今の時代、いつ「図鑑(サイト)に食用って書いてあったのに中毒起こしたぞ〜」って裁判起こされてもおかしくないし
そうなると勝とうが負けようが面倒だし、保身に走りたくんだろうな
ある図鑑で「似ている毒キノコがあるので毒扱いとする」みたいな、なんじゃそりゃって記述まであったし

ただ、そんなに片っ端から毒キノコ扱いにするんだったら
生で喰えば毒のエノキタケ(溶血性タンパクによる症状)とかシイタケ(皮膚炎等の症状)とかの方が
よっぽど毒キノコじゃないかとは思う。シイタケなんかツキヨタケと間違う人も多いし