病院給食で働いてます

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/23(水) 21:56:22

聞きたいことがあればどうぞ、できるだけ答えます

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/23(水) 22:28:02

1さんは作る人ですか？献立とか考える人ですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/23(水) 22:34:36

携帯から失礼します

>>2
作る人です

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/23(水) 22:37:40

>>3
ありがとうございます。
仕事内容によって質問内容も違ってくると思うので、
尋ねさせていただきました。質問あったらまた来ます。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 10:30:37

ご飯(白米)が不味い気がするのですが、何故ですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 12:53:47

>>5
何か入れてるか、質の悪い米を使っているのでは？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 14:06:38

そんな回答じゃ、質問して損しました。自分の所は、こうとか具体的に聞きたいから質問したんです。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 18:28:09

>>7
自分の所はブランド米を使い、米を研ぐのも蒸かすのも機械でやってます
米がベタつかないように「ある粉」も使ってます

病院内からは、米に関しては何の苦情も出たことはありません

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 19:16:25

細かくありがとうございます。しかし、苦情言いたいけど言えない立場も理解してくださいね。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 20:49:46

>>9
苦情を言えない立場とは？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 22:49:26

>>1コスト削減の為、
やはり中国産の食材を使っているのですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 23:17:43

整形外科と病気系では食事の内容や量は違うのですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 23:19:05

栄養士を2回呼んで苦情を言ったけど
予算が予算だし、不味いってのはどうしようもないね
プラスチックの味気ない容器が余計に不味さを感じさせるような気もするし

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/24(木) 23:33:02

たまに主食の量が違ったりするので（少なめ設定なのに普通サイズが来る）
看護師さんを通して「間違ってました」ということを栄養部（給食作ってる部署）に
伝えてもらってます。長期で入院してると、月に数回はそういう間違いがあります。

そのような「間違ってました」という声は作る人にどう伝わっているのでしょうか？
例えば、ミーティングかなんかで連絡があるとか、ある程度まとめて件数だけお知らせとか。
1さんの所の場合を教えてください。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/25(金) 00:14:08

短期間ですけどラインで働いてました。
栄養士さんって何であんなに性格悪いのですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/25(金) 04:35:40

>>11
肉や魚の冷凍物は輸入に頼ってるみたいです
>>12
はい、その通りです
細かい事は栄養士じゃないので分かりません
>>14
何かあればすぐに病棟から電話が来て、取り替えに行きます
そして担当者が栄養士にやたら怒られ、遅くても次の日の全体ミーティングでみんなに知らされ、そこでもまた怒られます

>>15
キツイ栄養士が多いですね
ミスは許さないんで、現場に対して厳しくする必要があることと、エリートが多いんでプライドが高い人が多いのでは？と思われます

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/25(金) 07:36:09

>>16
厳しいのだったらいいんですけどね。周囲のだれからみてもイジメでしたね。
私がおとなしかったのもあったんですが。
廻りにも勧められて、これ以上やるなら（ryと上に報告したところ
次の日から手のひら返しましたよ。その態度に呆れてやめました。
私だけではなく、とにかくイジメが横行してた気がします

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/25(金) 20:30:03

14です。お答えありがとうございます。大変なんですね。
数が多いとどうしても間違いが出てくるかもしれませんが…。

患者が答えていいか分かりませんが、>>12について
病気でも食事制限が必要ない場合は外科系と同じ食事だと
思います。私は内科系ですが、食事は病院内共通の標準食です。

病気系で特殊な食事だと糖尿食、腎臓食、高血圧食、膵臓食、流動食、
経管食、注腸食、潰瘍食等があるようです。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/25(金) 20:46:45

ＡかＢを選ぶようになってるんですが、しょっちゅう選んでない料理が来る。
文句を言ったら「こっちを選んでました」
と言われたが、写メに残してたのでそれを見せたらため息つかれた事がある。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/25(金) 21:16:12

>>18
15ですが、詳しいですね。大学病院のような総合病院ですと
食事は通常食を初め、選択食、小児食
特食（糖尿、潰瘍、流動、無菌、高血圧、膵臓、心臓、腎臓、
術後等うろおぼえすみません）と、かなり細かく分かれています。
整形の場合は手術前後以外であれば大半通常食だと思います。

間違いのチェックはかなり厳しいですが、なにせ短時間に大量に作る割に
仕分ける人の数が凄く少ないため、どうしても厳しい部分が…
人の命を預かってる訳ですから、ミスは許されないのですけどね。

**Takechang** ◆OERN6KX2L. · 2008/04/26(土) 01:54:25

腎臓食だけでも何種類もありますよね
塩分制限だけでなく蛋白制限ある無しからカリウム制限ある無しに水分制限ある無しなどなど

15 · 2008/04/26(土) 06:50:20

>>21
そうですね。特食はとにかく種類が多いですね。
お粥も数種類ありますし…

>>19
選択食を間違うのは何故でしょう？ライン（食事の仕分け）時に
間違う可能性はない筈なので、単純に連絡ミスでしょう。
何度もあるというのであれば、酷過ぎですね。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/27(日) 19:32:57

どこで求人情報を探すのですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/27(日) 20:05:05

>>23
自分はたまたまハローワークで見つけました

**名無しさん＠お大事に** · 2008/04/27(日) 20:11:33

>>23
患者ですいませんが
求人誌や新聞の求人欄にも給食調理の求人が載ってました。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/02(金) 22:13:03

「加熱ラップ食（低菌食）」ってどうやって作ってるんですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/03(土) 12:00:16

>>26
「加熱ラップ食（低菌食）」は自分のとこにはありません
加熱食ならあります
名の通り、献立は加熱したものばかりです

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/03(土) 17:12:49

>>27
ありがとうございます。
フルーツなども一度加熱されるのですか？缶詰フルーツがよく来るので。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/04(日) 21:06:24

>>28
加熱食について
ウチんとこでは、フルーツは缶詰のみですね
例外として、生の果物を加熱するのはコンポート(リンゴを砂糖水で煮るデザート)くらいですね

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/04(日) 21:42:02

>>29
缶詰フルーツは加熱しないんですね。ありがとうございました。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/16(金) 18:17:12

つhttp://life9.2ch.net/test/read.cgi/inpatient/1208955382/1

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/16(金) 18:46:30

質問です
先日　同じ病院に４回目の入院したのですが魚の骨」を３回も発見しました
以前はなかったと思うのですが　これって病人・お年寄りには危険だと思うのですが
人で不足で仕事が雑になってることはないですか？
もうひとつ　これは私の母からの質問です
病院食のフルーツ　オレンジ・パイン・キウイ・バナナの半分はよくでるのですがリンゴは二か月の間に２回しか出ませんえでした
母いわく・・皮をむくのが面倒だからと勝手な解釈をしておりましたが実際は機械か薬品で皮をむいているのですか　それとも皮をむいたやつが送られてくるのですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/16(金) 21:38:23

リンゴは剥くの大変だし、色変わりやすいし、常食の人は食べれても、軟菜の患者さんは食べれないし。だからだよ。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/16(金) 22:52:35

生野菜が通常食で出るのですが、薬品消毒して下さってるから「血液内科(白血病・骨髄腫・免疫不全・リンパ腫など)」の患者でもOK…という事なんですよね？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/17(土) 07:01:45

>>33
日本語でおk

**名無しさん＠お大事に** · 2008/05/18(日) 16:28:55

>>34
白血病患者ですが
血液内科でも、状態（白血球数）や病気によって、生野菜や生の果物が
OKな人とダメな人がいます。

OKな人はそのまま通常食が出てますが、ダメな人は通常食の中で
生野菜・生の果物・ヨーグルト・納豆・漬物などだけが他のものに
振り替えられた食事が来ます。

私がいる病棟ではOKな人が多く、私自身は状態によってOKな時と
ダメな時があります。

**名無しさん＠お大事に** · 2008/06/16(月) 11:49:54

食べられないと言ってたのがよく出されてくる
毎回注意しないといけないのに苛々する

**名無しさん＠お大事に** · 2008/06/16(月) 21:50:32

>>37
看護師に報告してますか？
ちなみに自分の職場でそんなミスがあると、まず栄養士に具合が悪くなるくらい説教をされます
次に「ヒヤリ・ハット」ってな始末書を書かされます
内容は具体的なミスの状況、原因、今後の対策等です
いつどんな事が起きるか分からない為、かなり神経衰弱させられながら働いてます

**名無しさん＠お大事に** · 2008/06/16(月) 22:07:06

看護師に言ってます
毎回そのたびに栄養士が部屋に謝りに来ますが
その2日後にはまた同じ事をされる……最初わざとかと思いましたｗ

今は名札に！！マークつけられてる(・ω・;)

**名無しさん＠お大事に** · 2008/06/17(火) 09:34:44

業務用 IH クッキングヒーターからの電磁波 ICNIRP の基準値を超える強さ
http://www.google.com/search?source=ig&hl=ja&rlz=1G1GGLQ_JAJP275&q=IH+%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8%E3%80%80%E9%9B%BB%E7%A3%81%E6%B3%A2&meta=

電磁波曝露量最大値：64.14μT
　　　　　　平均値：0.57μT
　　　　一日曝露量：13.62μT

ある保育園で、調理師として働いているＡさんは、毎日業務用のＩＨクッキングヒーター
を使用しています。
このケースでは、自宅ではなく職場で計測器をつけてもらいました。

業務用ＩＨクッキングヒーターを使って作業をしていたのは、グラフに現れた
ピークの（1）と（2）と（5）と（6）。そして、最も高い数値を示した(3)は
ＩＨのフライヤーを使ったとき。いずれもピーク値で2.41（1）、5.28（2）、
64.14（3）、2.26（5）、2.27（6）という高い値を示しています。
Ａさんは一日被曝量でみても、13.62μT・時とかなり大きく、一般家庭での
ＩＨ使用者ケース１のＩさんと比べても12倍以上。同じＩＨといっても、家庭用と
業務用では電磁波の強さが桁違いであることがよくわかります。
http://www.babycom.gr.jp/eco/lohas/4.html

**名無しさん＠お大事に** · 2008/06/28(土) 04:38:07

>>39

それはクレーマー注意マーク
好き嫌いせず何でも食え

**名無しさん＠お大事に** · 2008/06/28(土) 08:26:56

好き嫌いの問題じゃないだろ
食ったら下手したら死ぬ場合もあるんだぞ

**名無しさん＠お大事に** · 2008/07/03(木) 02:59:06

日本人がイスラム過激派に狙われる可能性もあります

220 名前：名無し三等兵 [sage] 投稿日： 2008/06/30(月) 00:35:59 ID:???
イスラムや胡錦濤の記事にもhentai入ってて
ニュー速の連中がアルジャジーラとかにメールしようとして
鬼女が止めに入ったり、なかなかわかってるなぁと。

262 名前：名無し三等兵 [sage] 投稿日： 2008/06/30(月) 00:43:47 ID:???
つーか原理主義者は日本に入り込んでいるし組織もあるから
原理主義者によって白昼堂々人通りのある場所で首を掻き切られて
助教授が殺されて犯人が何も特定できていないわけで・・・

297 名前：名無し三等兵 [sage] 投稿日： 2008/06/30(月) 00:51:28 ID:???
>>272
いや・・・それが・・・
タレコミより前に韓国でコーランが焼かれたと報道されてて
アルジャジーラＴＶより韓国でコーランを燃やす映像が放映され、アラブ諸国でさまざまの反応が出ている。
・その映像を見た老人がショック死（サウジアラビア）
・その映像を見た青年ら十数人が韓国大使館に投石（シリア）

「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事40
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214979447/
【毎日・変態報道】毎日新聞、「２ちゃんねる」を名指し…「女性社員中傷書きこみで法的措置」で★26
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1215010970/
【記者】毎日新聞の英語版記事で日本を侮辱【豪人】
http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
【Daily】毎日新聞英語版がひどすぎる 3【WaiWai】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/04(月) 19:48:25

いやー
調理師さんお疲れ様です。
私も栄養士ですが（学校です）
栄養士が全てキツイわけではありませぬ(笑)
私は逆に調理師さんに新卒の頃はドエライいじめされましたもの
でも一緒に現場に入り、自分も勉強になったし
仲良くなれて温泉旅行も行く仲になりました
給食は出来て初めて給食です。私の献立だけでは給食ではないんです
今では週１くらいしか一緒に作れないけど、いつもそう思って
朝のミーティングの時は、からだと怪我に気をつけて作業して下さい
と言うようにしています。

現場が大変なのは百も承知だけど、はやりクレームがでると
当たっちゃうのかな？私は絶対しないけど
当たるより、どうやったら次の事故を防げるか
一緒に考えて行く事が大事だと思います

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/11(月) 22:16:41

１日三食800円でまかなうとは凄いなあんたら

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/12(火) 00:08:58

（４人家族×８００円）×３０日＝９６０００円
まぁまぁ普通だろ仕入れが大量激安仕入れだし
全然すごくないな

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/12(火) 18:10:17

自炊したことないバカはこれだから(笑)

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/12(火) 18:36:31

>>46
４人家族で月10万近い食費って憧れるわ～
一般的な会社員の家庭では到底無理っす

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/13(水) 00:47:06

高いわ

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/13(水) 01:01:54

エンゲルけいすうたかーい

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/13(水) 07:03:18

>>50
総収入がわからんのにどうやってエンゲル係数を算出したのか聞きたいもんだね？
それとも独り言か？

**名無しさん＠お大事に** · 2008/08/13(水) 08:32:47

あんちゃん家がたかーい！

**名無しさん＠お大事に** · 2008/11/29(土) 10:32:56

おいしくいただいてます
食事って一日のリズム作るし楽しみだ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/01/25(日) 19:56:21

東京けーさつ病院の食事はまずい

**名無しさん＠お大事に** · 2009/01/26(月) 10:29:10

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1322557783

まずいものを食べないことについて

僕が通っていた武蔵野東技能高等専修学校では
昼食はまずい弁当を支給されて全部食べて
弁当箱の中身を先生にみせて確認を取らないといけないところでした。
また、まずいものを食べても「おいしい」と言えるようになることを素晴らしいことだと思いませんか？

卒業して、「あの弁当からおさらば出来る」と喜んでいた人がたくさんいました。
僕は学校生活で味覚障害になりたいと思ったこともあるぐらい
まずい弁当を食べて精神力を鍛えることが出来たと思います。

他校でもまずい弁当を支給するべきではないでしょうか？

武蔵野東技能高等専修学校のようなまずい弁当を支給することが出来る学校は素晴らしいと思いますが
まずい弁当を支給出来ない学校はそのような精神力を鍛えるチャンスを奪うダメな学校だと思いませんか？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/02/11(水) 23:28:23

名古屋はエ～エ～で ♪
名古屋はエ～エ～で ♪
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名古屋はエ～エ～で ♪

◆EtDBNAuDt. · 2009/02/24(火) 20:25:27

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/01(水) 06:03:18

>>44
良い栄養士さんだな～

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/01(水) 11:13:44

硝子とか入れちゃえば。入れるところもあるらしいよ。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/01(水) 11:30:44

>>59そんなレス不要
お前が入れられて死ぬか？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/01(水) 19:25:50

NO！

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/01(水) 21:21:09

なら、滅多な事いっちゃダメよ！

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/03(金) 09:44:40

病院給食ってシンドイ？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/08(水) 15:30:20

>>1
給料は手取りでイクラですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/09(木) 17:20:43

>>44
栄養士の鑑だな。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/10(金) 07:52:26

精神科はクレーマー多いのかな？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/10(金) 10:23:00

精神科じゃなくても入院してる奴のうちでおかしいのは5割ぐらいいそう。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/10(金) 10:24:24

>>64みたいな不躾な質問する奴だって普通にいるんだからな。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/10(金) 21:22:28

なんであんな完璧に７分粥とかつくれるの？！
おいしいやわらかおかず&ご飯をありがとう

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/11(土) 09:37:33

大量に粥を炊いて、その後それぞれの分にあわせてどんぶりに米を網ですくい入れてるからです
７分粥は７分米を入れてから重湯を入れる、１分粥は１分米をｒｙ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/11(土) 12:09:57

今日もおいちい

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/12(日) 18:12:45

内科でもクレマー患者いるのかな？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/04/26(日) 18:04:00

知り合いが働いてた所の話だと、人が足らないので調理、仕分け、配膳、片付けまで全部やらされてたらしい。
それを朝～夕食までやって基本13万とかって話だったよ。（残業は全部ついて手取り20ちょいくらい）
どこも金がなくて少人数で回してるからどうしてもミスが増えるんだろうね。ホント日本は終わってる。

その人は栄養士とケンカしてそこを辞めて、今は給食会社の社員やってる。
基本15くらいだけど、残業がベースの2.5倍なんでそれを含めると25くらい行くみたいですよ。

オレは親の仕事手伝ってて病院、老健に野菜納めてるんだけど、毎日のように追加、マイナス変更の嵐。
野菜にゴミ、虫がついてた等のクレームが来るよ。

値段にもウルサイしモノにもウルサイ、だったら自分で海外物輸入して加工しろよって言いたいわ。
実際冷凍食品はほぼ海外、カット野菜は薬品消毒で、あんなもの病人が食べたらさらに体壊れるんじゃないか？って思う。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/05(火) 06:58:06

>>73
だから病院給食の求人はしょっちゅうしてるのか・・・

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/05(火) 12:51:06

二言目にはコストダウン、日本は終わってるな。
アメの悪いところばかりコピーしてる。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/05(火) 23:12:54

(*｀ω`*)マンマくだたい
おなかついたお

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/06(水) 02:23:40

>>75
コストダウンして安全安心な病院給食作れるの？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/06(水) 10:12:21

>>77
それは厚生労働省に聞くべきだな

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/07(木) 11:36:05

サランラップみたいなのが入ってたり
ウジムシ入ってたり
白髪入ってたり

不衛生窮まりなかったよ
何度注意しても混入してたし作ってる奴在日かと思ってたよｗｗ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/07(木) 21:58:44

ウジ虫は、もうあかんやろ
俺なら、二度とそこの飯は食えないな

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/08(金) 10:20:48

蕎麦の時に浮いてた
ウジムシ掴んで何度も確認して茄子に言ったら茄子も引いてた･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

栄養士「七味の中に混入してたのかもしれません・・・七味はしょうがないですよ」と抜かしやがった！！！！

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/08(金) 12:45:24

もうだめぽ
保健所に通報しる。

最近は外部業者に丸投げしてる所も多いよな。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/08(金) 19:05:21

コストカットで外国の安い食材使うから駄目なんだよ。
てか、外国の食材って輸送の時農薬掛けまくってんだろ？
病院給食にふさわしく無いと思うんだけど。
本当に患者の事を考えている病院はコストダウンする為に
外国の食材を使わないよな？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/08(金) 19:13:39

>>1
なんであんなに不味い料理を作れるのですか？
また調理師や栄養士さんは毎食、試食とかはしないのですか？していればあんな料理は作らないと思うのですが
ちなみに常食です

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/08(金) 23:19:02

>>最近は外部業者に丸投げしてる所も多いよな
大学病院等の大きな病院以外だとかなりの数が業者に丸投げ状態ですよ
特に特養や老健はほぼ丸投げ

>>コストカットで外国の安い食材使うから駄目なんだよ。
野菜を納めてる側の人間から言わせてもらうと、材料の段階で虫がついてたのならそれはほぼ国産だと思う。
中国産の野菜を使ったこともあるけど、あれは腐るまで虫の１匹もつかなかったよ。
台湾、カナダなんかのは味も見た目もいいのが多い。

今は医者も病院も儲からないからコストカットしなきゃならないのは仕方ないと思う。
悪いのは国を動かしてきた馬鹿政治家どもなのに、結局割を食うのは末端（この場合は患者）なんだよね・・・

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/09(土) 02:23:58

NHKで見たけど病院で出てる骨を抜いてある魚中国がやってんだってな

ピンセットみたいなので手袋しないで抜いてたの見て悲しくなったよ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/09(土) 14:11:09

テレビで映してる時にそれなら普段はどうやってるか想像すると怖いな

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/09(土) 14:43:36

中国産出してんの？
病気が悪化するんじゃない？
骨があっても良いから中国産はやめてくれ！

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/09(土) 15:19:15

日本でやったら人件費がしゃれにならんけど中国ならそんなにかからないって嬉しそうに言ってたぞ

日本の魚→中国に送る→骨抜く→日本の病院に届く

だった。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/10(日) 18:42:29

>>89
だったら安全だな。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/10(日) 19:16:34

病院内で国産のもの使って作ったら入院費高くなってブーブーいう人いっぱいいるでしょ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/11(月) 03:02:24

>>89
そう、病院に納められる魚類と大半は向こうで骨抜かれて日本（卸や市場）に届く
それを魚屋が買って病院に納められるってワケ。中には向こうの魚でやってるのもある。
肉や魚は冷凍もきくから業者も少しラクができてる。
ただ物が物なんで、見た目がよくても・・・っていう外国産特有の怖さがあるので要注意かな。

野菜は基本保存がきかないから業者はかなりキツイ。
けど、搬入された時点で物の良さ等の誤魔化しがきかないから、食べる側からすればまあ安心できる感じ。
冷凍野菜ばっか使ってる所は論外な。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/11(月) 15:06:54

>>91
安全安心は金で買うものだと思いますので、文句は言いません。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/12(火) 02:43:26

お年寄りは骨が無い魚のが食べやすいのかな・・・
子供が魚嫌いなのは骨が原因と聞くし・・・
骨無し魚の良い処も理解しないとな。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/12(火) 09:28:07

もともと老人ホームとか食事介護が必要な現場の声だったんじゃないかな
骨無し魚

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/12(火) 12:37:12

>>95
そうだったんだ。
中国産も馬鹿に出来ないね。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/12(火) 19:21:31

衛星写真見たら中国で撮れた魚なんて食えない

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/12(火) 23:30:22

毎日のように骨なし魚食ってるがどうして骨がないのか不思議だった
中国人がぬいてくれてたのか

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/13(水) 09:26:10

魚は骨があって当たり前。
日本人は上手に魚を食べれる！

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/13(水) 11:16:18

圧力釜で骨まで軟らかくすれば良いのに…

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/13(水) 15:45:11

>>100
身がボロボロになって盛り付けしにくくなるんじゃ・・・

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/13(水) 17:34:18

ボケた老人は目も悪いし魚の骨なんか取れないだろうしな…

しかも看護婦が一人一人取ったら時間がいくつあっても足らないだろうし

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/15(金) 23:14:59

他の国の入院食ってどんなのだろ？

アメリカとか体に良さそうな食べ物が想像できないｗ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/16(土) 08:43:28

>>103
ジュースにして飲んでいそう・・サプリメント大国だし。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/16(土) 08:54:42

アメリカ＝ハンバーガーしか想像できないｗ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/16(土) 09:29:56

アメリカで店で食べたものでおいしいと思ったのはテリヤキソースの肉だけだった
後は想像を絶する味だった
アメリカで入院したら飢え死にするかもしれん

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/16(土) 13:49:34

魚の骨でどうにかなったとかは聞いた事ないが、
もち関係で死ぬことは、たまにある。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/16(土) 17:19:21

>>107
でも、正月は餅だろ？
入院患者も喜ぶだろうし・・

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/16(土) 22:04:30

私のとこは餅は出ないで、おかきが出た

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/17(日) 00:54:54

在日のお医者さん身近にいますか？皆こうなんですか？

http://cocoa.2ch.net/hosp/kako/1002/10029/1002904514.html

217 ：在日医師Red ◆kLTDNHHY ：01/10/14 02:12 ID:???
　　＜中略＞
在日の権利を擁護するためには、俺たちのような力のある存在が日本人に抑止力としての恐怖を与
えなければならない。

220 ：在日医師Red ◆kLTDNHHY ：01/10/14 02:25 ID:???
つーかやっぱむかつく。
やっぱ現実レヴェルで報復するのが一番スカッとする。
どうせ患者にはわからんだろうし。

222 ：在日医師Red ◆kLTDNHHY ：01/10/14 02:27 ID:???
大阪じゃ若手医師の5~6人に一人は在日。
先祖の恨みをいまこそ晴らそう。

232 ：在日医師Red ◆kLTDNHHY ：01/10/14 03:03 ID:???
>>231
俺個人は、なぜか一回も嫌な思いしたことない。現実世界では。
俺より年下の在日も同じようなもので、現実世界ではよく日本社会に溶け込んでると思う。
しかし、俺より年上の在日はけっこう嫌な思いしたということをよく聞く。
そんでもってそんな人たちの恨みを晴らしたいわけだが・・・。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/17(日) 11:38:18

>>108
通常食ならあるが、治療食なら出ない。
「刻み」の指定が出てると尚更だね。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/17(日) 13:54:52

病院で餅詰まらせて死亡したら、
危機管理がなって無いって事で栄養士さんがマスコミに叩かれるんだろうな。

**名無しさん＠おだいじに** · 2009/05/17(日) 17:39:00

>>111
5/5は治療食(減塩食)だけど柏餅があった

**名無しさん＠おだいじに** · 2009/05/17(日) 17:49:53

http://www.nifs.co.jp/

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/17(日) 23:14:29

タンパン

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/18(月) 03:34:48

病食会社って悪く言えば派遣会社と大差ない気がしてきた。
病院や老健に、自社で雇うよりも安い値段で栄養士や調理師を派遣する
病食会社は大概契約か委託社員が多いんで、おそらくその間をピンハネしてるんじゃないかな？（言い方悪くてスイマセン）

仕入れなんかも市場から一括で仕入れるか、業者からメニューによって必要分を細かく注文（これはすっごい細かな量まで指定して注文）
値段も手数料10％以上とってるからかなり安い値段になる（手数料は会社によって違うけど、酷いトコだと13以上持ってく）

派遣会社が指導されるならこっちも指導入ってもいい気がしてならない

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/19(火) 17:47:18

>>113
のどに詰まったらどーすんのｗ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/20(水) 09:33:19

>>117
減塩食と常食は内容ほぼ一緒。
味付けが違うだけだよ。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/20(水) 11:10:12

ごちそうさまでした
いい味でてたよ。
http://www.huhka.com/jisakupcheya/1154882265/img/1154882265_0857_00.jpg

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/20(水) 13:51:40

はじめまして。
今週から、病院給食で働き始めました（パートです）

月末に、クライアント（病院）の栄養士さんによる
勉強会があるらしいのですが…（30分程と聞いてます）
時給って発生するのが普通でしょうか？
それとも給食会社によって違うのでしょうか？

超忙しそうな社員の方に聞きにくくて…
もし、お分かりの方いらっしゃいましたら教えて下さい。<(_ _)>

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/27(水) 19:19:18

>>84
調理師、栄養士共に毎食試食してます
治療食(特別食)はともかく、自分のとこの通常食はマズイものは出してません

**名無しさん＠お大事に** · 2009/05/27(水) 20:36:38

焼きそばとやざるそばは退院後も暫くは見るのも嫌になったぐらい強烈な不味さだったよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/31(日) 17:13:45

>>114
ここになったら味が落ちメニューのバリエーションも減った

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/01(月) 15:11:43

牛乳にパンなんて最悪
牛乳なんて子牛に飲ませたら４日で死んじゃう結果がでてる
発ガン性があるし、骨粗しょう症、アレルギーの原因にもなる
パンに含まれるマーガリン、ショートニングなど食べるプラスチックと呼ばれるトランス脂肪酸も海外では規制がかかってる
痴呆症、成人病の原因
白砂糖は白い麻薬って言われるくらいだし
低血糖のキレやすい人間になる

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/03(水) 11:37:48

味付けは栄養士が分量決めるから、作る人を責めるのは間違い。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/03(水) 12:24:49

舌平目のムニエルが食べたいので作ってください。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/03(水) 13:38:59

ずっとカレイの煮付けですね

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/03(水) 13:42:43

もっと店屋物風にしてほしい。
カツ丼・天丼・てんぷら蕎麦・カレーライス・チャーシューメン・冷し中華・フライ日替わり定食、
こういうのが選べると楽しくて良いと思う。
最後に、

病院は旅館以上に食事に気合を！

旅館なら観光もあるけど、こっちはこれだけが楽しみなんだし。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/03(水) 18:53:08

>>125
マジレスすると、使う調味料は決まっている(通常食→濃口醤油　減塩食→減塩醤油…等)が、分量は目分量で入れてる
献立通りの分量で入れると味が薄くて食えたもんじゃない料理が多々あるからね

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/03(水) 19:55:43

>>128
すごく健康そうだねw

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/05(金) 08:57:44

>>128
カツ丼・てんぷら蕎麦・カレーライス・冷し中華・フライ定食
だったらウチの病気でも出してますが
でも冷やし中華だと、禁止食品(生野菜、肉類、卵)が色々絡んできて大変ですorz

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/05(金) 10:42:49

生野菜がダメな病気ってなにぃ？
温野菜にしたら(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/05(金) 11:32:20

白血球数が低下すると生野菜も禁止されるぞ。
サラダも全部熱を通して出てくるorz

そして先生は生物禁止にするのは忘れなくても解除するのはこちらからリクエストがないと忘れとるという罠。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/05(金) 18:16:24

白血球が低下した時は、包丁を使って切った生ものは一切駄目だったな

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/08(月) 04:21:32

>>129
そんな事したら栄養士が怒るんじゃないの？

まぁ～売店でお菓子食べるから病院の食事は意味無いと思うけどね。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/08(月) 12:38:46

絶食長いんですが飯はまだですか

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/08(月) 14:05:04

お前はそのまま一生絶食

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/09(火) 00:34:03

たんぱ

か

さ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/09(火) 16:57:44

間食したらせっかく栄養士が考えた献立が無意味やん。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/09(火) 19:38:08

＞>136
今、出たところです

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/09(火) 20:15:40

>>139
市販のなめたけや、コンビニ弁当を食いかけのままお盆にのせて返却してる患者もいます

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/11(木) 06:08:05

病院食って１食いくらって決まっている中で材料費人件費抜いて儲けってあるんですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/12(金) 09:29:18

いつもくそまずい病院の食事。

今回のところはおいしいでーす。ありがとう。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/12(金) 11:20:49

いいってことよ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/13(土) 01:17:23

>>142
すみません、そこんとこは分からないです
ちなみに、自分の月収(手取り)は約13万円ですorz

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/13(土) 10:00:37

たぶんどこも手取りはそんなもんじゃない？
ただサビ残なしでやりたい時に残業できる、残業時のベースがけっこう高い、他手当てなどを入れて手取り２０以上、頑張れば２５超えるって言ってたよ。
その人は朝番時は５時前から動いてるみたいだけどね。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/14(日) 17:22:49

>>3
作る人ですと、資格はどんな資格になるんでしょうか？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/14(日) 23:25:21

>>147
資格、経歴は問いません

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/15(月) 01:44:05

６年前に「食事が不味い」とアンケートに書いて退院しました。
久しぶりに入院したら、前よりも美味しくなっていました。
ありがとうございます。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/18(木) 20:31:22

>>148
ありがとうございます。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/19(金) 12:47:19

病院食って良く考えてつくってあるよな。
病院内の食堂のメニューにも加えてほしいわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/21(日) 18:33:32

>>132
透析食

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/24(水) 18:25:57

２ヶ月ほど入院してた。
ベッドから一歩も動けず、窓の外の景色さえ
看護婦さんにベッドを移動してもらわなきゃ見られない状況で、
季節感のある素材やメニューの食事はほんとに嬉しかった。
外はきっと紅葉してるんだろうなって時期に
煮物に入ってる人参がモミジ型に切ってあったりね。
感謝してます。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/06/24(水) 18:40:33

いいってことよ。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/06(木) 11:37:32

病院食うまかった　びっくりした　退院日の朝配膳に来る人にお礼を言ったんだけど
なんか作ってる人じゃないみたいでリアクションがほとんどなかった
今度外来に行った時　投書箱に「食事最高においしかったです。」って投書しよう。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/06(木) 15:37:03

>>1
日清ですか？エームですか？
今の時期暑くて大変ですね。
自分は行き遅れの管理栄養士と結婚前提に付き合って最悪の目に遇い、女性不信人間不審になりました。
マジ性格悪いし、人として最低、人としての義を欠いている奴でした。
あなたの現場の統括責任者は良い人だといいですね。
イマドキの給食配食はホント美味しくなりました。
ご苦労様です。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/10(月) 21:52:28

>>156
勤務してる病院直営の給食です
確かに栄養士は性格悪い奴が多いです

そいつらに使われてんのが自分みたいな調理員

今のご時世、他に就職先が無いから仕方なく耐える日々を送ってます

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/11(火) 23:18:51

栄養士じゃなくて、管理栄養士。
大差無いけどその辺が重要らしいw
DQNでｱﾀﾏ悪いくせに、
自分をエリートだと思い込んでいるwww

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/12(水) 08:40:51

ずっと流動食なんだけどさ、それでもうんこって出るのか？
手術して流動食開始して7日目なんだが、7日出てないから来る看護師、来る看護師が「お腹張るでしょ？便秘薬出そうか？」とうるさい
腹なんか張らねえよ固形食ってないんだから
重湯以外はサラッサラなスープや具無し味噌汁、ジュースや牛乳だぜ？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/13(木) 01:58:44

>>159
絶食のカロリー点滴でも一応でるよ、水グソだけどｗ
飲食した物すべて吸収分解するわけじゃないから
出ないのは環境が変わって緊張してるから。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/23(日) 14:33:24

自分もいいように使われてる歯車の一つなだけって事に気付かず、
親分気取りで現場仕切ってる（つもりの）DQN栄養士ﾜﾛｽw

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/23(日) 16:07:18

>>161
それを見て直接なにもいえないﾋﾞﾋﾞﾘ　ﾜﾛｽw

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/24(月) 07:33:08

>>162
元妻の話だ。普通に思いっきり言ってたから。童貞クンの妄想ﾜﾛｽｗ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/27(木) 01:06:58

>>163
後だしじゃんけんﾜﾛｽｗｗｗ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/08/28(金) 00:54:55

>>164
はいはいｗﾜﾛｽﾜﾛｽw

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2009/08/30(日) 09:45:48

>>165
略して、ﾊｲﾜﾛw

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/03(木) 12:03:10

肉禁、揚げ物禁、牛乳禁、減塩、白飯大盛りの希望は見事に却下されました…

やっぱりキツイですか？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/03(木) 13:11:33

ウチの会社、委託の給食会社なんだけど、栄養士がマジ最悪なんだよねぇ。。。

エクステとか、マニキュア、付けまつげして仕事してんだけど。。。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/03(木) 14:58:53

お出汁の文化が無いような国(アメリカとかのイメージ)の味付けって
どうするもんなの？
ただひたすら味付けなし？

**調理員** · 2009/09/04(金) 09:57:37

栄養士がDQNなのはウチだけじゃないみたいだな
奴等のおかげで毎日鬱

>>167
病状による禁止食品じゃなく、ただの好き嫌いですか？
だったら却下されて当たり前

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/04(金) 11:05:16

>肉禁、揚げ物禁、牛乳禁
これはどう見ても禁止食品じゃないの？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/04(金) 17:41:05

食後の胃もたれ、胸やけがするから禁食にしてもらいたい。
アレルギーはないけれど、身体が拒否するから嫌なんです。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/04(金) 20:02:02

↑肉と揚げ物と牛乳です。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/04(金) 20:33:22

>>172
看護婦とか担当医に相談してみては？
禁食にしてもらえるはずです

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/04(金) 20:57:55

>>174
その病院に入院するたび、主治医に言っていました。（過去8回）
毎回牛乳禁は割と簡単におｋだったのですが、肉と揚げ物はしつこく言わないとおｋ出してくれませんでした。
肉は、タダでさえ栄養失調状態だった為（アルブミン値、総蛋白値）食えと…

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/05(土) 11:39:35

カレー、ハンバーグ、天ぷら、豚バラ炒め、汁だけのしょっぱい味噌汁･･･
もうやめてくらさい。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/05(土) 13:55:12

辛くないカレーや焼きそばは気持ち悪いのでやめて欲しい

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/06(日) 12:45:44

>>170
具体的によろしく

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/06(日) 13:14:43

>>178
まずはオマイがなんで入院したか書け
話はそれからだ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/09/27(日) 20:17:30

あ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/02(金) 22:52:47

去年入院したが、ご飯がとてもおいしかった。
貧相で味気ないものを想像していたが、
まったく違った。
柔らかくふっくらと煮あがった煮魚や、
野菜そのものの味がしっかりしているおひたし、
おいしいお味噌汁とホカホカご飯…と至福の時間だった。
カレーうどんが出たりもした。
すごくおいしいカレーうどんで、お代わりしたいくらいだった。
まあ、病院食でカレーうどんというのには驚いたがｗｗｗ
温かいものは温かく、冷たいおかずは冷たくという配膳管理にも感心した。
敗血症一歩手前の腎う腎炎で熱が40度くらいの日がつづいたが、
あまりのおいしさに常の食事をもりもり食べた。
一度も残さなかった。
大げさな言い方かもしれないが、
生きる気力がわいてくる食事だった。

栄養士さん、調理師のみなさん、配膳の皆さん、
皆さんのおかげで元気になりました。
本当にありがとうございました。

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/03(土) 10:24:08

病院食がおいしいかまずいかは普段の食事レベルに関係すると思う
使い回しの悪い油でも平気な人中国産でも平気な人は幸せだと思う
病院の肉の臭さは異常
厚切りの臭い豚肉でしゃぶしゃぶだと
食えたものじゃない
都内の国立病院だよ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/04(日) 00:42:58

給食

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/23(金) 01:57:39

いつもおいしいごはんをありがとう。
でも間違えて出しちゃったお箸は返して(:_;)

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/25(日) 10:44:56

>>184
配膳室などに、落とし物箱とかがあるから看護士に聞いてみれば？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/25(日) 15:52:39

カレーの日って盛り上がるよね
なんか給食以来の興奮ｗ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/25(日) 15:53:25

病院のカレーってカレー色したかたくり粉じゃないの

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/26(月) 04:57:56

とりまいず
卯の花とゴマ豆腐の日はご馳走だったなー
なつかしす
あと味噌汁もうまかったよ

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/26(月) 14:21:18

>>187
ウチの病院ではカレー粉、脱脂粉乳、ウスターソース他、色んな調味料を入れ、家庭のカレーよりまろやかで刺激を少し控えたカレーとなっております

もちろん片栗粉は入ってません

匿子 · 2009/10/26(月) 16:04:40

あたしのとこ本当カレーだったぁ。しかも肉多かったな☆あと天丼出た日はびっくりw(ﾟoﾟ)w（笑

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/27(火) 08:52:27

総合病院と大学病院に入院したけど、おでんに人参は理解出来なかった。
大阪では当たり前なのかな？

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/27(火) 17:36:27

>>191
色合いも重視するからだと思います
ウチの栄養士は赤と青は入れたがります
青は色々種類があっていいけど、手軽に入れれる赤は人参くらいですからのぅ(´・ω・`)

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/28(水) 22:30:31

岡田外務相が降臨中ｗｗｗ
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1256630318/

**名無しさん＠お大事に** · 2009/10/29(木) 06:15:45

>>187
片栗粉、それは刑務所のカレーだよ

**名無しさん＠お大事に** · 2010/08/15(日) 10:29:16

きゅうりとスイカ、残してごめんなさい。

**名無しさん＠お大事に** · 2010/08/15(日) 10:38:46

栄養士がバカ呼ばわりしているの知ってますか？
バカだから袋調味料は細かく分けれない！とか(笑)
栄養指導で思わず吹き出したよ

**名無しさん＠お大事に** · 2010/09/16(木) 06:07:44

わたしは調理師なんですが、ウチの病院は時季ごとにイベント食を出しますよ。
七夕の時はちらし寿司にくり星型に抜いた人参をのせて錦糸玉子が天の川をイメージして作りました。
敬老の日は、折詰の食事です。煮物とお赤飯とお刺身も付けます。
厨房のみんなで折った鶴を１羽づつ添えて・・・

**名無しさん＠お大事に** · 2010/09/16(木) 22:08:08

>>197
へーちゃんとしてますねぇ！

うちの病院の七夕では｢七夕｣って書いて有るゼリーでした(´～`；)

**名無しさん＠お大事に** · 2010/09/20(月) 21:44:01

あるスレで栄養士のレシピを無視して調味料の配合を
変えて、患者さんにおいしいと言われてヤッターと
ガッツポーズ・・みたいな書き込みが調理師さんから
あったけどそんな危険なことやっていいのかな？
病院食は味気ないけどそれが治療の一環でも
あるよね。そんな病院いやだな・・消化器内科なんかだと
命にかかわってくるよね。外科で骨折なんかだと
おいしいものでもいいけどさ・・病院はレストランじゃないよ。

**名無しさん＠お大事に** · 2010/09/21(火) 10:40:18

ただ単に、まずくて食べなかったんだが主治医が心配して栄養士がベッドまで来た。
まずすぎて、食べれない。味見してますか？プライドありますか？
なんて、イライラしてたから強めに言ってしまった。

栄養士、逆切れ？
「じゃぁ何か買って食べたらどうですか？食費も取られませんし」
と、いうことで止めてもらった。主治医カンカンだぁ。