つーか、白菜ってザク切りにでもすりゃ冷凍できるけど
キャベツと違って繊維がしっかりしてるから食感が激変することなんてないし
鍋用でも炒め物用でも汁物の具でも何にでも凍ったまま使えるし速攻で火が通る
むしろ疲れて帰宅してパッと飯を作りたいとき包丁もまな板も出さずに済んで凄く便利
千切りにして冷凍してみ、小松菜と同じで解凍中に水分が出るから、塩しなくてもサラダにできる