★ひとり鍋(´・ω・) part30 [無断転載禁止]©2ch.net
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(´・ω・) 一人鍋について語るスレです
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 牡蠣鍋にしようと思ったが、牡蠣は量多めのお高いパックしか置いてなかった
アメリカ産たらと北海道産白子を買ってきたんで異国イリュージョン鍋にする 鍋の味付けってどうやってるの？
スーパーで売ってるキムチ鍋スープとか小分けにしてるの？
それとも塩とかウェイパーで自分味付け？ 今日は昆布入れて昆布だし。醤油も入れた。それだけ
つけダレはポン酢にもみじおろし キムチ鍋のときも、市販のキムチ鍋スープとか使わないな
キムチをいためるだけ >>497
チリ鍋につけダレって変？
チリ鍋にもみじおろしって普通だと思うけど、俺が変なのかな
だって、ダシは昆布と醤油だからあっさりだよ 最初はプチっと鍋使ってたが鍋キューブの方が好きな味だった まてよ、醤油を入れちゃったら「チリ鍋」とは言わないのかな？ 鍋キューブは開ける前に瓶底とかで砕いてから入れるんよ >>492
醤油、酒、ダシ
味噌、酒、ダシ
ダシ
この繰り返し
キムチ入れたりモツ鍋のときはにんにく入れるときもあるけど 鍋キューブは適当かつ気長に投入して適当かつ気長に鍋作る人向けだろ
段取りとか味のしみ方とか気にして野菜を順番に入れてくタイプには精神的に合わないと思う あっ、自分の鍋話忘れた
ぎょうざを最近作って、焼き餃子と水餃子を楽しんだので
今日は中華スープ(にんじんと水菜と鶏ガラスープだけ)
に鍋の具足してぎょうざ鍋にしたわ。おいしくて安心するわ 最近は100円ローソンのたればっかり使ってる
量もひとり鍋にぴったり
ただ中身に何が使われてるか少し心配 鍋キューブがいいのかー
一人鍋の強い味方ってことか
おし、明日買ってみよう >>508
裏に、製造元がミツカンと永谷園って書いてあるから、
いざとなったら、責任取ってくれるってことでしょ。
大丈夫じゃない？ >>490
料理に工夫や裏技などない
固定カメラでただ作って食ってる動画って
見る気しないわ 4人分一気に作るから普通の家庭用サイズの使うなぁ
ドバっと入れてぐつぐつ適当
鍋というより具沢山スープと化してる 大根はそこそこ安い。ネギは高くて悩んだ末に結局買わない。
ダイソーの鍋つゆなかなかだな。ごま豆乳味に、キノコ･豆腐･白菜･豚肉入れて7号鍋にちょうどいい。 >>513
味噌は少しづつ少しづつ入れて薄味にするんだよ！
そうすれば出汁の味が消えない。 初日は鳥団子鍋をポン酢で
次の日はだし汁足して、鮭とタラと味噌を追加して味噌鍋
3日はだし汁と豚バラを足してキムチ入れてキムチ鍋
次の日うどん入れて
それでも余ったら卵かけて雑炊に 昨日の豚キムチ鍋の汁にうどん入れて朝食に食べてきた
臭いかな 一人暮らし始めて毎日のように鍋だが、安い鶏肉に油揚げ、豆腐、もやし。
これにポン酢つけて食べてるがあんまし飽きないし安上がりでいいわな。後は酒飲んで、締めにうどん食べれば充分すぎるな もやし買うくらいなら白菜にしなよ
グラム単価は白菜のが安い気がする 白菜って1食の単価安いよな
ってかさ、1/4を食べきるのに一週間くらいかかるわ https://blogs.yahoo.co.jp/zero3557/56741047.html
上の方で出てた↑これやってみた
薄口醤油だったせいか醤油2だとかなりしょっぱかったわ
1〜1.5ぐらいでも十分かも
まあその分酒がすすんだｗ
>>525
1/4だと2〜3回で使い終わっちゃう 身体にいいよね
白菜と手羽中だけの鍋だけど
これで飲んで締めは俺も冷凍うどんぶち込む ワンタン1袋分作って野菜入れただし汁に打ち込む
米やうどんもいらないので、それで済ます時もある
ポン酢やゴマだれで食べる
ワンタン1袋多ければ、次の日のラーメンに入れる。
ワンタンの具は多めに作っておけば
団子にして鍋にそのまま入れたり
焼いても食べれる 深夜食堂の一人鍋の回は堪らんよねw
かつお節の出汁に豚バラ、白菜、エノキのシンプル具材をポン酢でいただく。 白菜４分の一カットを一食で食べきると、高確率で下痢するわ・・・ 豚バラでもやっぱりグツグツ煮ると硬くなる？じっくりユラユラ煮ないとダメ？ じっくりがいいかはわからんけど
長く煮ると固くなりやすいしなんか赤くなって気持ち悪いよね >>538
でもね、解凍し忘れた時は、最初からぶっ込んで、グツグツ煮るしかないんだよ。
俺の今日の鍋の反省点。 昨日の残りのしょっつるにアホほどえのき追加した
ぞぎぞぎして美味しい しゃぶしゃぶ風に食う
ギリギリ火が通った状態ならパサパサじゃない >>545
それがいいよね。豚しゃぶ用の薄い肉も売ってるし。
でも、パサパサも鶏肉じゃないから、あまり気にならないかな。 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋
めちゃくちゃ美味しいよな 豚バラなら常夜鍋も
ほうれん草と小松菜で交互にやってるけどほんとに飽きないわ 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋 よく作るけど
丁度一食で白菜４分の一カットを使うなー >>553
最近は4分の1カット済みのを買ってるよ
日持ちするし1玉で買ってもいいんだが
白菜って切る時に色々散らかって面倒で。 >>521
鶏肉美味いよな！鶏からいい出汁がでて、〆の雑炊まで絶品だ >>544
酒と一緒に煮るとパサパサになりにくいよ、煮物でも定番
紙パックの安酒でいいから汁の1割ぐらい入れるといい 酒を少々かぁーありがとうです。
深夜食堂の一人鍋見て久しぶりに豚肉の鍋したかったんだけど過去の失敗で躊躇してました。
豚バラ使用 弱火でじっくり 酒少々
やってみます！ >>521
俺は手羽先をひとつだけ入れる
これがまた美味いんだよ TVの鍋料理の映像はシズル感を演出するためにやたらとグツグツ沸騰させているけど､具材が美味しく出汁が澄んだ鍋を作るには沸騰は厳禁
沸騰直前で具材がゆらゆら揺れるくらいの火加減を目安に作ると上手くいくよ 今日の鍋は良くできたけど食べたら完全にただの具沢山豚汁だった 冷凍鶏もも肉の解凍が出来ていなかったので急きょ鯖水煮缶を使っての味噌仕立て鍋に変更した
昆布出汁に缶の汁ごと入れて味噌と白だしで味付け
やっぱり鯖と味噌は合うね
〆はおじやにした お酢は、鍋ダイエットで、隠し味程度に入れると良いと聞いたんで、
市販のつゆ400mlなら、水100mlとお酢20mlくらい追加してる。
(水は、市販のつゆは、塩分多すぎるんで、その対策) つか、みんな色々工夫するもんなんだなww
俺はいつも余ってる具材ぶっこむだけだぜ マンネリ化するとね〜
飽きるとまたぶっこみ水炊きやってるよ >>574
ログさかのぼって見てみるか、
スレッド内を「すき焼き」で検索してみりゃいいよ
山ほど出てくるから 牛肉は焼肉かステーキが1番美味い
海原さんもすき焼きとシャブシャブは下衆な食べ方と言ってたな。 >>578
あんな朝鮮age漫画を真に受けるのか
そもそもすき焼きって牛肉が臭い肉だった頃の食べ方だから
まあわかるところもあるけど
良い肉でやったらさらにうまいわ 豚は豚バラ使用
酒を少々入れてユラユラじっくりと時間をかけて煮る…
初めて豚肉の鍋成功(笑)
ありがとうです。
鶏肉派なのに豚肉派になりそうです！ 鍋を沸騰させずに具材に火を通す技法は豚肉だけではなく鶏肉､魚介類どころか野菜にも有効だからね
灰汁が気になる場合は具材に火が入った後に短時間沸騰させて取る 牛肉ですき焼きとかどこのセレブだよ！
通は鶏か豚ですき焼きするもの 何気でティファール使ってるけどフライパンだけでなく鍋するのにも何かと威力発揮するのを知ってしまった。
保温性といい蓋と深鍋のバランスといい最高だね(笑) 最近あまり（笑）っていう笑い方しないみたいだね 笑 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
