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病院給食で働いてます
0001名無しさん＠お大事に
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2008/04/23(水) 21:56:22ID:xAf88NOQ
聞きたいことがあればどうぞ、できるだけ答えます
0141名無しさん＠お大事に
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2009/06/09(火) 20:15:40ID:YZia2SeZ
>>139
市販のなめたけや、コンビニ弁当を食いかけのままお盆にのせて返却してる患者もいます
0142名無しさん＠お大事に
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2009/06/11(木) 06:08:05ID:UFrXo3tc
病院食って１食いくらって決まっている中で材料費人件費抜いて儲けってあるんですか？
0143名無しさん＠お大事に
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2009/06/12(金) 09:29:18ID:PrX9rHJw
いつもくそまずい病院の食事。



今回のところはおいしいでーす。ありがとう。
0145名無しさん＠お大事に
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2009/06/13(土) 01:17:23ID:o+PEeTwc
>>142
すみません、そこんとこは分からないです
ちなみに、自分の月収(手取り)は約13万円ですorz
0146名無しさん＠お大事に
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2009/06/13(土) 10:00:37ID:JfyfSifw
たぶんどこも手取りはそんなもんじゃない？
ただサビ残なしでやりたい時に残業できる、残業時のベースがけっこう高い、他手当てなどを入れて手取り２０以上、頑張れば２５超えるって言ってたよ。
その人は朝番時は５時前から動いてるみたいだけどね。
0147名無しさん＠お大事に
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2009/06/14(日) 17:22:49ID:AjPQJUBQ
>>3
作る人ですと、資格はどんな資格になるんでしょうか？
0148名無しさん＠お大事に
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2009/06/14(日) 23:25:21ID:K+dFYFoj
>>147
資格、経歴は問いません
0149名無しさん＠お大事に
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2009/06/15(月) 01:44:05ID:s/Pw5Out
６年前に「食事が不味い」とアンケートに書いて退院しました。
久しぶりに入院したら、前よりも美味しくなっていました。
ありがとうございます。
0150名無しさん＠お大事に
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2009/06/18(木) 20:31:22ID:RjB4GKpc
>>148
ありがとうございます。
0151名無しさん＠お大事に
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2009/06/19(金) 12:47:19ID:4WLcyCig
病院食って良く考えてつくってあるよな。
病院内の食堂のメニューにも加えてほしいわ。
0152名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/06/21(日) 18:33:32ID:FJR17/2W
>>132
透析食
0153名無しさん＠お大事に
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2009/06/24(水) 18:25:57ID:qicFiCi6
２ヶ月ほど入院してた。
ベッドから一歩も動けず、窓の外の景色さえ
看護婦さんにベッドを移動してもらわなきゃ見られない状況で、
季節感のある素材やメニューの食事はほんとに嬉しかった。
外はきっと紅葉してるんだろうなって時期に
煮物に入ってる人参がモミジ型に切ってあったりね。
感謝してます。
0155名無しさん＠お大事に
垢版 |
2009/08/06(木) 11:37:32ID:DobdKqGw
病院食うまかった　びっくりした　退院日の朝配膳に来る人にお礼を言ったんだけど
なんか作ってる人じゃないみたいでリアクションがほとんどなかった
今度外来に行った時　投書箱に「食事最高においしかったです。」って投書しよう。
0156名無しさん＠お大事に
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2009/08/06(木) 15:37:03ID:n62MuLTo
>>1
日清ですか？エームですか？
今の時期暑くて大変ですね。
自分は行き遅れの管理栄養士と結婚前提に付き合って最悪の目に遇い、女性不信人間不審になりました。
マジ性格悪いし、人として最低、人としての義を欠いている奴でした。
あなたの現場の統括責任者は良い人だといいですね。
イマドキの給食配食はホント美味しくなりました。
ご苦労様です。
0157名無しさん＠お大事に
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2009/08/10(月) 21:52:28ID:8PCzq8ZY
>>156
勤務してる病院直営の給食です
確かに栄養士は性格悪い奴が多いです

そいつらに使われてんのが自分みたいな調理員

今のご時世、他に就職先が無いから仕方なく耐える日々を送ってます
0158名無しさん＠お大事に
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2009/08/11(火) 23:18:51ID:SVsM3/tp
栄養士じゃなくて、管理栄養士。
大差無いけどその辺が重要らしいw
DQNでｱﾀﾏ悪いくせに、
自分をエリートだと思い込んでいるwww
0159名無しさん＠お大事に
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2009/08/12(水) 08:40:51ID:S1o9clWg
ずっと流動食なんだけどさ、それでもうんこって出るのか？
手術して流動食開始して7日目なんだが、7日出てないから来る看護師、来る看護師が「お腹張るでしょ？便秘薬出そうか？」とうるさい
腹なんか張らねえよ固形食ってないんだから
重湯以外はサラッサラなスープや具無し味噌汁、ジュースや牛乳だぜ？
0160名無しさん＠お大事に
垢版 |
2009/08/13(木) 01:58:44ID:brDvhvu/
>>159
絶食のカロリー点滴でも一応でるよ、水グソだけどｗ
飲食した物すべて吸収分解するわけじゃないから
出ないのは環境が変わって緊張してるから。
0161名無しさん＠お大事に
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2009/08/23(日) 14:33:24ID:1eOtFrJ3
自分もいいように使われてる歯車の一つなだけって事に気付かず、
親分気取りで現場仕切ってる（つもりの）DQN栄養士ﾜﾛｽw
0167名無しさん＠お大事に
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2009/09/03(木) 12:03:10ID:/x0zC6av
肉禁、揚げ物禁、牛乳禁、減塩、白飯大盛りの希望は見事に却下されました…

やっぱりキツイですか？
0168名無しさん＠お大事に
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2009/09/03(木) 13:11:33ID:fpN73ffK
ウチの会社、委託の給食会社なんだけど、栄養士がマジ最悪なんだよねぇ。。。

エクステとか、マニキュア、付けまつげして仕事してんだけど。。。
0169名無しさん＠お大事に
垢版 |
2009/09/03(木) 14:58:53ID:WkZ5ZPBZ
お出汁の文化が無いような国(アメリカとかのイメージ)の味付けって
どうするもんなの？
ただひたすら味付けなし？
0170調理員
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2009/09/04(金) 09:57:37ID:XNQJHb2a
栄養士がDQNなのはウチだけじゃないみたいだな
奴等のおかげで毎日鬱

>>167
病状による禁止食品じゃなく、ただの好き嫌いですか？
だったら却下されて当たり前
0172名無しさん＠お大事に
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2009/09/04(金) 17:41:05ID:+0XpsFU+
食後の胃もたれ、胸やけがするから禁食にしてもらいたい。
アレルギーはないけれど、身体が拒否するから嫌なんです。
0175名無しさん＠お大事に
垢版 |
2009/09/04(金) 20:57:55ID:+0XpsFU+
>>174
その病院に入院するたび、主治医に言っていました。（過去8回）
毎回牛乳禁は割と簡単におｋだったのですが、肉と揚げ物はしつこく言わないとおｋ出してくれませんでした。
肉は、タダでさえ栄養失調状態だった為（アルブミン値、総蛋白値）食えと…
0176名無しさん＠お大事に
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2009/09/05(土) 11:39:35ID:CNYDbKAP
カレー、ハンバーグ、天ぷら、豚バラ炒め、汁だけのしょっぱい味噌汁･･･
もうやめてくらさい。
0180名無しさん＠お大事に
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2009/09/27(日) 20:17:30ID:/RPUp8qJ
あ
0181名無しさん＠お大事に
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2009/10/02(金) 22:52:47ID:Mjus+mfb
去年入院したが、ご飯がとてもおいしかった。
貧相で味気ないものを想像していたが、
まったく違った。
柔らかくふっくらと煮あがった煮魚や、
野菜そのものの味がしっかりしているおひたし、
おいしいお味噌汁とホカホカご飯…と至福の時間だった。
カレーうどんが出たりもした。
すごくおいしいカレーうどんで、お代わりしたいくらいだった。
まあ、病院食でカレーうどんというのには驚いたがｗｗｗ
温かいものは温かく、冷たいおかずは冷たくという配膳管理にも感心した。
敗血症一歩手前の腎う腎炎で熱が40度くらいの日がつづいたが、
あまりのおいしさに常の食事をもりもり食べた。
一度も残さなかった。
大げさな言い方かもしれないが、
生きる気力がわいてくる食事だった。

栄養士さん、調理師のみなさん、配膳の皆さん、
皆さんのおかげで元気になりました。
本当にありがとうございました。
0182名無しさん＠お大事に
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2009/10/03(土) 10:24:08ID:nPZI7sAY
病院食がおいしいかまずいかは普段の食事レベルに関係すると思う
使い回しの悪い油でも平気な人中国産でも平気な人は幸せだと思う
病院の肉の臭さは異常
厚切りの臭い豚肉でしゃぶしゃぶだと
食えたものじゃない
都内の国立病院だよ
0184名無しさん＠お大事に
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2009/10/23(金) 01:57:39ID:MiFAw4s4
いつもおいしいごはんをありがとう。
でも間違えて出しちゃったお箸は返して(:_;)
0185名無しさん＠お大事に
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2009/10/25(日) 10:44:56ID:qHdYqzc5
>>184
配膳室などに、落とし物箱とかがあるから看護士に聞いてみれば？
0188名無しさん＠お大事に
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2009/10/26(月) 04:57:56ID:3SGNZHCJ
とりまいず
卯の花とゴマ豆腐の日はご馳走だったなー
なつかしす
あと味噌汁もうまかったよ
0189名無しさん＠お大事に
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2009/10/26(月) 14:21:18ID:WvqpIFp0
>>187
ウチの病院ではカレー粉、脱脂粉乳、ウスターソース他、色んな調味料を入れ、家庭のカレーよりまろやかで刺激を少し控えたカレーとなっております

もちろん片栗粉は入ってません
0190匿子
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2009/10/26(月) 16:04:40ID:MnLOdk+j
あたしのとこ本当カレーだったぁ。しかも肉多かったな☆あと天丼出た日はびっくりw(ﾟoﾟ)w（笑
0191名無しさん＠お大事に
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2009/10/27(火) 08:52:27ID:h7crNC3T
総合病院と大学病院に入院したけど、おでんに人参は理解出来なかった。
大阪では当たり前なのかな？
0192名無しさん＠お大事に
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2009/10/27(火) 17:36:27ID:QgTTHeAq
>>191
色合いも重視するからだと思います
ウチの栄養士は赤と青は入れたがります
青は色々種類があっていいけど、手軽に入れれる赤は人参くらいですからのぅ(´・ω・`)
0194名無しさん＠お大事に
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2009/10/29(木) 06:15:45ID:kScekQJC
>>187
片栗粉、それは刑務所のカレーだよ
0195名無しさん＠お大事に
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2010/08/15(日) 10:29:16ID:oHJWBUe1
きゅうりとスイカ、残してごめんなさい。
0196名無しさん＠お大事に
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2010/08/15(日) 10:38:46ID:vQ4ElGPg
栄養士がバカ呼ばわりしているの知ってますか？
バカだから袋調味料は細かく分けれない！とか(笑)
栄養指導で思わず吹き出したよ
0197名無しさん＠お大事に
垢版 |
2010/09/16(木) 06:07:44ID:X19xaQpR
わたしは調理師なんですが、ウチの病院は時季ごとにイベント食を出しますよ。
七夕の時はちらし寿司にくり星型に抜いた人参をのせて錦糸玉子が天の川をイメージして作りました。
敬老の日は、折詰の食事です。煮物とお赤飯とお刺身も付けます。
厨房のみんなで折った鶴を１羽づつ添えて・・・
0198名無しさん＠お大事に
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2010/09/16(木) 22:08:08ID:k36riezK
>>197
へーちゃんとしてますねぇ！

うちの病院の七夕では｢七夕｣って書いて有るゼリーでした(´～`；)

0199名無しさん＠お大事に
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2010/09/20(月) 21:44:01ID:Pqpd0aea
あるスレで栄養士のレシピを無視して調味料の配合を
変えて、患者さんにおいしいと言われてヤッターと
ガッツポーズ・・みたいな書き込みが調理師さんから
あったけどそんな危険なことやっていいのかな？
病院食は味気ないけどそれが治療の一環でも
あるよね。そんな病院いやだな・・消化器内科なんかだと
命にかかわってくるよね。外科で骨折なんかだと
おいしいものでもいいけどさ・・病院はレストランじゃないよ。
0200名無しさん＠お大事に
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2010/09/21(火) 10:40:18ID:otWlt8pO
ただ単に、まずくて食べなかったんだが主治医が心配して栄養士がベッドまで来た。
まずすぎて、食べれない。味見してますか？プライドありますか？
なんて、イライラしてたから強めに言ってしまった。

栄養士、逆切れ？
「じゃぁ何か買って食べたらどうですか？食費も取られませんし」
と、いうことで止めてもらった。主治医カンカンだぁ。
0201名無しさん＠お大事に
垢版 |
2010/12/04(土) 21:17:26ID:lZRarsCV
献立にはハヤシライスと書いてありましたがポトフみたいのがきてショックでした
0202名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/02/09(水) 13:21:49ID:VX9SL1FX
毎日朝早くからごはんをつくってくださりありがとうございます。
0203名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/02/09(水) 17:33:45ID:GoqFUanw
患者さんによってメニューが異なりますから大変ですね。入院生活で楽しみなのは3度の食事でしたから給食担当の方にも感謝です。
0205名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/02/09(水) 23:07:45ID:NXjGmcYZ
>>204
減塩食のカレーだそうですが味の方はどうでしたか？
見た目は普通のカレーそのものですね^^
0206名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/02/10(木) 17:36:14ID:U3JNSo72
調理作業は難しいんですか？
0207名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/02/19(土) 05:19:52ID:p2CC6QrO
ちょろいちょろい
0208名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/02/19(土) 07:26:57ID:hlkFcvrQ
３年前に入院してた県立病院の食事は減塩薄味だったけどちゃんと美味しかった。
いま入院してる総合病院は、術前に２日間食べたけどすごく不味い。エサレベル。
減塩・薄味＝まずい ではない。どんなに栄養バランスが理想的でも食べられなかったら意味ない。
0209名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/02/21(月) 23:20:02.67ID:g7ImvLuW
まずいのなんのいうひとだいぶ勘違いしてるようやから言わしてもらうけど病院はレストラン違うんやで？レストランに比べて一食のコストも違うのに
それでも給食スタッフは一生懸命作ってくれてんやぞ。もっと感謝の心もとうよ
0210名無しさん＠お大事に
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2011/02/22(火) 04:17:36.50ID:wTvcMhW5
俺がきゅうりの味・食感・臭い・ビジュアル全てが嫌いなのを知ってて、
親の敵のように冷麺だの漬け物だのきゅうりだらけのメニュー組んでるとしか思えない。
0214名無しさん＠お大事に
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2011/07/31(日) 00:36:58.41ID:05/lvDNb
>>209
糖尿病やアレルギーの人は別にメニューがあるから、通常食はあんまり気にしてないよ。
さすがに材料変えたり濃くしすぎたりするのは良くないけど、美味しくしようって味を整えるレベルなら栄養士も理解してる。
美味しければ残さず食べてくれるし、食事を楽しみにしてくれるしね。
0215名無しさん＠お大事に
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2011/07/31(日) 09:31:35.64ID:pLWFxWkw
入院食はまずい、と聞いてましたがそんなことは全くなく、毎食楽しみにしており、美味しくいただきました。
作って下さった方、ありがとうございました。
0216名無しさん＠お大事に
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2011/08/01(月) 04:44:31.17ID:rk8fSzWI
社会貢献度ゼロの病人のくせして美味いだの不味いだの
偉そうな事ほざいてるんじゃねーよ
0217名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/08/02(火) 06:45:16.07ID:3G22kY8A
かつてハンセン病患者は、隔離施設に押し込まれ、食事は麦をまるのまま、豚や牛のえさのようなものしか与えられず、人間としての尊厳も傷つけられていたのです。
0218名無しさん＠お大事に
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2011/08/04(木) 06:28:58.93ID:HGtzknEy
カロリー制限食だけど薄味だから不味いって事はないな
ただ湯がいただけの野菜に全く味が無かった時は不味いと思ったので言った

後、入院時に聞かれた嫌いな食物アンケートでメロンだと答えたが、三週間(継続中)の入院で４回も出たのは勘弁してほしい、メロンが嫌いだと言っても出しやがる
0220名無しさん＠お大事に
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2011/08/14(日) 21:22:49.68ID:PnS19Nmw
ぼちぼち退院です。
具合悪かったりでろくにごちそーさまも言わないで悪かったね。
一応毎食完食してたんで許して。
ありがとうございました。
0221名無しさん＠お大事に
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2011/08/16(火) 01:29:41.43ID:TLUABXYU
退院してからデイケア。院食ではまずかった。
0222名無しさん＠お大事に
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2011/09/04(日) 10:51:10.74ID:F4el0IuB
大学時代に給食実習した病院に入院することになった
とても楽しみ
ま、今は栄養士として働いていないけど、、
0223名無しさん＠お大事に
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2011/11/07(月) 19:32:31.97ID:GusSInpt
産地は把握して作っていますか？
0224名無しさん＠お大事に
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2011/11/07(月) 19:37:41.85ID:7S4XBeu0
ごはんは150～200㌘ですが、本来足りてる量でしょうか？
あと、ビタミンB6の多い食材を幾つか教えてください？
0225名無しさん＠お大事に
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2011/11/07(月) 19:56:31.57ID:GbZ4oFzi
>>224
200㌘でしたけど足りませんでした。骨折なので身体は元気だとついカップ麺やパンやお菓子を食べて太りました
0226名無しさん＠お大事に
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2011/11/09(水) 16:47:13.88ID:ZtcGHEC+
当方頬骨骨折と上顎骨骨折で入院。口は大きく開けないし、噛む力もよわい。おかずは刻み小・中・大と刻んでくれるのに、果物は刻めないっておかしいね。
リンゴがでかくて食べれないので、看護師さんに言って茄子駅で切ってきてくれたのは１人のみ。後の人ははし、スプーン、フォークで自分でカットして食べてねと放置。
病院にもよるだろうけど、なぜ果物カットはできないのですか？
0227名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/11/09(水) 17:25:18.68ID:n7ojaeJD
>>226
ウチの病院はレオックが入ってるけど、果物も一口大とかキザミとかしてるよ。
てか、キザミ食なら当たり前のような・・・？？？
0228名無しさん＠お大事に
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2011/11/10(木) 09:42:35.76ID:x7wlkoQs
227
当たり前のように感じるけど、俺が入院した大学病院では果物はカットで出してはくれなかった。
0230名無しさん＠お大事に
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2011/12/05(月) 02:00:37.21ID:cNBy/ND9
何にでも人参入ってて笑う、人参率高いよー(笑)
別にきらいじゃないけどさ、わかるけどさ…
0231名無しさん＠お大事に
垢版 |
2011/12/05(月) 04:01:35.11ID:NrOMxU5C
テスト
0232名無しさん＠お大事に
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2011/12/13(火) 20:18:50.93ID:myiO99XA
入院中お粥を食べてたんだけど、退院して自分で作ってみたら病院のと違ってどうも美味しくないorz

どうすれば美味しく作れるの？

0234名無しさん＠お大事に
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2012/01/24(火) 06:17:37.30ID:gmrwU/nW
すごくおいしい所もあればまずい病院もある
今の病院は納豆がでたら嬉しいほと゛まずいレベル
0235名無しさん＠お大事に
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2012/04/08(日) 18:16:18.84ID:zh7EgIE6
病院給食のレシピ＆調理ってどんな感じですか？
レシピは管理栄養士が作るのかな？
例えばチャーハン作るとしてチャーハンに入れる塩と胡椒もグラム単位で測ってから入れるとか？
テンプラの衣も小麦粉何グラム卵何個水なんぼとかって細かく決まっててその通りにとか？
0239名無しさん＠お大事に
垢版 |
2012/04/24(火) 22:04:16.35ID:o11w/X+/
俺、１日塩6gのDM６なんすけど、よく
「これ塩分濃すぎ」
って時があって、それは嬉しかったりもするんすよ。
でも、それはミスショットなんすかね？
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