もう一点あった。
高崎精機の2機種は受け木に刃が必要以上に強く当たらない設計。
なのでタダでさえ高い刃なのに研ぎに出せるのは１回程度。
研ぎすぎると受け木まで刃が降りなくなって裁断しきれなくなる。
受け木の使用限界も低い。

中華は刃が安いし受け木までざっくり刃が降りる。その分は受け木のダメージも大きいけどね。
工作精度が低くて受け木ぴったりで刃を止める様な仕様に出来なかっただけだと思うけど。