【キノコ】うまいきのこレシピを語れ【料理】

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 01:17:28

エリンギクラスは薄切りに
しめじクラスは一口大に
バターで泳がせ醤油で極める

んぅまいっ！

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 02:25:15

やっぱ自家製なめたけでしょ
えのきを醤油、みりん1:1で煮るだけ

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 02:35:58

>>2
おお、そんなんで作るのか。
しかしそんな作り方でシイタケ煮てもおいしいお

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 03:03:01

キツネタケを唐揚げにしたらムチャクチャ美味かった！
シメジ系もイケると思う。

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 03:55:44

>>2ありがとう
自家製なめたけとか想像もしなかった

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 04:23:46

アミガサタケのスパゲティｳﾏｰ

日本では市場で流通してないから、そこらへんに生えてるのを採ってくる必要が歩けど。
一口大に切ったアミガサタケをバターで炒め（よく火を通すべし！）てスパゲティと合え、
ホワイトソースかけて完成。

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 04:51:16

普通すぎるけど、マイタケの天ぷら
すきだ、ほんとにだいすきだ

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 04:56:58

エリンギを手でそこそこの大きさに裂き、塩をふってトースターで3分～
松茸みたいでうまいお。
しいたけでもよし。

時間は大きさによってお好みで。

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 08:46:03

椎茸のいしづきだけを、いかだ状に爪楊枝でさして
醤油1：酒1　のタレにからめて焼くんだ
めんどくさかったらめんつゆでもいい
お好みで胡椒もふってみて

水分飛ぶと旨くないので焼きすぎは禁物
外は香ばしく中はしっとりしてる程度がベストです

あの食感は罪だ…

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 09:33:03

きのこ主役の料理じゃないが、エノキとか椎茸は餃子に入れるとかなりウマーになるよ。水分が出るからジューシー！

**しいたけお** · 2008/10/01(水) 18:25:14

キノコ鍋だろJK
肉も魚もいらねえ、白菜とネギとキノコがあれば満足！
エリンギ、しいたけ、えのき、シメジ、マイタケ、ナメタケ
もうたまらんね

**しいたけお** · 2008/10/02(木) 07:55:15

サイパンで食べたフライドマッシュルームが忘れられない。
フリッターのようなサクッと軽い衣が絶妙だ。

**しいたけお** · 2008/10/04(土) 23:55:13

椎茸の天ぷら（塩味）
マイタケとキャベツと人参の炒め物（塩コショウ味）
えのきとセロリとタマネギと鶏ガラのスープ（塩コショウ味）
しめじと人参の炊き込みご飯（砂糖・しょうゆ・みりん味）

きのこサイコー！

**しいたけお** · 2008/10/05(日) 00:27:43

肉付きの良いしいたけを焼いて生姜醤油かけて食べるのが最高

**しいたけお** · 2008/10/05(日) 10:53:09

>>10
椎茸のみじん切りをハンバーグに練り込むと、
しあがりがふんわりジューシーでうままー。
カロリーも当然低くなるしな。

**しいたけお** · 2008/10/05(日) 15:02:18

たまに売っているブラウンマッシュの巨大版

アレを、傘裏にしょうゆ垂らしておいてトースターの弱火で
３０分ぐらい焙って食べる

２枚食べるとお腹を下すけど、これもなかなか

**しいたけお** · 2008/10/05(日) 17:40:42

やっぱり、きのこスパでしょ。

**しいたけお** · 2008/10/05(日) 19:13:53

だし醤油で味付けしたしめじの卵とじもおいしいお

**しいたけお** · 2008/10/06(月) 19:44:30

今日、まいたけの炊き込みご飯作ってみた。
初めてなんでよく分からず、取り合えず、出汁と薄口醤油とまいたけ投入。
まじでうまい！味付けをもっと変えればもっとおいしいかも。

**しいたけお** · 2008/10/06(月) 20:15:27

原木しいたけ、しめじをにんにくバター醤油でいためて食べたウマー！

**しいたけお** · 2008/10/06(月) 20:28:35

>>19
短冊切りにしたニンジンも入れて炊けば
彩りがまさに秋の炊き込みご飯になる。

**しいたけお** · 2008/10/07(火) 00:24:24

>>21
いいね！今度生しいたけでやるからにんじん入れてみるお。

**しいたけお** · 2008/10/07(火) 01:30:37

>>1
炒める時にそれプラス、ガーリックを振りかけてみそ♪

**しいたけお** · 2008/10/07(火) 03:02:25

えのきをバターで焼いた時はポン酢醤油

**しいたけお** · 2008/10/07(火) 14:10:22

きのこ汁だな。
ぶなしめじ、舞茸、エノキ、ハタケシメジ、ひらたけ…
なんでも投入し、こんにゃくや大根、人参も加え、豚肉で油分を補う。
ザクザク具だくさん♪

**きのこ園** · 2008/10/07(火) 23:12:59

アルミホイルに椎茸の裏を上にして並べ、白いヒダヒダのとこにマヨネーズをくるりと１周＋お好みで醤油たらしたり黒胡椒や一味トッピング。
トースターでマヨネーズがグツグツするまで焼いたら出来上がり♪

**花咲か名無しさん** · 2008/10/08(水) 21:18:19

普通にタモギタケのバター炒め。

**しいたけお** · 2008/10/09(木) 00:54:27

キノコは美味い上にノーカロリーだから最強だ

**しいたけお** · 2008/10/09(木) 11:02:00

今度はしいたけの炊き込みご飯作った。
ちょっとやわらかくしすぎたなぁ。
この前のはなかなかよかった。
しいたけでも炊き込みご飯いいね！

炊き込みご飯はまりそうｗ色んなきのこでやってみたい。

**しいたけお** · 2008/10/09(木) 21:55:48

>>29
じゃあ次はエリンギがおすすめ
煮崩れしないし、食感がまるでアワビだし。

**しいたけこ** · 2008/10/09(木) 22:29:56

レシピじゃないけど、買って来たきのこ類を
「冷凍庫」にほーりこんでおくとうまみが濃縮されてｳﾏーですよ