デフォルトの設定だとJPEG品質80%の画像で保存しなおしになるので
元ファイルがそれより低品質のJPEGだった場合は当然でかくなる
あとモノクロ(TIFF)スキャンをJPEGで保存し直ししてもでかくなる

低品質のものを高品質で保存し直しても画質は良くはならないし
2値画をJPEGに変換するとサイズだけでなく画質も劣化する
出力画像の元ファイルの状態に合わせるように設定見直すほうがよい