0076774号室の住人さん
2009/11/27(金) 21:13:13ID:zGWNdVb4甘酒作るときは炊飯器の蓋閉めてたのかな。
自分は炊飯器の中に木べらを突っ込んで蓋が閉まらないようにした上で
「保温」状態のまま放置して発酵させてるよ。
気温次第では温度が低くなり過ぎるから、様子を見て
タオルをかけて熱が逃げすぎないようにしたり。
コタツを使う場合は鍋でタネを温めたあと毛布でくるんで〜って
しないといけないから、炊飯器よりは手間がかかるよ。
焼き芋の甘みは「じっくりゆっくり加熱」が何より大事らしいから
一番いいのはやっぱり「保温」じゃないかなーと。
やったことないから当てずっぽうで申し訳ないけど。