二酸化ケイ素は、粉末食品なんかの湿度を排除したい食材を使ってる場合に入れるね
無毒で化学的に安定してるから安全性が極めて高く、人体に影響を与えないという定義
母乳代替品や離乳食には使ってはいけないことになってるのが矛盾してるように感じるけどそれは他の添加物も同じ
乳幼児以外であれば、特に健康上の問題はないよ

そりゃ1回に1kgも2kgも極端に多量に摂取したらおかしくなるだろうけど