【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 119【栄養】
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バランスの良い食事で、一ヶ月の食費１万円以下を目指すスレです。
・実家から米や野菜は送られてこない。
・飲み会、連れのいる外食は交際費。
・賄いなし。廃棄の弁当などは一切なし。
・放射能は気にしない。
・アイディアを出し合うスレです。揚げ足取りをする暇があるなら対案を出そう
上の条件で１万円以下を目指します。
栄養計算にこだわり、食の楽しみを忘れた栄養厨は荒れる元なのでスルー推奨。
食材の価格は地域差があるので安値自慢もほどほどに…。
次スレは>>980辺りで立てられる方が立てる事
。
規制などで立てられないなら代打を依頼のこと。
次スレが立つまではスレを埋めないようにしましょう。
※前スレ
【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 118【栄養】
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/homealone/1527517832/ >>366
医者に言われたよ
でも、野菜ジュースなら楽な方だと思う
俺は貝の刺身な 野菜ジュース、何が繁殖するかで天国と地獄だな
うまく発酵すれば劇ウマ野菜酒になるんだけどな >>367
その時の貴方の場合は、でしょ？
細菌性、ウイルス感染性、貝毒その他毒素など原因により発症時間は異なるから
一概に食あたりの原因が24時間前の食事とは言えないって言ってるんだよ ブドウ球菌
おにぎりや調理されたサンドイッチ、弁当が発生源になることが多いです。
潜伏期間はおよそ2〜4時間で、嘔吐、下痢、腹痛、筋肉痛などの症状が現れますが、
24時間以内に回復することがほとんどです。 ボツリヌス菌
食肉、魚肉、発酵食品、缶詰や真空包装食品から感染することが多く、
潜伏期間はおよそ4〜36時間といわれています。めまい、頭痛、汗の分泌障害などが起こり、
神経障害や呼吸困難をともなうこともあります。 >>344 >>315
食べてから下痢するまでの時間
http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/afp1.html
http://life-note.net/?p=4413
ただし、
水溶性化学薬品だと、15分から30分で吸収が始まり、血中濃度が約2時間後に最大となる。
麻酔薬だと、たしか、胃幽門(だったかな)局注直後に腸運動停止、直後に下痢が始まる。
神経をマヒさせる成分が含まれていると直後に下痢が始まる。
腐敗するまでに要する時間。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/44/1/44_88/_pdf
図2参照。
工場では、細菌数500-1000位で出荷して、(法率上は)店頭で2000を超えると廃棄する。
目安としては、0と゛から5-10度で1週間放置で細菌数2倍。
-18度から0度だと、1か月ぐらい。ただし、扉の開閉によって冷凍庫の取り出し口は0どぐらいに上がっている場合が多いので、家庭用は1週間しか持たない。
>>357
キャベツ等アブラナ科は、セシウムなどの濃縮が多いので濃縮に注意。
今月初め位に地元産を食べて下痢で散々な目にあった。
病名は、
https://search.yahoo.co.jp/search?_adv_prop=web&;x=op&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa&fr2=op&submit=
%E6%A4%9C%E7%B4%A2&va=%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84+%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC+%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88
&va_vt=any&vp=%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E7%99%82%E6%B3%95
&vp_vt=any&vo=&vo_vt=any&ve=&ve_vt=any&vd=all&vst=.go.jp&vs=.go.jp&vf=all&vc=&fl=0
を見ると、たいとうせい低下、糖尿病予備軍かな。
野菜類を大量(300g/日程度)にとると、糖質の吸収が抑えられ血糖値が上がりにくい
(消化が悪くなり、腸管からの吸収がゆっくり時間がかかるようになる)
と聞いている(糖尿病患者担当医師)。
放射能関係なしだと、ゆでて除去しない方向で考えるから、
ゆで汁を捨てない調理方法を選択する
ぐらいかな。ただ、ビタミン類は、10-30%程度加熱調理で分かいする。
不足相が出ていない限りは気にしてないので、あまりさんこうにはならないだろう。 無塩のトマトジュースがいいぞ
血圧高い人は特にいい 降圧剤を飲んでるワイ、早速明日トマトジュースを買いに行く >>378
https://www.iwanami.co.jp/book/b263240.html
読む(ネットでは英語のpdfファイルが公開されている。URLは放射能板で探して)と、
高血圧・内出血等の循環器障害での死亡が増えている。マウスの実験では、変な毛細血管が発達したり、脂肪の蓄積がみられる。
線量が高いものには注意してくれ。病状を悪化させるだけだから。
健康が絡む場合には、この板の内容にはそぐわないな。
下層階級(農民やサラリーマン等勤労者世帯以下の人々)の収支を調査した結果では、
「病人の発生、医療費の増額、破産」というパターンが報告されている(だから健康保険が強制になった)。
何か高額の出費が伴うと、食費を抑えるしか方法がないのが勤労者世帯以下の人々という報告もある。
おかしな報告が結構見られるので、AC.JPやGO.JPを中心にみて、出典の異なる複数の報告(学術論文)を比較検討してくれ。
なお、エイズ薬害訴訟では、担当官は薬害の発生の論文を読んでいて、かつ、このように治療してくれ、と個人的には対応をとった(ニュース報道による)が、
厚生省としては一切対応を取らず放置した。
「この手の問題は、個人的に対応する義務がある」ことを厚生省の担当官は発言し、薬害訴訟でも認められ、
裁判所も支持(根底にあるのは、国民が政府を指導するという国民主権の考え方で、政府に指導権がない。有害であるという情報を国民が収集して、国民の自由権のもとに国民が行使するものである、という国民主権の原則)した。
「降圧剤」が祖母の使っていたものと同じ系統ならば、血管を拡張させて血の巡りをよくて、(血管にたまっている脂肪を肝臓に移動して)脂肪分解を促進する
と考えられる(死後残っていた梱包から検索して http://www.info.pmda.go.jp/psearch/html/menu_tenpu_base.html (使い方に注意)ビタミンE剤であることが分かった)。
脂肪分解が正常なので、食べた糖質が肝臓で脂肪に代わり、中性脂肪になり、血管内に蓄積する
と考えると、糖質の吸収時間を遅くする、ということを医師が支持したのであれば、食物繊維の摂取量が少ない、という内容となる。
この場合には、水溶性ビタミン等はとらなくてもよいはずなので、
適当に薄切りにして、鍋で1回湯がいて、適当な調味料(マヨネーズ・ドレッシング等脂質系は血中中性脂肪そのものなので不可)で味付けて食べるという選択になる。
つまり、みそ汁を作って、具だけ拾って食べる(汁に放射性物質が溶出する)となる。
いずれにしても、ここは二チャンネル(名称が変わっても内容は変わらない旨の管理人の発言あり)だから、嘘を嘘と見抜ける人が利用するサイトだ。
どこが嘘でどこが本当か、自分で判断する必要がある。
医師法の制限で、自己以外の医療問題に関しての判断はできない。だから、近隣などで起こった内容の列記しかできない(報道の自由)。 保存と調理温度との関係。
工場などでは、120度2気圧蒸気、の加熱か電気(自動制御で特定の温度とする、電子レンジ)を使う。
腐敗を防止するには、10度から75度の範囲を短時間で変化するようにする。
逆に、この温度範囲(10-75)に保たれる、ゆっくり加熱すると腐る場合が多い。
コロッケのような、いったん半加工して、室温に下げて、混ぜて、冷凍する、ということをやっていると腐りやすい。
本来だと、いったん半加工して、+5度の水に放り込んで温度を下げて、(後略) という調理方法なんだけど、業者によっては室温加工している場合がよく見られる。
冷蔵は面倒なので、80度以上で密封して、室温まで下げて、冷蔵というのが、俺のやっている生肉の半加工。冷蔵温度で1週間程度腐りにくい状態になっている。
コロッケのような混ぜる・あえる作業の含む半加工品は作らない
(炊いたご飯をポリ袋に入れて酢を流し込むはするけれども、おひつで熱を取りながらすを混ぜる作業はしない)。
こんなことをやっているから、調理やっている人からは罵倒される。
室温でまぜる、室温で和える、物は作らない。
沸騰した水(80-90度で沸騰したように見える場合があり注意)に野菜を放り込み、沸騰するまで火を弱めない
なんて調理法になる。家政をやった内容をまるっきり否定することとなる。
一例として、缶詰の作り方。
(生の)材料を切断缶に詰める。調味料を上から流し込む。封をして、オートクレーブに入れて、中心温度120度になるまで2気圧蒸気加熱。
益せるとか、あえるとか、市内で、生の材料に調味料を振りかけて加熱するだけの調理方法。 このひと有益だし頭も良いのはわかるのだけど
なんか話しかけられたくないオーラあるな >>381
インテリ振ろうとしているだけで頭は悪いよ
自分の思い込みや妄想に都合の良い資料を検索して来て切り貼りしているだけ
有益どころかデマの部類だから有害だよ 業務スーパーでパンガシウス買って蒲焼作った
下味に自分にはきつめの塩がついていたので
胡椒のみでソテー みりんと酒と醤油と氷砂糖で照り出して焼いたら
結構行けた ベランダのさんしょが良い仕事してくれた 庭に植わってた山椒かれちゃった
また植えようかなあ タンパク質をちゃんと摂取しろよ。
カルシウムとれよ。
背すら縮むぞ。
男なら身長160センチのチビになるぞ。
恥ずかしいぞ。 炊飯器の釜洗わずに水入れて置いといたら
予想通りゴキブリが集まって溺れてたので
そのまま炊いてるところ。
即席ゴキブリほいほい。イイネ １フライパン洗わず放置して集まったら焼く
２炊飯器水入れて放置して集まったら炊く
３オーブンにグラタン皿放置して集まったら焼く
４電子レンジに汚れ皿放置して集まったらチンする
とりあえず視覚的に楽しいのは１ 猛暑でエアコン無しのお部屋で暮らしてるけど、
お刺身ウマウマーーー！！！
https://dotup.org/uploda/dotup.org1590874.jpg
冷蔵庫に仕舞っておいて、食べる分だけ盛ってるから当たらないにゃ >>395
相変わらず小汚ねーな！
今時敷礼ゼロ物件でもエアコンついてて当たり前じゃないのかw
お前電子レンジも粗大ゴミから拾ってきてたよな
砂糖塩果汁で自家製ポカリくらい作れるだろうし生き延びろよ >>393
1なんて火を付けた瞬間に周囲に飛び去るだろ常識で考えて >>398
それが鈍いやついるんだよ
意外と死ぬ
あと、逃げたやつをつかまえて放り込むのも楽しい その鍋や皿で飯が食えるのが理解不能
徹底的に洗浄されオートクレーブで加熱殺菌されてても
うんこが一度でも盛り付けられたことのある皿ではカレーは食いたくない >>401
無理
物凄く健康な人の腸内細菌を貰うためにウンコを腸に移植するっていうのはギリギリ堪えられるけど
食糞は誰のであろうと無理
糞食いたいなんて前世はコアラかウサギだったのか >>402
何の問題があるわけ？
普通に洗えばいいだろ
何を言ってるのかさっぱりわからない
ゴキブリなんてただの昆虫だろう >>407
アリの仲間なんだっけ？人間の身体よりキレイとか聞いたような >>407
というかフライパンを使い終わったら戸棚にしまっとけばいいだろ 久しぶりにジャパンに行ったら
弁当と惣菜を常温コーナーに置いてあったがこれ大丈夫なんかいな みなさんお酒飲んでますか？
酒代は食費に含めますか？別枠ですか？
私は酒代だけで2万円近くなってしまいます
最近禁酒日を作って出費を減らそうと努力しているのですが
食費+酒で1万円という人がいるならノウハウを教えて欲しいです 酒はやめた 去年は毎日ビールかチューハイ3本飲んでたが
サンガリアのチューハイが73円とかで安かった >>382 ＞インテリ振ろうとしているだけで頭は悪いよ
オォ！。的確な分析。
＞自分の思い込みや妄想に都合の良い資料を検索して来て切り貼りしているだけ
そう。
夢多きあの頃の思い出をつづれば、
懐かしい教会の蔦横で受験した日々、
計算ができず落ちた放主任。
試験会場が青学で、試験に通ったのが大学在学中。
講義の内容なんて、新技術が発見されれば消えて「古典的方法」になってしまう。
>>395 ＞冷蔵庫に仕舞っておいて、食べる分だけ盛ってるか
冷蔵庫の保存期間は約1週間が限度なので、1週間を目安に食べきってください。
>>403 ＞ウンコを腸に移植するっ
医者は「やってはいけない行為」と言っていたけど、今変わったの?
北海道のどこかで、医療行為として、飲尿・食糞を患者に行わせている医師がいる(ニフティ、なんたら会議室掲載文書)と聞く。
>>405
オートクレーブがあると、高温殺菌(120度2秒)ができるので、
缶詰(瓶詰・レトルトパウチ梱包食品などを含む)が作れるから、いろいろ便利。
ただ、ボイラーが必要だったり、やたら電気が必要だったりで、購入をあきらめている。
https://www.monotaro.com/k/store/%83I%81%5B%83g%83N%83%8C%81%5B%83u/
>>409 ＞戸棚にしまっとけばいいだろ
うちのは直接棚を家に埋め込んだもの。だから、地震でできた壁板の隙間から虫が入ってくる。
使えないでいる。
>>410 ヤバイっぽいのだが、保健所の指導基準を知らない。よってわからない。
>>410 酒類は最初にきり捨てた。
現在は、正月に買う殺菌用ウイスキー1本だけ。前年の残りが正月に飲む酒となる。
だから、年間2000円ぐらいかな。
今は時期的に遅いけど、梅を栽培しているのであれば、
梅1kg(水洗い後35度以上の焼酎などでゴミのふき取り後)に白砂糖1kgを振りかけて、密封。
運が良ければ、醗酵して酒類になる。発酵時の炭酸の圧力が高いので、保存容器の爆発(食品用容器は耐圧が2気圧しかない)に注意。
栓を緩めるときに中身が噴き出すので、瓶の外側を十分洗うこと。
なんて方法がある。
最初に酸っぱくして(梅のクエン酸)、麹菌以外が生育しないようにすることが重要。
アルコールは比較的(比較的ね、単純醗酵だと7%が限界)高いのだけれども、クエン酸がすっぱい。
しかも、福島の影響で、梅の実の表面が皮膚に触れると出血する。
だから、最近は作っていない。 >>413
日本ではしらない
海外でこういう治療をしてる人がいますって医療系ドキュメンタリーで見ただけ
サナダムシ入れるのとどっちがいいんだろうな 主食 玄米もしくは薄力粉(100円) これを業務用ゴマ等で栄養補強
肉 原則食わない 食っても胸肉
野菜 特売品のみ買う
飲み物 茶を大量に沸かす
これで余裕で一万切る というか、人間は本来食べなくても水さえ飲めば生きていけるんだよ。
詳しくは知らんが、腸内細菌の中に空気中の窒素から栄養を作りだす菌がいて
そのおかげだとか。
ただ、その菌をコントロールするのに右脳の特殊な能力が必要になる。 ほら、人間は食べることに娯楽を求めちゃうから
視覚（インスタ蝿ｗ）・嗅覚・食感などな
いらねえんだけどな 化粧品に入ってる美白成分のプラセンタは胎盤から抽出してる
口紅も血液からの紅い色素だったり
そういう他人の生きた成分を化粧などで顔に塗りたくってるわけだ >>428
食紅とかだと思ってた
俺は男だからどうでもいいけど お湯か水で割って作る甘酒
100円ぐらいで結構大量に作れる
夏のスタミナドリンクって言われてるしなかなかいいよ >>429
コチニール色素って知ってるか
あれ虫が原材料なんだぜ
割りと良く使われてる
鮭フレークとかで 5キロ税込2300円の美味そうな米が3割引だったな
1週間後にあれば買おう 朝飯…小麦粉とソースと鰹節でお好み焼き。できてから10分ぐらいしてから食べると甘みが出て旨い。
夕飯…米1.5合を炊き弁当箱に詰め、おかか&すりゴマ+醤油を乗せたあと海苔を乗せた海苔弁当。シンプルだけど旨い。
これだと1日の食費は150円ぐらいかな 小麦粉と水だけで焼いてソースと鰹節で味付けするっていう意味ね
キャベツが無くても十分旨い そのへんの草も小麦粉まぜて焼けばお好み焼きになる
ルンペンの知恵 >>440
正直何も入れない方が旨いよ。下手にキャベツを入れるよりシンプルで旨い
>>441
170cm60kgぐらいかな 炭水化物だけ食うのは余裕なので
野菜を大量に食えるレシピとして有用なお好み焼きで野菜なしとかナンセンス ドラニャンニャンが キーボードに飛び乗って、書いた内容を消した。
よってバイバイ キャベツ入れないのはお好み焼きというより
アフリカかどこかの原始的なパンだろそれ
お好み焼きはキャベツ等を小麦粉で「繋いで焼く」料理 カット野菜で野菜炒めばっかりだわ
しかも1日1食
ひもじい 野菜って何食べたら良いんだろ
ネットで調べると、最低限ならブロッコリー トマト ほうれん草になっていた 玉ねぎ人参食べてりゃとりあえずいいじゃん
葉物はキャベツや見切り品で十分
トマト缶は100円以下で買えてありがたいけど
ブロッコリーとほうれん草は1万目指すならたまに買う程度 >>446
クッソ割高なカット野菜辞めて普通の特売野菜買えばいいじゃん もう野菜は無理と割り切って海外からマルチビタミンミネラルのサプリ買って毎日飲んでる
120錠で2500円とかだし安いもんよ
サプリじゃ栄養がーとは言われるが、俺らが買えるクズ野菜に栄養なんかどのみちあんまないだろ（暴論） カット野菜やコンビニサラダは、時間たった後の傷みかたが不自然
保存料入りの水にたっぷり浸してるンだろう 今の野菜は昔に比べると栄養素が半減してるらしい
促成栽培で農薬や土壌の環境が昔とは異なるからという
俺もサプリの方が効率かつ効果的じゃないかと思い始めてる >>447
ビタミンA系、青野菜
つまり、人参・チンゲン菜とかのビタミンA系
あとはキャベツ、小松菜、きゅうり
それと茄子
トマトは缶詰かジュースでいいだろ 生は高い
ブロッコリーは業務スーパーの冷凍 >ブロッコリーは業務スーパーの冷凍
ゴミだ
ヤメとけ 小麦粉でイオンとかの700g100円位のと日清製粉の1kg240円のとでは何が違う？
使ってみた感じでは同じ分量でも水で溶くと日清製粉の方が濃くなるよね、味はあまり変わらない。 業務スーパーにまともな食い物は無いから、氷とアイス買いに行くくらい >>428 前半は見つかったんだけど https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF
公判が見つからない。
>>435 これね。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%81%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%89%B2%E7%B4%A0
ファンタグレープの赤色に使われていた色素(食品では、色の香料とも呼ばれる)。
>>453 これかな。ミョウバンを使っていると聞いていたんだけど見つからない
http://www.mfc.co.jp/product/wasaouro/index.html
スーパー販売品だと、固形分が半分に減って水分が多くなったので5定番あたりから改正になっている。
>>415 そうなっちゃうんだよね。俺は国産栄養剤。
>>438
かなり前に廃刊になった雑誌なんだけど、TheBasicというヤツがある。
イイホイのどこかに、小麦粉をやいて作った自家製ナンと呼んでいる食品を食べ続けたら
https://cookpad.com/search/%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%20%E7%B0%A1%E5%8D%98
1か月後、太陽が黄色く見えた、との記事があった。つまり、黄疸が出ていた。
栄養状態に注意してくれ。
なお、学生時代「貧民街」と呼ばれた一群のアパートでも流行した。下宿引き払って自宅通学に戻ったらば栄養条件が回復した。
大学の食品関係の講座では小麦を主食とする場合には必ず肉を食わないと栄養失調になる、と教えていた。
>>433 面倒で作るのやめた。麹買ってきて3升釜に放り込んでつくるんだげど。
温度管理がねぇ。下手に長期保存すると酒になってしまうから、1週間ぐらいで食わなきゃなんないし
>>422 こっちの知っている情報では、
腸内細菌の菌種をそろえれば消化可能なたんぱく質を生成する菌種が生育できる
だから、東アジアの菜食主義者は生きていられる。しかし、若年層では禁止の生育がうまくいかず死亡する確率が高い。
菜食主義者の僧侶の死亡時の年齢は高い。しかし、寺を見て回れば小坊主の死者が多い。
10代でかなり殺してしまい、それでも生き残った人間だけが僧侶になれる。
つまり、少し位変なことをしたって死なない体質の人間だけが生き残って、菜食主義者となっている。 >>459
前者はポリ袋に詰めなおして料理教室に持ち込んだらば「これ食品ですか」と言われた。
後者は「小麦粉ですね」と言われた。
前者は、放射線量が高いのでぜんそうふんを使っているのではないか。表皮に核種が蓄積する性質があるので表皮を除くことで、チェルノブイリ汚染地区の農産品を日本では大量に輸入している。
>>455 たしかに。近所では、4000-5000円/10kgが白米の値段。 >>459
バカがレスしてるが事実としては精白度と生産地の違いだ ２等小麦粉といって、ふすまが含まれている。丸ごとなら全粒粉ということだ
つまり栄養価で言うと安い薄力粉のほうがいい
本格的にお菓子など作るのには向かない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
