有機的な形状ならスカルプトモデリングでしょう

CADの世界を飛び越える、Tスプラインモデリングの秘密 | fabcross
https://fabcross.jp/category/make/fusion360/20170206_t_splines.html

Fusion360 スカルプト : Home3Ddo
http://home3ddo.blog.jp/FUSION360-SCULPT

スカルプ（Tスプライン）でエッジの立て方とエッジ端の抜き方 - Fusion360の色々な使い方
http://fusion360.hatenablog.jp/entry/2016/05/06/012723

本だと以下

Autodesk Fusion 360 Sculpt Advanced｜書籍｜株式会社ボーンデジタル
https://www.borndigital.co.jp/book/6353.html

CUTT System:Fusion 360操作ガイド　アドバンス編
http://www.cutt.co.jp/book/978-4-87783-395-4.html