北海道のキノコ

**しいたけお** · 2010/09/18(土) 22:35:24

北海道で自生するキノコのスレ

**2001年喫茶店のｺﾝｾﾝﾄ** ◆P26CeIQdL6 · 2010/09/18(土) 23:10:49

だから？

**2001年喫茶店のｺﾝｾﾝﾄ** ◆P26CeIQdL6 · 2010/09/18(土) 23:13:32

何？

**しいたけお** · 2010/09/19(日) 02:48:33

ボリボリ

**しいたけお** · 2010/09/19(日) 14:21:23

ラクヨウ生えてねー。
今年はもうだめかも。

**しいたけお** · 2010/09/19(日) 19:05:32

今年はかなり遅れてるな。
シャケも寄ってこないし。

**しいたけお** · 2010/09/22(水) 07:13:47

ラクヨウ出てたぞ。

**しいたけお** · 2010/09/22(水) 14:17:17

ムキタケの美味い食い方誰か教えなさい。

**しいたけお** · 2010/09/22(水) 14:37:04

豚バラと炒めて砂糖、酒、醤油で味付け

**しいたけお** · 2010/09/22(水) 16:01:02

おいどっこにも生えてね蝦夷
西岡水源地も熊でたらしく入るなって書いてあったしもう終わった今年終わった

**しいたけお** · 2010/09/22(水) 16:14:22

ダメっぽいなあ。
数箇所まわったけれどもラクヨウの気配すらない(´・ω・`)

**しいたけお** · 2010/09/22(水) 20:11:03

ラクヨウ無いな4本だけ。
ハタケシメジ味噌汁1回分のみ。

**しいたけお** · 2010/09/23(木) 20:53:50

野幌森林公園へ行ってきたけど
落葉２０個位とボリボリコンビニ袋（中）にいっぱい採れたよ

**しいたけお** · 2010/09/24(金) 11:37:39

野幌森林公園つっても広いからな、あそこ。
どのへんだか見当つかんわｗ

**しいたけお** · 2010/09/24(金) 18:52:57

後志管内、本日大量だったよ。（落葉）

**しいたけお** · 2010/09/24(金) 22:33:50

>>14
登満別口から遊歩道を歩きまわったよ
森林の家？を中心に

**しいたけお** · 2010/09/25(土) 11:52:57

ニカワジョウゴタケ食べた事ある人いませんか？
沢山生えてるんです。

**しいたけお** · 2010/09/26(日) 10:04:10

道北地方、今年は落葉きのこ大凶作。
例年だと買い物袋、数枚分取れるコース取りで歩いてみたけど、
どんぶり一杯分くらいしか取れなかった。

そんなときに限って見かけるのが熊のフン。
今年はやたらと目撃情報が多いので、各種熊よけアイテムはお忘れなく。

**しいたけお** · 2010/09/26(日) 11:52:35

>>18
こないだ俺も吼えられた。
あの声は小便ちびるわ

**しいたけお** · 2010/09/27(月) 12:54:06

ヤナギタケ食ったことないけど美味いの？

**しいたけお** · 2010/09/27(月) 19:54:53

>>20
ヌメリスギタケモドキの事だよね

幼菌ならよく採って食べるけど
歯ごたえとかはいいよ
出汁はそれほど出ないような・・・

成長した奴は柄は堅いし
傘はワラジの巣窟みたいになってるから
たべないなぁ

**しいたけお** · 2010/09/28(火) 03:25:28

>>21
一番好きな（美味しいと思う）キノコはなんですか？
自分で採るキノコね。

オイラは落葉が大好物。

**しいたけお** · 2010/09/28(火) 15:01:53

>>22
ボリボリを味噌汁にIN

**しいたけお** · 2010/09/28(火) 23:36:40

落葉きのことボリボリって同義じゃなかったのか。
知らなかった。

**しいたけお** · 2010/09/29(水) 01:08:34

>>22
やっぱりボリボリと落葉かな

あと他の自分で採った中では
チチタケ
ヤマブシタケ
ハナビラタケがうまいと思った

**しいたけお** · 2010/09/29(水) 01:51:45

>>24
落葉きのこ＝ハナイグチ
ボリボリ　　＝ナラタケ　

**しいたけお** · 2010/09/29(水) 06:20:48

>>22
落葉は鉄板で、あとはユキノシタ(えのきだけ)、
タモきのこ(タモギダケ)は味噌汁にすると出汁が出ておいしいね。

**しいたけお** · 2010/09/29(水) 10:41:35

クリタケ、ハリタケ、タマゴタケもうまかった
あとばあちゃんちで食ったショウゲンジめちゃめちゃうまかったなあ

**しいたけお** · 2010/09/30(木) 06:53:13

昨日採って判ったきのこ。
サクラシメジ、ハタケシメジ、ノボリリュウタケ。

**しいたけお** · 2010/09/30(木) 19:47:31

チャナメツムタケ（土ナメコ）の味噌汁が大好き。
勿論ナメコより濃くがある感じがする

**しいたけお** · 2010/10/01(金) 09:46:44

また今日もこれからキノコとりに行きます。

**しいたけお** · 2010/10/01(金) 10:37:15

>>31
熊に気をつけていってらっしゃい！

**しいたけお** · 2010/10/01(金) 21:21:54

>>32
行ってきました。
今日の結果
http://imepita.jp/20101001/758790
サクラシメジ1キロです。
初めて行った場所で迷子になりかけました。
熊が心配でした。
林をさまよってたら人程もある巨大なキノコかと思い気が狂ったと思いました。
http://imepita.jp/20101001/754740
よく見たら石燈籠でした。
キノコの供養塔でも無いし意味不明です。
怖くなってきた道を戻りました。
車まで2時間かかりました。

**しいたけお** · 2010/10/02(土) 10:37:04

なんか妙に味のある文だな

**しいたけお** · 2010/10/02(土) 11:22:41

今日も行ってきます

**しいたけお** · 2010/10/02(土) 19:51:24

行ってきました。
今日は昨日と違う場所です。
発見したキノコは・・・
オオササタケ？
サマツモドキ？
です。
今日も林をさまよいました。
食べれるキノコはラクヨウ3本だけでした。

**しいたけお** · 2010/10/02(土) 19:57:12

あっ、ボリボリは昨日も今日もよく見ますが、
冷蔵庫に沢山あるので取りませんでした。
熊注意！看板無いとキノコ少ない気がします。
たぶん。

**しいたけお** · 2010/10/04(月) 05:31:59

ヒグマは本当に怖いな
ツキノワグマと違って襲われたらほぼ死ぬからな

**しいたけお** · 2010/10/04(月) 10:19:48

>>38
あの声を聞いただけで小便ちびるな。

**しいたけお** · 2010/10/07(木) 08:33:03

ラクヨウ出てきた。

**しいたけお** · 2010/10/07(木) 19:36:23

宗谷地方、雪ノ下(えのき)の様子を見に。
お目当てのエノキは時期が早いのか、一株だけしか無かった。

このまま手ぶらで帰るのも癪に障るので、そこいらに生えていたヌメリスギタケモドキを20個ほど収穫。
寒くなってきたことだし、おでんでも作るとするか。

**しいたけお** · 2010/10/08(金) 14:02:04

ダメだ・・・ラクヨウの気配すらない＠道東

**しいたけお** · 2010/10/08(金) 14:40:59

わかる・・・

**しいたけお** · 2010/10/08(金) 20:59:07

今年はラクヨウとマイタケが不作、ボリボリとタモギタケが豊作。

**しいたけお** · 2010/10/09(土) 10:39:26

はじめまして。
家の近くの山に、ヌメリスギタケモドキが沢山生えてます。
道路から見えるところにもあるので、人気がないのでしょうか？
見ると、やはり少し気持ち悪いです。図鑑では食用となってますが。

**しいたけお** · 2010/10/09(土) 17:10:43

>>45
調理法によってはおいしいキノコだぞ
他に似てる毒キノコもなく同定も楽だし初心者向けで優秀な食菌ですなあ
ソテーとかもうまいし和風の汁物にもおすすめ。
下処理してみろ、ナメコっぽくなる

**しいたけお** · 2010/10/09(土) 19:51:48

>>45
ありがとうございます。
早速、採ってきます！

**しいたけお** · 2010/10/09(土) 19:52:52

>>46でした。
すみません。

**しいたけお** · 2010/10/10(日) 16:17:20

ヌメリスギタケモドキは町の中にも結構出てるけど虫がすぐ入っちゃうんだよね
今日も大きいのいくつもあったけど高い所で取れなかったり古くなってたり無視入ってたりで結局中くらいのを2個採ってきた

**しいたけお** · 2010/10/12(火) 17:40:37

宗谷地方、前回空振りに終わった雪ノ下、今日は中型コンビニ袋３つほど収穫。
落葉と違ってこちらは例年通り採れそう。

これから虫出し。
明日にでもご近所さんに配るとするか。

**しいたけお** · 2010/10/12(火) 20:30:02

ユキノシタってエノキだよな

50 · 2010/10/12(火) 22:23:19

>>51
こりゃ失敬、雪ノ下はエノキダケのことです。

先ほど下処理終了。
沢山採れると嬉しいけれど、下処理の時間が増えるのがきつい所ですね。

**しいたけお** · 2010/10/13(水) 22:56:18

此方も道東
ラクヨウは不作の模様なれど
まだこれからという予感もする今日この頃
皆さんの所は如何？

**しいたけお** · 2010/10/13(水) 23:18:08

>>53
落葉は俺は去年と変わらずの量が採れたな。
ただ、ブームなのかやたら競争率が高い。

**しいたけお** · 2010/10/14(木) 19:36:57

>>53
厚岸辺りはいっぱいあるよー

**しいたけお** · 2010/10/14(木) 22:52:05

ご返事感謝
厚岸あたりの夏はどうでしたか？
此方は紋別ですが夏が暑くてその所為か駄目ですね
いつもなら３，４kgは軽く採れるんですが
先日は散々頑張ってかなり歩いて2kg　かなり疲れました

今日は岩魚釣り＆茸
茸は駄目でした榎、ﾅﾒｺが少々
緒書路駒（わかりますか？）が数匹
どれも10cmサイズだったのでリリースしました。
茸は全部採らないと気がすまないのですが
逃がした魚は大きくなるのでまた春に出会えるのが楽しみです

**しいたけお** · 2010/10/15(金) 02:13:33

>>56
オショロコマがいる所って熊とか出るんじゃない？
気をつけてね。
エノキとナメコを一度でいいから採ってみたい！
オイラは落葉しか同定する自信がありません＾＾；

**しいたけお** · 2010/10/15(金) 07:49:58

草むらに自生してました。
何というきのこでしょうか？
食べられますか？

http://imepita.jp/20101015/280320

**しいたけお** · 2010/10/15(金) 13:30:29

ラクヨウ終わったっぽいな。

**しいたけお** · 2010/10/15(金) 20:25:58

>>58
それと同じっぽいキノコを雁来橋の近くでみた
会社の仲間は毒キノコって言って笑ってたけど

**しいたけお** · 2010/10/15(金) 22:28:37

>>57
北見峠の橋の下だから別に不安は無かったよ　緒庶路駒ｗ
それに熊はいまや海辺にまで出てくるらしいから（知床）
もはや何処にいても出会う確率は同じなのでは

ﾅﾒｺ榎は雑木倒木に生えるのでやっぱ山奥に行くしかないかな
隣の茸ジジィなら近所の山に出るところを知ってるらしいけど　ｸﾜｼｸｲﾜﾝ

因みにウチに爺さんは
椎茸、ﾀﾓｷﾞ、榎、ﾅﾒｺ、ｸﾘﾀｹを原木栽培してる
わしも山仕事を随分手伝ったよ

**しいたけお** · 2010/10/17(日) 17:16:30

今年からキノコ採りをしています。
ボリボリしか自信がありません。
落葉は、見たことも食べたこともありません。
お目にかかりたいです。
今日は、「エノキダケ」７本、１本の木から。とほほほほ。。。
支笏湖行く途中、採っている様子はないですね。
もうキノコは、終わりですか？
明日以降、保健センターに確認しに行きますが、ヒラタケみたいのが
斜面の倒木に５０本以上ありました。
ヒラタケだったらいいのになあ。。。

**しいたけお** · 2010/10/18(月) 00:19:15

>>62
ヒグマに襲われないように気を付けろよ。

**しいたけお** · 2010/10/18(月) 17:21:14

>>62
エノキダケの別名は「ゆきのした」、文字通り雪が降るまで生え続けるよ。
あと半月は余裕でおｋ。

**しいたけお** · 2010/10/18(月) 17:57:52

>>63
>>64
有難うございます。

**しいたけお** · 2010/10/18(月) 18:12:39

天然のシメジが食べたい！と思い今年からキノコ取り参戦
ボリボリと落葉はとれたものの、目当てのシメジは全く取れなかったです
鶴居の方に行ったんだけど探せないものですね

**しいたけお** · 2010/10/18(月) 20:14:57

俺も今年から参戦。
23種類のきのこを試食した。
結局、ﾎﾞﾘﾎﾞﾘが一番美味しい。
キノコって同じ種類を食べ過ぎると飽きて風味が鼻についてきてオｴｯってくるね。

**しいたけお** · 2010/10/18(月) 22:01:02

＞風味が鼻についてきてオｴｯってくるね
そうかな？
ハナイグチは毎日食ってるけど飽きないな
味噌汁も昆布、鰹節、煮干と出汁を分けているせいかもしらんが
一番は多量に茸を入れてドロドロになってる所に濃い目に味噌を入れ
熱燗をチビチビやりつつ汁を啜る

嗚呼　秋に飽き無し夜長楽しからん

**しいたけお** · 2010/10/18(月) 22:53:11

今年はスーパーに落葉売ってない........
山に入れないから市販品楽しみにしてるのに。

**しいたけお** · 2010/10/19(火) 01:47:08

>>68
ヨダレ出てきた

**しいたけお** · 2010/10/19(火) 16:00:16

ボリボリや落葉キノコって味噌汁や煮物て食べる以外に調理法ってありますか？
大量に貰ったので、量を消費できるのが有難いです

**しいたけお** · 2010/10/19(火) 16:50:56

自宅の庭の草ぼうぼうの所にチャナムツムタケがごっそりはえてる…
数日前に一箇所に群生してるのを発見したんだけど、
先ほどその周囲を掻き分けたら更に3～4箇所にたくさん生えていた。

でも、全て傘が開ききってて古そうだから食べないけど
香りはすごい良かった。

**しいたけお** · 2010/10/19(火) 17:28:00

>>72
開ききったチャナメの柄は捨てて
カサだけを煮物にしたけどうまかったよ

**しいたけお** · 2010/10/19(火) 21:44:54

>>71
何処の方ですか？　裏山ですねぇ～
私は北見ですが不作を通りこして影も形も無いですよ　ラクヨウ（つд｀
ボリボリはそこそこ採れてますけど

さて料理ですが　そんなのググレ…と云いたい所ですが
今まで一番美味いと思ったのがボリボリの佃煮
湯煎で軽く煮詰めるだけでﾎﾞﾘのエキスが煮凝り状態のゲル化して
炊きたてご飯にかけると凝りが溶けてウマー！
そして歯ごたえはﾎﾞﾘﾎﾞﾘウマー！！

ラクヨウは塩漬けかな
あまり塩辛くしないで冷蔵庫または冷凍庫に保存
塩抜きして冬に食べるとしみじみ良いものです。

さて週末はまた茸探しに行きます
ラクヨウ出てますように

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 08:38:43

>>74
どうもありがとうございます
ググったりクックパットで検索したら、味噌汁と大根おろしポン酢ぐらいしかのってなくて質問しました
参考にしてみます

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 18:10:46

鑑定お願いします。
http://2ch-dc.mine.nu/src/1287563891073.jpg
http://2ch-dc.mine.nu/src/1287563875687.jpg
http://2ch-dc.mine.nu/src/1287563857069.jpg
http://2ch-dc.mine.nu/src/1287563830915.jpg
http://2ch-dc.mine.nu/src/1287563791903.jpg

北海道・ヤナギの木に生えてました。

これボリボリじゃないよね？

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 18:21:16

エノキタケっぽいね

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 18:23:22

>>77
毒キノコじゃないよね？

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 18:31:14

写真を見た感じではエノキタケにしか見えないけど、
ネットに頼らず、保健所で見てもらったらいいんじゃないかな。

初心者さんとか違うキノコが混ざってるなんてことも多いし。

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 18:40:17

>>79
ありがとう！

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 18:55:39

エノキじゃなきゃなんだと

**しいたけお** · 2010/10/20(水) 18:59:47

>>81
ボリボリだと思って採取して帰ってネットで調べたらボリボリっぽくなかった。
採取する際に「ボキボキ」って音がして鍔が無いからナラタケモドキだと思ってた。
エノキは一度も見た事がなくて・・・・・・・orz

**しいたけお** · 2010/10/21(木) 00:09:16

>>71
上手く瓶詰めにすれば三年保管しても食べられますよ。
まあ、1年で充分なんですがね(´・ω・`)

**しいたけお** · 2010/10/21(木) 20:13:38

>>82
エノキも茎がポキッと音を立てて勢いよく折れるよ

**しいたけお** · 2010/10/24(日) 17:12:34

土日に山というか林に入ってきたけど雨が降っていないので乾燥していてキノコが無い。
湿地帯にも行ってきたが日当たりが悪すぎて食菌じゃないものばかりでまるで腐海の様だった。
オオムラサキシメジとブナハリタケを数個ゲット。

>>81
いまさらだけどエノキというよりはチャツムタケに見えるような気がする。

**しいたけお** · 2010/10/24(日) 18:27:56

俺にはどう見てもエノキにしか見えん

**しいたけお** · 2010/10/25(月) 19:36:38

明日明後日と雪が降るみたいだけど、その後はまた気温が上がる見たい。
まだ期待できるかな？
それとも今年はもうお終いかな？

**しいたけお** · 2010/10/25(月) 23:38:40

ラクヨウ不作は同感だけど
先日山に入ったらﾁﾋﾞラクヨウの芽だ出てた
よって今週末も入る予定

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 00:42:26

ヒグマ怖いよー。
ラクヨウ採るのにもヒグマを用心しなくちゃならない時代になってしまったんだな。
マイタケじゃなくてラクヨウなんだけど。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 00:45:12

落葉は大量に採らないならヒグマが出そうな奥地に行かなくてもあるんじゃないの？
今はブームだから森に近い部分は乱獲されてしまっているのかな。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 02:04:33

>>90
俺は今年、ヒグマに吼えられた。
国道沿いに車を停めてカラマツ林を200ｍ入った所だよ。

意外と近くにいるんだよ。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 09:19:47

今年に入りキノコに興味をもつが、理解してくれる人が一人もいない。
よってキノコ採りはいつも一人。
聞く人もいないんで何事も自分で考えたり、調べたりして知識をつけている。
クマに怯えながら日々行動範囲を広げていく。
晩秋になり行動スピードも見渡せる範囲も広がり、余裕も出てきて
気がついた。
以外と森は小さかった。
いつも縦長に数キロ行動していたが
右に５０メートルも進むと道路と住宅地がありそれに沿って歩いていた。
いつもこれ以上やばいと思い引き返した所も少し行ったらひらけていた。
自分は山奥に居ると思いホイッスルガンガン吹いてた。
なんでこんな険しい所にろくに歩けな老人がいるのか不思議に思ってた。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 16:40:45

ほんとにヒグマがいそうな奥地に行くときは小さいオフロードバイクで行く
予備ガソリンとiphone必須だけど
うるさい音でるから今までクマに遭遇したことない

でも今年クマものすごい目撃情報頻発してるね
おまんら気をつけるぜよ！

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 17:00:33

ヒグマは山奥よりも里山に多く居るものなんだよ。
昔は春グマ駆除で山奥に追いやっていたが、
最近は愛誤のせいで山奥から里山に戻ってきた。
本来は、日高とか大雪よりも、市民の森に多く生息する動物なんだ。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 17:01:49

>>93

ヒグマはガソリンの匂いが好きだから気を付けろよ。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 17:15:58

>>91
そんな近くでも遭遇するんだ。知ってる森でも油断できないな。
本州の方じゃ餌不足で里まで下りてきているみたいだけど北海道は逆に餌が豊富って聞いた。
それなのに人里近くで目撃される件数が増えてるんだってね。
人慣れしたのか、誰か餌になる様な物置いてきたのか何が原因なんだろ。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 21:48:37

>>96
数年前は黒松内の国道沿いから200ｍぐらいで吼えられ
今年は喜茂別の国道から200ｍ地点で吼えられた。

今年、帯広方面の防風林での死亡事故で山奥でなくても
ヒグマはいる。
どんな小さな林でも遭遇する可能性はあると思うので皆さん注意しましょう。

**しいたけお** · 2010/10/26(火) 23:06:27

今外見たら予想以上に雪が積もっている。
まだ降り続けるだろうから10cm近くいくのかな。
今週末山に入りたかったけどもう無理かな・・・。

**しいたけお** · 2010/10/27(水) 17:21:52

>>98
俺はいくよ
こんなときにこそ狙えるﾀｰｹﾞｯﾄもあるんだ

**しいたけお** · 2010/10/27(水) 19:52:10

>>98-99
そうそう。他の人が出かけないということは、
それだけチャンスが大きくなるということ。

山菜類に関しての最大の敵は、同業他者だからねw