>>73
無洗米かどうかで甘みが変わるって話は聞いたことがないけど
もち米を入れた方がおいしい甘酒になるらしいから
米の種類で味が変わることはあるとおもう。

でも、温度が高すぎてうまく発酵しなかっただけじゃないかなーという気もする。