありませんでしたが、それらしきものを特別に作ってくれました。
オリーブオイルでは無くてバターで、にんにく、パルメザンチーズ、バジルの代わりに青菜のみじん切りが入っていて
美味しかったです。
私も家で作ってみようと思います。

**名無しさん** · 2006/07/11(火) 09:37:32

こんばんは。
前スレで野菜について質問したものです。
昨日鍋とフライパンを購入してさっそく自炊開始しました。

昨日はじめて鍋でお米を炊きましたが、たけた時点で辛抱たまらず
そのままフリカケかけて２合ムシャ喰いしてしまいました。

今日もお米を炊いたのですが、焦がしてしまったので
そのまま米、野菜、鶏肉をコチュジャン、醤油、砂糖でいためて
目玉焼きをのせて韓国海苔をちらしてビビンバ風にして食べました。

いやー自炊っていいですね！
なんか楽しくなってきました。

**名無しさん** · 2006/07/11(火) 10:59:35

>>8
メールの返信届かないんですが・・・(´・ω・`)アドレスお間違えでは？
お手数ですが再送お願い致します。

昨日カレーに使用したポークショルダーを流用して、ビール煮を平行して
作ったのですが、今日はそれで済ませました。大分ヘタっていたキャベツを
ザク切りにしてたくさん入れたら、味が薄くなっていたので塩を足しました。

＞普通ありそうですけど不思議ですね。
なんちゃってイタリアンだと、メニューには載ってないかも知れませんね。
変わりに一から手作りしてもらって、逆にラッキーではないですかｗ
でもやっぱりただの青菜よりはバジルのほうが風味があっていいなー。
私もバジルソース今度作ってみようと思います。どうもパインナッツの
風味があまり好きでないので、バジルとにんにく、オイルだけで作ってみようかしら。

**名無しさん** · 2006/07/11(火) 11:11:21

>>9
３です。自炊ワールドへようこそｗ
なんとか障害をクリアされたようでよかったよかった。ビビンバ風とはまた
通ですね！限られた材料の中で、自分の好きなようにアレンジできるのが
自炊のいいところです。あまり小難しく考えず、無理せずにマイペースで
やっていきましょう。

**名無しさん** · 2006/07/11(火) 18:21:27

オレンジです。

>>9
コチュジャンを使うとは、なかなかやりますね。
ビビンバ風には何の野菜を使いましたか？
お米を鍋で炊いて焦がさないためには、キッチンタイマーは必須ですよね。
お米は何を使っていますか？
うちは今は国ほうライスです。
他にはこんな感じです。↓
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/21.html

>>10
ビール煮美味しそうですね。
ビールで煮ると、どういう効果があるのだろう？
まあ煮物に酒を入れるのと同じで、風味が増すのかな。
科学的に調べれば、もっと他にも根拠がありそうですね。
メール再送してみました。

犬のご飯用にフードプロセッサーで、セロリ・にんじん・マッシュルーム・チーズのみじん切りを作っていたら
あまりに美味しそうなのでｗ　にんにく・パセリを加えて、人間も使うことにしました。

みじん切りを使ってガーリックバターパスタを作りました。
最初、オリーブオイルだけで作りましたが、少し味気なかったので
2度目はバターを使ったらVeryGoodでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/75.html

**名無しさん** · 2006/07/12(水) 12:47:23

こんばんは。

>12 ビビンバ風はかなり適当なもので
ネギ、ズッキーニ、ニンジン、たまねぎを刻んで入れました。
ぜんぜんビビンバっぽくないですねｗ

今日は手抜きしようと、韓国食材屋で購入した
韓国ラーメンにズッキーニとネギを刻んで
♪すんすんすーん♪いぇい食うぞ！と思った瞬間
なんと部屋にポリスが！しかも夜11時に。

昨日、自転車を盗まれた時にポリスレポートを作ってくれた
親切なオフィサーだったんですが、どうやったのかオートロック突破して、
直接部屋に来たので( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
なんか防犯指導してくれて帰っていきました( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
しかも夜11時に( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

ラーメン完全に伸びました｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
今日はメシ抜きです。

**名無しさん** · 2006/07/13(木) 05:19:02

>>13
なるほど、ズッキーニ入りですか、美味しそう。
夜11時に防犯指導とは、親切心なのでしょうけれどちょっと非常識なオフィサーだなぁ。
自転車は鍵をかけていて盗まれてしまったのですか？出てくるといいですね。
ラーメン勿体無かったですね、私なら伸びても食べますよｗ

３さんへ
再送したメールがまた戻ってきてしまいました。
返信メルアドは手打ちでなくて自動で入るのでタイプミスは無いはずですが、うーん、何故だろう？

久しぶりにカールスJr．ハンバーグを食べました。
食べすぎとわかっていても、どうしても止まらなくて全部食べてしまいました。
・・・ポテトまでｗ

**名無しさん** · 2006/07/13(木) 06:42:44

３です。ここのところ仕事が大変忙しく、今日も日帰りの出張でした。
昨日は以前冷凍状態だった（←こればっかり）Vealをクリーム煮にしてみました。
生クリームの代わりにHalf&Halfにしたせいか、水っぽくなってしまい全然
「クリーム」煮の状態ではありませんでした。写真撮りましたがまた別途
アップします。

**名無しさん** · 2006/07/13(木) 08:38:52

>>12
パスタすごーく美味しそう！セロリの黄緑がそそりますね。麺はどの太さの
ものを御使用ですか？

>>13
ラーメン残念でしたね・・・修正不可能だったのでしょうか・・・それにしても
もったいないｗ

今日はこの前のカレーでカレードリアにしました。たまには違う食べ方も
研究してみないと・・・

**名無しさん** · 2006/07/13(木) 18:40:42

３さんの書き込みに時々登場するカレードリア、ちょっと気になります。レシピ教えてください。
（前に書いていたらごめんなさい。ざっと検索しても見つかりませんでした。）

今日の画像↓

クランベリーカクテル
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/170.html
$1ショップで購入したブランデーグラスと、キッチンタイマー
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/23.html
客人からの土産、福砂屋のカステラ
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/171.html

**名無しさん** · 2006/07/14(金) 11:01:13

ﾇｺﾀﾝ(´∀`)ｶﾜｲｽ
美猫ですね～。うちのボケ猫とは大違い・・・毛並みも良さそう。手作りご飯の
おかげかしら？

オレンジさんのｶｷｺを読んで検索してみたら、カレードリアの写真はアップした
ことなかったんでしたね。レシピってほど大げさなものではありません。耐熱皿
にご飯を入れてカレーをかけ、チーズをかけてオーブントースターで焼くだけ。
「焼きカレー」という呼び名もあるようです。

>>15のVealアップしました。今日は残り物で済ませました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/172.html

**名無しさん** · 2006/07/14(金) 13:39:39

こんばんは。
全スレの野菜です。
猫たん(；ﾟ∀ﾟ)=３ﾑｯﾊｰ

今日はご飯を派手に焦がして買ったばかりの鍋をだめにしてしまいました。
電磁調理器の左右のツマミが私の感覚と逆についていて、
炊き終わったご飯側を間違ってMAXの火にかけていました・・・
金ダワシで擦ったら、テフロンがはげるし・・・＿|￣|○

コチュジャンを大量買いしてしまったので、消費のために
韓国風肉じゃが(タットリタン)を作りました。
明日友人宅にお呼ばれしているので、持っていこうと多めに作りました。
カナダ人でも食べられるように、唐辛子粉は使わずに甘めに仕上げました。

カレーを作る要領で、ルーの代わりにコチュジャン・醤油・砂糖を
入れるだけなので簡単に作れます。
コチュジャン仕入れたら試してみてください。美味しいですよ。
レシピ： ttp://recipe.gnavi.co.jp/recipe/2244.html

**名無しさん** · 2006/07/16(日) 01:18:42

>>16
パスタは一番細いエンゼルヘアパスタです。以前に買いだめしたものがまだありました。
Vealはアメリカンスーパーで普通に売っていますか？

>>19
あらら、お鍋勿体無かったですね。
タットリタン、美味しそう！　レシピページありがとうございます、参考になります。

犬の手作り食はしていますが、猫はまだほとんどドライフードです。
たまに作ってあげても、口に合わないものが多くてなかなか食べてくれません。
今13歳くらいですが、まだ老いは感じられず、いたって健康です。
もう少し老いてきたら、猫も手作り食にしてあげたいと思っています。
避妊済みのメスですが、毛づくろいは苦手で、汚れて帰ってくることが多いです。
あまりに汚かったので、つい先日、1年ぶりくらいにお風呂にいれたばかりでした。

生野菜のみじん切り使いに嵌っています。
生野菜を使ったまぜご飯とふりかけ系
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/173.html
クランベリーヨーグルト
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/170.html

**名無しさん** · 2006/07/17(月) 22:42:04

>>20
Vealは普通のスーパーに置いてあります。あまり買う人がいないのか、日に
よって在庫にばらつきがありますが。

うちの猫も今年で１０歳になります。毛がよく抜けるのが難点です。

金曜日は韓国レストラン、土曜日はVealのクリーム煮でドリア。昨日は友人宅で
ＢＢＱでした。韓国レストランではお決まりの辛い料理をたくさん食べましたが、
韓国焼酎のジンロを普段はロックで飲むのですが、今回は連れの人が特別オーダー？で
ジンロがきゅうりの細切りと共に急須に入って出てきました。そのままのと
飲み比べてみたら、きゅうりのエキスが出て味がずっとまろやかになって
いました。

ＢＢＱは普通にサイコロ状のステーキと手羽先、各種野菜を焼きました。少し
食べ過ぎ・飲み過ぎに加え、かなり暑かったのでバテたのか体調を崩し、皆より
早めに帰宅しました。今日もちょっとダルい(´･ω･`)

**名無しさん** · 2006/07/19(水) 01:49:47

昨日はダルさが取れず、会社を早退したのですが、しっかり栄養摂らにゃと
思い、夕飯はケールの炒め煮とご飯にしました。写真別途アップします。

**名無しさん** · 2006/07/19(水) 09:56:04

どこかのサイトに載っていた、フランス風チキン料理を真似て作ってみましたが
出来上がりは大分違うものになってしまいました。鶏肉を塩胡椒で炒め、
プロバンスハーブ？（バジル、オレガノ、タラゴン、パプリカを混ぜて代用）を
ふりかけ、生クリーム（Half&Halfで代用）を入れて煮詰めて出来上がり。
・・・のはずだったのですが。

やっぱり生クリームを使わなかったせいか、全くとろみが出ず、水っぽい
仕上がりに。あとアスパラとマッシュルームも入れました。まあこれはこれで
美味しくいただきましたが。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/174.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/175.html

**名無しさん** · 2006/07/20(木) 16:06:16

>>23
フランス風チキン、美味しそうですよ！クリーム系や牛乳系はコクが出てチキンに合いますよね。
ケールの炒め煮、赤ワインビネガーは使ったことが無いのでどういう味か想像がつきません。食べてみたいｗ
出汁巻きも綺麗な形に焼きあがっていますね。四角いフライパンをお持ちですか？
こちらも暑くて、まだ体調を崩すほどではありませんが　だるいです。
しかも、私の場合　暑いと全く動かずにじっとしているので、太るんです。困ったものだ。
３さんは確か胃に来ることが多そうなので、無理をせずに体に優しい美味しいものを食べましょう。

先日、イタリアンで特注（？）したガーリックとバターのパスタを真似て作ってみました。
バターをかなり多く使ったつもりですが、お店で出てきたもののように、皿の底に美味しいバターソースが
残るほどにはなりませんでした。もっとたっぷり使うのかなぁ・・・。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/75.html

本来、犬の食事用に大量に作った味付け無しのミートソース。
ブロッコリー、カリフラワーの芯やあまり野菜をフープロでみじんにして入れています。
美味しそうなので、人間も食べていますｗ
残りはスナックバックに小分けにして冷凍しました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/177.html

**名無しさん** · 2006/07/20(木) 21:57:08

今回のパスタも美味しそうに出来てますね。チーズがお好きなんですね。形から
いうと、シュレッドでなく塊をおろしていますか？

お店の料理には、かなり油脂が使われていると思います。Emerilのような料理
番組でも、油はたくさん入れてますしねえ。一皿あたりバター大匙１～２、バター
大匙１ぐらいは使っているのでは？

卵焼きは普通の丸いノンスティック加工のフライパンを使っています。何度も
卵液を流して巻く（というか3つ折ぐらい？）ので、なんとか厚みが出ている
ようです。大体3個ぐらい使ってますね。

昨日は日本レストランで食事しました。

**名無しさん** · 2006/07/21(金) 21:48:47

簡易塩鮭とほうれん草のおひたし。味噌汁の代わりにとろろ昆布に醤油を
かけお湯を入れただけのお吸い物に。とろろ昆布が古かったせいかｗお吸い物は
あまり味がありませんでした。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/103.html

**名無しさん** · 2006/07/22(土) 01:34:17

塩鮭のページ、ちゃんとアップできてたのですが
今見たらなんか変になってます('A`) いたずら？ウィルス？

**名無しさん** · 2006/07/22(土) 02:32:27

>>27
・・・と思ったら直ってました。なんなんだ一体。

**名無しさん** · 2006/07/23(日) 02:56:19

>>28
すみません、時間がなかったのでカキコしませんでしたが >>27を見た後に削除しました。
広告スパムだと思います。2度目でした。ｂｙオレンジ

**名無しさん** · 2006/07/23(日) 03:01:44

>>25
チーズは塊をフープロで砕いて冷凍保存しておいたものです。
パスタのバターは、やはりかなり使うのですね。
茹で上がったパスタにバターを絡めると染みこんでしまうので、一度オリーブオイル等の他の油を絡めた後にバターがいいかなぁ。
卵焼きは丸いフライパンでもあんなに形よくできるのですね。
私はものぐさなので、ついついスクランブルエッグにしがちですが、たまには厚焼きにしてみよう。

**名無しさん** · 2006/07/25(火) 01:46:25

塩鮭のページ、またスパムにやられてますぅ(´Д⊂)
日曜日は久しぶりにRibeyeステーキ、昨日は鶏Leg Quarterのフライパン焼きに
Collard Green、赤＆黄ピーマンを放り込んで炒めたものを食べました。

**名無しさん** · 2006/07/25(火) 03:29:27

オレンジです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/103.htmlはスパムに登録されて、定期的に自動書き込みされているようです。
内容をコピーして別ページにしてみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/178.html
レンタルWiki側で、今NGワード機能を作成中らしいので、その完成を待ちましょう。

豚ステーキに、３さんのレパートリーからケールとマッシュルームの炒め物を作ってみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/20.html
久しぶりにシンガポールチキンライス
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/179.html

いやはや、暑いですね。
南CA、一昨日の昼間は外気温39度Cまで上がっていました。
室内はエアコンをつけても29度C。
今年は居間にもエアコンが欲しい。
今日も暑くなりそうです。

**名無しさん** · 2006/07/26(水) 11:05:05

オレンジさん乙です。しかし今度はシンガポールチキンライスのページが
やられてますよ・・・

中西部は先週大雨が降り、週末から少し涼しくなってきています。しかし
会社はがんがん冷房が効いていて寒いくらいなので、あまり夏を感じません。

最近忙しくて手抜き料理ばかりです。ピラフを作りましたが、米、肉、野菜を
炒めるところだけフライパンでやって、その後炊飯器で炊いてみました。
炊き上がりがちょっとべちょべちょになってしまいました。水分が多すぎたの
かな？あと、油がちょっと多過ぎたようです。仕上げのバターは風味のために
必須ですが、次回は炒める油を減らしてみます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/180.html

**名無しさん** · 2006/07/26(水) 16:14:16

>>33
また、スパムですか・・・
うちだけでなく、多分他のところも同じだと思うので、レンタルWiki管理人さんの対応を待つしかないですね。

ピラフ、少し柔らかそうなところが、私好みですｗ
普通の堅さに仕上げるには、水は少なめが良いかもしれませんね。

今日は酢豚にしました。
久しぶりに作ったので味付けを忘れてしまって、にんにく・しょうが・ミソ・醤油・酢　を使いましたが、
甘味が足りませんでした。　少し砂糖を入れたら良かったかな。
写真は後日アップ予定です。

**名無しさん** · 2006/07/27(木) 10:34:05

ええと、写真をごらんになるとお分かりと思いますが、もうすぐ引越しの
ため、最近自炊の手抜き度に拍車がかかっていますｗ引越し先は近所なので
食器や台所用品など少しずつ運んでいるため、食器の種類もどんどん
減ってます。というわけで落ち着くまでしばらくは自炊度が下がりますが
ご容赦のほどを。

オーブントースターも既に運んだため、昨日は秋刀魚を初めてフライパンで
焼いてみました。皮がくっつきそうだったので少しオリーブオイルを
入れましたが、まあまあうまく焼けました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/146.html

今日はパスタにしてみました。写真は別途アップします。
引越し先は電気でなくガスレンジです。渡米してからこのかた、アメリカで
初めてのガスレンジ。使い勝手が大分違うので、慣れるまで時間が
かかりそう。

**名無しさん** · 2006/07/28(金) 16:23:41

>>35
さんまの焼き加減、良いですね。ゆかり和えとは、どういうものを言うのでしょうか？
暑い中お引越し、大変そうですね。
うちのガスコンロは、鍋を乗せるところの間に種火がつくようになっています。
そして、最初に家に来たときはその種火が消えていて、わずかにガスが漏れていたようです。
なんとなく部屋がガス臭いのに気付き、幸い事故には至りませんでしたが、
こんなこともありますのでお気をつけください。

今日は３さんのレパートリーの砂肝揚げを、私も初めて作ってみました。
とても美味しかったです！
塩コショウや、酢醤油でいただきました。
写真は後日アップします。

**名無しさん** · 2006/07/28(金) 21:15:14

ゆかり和えは、ただ単にゆかりふりかけを混ぜるだけのものです。簡単だし、
ただの塩茹でよりもバリエーションがつきます。

新居のコンロは種火でなく、つまみを回すと電気の火花？がぱちぱちいって
着火する仕組みになっています。最初は４つあるうちひとつの着火ができなかった
のですが、上蓋を取り外して電線を少し右に左に動かしたら接触が直ったのか、
火がちゃんと付くようになりました。
火を消したあともちょっとガスの残り香（？）があるのが気になりますが・・・

砂肝揚げ、いいですね。そういえば最近砂肝ご無沙汰だなあ。お酢も最近
あまり使っていません。夏だし、健康のためにちょっと意識して使ってみます。
昨日はアイリッシュバーでご飯食べました。定番フィッシュ＆チップス。

**名無しさん** · 2006/07/30(日) 02:47:26

>>35のパスタアップしました。
スパゲティファクトリーというチェーンレストランがあるのですが、昔よく
食べたパスタを参考に、パスタを茹でてオリーブオイル、バター、刻んだ
にんにくとからめ、おろしたチーズと和えました。チーズはMyzithraという
ギリシャのチーズで、パルメザンより癖を強くしたような感じ。簡単でしたが
美味しくできました。チーズはKrogerのチーズ売り場にありました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/181.html

**名無しさん** · 2006/08/01(火) 10:58:55

ゆかり和えはふりかけを混ぜるのですね。
試してみたくなりました、ありがとうございます。
>>38のパスタも美味しそうですね。私も今度は違う種類のチーズも買ってみようかな。

砂肝の唐揚げとカレー粉炒め
（カレー粉炒めは珍しく主人が作りました。主人の料理はここでは初デビューです。）
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/182.html
酢豚弁当
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/20.html
ツナサンドと卵サンド
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/73.html

**名無しさん** · 2006/08/03(木) 05:03:52

砂肝(･∀･)ｳﾏｿｽ
ご主人の料理もｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ！ですねえ。カレー粉よく合いそうですね。
アボカド入りのサンドイッチも魅力的。

ゆうべは接待？で日本レストランでした。ちょっと食べすぎ・・・
今週引越しなので書き込みが減りますが、セットアップ出来次第
ｶｷｺします。

**名無しさん** · 2006/08/04(金) 10:14:50

・・・と思ったら、セットアップあっさり出来ましたｗ
お昼から引越し屋さんが来て、4時間ちょっとで引越し終わり。
無事に電話もつながりました。

一度も台所を使ったことがなかったので、初泊まりの今日からおっかなびっくりｗ
自炊開始。ガスレンジですが、とりあえず問題なく料理できました。
手羽先を揚げ焼きにしたものと、缶詰のグリーンビーンズに塩、胡椒して
少し大目の油で蒸したものです。しばらく買い物行ってないので生鮮食品が
なく、久しぶりに缶詰の野菜を食べました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/183.html

**名無しさん** · 2006/08/04(金) 15:45:13

お引越し、がんばってください。
新しいキッチンでのお仕事が楽しみですねｗ

なぜかこの暑いのに、徐々に体重が増えつつあります・・・orz
やっぱり暑いと動かないのがまずいようです。
夏向けの食生活を考えないといけないなぁ。
ここ数日は簡単食で、鶏肉と野菜を炒めたり、
ご飯ににんにくのみじん切り＋醤油をかけたり、
ご飯に直接スリランカホットチリソースをかけたりして食べています。

**名無しさん** · 2006/08/04(金) 15:49:26

おっと、リロードせずに書き込んで>>41を見逃していました。
お引越し＆セットアップおめでとうございます！
チキンの皮がパリッと良い感じに焼けて、美味しそう。

ところでお引越し業者さんは、日本人でしたか？
何人くらいで運んでくれましたか？
チップは必要ですか？

**名無しさん** · 2006/08/06(日) 05:36:56

今週のまとめ（笑

牛焼肉
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/70.html
自家製フライドチキン
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/184.html
フライドチキンは、一部犬のご飯にも流用する関係上、下味無し。
脂分の取りすぎを防ぐため、お野菜は揚げずに茹でました。

**名無しさん** · 2006/08/07(月) 10:14:59

奥様から揚げ美味しそうザマすｗ
スリランカチリソースって初耳ですが、普通のチリソースとどこが
違うでしょうか。

引越し屋さんは、ローカルで頼みました。２ＢＲからの引越しだったので
2人で来て、トータル4時間ぐらいだったかな？チップはあげないよりは
あげたほうが・・・とのことだったので、猛暑の日だったこともあり、
一人＄20あげました。

今日は新しく出来たベトナムレストランでした。以前行ったところと違い、
メニューは英語中心でベトナム名が小さく書いてある程度。5人で行ったのですが、
生春巻きばかり4-5種類頼み、あとはビーフヌードルでした。もっと違う種類の
ものを食べたかったのですが・・・（涙）
でも結構近くにあるので、またの機会に行って違うものも食べてみたいです。

**名無しさん** · 2006/08/08(火) 17:05:54

>>45
ベトナミン料理、ヘルシーで良いですよね。私は大好きです。
スリランカホットチリソースは、これのことです。
http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=70&file=Chill.jpg
ベトナム料理店にはよく置いてあると思います。
このあたりはベトナミンが多いので、このチリソースはとてもメジャーです。

週末に行ったアメリカンファミレスです。
はじめて入りましたが、プライムリブがあるのが嬉しかった。
なかなか無いんですよね。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/185.html

**名無しさん** · 2006/08/10(木) 00:10:50

>>46
このソースの瓶はアジア系のレストランでよく見たことあります。そういう
名前だったのですね。

プライムリブはいいですよね～。私も大好物です。あまり当たり外れもないし。
ただ、あまり遅い時間に行くと、よくウェルダンに近い状態のものしか
残ってなかったりしますが・・・

おとといはHalibutのカレームニエル、昨日はオムライス食べました。
今日から泊まりの出張なので、帰ってから写真アップします。

**名無しさん** · 2006/08/10(木) 16:31:40

確かに、焼き加減の微妙さは、日本に比べて大雑把ですね。

今日は久しぶりにエビチリにしました。
中華味を出すときは、にんにくとしょうがを同量使いますが、
今回は更にスリランカチリソースも使ったので、にんにくが強くてしょうがの味があまり効きませんでした。
画像は後日アップ予定です。

**名無しさん** · 2006/08/11(金) 11:25:52

Ｈａｌｉｂｕｔの画像アップしました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/167.html

出張先ではオレンジさんの真似でプライムリブをいただきましたｗ
なかなか美味しゅうございました。

**名無しさん** · 2006/08/11(金) 20:52:34

出張お疲れ様でした。
土地土地のプライムリブを味わうのもいいなぁ。
Halibutにカレー味とは、なかなかやりますね。
お味噌汁にナスを使うのも、美味しそうです。
明日やってみよう。

今週のまとめ

・エビのチリソース
まとめサイトだけ見ている知人がいるので、あちらにレシピを載せました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/187.html

・豚焼肉弁当
やはりスライス肉は美味しいし、重宝します。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/20.html

・カリフォルニアチキン
アボガドとチーズをのせたチキン焼き
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/46.html

**名無しさん** · 2006/08/13(日) 00:48:36

カリフォルニアチキンがそそりますなあｗ色合いも綺麗です。
海老のチリソースは赤くないんですね。

Ｐｏｒｋ　Ｓｈｏｕｌｄｅｒ　Ｃｏｕｎｔｒｙ　Ｒｉｂがあったので、さっぱり煮を
作ってみました。が、純米酢を入れたせいか、ただ単にお酢が多すぎたのか、
大根がかなーり酸っぱくなりました（涙）豚肉は丁度良かったのですが・・・
大根を入れるタイミングが早すぎて、味が染み過ぎたのだと思います。次回は
気を付けます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/188.html

今日は自宅で新居お披露目ｗ兼パーティーです。といっても総勢6人程度ですが。
一人で準備するのが大変なので、これぐらいの人数が限度です。今日はメインは
手巻き寿司の予定で、ネタをいくつか日本食材店にオーダー済み。プラス、
ツナマヨとか他のネタを自前で用意の予定です。

**名無しさん** · 2006/08/14(月) 03:18:11

せっかくアップした豚さっぱり煮、またしてもスパムにやられてますぅ（∩д⊂）

今回のパーティーは、いつも作りすぎる失敗を教訓にｗメニューは抑え気味に
しました。今回作ったのは、パセリサラダ（グレープトマト入り）、セロリの
生ハム巻き、定番のポータベラマヨチーズ焼き、手羽先の唐揚げでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/189.html

この後に、招待していた日本レストランオーナーが手巻きのネタを持って
登場。しかしなんとなく写真を撮り辛い雰囲気でｗ断念しました。ネタは
マグロ、生サーモン、ひらめ、いくら、梅干。プラス私はツナマヨ、
アボカドスライス、棒状に切って焼いたスパムを用意しました。寿司ネタは
どれもこれも美味しくいただきました。

オーナーさんは加えてお店で残ったｗカリフォルニアロールと、近くの中華の
お店で買ってきたと思われるピリ辛系惣菜３種類持参したため、大分余り物が
出ました。料理は抑え気味で正解だったようです。余った寿司ネタは今日の
お昼に海鮮丼にして食べました。ホストの特権ですｗ

**名無しさん** · 2006/08/16(水) 08:10:33

土曜日に買った食材の残りを使ったために品数が多くなりましたが、
・もらい物ｗの牛ヒレ肉のたたき
・アボカドとプチトマトのサラダ　-ツナマヨの残りと和えてマヨネーズを足す
・Collard Greenを茹でて余った梅干をたたいたものと和える
・大根の味噌汁

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/190.html

ツナマヨとヒレ肉はちょっとやばそうだったのですが、今のところお腹の
調子は大丈夫そうですｗ

**名無しさん** · 2006/08/18(金) 12:06:25

少しご無沙汰していました。
写真はどれも楽しく拝見させていただいております。
客人が着たり野暮用が入り、ここのところ忙しくしています。
その割りに食生活は簡単食が続いているので、
そろそろキッチンに戻らないといけないかなと思っていますｗ
落ち着いたらまた書き込みします。

**名無しさん** · 2006/08/21(月) 05:02:09

一応毎日自炊はしているのですがアップをちょっとサボり気味ｗ
水曜日はなーんにも思いつかなかったのでリゾット、木曜日はヒレカツ、
金曜日は手羽先のオーブン焼き、昨日はリブアイステーキ。
ヒレカツとステーキをアップしました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/191.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/192.html

ヒレカツは2/3ぐらいは弁当のおかず用に。
ステーキはかなりの大きさでしたが食べきりましたわｦﾎﾎｗ
写真では分かりにくいですが脂身もかなり大きかったので切り取りながら
食べました。あとレモンが冷蔵庫に残ってみたので、レモンバターを作って
焼き終わりに肉にかけてみました。ほのかな酸味が新鮮。

こうして見ると最近肉続きですね・・・今日は親しくなったご近所さんと
ピザの予定です。

**名無しさん** · 2006/08/21(月) 05:04:30

久々に中華スーパーへ行き、Ｙｏｕ　Ｃｈｏｙなどいろいろ仕入れてきました。
秋刀魚やアジの冷凍もの、エリンギ・ひらたけなどのきのこ類。Ｄｕｃｋも
久しぶりに買ってきました。秋刀魚は数匹入っていたのでどこかにおすそ分け
しないとなあ。

**名無しさん** · 2006/08/21(月) 22:48:00

昨日の夕飯はご近所さん（シングルマザー）とピザでした。
ここの↓Spinach Alfredo Chicken Tomatoを頼みました。この店は割と好きです。
http://www.papajohns.com/menu/index.htm#

ピザは滅多に食べないため、今年初のピザとなりましたｗが、結構美味しくて
ラージを女二人で完食。具も新鮮でした。ガーリックバターをサイドで
つけてもらい、ピザドウの具が乗ってない部分につけて食べました。

**名無しさん** · 2006/08/25(金) 08:59:24

ステーキのページがまたスパムにやられてます(´・ω・`)

女友達と二人でおうちご飯しました。事前に買い物に行く時間がなかったので
ありあわせですが、鶏バルサミコ炒め（醤油、バルサミコ酢、おろしにんにくに
つけてから焼く）を生の三色ピーマンの上に乗っけたもの、豆腐ステーキ
エリンギソース、油菜のからし醤油和えを作りました。友人は炊き込みご飯を
持ってきてくれました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/193.html

最近酒の量が多いので、今日は節制のつもりで質素に出汁巻きと冷蔵庫に
あった残り物いろいろで済ませました。

**名無しさん** · 2006/08/28(月) 01:23:07

在米北部。
納豆や明太子を通販できるところありますか？

**名無しさん** · 2006/08/28(月) 04:14:55

>>59
３です。
日本のものを通販で購入した経験がないので分かりません、ごめんなさい。
北米板に質問スレがありますので、こちらで聞いてみてはいかがでしょう↓
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/northa/1156373818/l50

にんにく入りのシンプルパスタを作りました。本当はぺペロンチーノを作って
みたかったのですが、唐辛子がなく、代わりにＲｅｄ　Ｐｅｐｐｅｒを使用。
いつかは唐辛子を使って作ってみたいです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/181.html

**名無しさん** · 2006/08/28(月) 11:10:52

>>60
そっち行ってみます。どうもありがとう。

ペペロンチーノは茹でた麺をフライパン上で絡ませる時に
茹で汁とオイルを乳化させると良いですよ。

需要があればミネストローネやポルチーニのリゾットのレシピ載せます。
他にアクアパッツァやシーザードレッシングなども。写真撮ったのは去年ですがｗ

**名無しさん** · 2006/08/30(水) 08:58:33

オレンジさんお忙しいようですね。でもスレが消えてしまうのは寂しいので
細々ｶｷｺ続けようと思います。

>>61
ポルチーニのリゾット、興味ありますです　。.゜+.(・∀・)゜+.゜.。

>茹で汁とオイルを乳化させると良いですよ。
やってはみたのですが、茹で汁を入れ過ぎて失敗しました(´Д⊂)
頑張って精進します・・・

変わり映えしませんが、昨日は麻婆豆腐でした。きのこ入れてみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/114.html

**名無しさん** · 2006/08/30(水) 10:07:34

>>62
3さんですよね？
お陰さまであちらのスレで通販サイトを教えていただきました。

乳化作業はトマトやミートソースに比べて具が少ないペペロンチーノは難しいそうです。
勿論プロはできて当たり前ですが。混ぜる方向はどちらか一方向が良いそうです。

リゾットですが、用意するものはArborio rice、玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、Portabello mushroom、
赤ワイン、ペコリーノやパルメザンなどのチーズ、乾燥ポルチーニあるいはChanterelle mushroom(アンズタケ)、
パセリ(レギュラーでもイタリアンでもどちらでも)、チキンスープです。ないなら水でも良いかと。
乾燥した茸は香りが強いのでどちらかにした方が良いでしょう。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。茸は1cm角程度です。Portabelloの裏側の黒い部分はスプーンなどで取り除きます。
乾燥茸は水かぬるま湯で20分ほど戻します。

鍋に多目のオリーブオイル、好みの量のバターで玉ねぎを揚げるように炒める(ソフリットというようです)。
ニンニクは焦げやすいので途中から。しっかり火が通ったら米を入れ、全体に火が通ったら赤ワインを入れます。
入れすぎると酸味が強くなるので好みで調節してください。ちなみに米は洗いません。

別のパンでPortabelloを油なしで火を通し、マッシュルーム、塩、オリーブオイルを足して炒めます。
後でチーズを入れるので塩は控えめに。

アルコールが飛んだらポルチーニの戻し汁を入れて、もう一方のパンにポルチーニを加えて炒めます。

戻し汁が全体に行き渡った所でスープがひたひたになるくらい、茸を1/3加えます。
これを3回繰り返すのですが、常に沸騰した状態をキープするのと、焦げないようにずっと混ぜるのが割と大変です。

米が好みの硬さになったところで火を止め、バター、パセリ、チーズを加えて混ぜて出来上がりです。
下はアクアパッツァです。魚介はタイとアサリです。病み付きです。
ttp://www.uploda.org/uporg498615.jpg.html
ttp://www.uploda.org/uporg498617.jpg.html

**名無しさん** · 2006/09/03(日) 01:49:34

３です。
最近忙しくて自炊もｶｷｺもままなりません('A`)
リゾットレシピありがとうございました。ポルチーニはまだ使ったことが
ありません。どこに売ってるのかな・・・探してみなきゃ。

しかし今日は友人宅でＢＢＱによばれているので、数年ぶり？にシュークリーム
作ってみました。皮とカスタードクリームですが、皮がしとるのが嫌なので
持参してから詰める予定。

**名無しさん** · 2006/09/05(火) 10:13:47

３です。土曜日のＢＢＱで食べ過ぎたのでｗ昨日はおとなしく出汁巻きと
ケールのソーセージ炒め、今日は秋刀魚の塩焼きと油菜のおひたしでした。

写真のページにアクセスができなくなっていて、写真がアップできない状態
です。しばらくアップが滞ると思いますがご了承ください。

**名無しさん** · 2006/09/07(木) 22:06:40

３です。ご無沙汰です。
おとといは久しぶりに頑張って、鴨の塩焼き、ナスのにんにく炒め、味噌汁、
炊き込みご飯を作りました。

鴨は中華スーパーで買ってきたものです。日本レストランで食べる合鴨の塩焼きを
再現してみたくて、試した方法が→塩をきつめに振って重しをし、一晩
おいたものをオーブンで焼き、アルミ箔で包んで保温。実物とかなり近い
ものが出来て満足です。反省点は塩が強すぎてしょっぱくなったことと、
火を通しすぎたこと。あと、Leg Quarterでやったので骨付きだったのですが、
骨を外してから調理すればよかった・・・火が通ってからだと外しにくかったので。
「塩をして一晩」は、Food NetworkのGood Eatsという番組からヒントを
得たものです。

炊き込みご飯はひじきを戻しちょっとレンジでチンしたものと、細切りにした
にんじんを炊飯器に入れ、めんつゆ、しょうゆ、酒で調理して炊きました。
久々に「頑張った」食卓でしたｗ

**名無しさん** · 2006/09/07(木) 22:08:48

昨日はベトナムレストラン。いつもは連れに生春巻きばかり頼まれてしまうので
今日は違うものをと思い、３種類ぐらい頼んだら、「Red Rice and Fried
Cornish Hen」が結構ヒット。

小さい雌鳥の半身が油でかりっと揚げられていたものに、日本のチキンライスの
ように、赤くてグリーンピース入りのご飯が盛り付けられていました。この
Red Riceが、出汁が効いていてしみじみと美味しく、次回もRed Riceの料理を
頼もう・・・と心に決めましたｗピラフのように炊いてあるのかな？

あとはビーフンの上にえびのがんものようなものと刻んだポークが乗っていた
もの（これはちょっと味がなくて失敗・・・）、ビーフ味のフォーを食べました
（こちらは美味しかった）。

**名無しさん** · 2006/09/11(月) 03:38:14

>>67
メニューを持って帰ってきたのでベトナム名を見てみました。

・Ｒｅｄ　Ｒｉｃｅ　ｗｉｔｈ　Ｆｒｉｅｄ　Ｃｏｒｎｉｓｈ　Ｈｅｎ：
Ｃｏｍ　Ｂａｔ　Ｂｕｕ　Ｇａ　Ｒｏ－Ｔｉ
・Ｗｅｌｌ－ｃｏｏｋｅｄ　Ｂｅｅｆ　ｗｉｔｈ　Ｒｉｃｅ　Ｎｏｏｄｌｅ　Ｓｏｕｐ：
Ｐｈｏ　Ｎａｍ
・Ｓｈｒｅａｄｄｅｄ　Ｐｏｒｋ　＆　Ｓｈｒｉｍｐ　Ｐａｓｔｅ　ｗｉｔｈ　
Ｖｅｒｍｉｃｅｌｌｉ：
Ｂｕｎ　Ｃｈａｏ　Ｔｏｍ　Ｂｉ

「Ｇａ」は鶏、「Ｂｕｎ」はビーフン、「Ｃａｍ　Ｔｏｍ」がご飯、「Ｂｉ」が
むしった豚肉、「Ｃａｍ　Ｂａｔ　Ｂｕｕ」がピラフかな？生春巻きは
「Ｓｐｒｉｎｇ　Ｒｏｌｌ」でベトナム名はＰｈａn　Ｇａｉ　Ｃｕｏｎでした。

昨日はステーキでした。今日はポークカレーを仕込み中です。

**名無しさん** · 2006/09/15(金) 07:30:01

３です。
写真のページは未だ休止中。今日設定変更して書き込めるようにトライして
みましたがどうもうまくいきませんでした。とりあえずしばらくは初心に
戻ってｗｶｷｺ続けます。

昨日はアジの塩焼きと、副菜にナスとピーマンのにんにく炒め、Collard Green
の味噌汁でした。おとといはカレーの余りでカレードリアにし、残りは冷凍。

アジは中華スーパーで、真空パック冷凍になって売っていたものです。
パッケージの名称は「Frozen Round Scad」となっていました。ちょっと
パサパサしていましたがまあまあいけました。

**名無しさん** · 2006/09/18(月) 15:28:45

ご無沙汰しております、オレンジです。
多忙な日々が続いておりましたが、久しぶりに一息抜いて映画に行ってきました。
泣きっぱなしでしたが、悲惨なだけでなく、一筋の光が見えるストーリー構成なのが救いでした。
私的評価（５つ★満点中）　４つ★

World Trade Center (2006)
http://movies.yahoo.com/movie/1809260612/info

映画館に入る前に寿司屋へ寄りました。Garden GroveのKyotoriだったかな？
まぐろ一貫（＄４．５０）、うに一貫（＄７．５０）＋お味噌汁
最高級のネタって感じでは無いけど、まあまあでした。それにしてもうには高かったなぁ。

**名無しさん** · 2006/09/19(火) 07:50:33

オレンジさん、ご無沙汰してます。
オレンジさんのご尽力により、写真ページが治ったので、早速アップ
しました。>>66の鴨と、Catfishの中華風炒め、>>69の鯵です。Catfishは
この食べ方が新しい定番になりそうです。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/196.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/197.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/198.html

最近、911関係の映画をテレビでもいろいろやってましたね。
お寿司は一貫でそのお値段ですか・・・お高いですね。でもきっと中西部より
いいネタ使ってるんだろうな、いいな。

**名無しさん** · 2006/09/20(水) 01:08:27

３です。
写真をアップしたら、早速スパムがかぎつけてやってきました('A`)
とりあえず鯵のページを編集しなおし、スパム避けのために、テスト用の
ページをトップに配列直しました。これで写真ページは大丈夫かな？
しばらくはこの手でやってみようと思います。

**名無しさん** · 2006/09/25(月) 01:10:01

揚げだし豆腐もどきを作ってみました。豆腐を水切りしたあと小さく切って
片栗粉をまぶし、大目の油で揚げ焼きに。小鍋に麺つゆ、酒少々、刻んだ
マッシュルームを煮立て、焼き上がりの豆腐にかけました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/199.html

昨日は飲み会へ。２品ぐらい持ってきてくれということだったので、鶏はむと
三色ピーマンをドライトマトと炒めたものを持参しました。メインはお好み焼きで、
他にはとりの唐揚げ南蛮漬け、かぼちゃと豚肉のカレーサラダ、おにぎり
などがありました。どれもとても美味しかったです。

**名無しさん** · 2006/09/26(火) 20:04:04

今日は週末にミツワで買った沼津産のあじの開きにしました。
あじの開きは例外なく美味しいですね。
ところでジャムは何をお使いですか？
私は地元Knott's Berry Farm産のジャムを買っています。
ストロベリージャムの甘味はあまり好きではありません。
いつもブルーベリージャムを探すのですが、滅多に見つからず、
今日はBlackberryにしてみました。
ヨーグルトに乗せたり、パンに塗って食べています。

以下、感想です。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/188.html
の豚のさっぱり煮、美味しそうですね。
豚の塊はシチューにする頭しかありませんでしたが、これは良さそうです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/189.html
パーティのポータベラマッシュルームのマヨチーズ焼き、
美味しそう！ポータベラは少し高かったような？
普通のマッシュルームでやってみようかな。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/196.html
Duckの塩漬けは、焼く前に塩は洗い流すのですか？
あと塩以外の香辛料も使いましたか？
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/197.html
なまずの中華炒め、これも良いですね。試してみます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/199.html
揚げ出し豆腐、素晴らしい！

Byオレンジ

**名無しさん** · 2006/09/26(火) 22:29:27

オレンジさん、ご無沙汰です。ご丁寧に感想までありがとうございますｗ

ジャムは全く食べません。パンもほとんど食べないし、食べる時はバター。
元旦那はSmacker'sというブランドのPreserveを買ってました。JamやJellyだと
余計なものが入りすぎとかなんとか。

ポータべラのマヨチーズは、もともと椎茸のレシピ（＠２ｃｈ）だったので、
椎茸でも試してみて下さい。普通のマッシュルームだと丸すぎるし大きさが
足りないと思います。
Duckの塩漬けは、一応ざっと洗い流したあとまたちょっと塩を振り掛けました
←味が染みていたのでこの塩は不要でした。だいぶしょっぱくなってしまった。

**名無しさん** · 2006/09/26(火) 22:32:09

麻婆豆腐のページがトップになっていたので、スパムよけのテストページを
トップに直しました。スパムが来なくなる確認が出来るまでちょっと様子を
見たいと思います。

昨日は簡易塩鮭、マッシュルームとブロッコリーの炒め物、味噌汁でした。
以前作った鶏肉のクリーム煮をリベンジしてみたのですが、やっぱりうまく
いきませんでした。余計なもの入れすぎたのかなあ・・・たくさん余って
いるので冷凍して、ドリアにでも流用しようかと思います。

**名無しさん** · 2006/09/28(木) 18:05:14

砂肝唐揚げ弁当
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/182.html
焼き豚弁当
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/201.html

**名無しさん** · 2006/09/29(金) 22:08:21

焼き豚のにんにくワインソースかけとはどんなものでしょうか。
砂肝も(･∀･)ｲｲ!最近食べてません。そろそろ買ってこようかなあ。
砂肝弁当についてる２色のソースは、マヨネーズとウスターソースかしら？

最近は自炊はしているものの、メニューがマンネリで、写真も変わり映え
しないので乗せてません。一応昨日は鶏Leg Quarterとアスパラ、おとといは
マグロ丼、その前は鶏手羽先の唐揚げ（鶏ばかり・・・）

マグロ丼はいつもは醤油、酒、わさびでヅケにするのですが、柚子胡椒を
少し入れてみたら味が引き立ってなかなか良かったです。他にも柚子胡椒の
食べ方を研究したいと思っております。以前、そうめんに薬味として使ったら
とてもよく合いました。

**名無しさん** · 2006/10/01(日) 23:41:45

３です。
昨日は簡易塩鮭（ついこの前も食べたなあ・・・）、インゲンの胡麻和え、
納豆入り味噌汁、ひじきと人参の炊き込みご飯でした。ひじきは去年に
いただいた乾燥物の大袋を未だ消費し切れてないので、頑張って使うように
しています。インゲンは、Krogerの野菜セクションのものは最近あまり良く
ないので、これはレンジで調理できます！と銘打ってある袋入りのものを
使いました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/202.html

ついでに以前のRibeye Steakもアップ。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/192.html

例の食中毒騒ぎのせいか、最近ほうれん草を見かけません。昨日は土曜日だった
にも関わらず、Kaleなどの青い葉野菜が全然置いてありませんでした。
ほうれん草ｺｲｼｽ(´・ω・`)

**名無しさん** · 2006/10/02(月) 16:03:46

>>78
にんにくワインソースは、豚肉を焼いたあと、フライパンに残った肉汁に、にんにくのみじん切りを加えてさっと炒め、
そこに赤ワインを足したものです。
以前に３さんが作っていたソースをヒントにして作ってみました。
砂肝弁当のソース入（大）に入っているものは、ヨーグルト＋ブラックベリージャムです。
ソース入（小）は、粉ポタージュスープの素です。

柚子胡椒、食べたことはありませんが、なかなか良さそうですね。
私も柚子の香りは好きです。
>>79
ひじき入り炊き込みご飯、美味しそう。やはりたまにはひじきを食べたいですね。
リブステーキも美味しそうだけれど、付け合せのメキャベツ＋ワインがイイ！

ほうれん草食虫毒騒ぎは知りませんでした。教えてくださってありがとう。
O157関連ですね。しばらく生ほうれん草には気をつけよう。

**名無しさん** · 2006/10/02(月) 16:04:27

近所にファーストフードっぽいイタリアンを見つけました。
アラブ人が経営しているようで、客もアラブ人ばかりでしたが、
普通のイタリアンレストランよりは安いし、マリネラソースが自家製で美味しい！
ご夫婦2人だけでやっているようなので、注文してからできるまでとても時間がかかります。
前もって電話で注文してピックアップに行くのが良いかも。
気に入ったので2日間続けて行きましたｗ

ピザ、ラザニア、Eggplant Paramesianを食べました。

http://sangiovannipizza.com/

**名無しさん** · 2006/10/03(火) 10:14:41

オレンジさんが2日続けて行かれるなんてよっぽど美味しいんでしょうね。
夫婦二人ですか・・・せめてウェイターぐらい雇わないと大変そう。

久しぶりにマヒマヒを食べました。今回は普通にソテーしたあと、フライパンに
バターを溶かし、醤油とバルサミコ酢を入れて煮立たせ、魚にかけました。
オイル漬けのドライトマトが残っているので、マッシュルーム、にんにく、
インゲンと炒めて副菜に。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/143.html

**名無しさん** · 2006/10/04(水) 16:24:22

>>82
ドライトマト、使ったことないです。
袋詰めですか？

なかなか料理する気力がおきなくて、今日もIn and Outバーガーでした。
でもたまにしか食べないせいか、これが美味しい。
明日もこれでもいいなｗ

**名無しさん** · 2006/10/04(水) 18:01:06

マヨチーズ焼きが頭から離れなかったので、試しましたｗ
茄子とマッシュルームのマヨチーズ焼きにしてみました。
美味しかったです。
こってりして肉なしでも満足できるので、菜食主義の方には特に良いかもしれませんね。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/203.html

**名無しさん** · 2006/10/05(木) 01:42:08

マヨチーズ焼き、おいしそ～(･∀･)
チーズは何をご使用で？以前はよくチェダーのシュレッドチーズを、オムレツ
などに多用していたのですが、最近はドリアやグラタンを作るので白いチーズを
買ってます。今使っているのはKraftのItalian Mix（だったかな？）です。

ドライトマトはオイルに漬かった瓶詰めのものです。
昨日はカルボナーラにしました。ソースがこってりし過ぎて、思ったよりも
お腹にたまり、ちょっと胃もたれしましたｗ

**名無しさん** · 2006/10/06(金) 21:54:40

>>85のカルボナーラアップしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/96.html

先日は出張者が来て、結構遅くなったのでうちでご飯しました。
急なことだったので帰宅してからあわてて冷蔵庫・冷凍庫の在庫でありあわせで
作成。ピラフとかぼちゃ・たまねぎのサラダ、アスパラベーコン。

かぼちゃとたまねぎは薄切りにしてレンジでチンして火を通します。塩、胡椒
した後、マヨネーズを牛乳で薄めてかけ、混ぜてできあがり。アスパラベーコンは
そのまま炒めただけです。にんにく入りで、仕上げにすこしバルサミコ酢を
かけてみました。

ピラフには冷凍してあった鶏はむスープを利用。ピラフとかぼちゃサラダには
刻んだパセリを仕上げにかけました。招待した二人は言葉少なに食べていたのが
ちょっと気になるのですが・・・酒飲みなので、いきなりご飯もので出したのが
まずかったかしらん。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/180.html

**名無しさん** · 2006/10/06(金) 21:58:30

昨日はかぼちゃサラダの残りと久しぶりにうなぎ丼でした。

最近はKrogerで日本と同じかぼちゃが出回っています。早速買って、丸ごと
レンジでチンしてから四苦八苦して切り分け、ジップロックに入れて冷凍して
みました。かぼちゃを冷凍保存するのはこれが初めてです・・・が、もう少し
火を通してから冷凍したほうがよかったかなあ。

**名無しさん** · 2006/10/06(金) 22:39:30

>>85
チーズは普段はチェダーチーズの塊を買っていますが、今回はチェダーチーズとMonterey Jackチーズの短冊切りのブレンド（ピザ用かな？）を使いました。
いつも一番安く出ているチーズを買うせいだと思いますが、なかなか「美味しい！」と思えるチーズに出会えません。
瓶詰めのドライトマト、もし面倒でなければいつか写真見せてください。
>>86
カルボナーラ美味しそう！パスタ美味しいですよね。安ければ毎日食べてもいいなぁ。
ピラフもとても美味しそうです。見るとすぐに試したくなります。
かぼちゃのサラダは凝っていますね。
そういえばいつか、かぼちゃスープを作ってみたいなぁ。

なんと、4日連続でInアンドOutバーガーを食べ続けています。
食べた瞬間にすごく美味しい、という感じはしないのですが、比較的家庭的で毎日飽きずに食べられるところが、
InアンドOutの良さのような気がします。
何故美味しいのか、少し考えてみました。
まず、肉はとても薄くて、さっと焼いてあるだけで赤みが残っている感じです。
肉の量に対して野菜（レタス、トマト、オニオン）がたっぷり挟んであって健康的。
それと、べチャッと水っぽくありません。
その理由の一つは、Bunsがしっかり焼いてあって内側がカリッとしています。
ほかのハンバーガー屋のように、紙で覆っていなくて、半分だけ（持つ部分）だけ紙で包んであって
あとは丸出しのまま袋に入れてくれます。
手抜きのようですが、それがベチャっと水っぽくならない秘訣かもしれません。
フライドポテトもなぜか油濃さが少なくて食べやすいです。使っている油が違うのかなぁ。
それとポテトの塩味が極薄いなのが嬉しい。

私はバーガーキングなども比較的好きですが、それでも一ヶ月に1～２回程度が美味しいと思って食べられる限度かなぁ。
それ以上食べると、不味くなります。

**名無しさん** · 2006/10/09(月) 21:05:30

＞今回はチェダーチーズとMonterey Jackチーズの短冊切りのブレンド
＞（ピザ用かな？）を使いました。
私も土曜日Monterey Jackと、久々にモッツァレラを買ってみました。
確かに、既に細切れになっているタイプは、味の違いがよく分かりませんね。
塊で味見すればいいんでしょうけど・・・

InアンドOutバーガーはそんなに美味しいのですか！アメリカ版モスバーガーの
ような感じ？ｗこのあたりにはないんですよねえ。西海岸へ行く機会があったら
是非食べてみます。

週末はずっと外食続きで少々疲れ気味です。３日連続で日本レストランでした。
たまには気分転換でいいのですが、ずっと続くとさすがに・・・しかしスペシャルで
松茸があったので、ホイル焼きと土瓶蒸し両方食べました。知り合いの店なので
結構おまけしてくれたらしくｗ松茸たくさん入ってました。香りが良くて
堪能しましたが、中に一緒に入っていた白身魚の骨が喉に刺さりました('A`)
まだ取れなくてちょっと痛いっす・・・

プラス土曜の昼も外食。中華レストランで飲茶でした。

**名無しさん** · 2006/10/10(火) 03:13:36

>>89
モスバーガーは私も大好きですが、どちらかというと食べた瞬間に美味しい！と実感できて、
毎日食べ続けることは少し難しいかな？という気がします。
InアンドOutはもっと素朴なんです。
魚の骨が刺さりっぱなしとは、辛そう。。
ご飯を飲み込むと良いと、昔聞いたことがありますが、試してみましたか？

かぼちゃを買おうと思っていたら、その隣にSpaghetti Squashがセールで＄１/lbで出ていたので、
そちらを買ってしまいました。はじめて買いました。
茹でてほぐすと細い麺のようにほぐれます。
食感は大根で味はかぼちゃの甘味がありました。
酢醤油などで食べています。
不味くはありませんが、いまひとつ美味しいとも言えません。
どういうレシピが合うか、考え中です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/76.html

**名無しさん** · 2006/10/10(火) 08:24:35

鶏ももをソテーし、途中で取り出して同じ鍋でマッシュルーム、芽キャベツ、
にんにくをソテーし、肉を戻してワインを入れ蓋をして火を通しました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/175.html
写真は独男板自炊スレにあった料理写真のコツのサイトを見て、ちょっと
頑張ってみました。料理の内容がしょぼいのが玉に瑕ですが、以前に比べて
大分よく撮れたと思います。

Spaghetti Squashは以前どこかでレシピを見かけたような・・・探してみます。

＞ご飯を飲み込むと良いと、昔聞いたことがありますが、試してみましたか？
頑張って何度も飲み込んでみましたが、やりすぎて今度は胃が消化不良を
起こしそうだったのでorz途中で断念しました。明日ぐらいには治ってると
いいのですが。

**名無しさん** · 2006/10/11(水) 03:07:06

骨はまだ取れてないようで、喉に微妙に痛みが残っています・・・

>>90
Spaghetti Squashのレシピ、別の掲示板で見つけました。種とわたを取り除き
２センチ幅ぐらいで輪切りにする。4～5分ぐらい茹でて水を切り、めんつゆと
マヨネーズを半々ぐらいに混ぜ合わせ、Squashによく馴染ませて出来上がり、
だそうです。少々シャキシャキ感が残るぐらいに茹でるのがいいそうです。

それから、Emeril Liveではオーブンで蒸し焼きにしたあと中身をほぐし、
バターとハーブ、塩胡椒で和えたレシピがありました。Food Networkで検索
するといくつかレシピが出てきますよ。
ttp://www.foodnetwork.com/

**名無しさん** · 2006/10/12(木) 21:31:36

鶏のページに、同日に詰めた弁当を追加。いつも弁当はこんな感じで
夕食を詰めてます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/175.html

**名無しさん** · 2006/10/12(木) 21:37:00

出張者のために、二日続けてうちでご飯しました。両日とも４人分。
二日目は予定していたことなのですが、一日目は思いつきで招待して
しまったためにメニューをひねり出すまでが一苦労でした。しかも一日目と
二日目でメンバーが二人重複（涙）料理が重ならないように頑張りました。

一日目は下記。
・茹でた鶏胸（オリーブオイルと柚子胡椒を混ぜてかける）
・You Choyのおひたし（練り梅和え）
・ポータベラのマヨチーズ焼きｗ
・豚ひれを２cm厚に切ってたたき、塩、胡椒した後テンパンに並べ、マヨネーズ、
粒マスタード、牛乳、刻みパセリ、ガーリックパウダー、パン粉を混ぜて乗せ
オーブンで焼く
・炊き込みご飯（ひじき、人参、干ししいたけ）

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/204.html

**名無しさん** · 2006/10/12(木) 21:44:59

二日目のメニューは
・エボダイ(Butterfish)の塩焼き
・三色ピーマンの塩昆布和え
・茄子のにんにく炒め
・手羽先の山椒焼き（酒、塩、胡椒、オリーブオイル、山椒を混ぜオーブンで）
・わかめご飯（乾燥わかめを叩いて細かくし塩、味の素少々）
・プリン（電子レンジで作って前日冷やしておいた）

特に二日目は時間がなくて、ゲストにも手伝わせながら作りましたｗ
二日目は当初総勢三人の予定だったのでエボダイ一人あたり二匹でメイン、
ご飯もふつうに炊くつもりだったのですが、一人増えたので魚が足りなく
なり、急遽手羽先を追加、ご飯をわかめご飯に変更（←なんとなく普通の
ご飯じゃ物足りないかと・・・）

最近外食続きで自分自身自炊料理飢えｗしていた上に、自分で招待したのだから
文句は言えませんが、さすがに二日続くと気分は飯炊き女(´・ｪ・｀)
しかも太ってきた模様・・・orz

明日は誕生日です。特に予定もないので、一人でステーキにでもするかな。

**名無しさん** · 2006/10/12(木) 21:47:56

訂正。一日目は加えてケールのベーコン炒めも作りました。写真を撮らなかった
ので作ったことを忘れてましたｗはちみつ少し入れたら味が引き立ちました。

**名無しさん** · 2006/10/14(土) 05:01:03

Happy Birthday, ３さん！
今夜は美味しいステーキ食べてくださいね。

>>92
Spaghetti Squashのレシピありがとうございます。
まだ茹でたものが冷蔵庫にありますが、少し古くなってしまったので、
また次の機会に試してみようと思います。
Food Networkのサイト、はじめて見ました。楽しそうなのでじっくり見てみます。
>>93
お弁当の様子がわかって、少し嬉しくなりましたｗ
>>94-5
いやはや、素晴らしいご馳走です。
出張者の方が羨ましいですｗ
茄子のにんにく炒め、美味しそうですね。試してみよう。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/204.html
の一番下の写真が、マヨチーズですか？

喉の骨の方は自然に取れましたか？

**名無しさん** · 2006/10/14(土) 05:02:30

あ、今夜というか、昨夜がお誕生日だったかな？
一日遅れてしまいました、ごめんなさい。
では、週末も美味しいものを召し上がってください！

**名無しさん** · 2006/10/14(土) 06:07:50

＞Happy Birthday, ３さん！
オレンジさん㌧です(･∀･)いえいえ、US時間の今日ですから遅れてませんよ。
どうやら新しくできた日本レストランへ友人と３人で行くことになりそうです。
ｿｳﾀﾞｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾋﾟｺｰﾝ今日は友人達におごらせちゃるｗいっぱい飲むぞｗ

＞http://www6.atwiki.jp/foods/pages/204.html
＞の一番下の写真が、マヨチーズですか？

下から２番目の写真で、You Choyの向こうにあるのがマッシュルームです。
一番下の写真は豚ヒレのパン粉焼きですｗなぜかパン粉に全然焼き色が
つかなかったので、分かりにくいですが。

喉の骨は、かなりしつこくてまだ少々違和感がありますが、大分ましになって
きました。溶けてきたのかも知れません。
日曜日は友人宅で鍋の予定です。

**名無しさん** · 2006/10/16(月) 08:10:33

>>99
おお、これがパン粉焼きでしたか。
美味しそうなのでレシピお願いします。

喉の骨、まだあるのですね。日本なら近所のお医者さんで抜いてもらうとかできそうですが、
アメリカの病院はちょっと大掛かりだからどうなんだろう。。

今日は鍋ですか、良いですね。
楽しんでください。

私も３さんのバースデーにあやかって、マリーカレンダーのバナナクリームパイを買ってきました。
１スライス＄４．５０だけ買おうと思ったのですが、セール中でホールでも＄５．９９だったので、
ついついホールで買ってしまいました。
半分近く食べてしまいました。残りは冷凍できるかな、やってみます。

数年ぶりにSizzlerに行きました。
以前も別のもので外れだった記憶がありますが、
今回フィッシュ＆チップスを頼んで、相変わらず不味かった。。失敗しました。
地元ファミレスのSalt&Pepperにも行きました。
ポットローストビーフをパスタに乗せたディナーメニューにしましたが、
その前に出てきたブロッコリーチーズスープとディナーロールで満腹になってしまいました。