つまりグルテンだけ避ければ良いのでしょう？
虫歯や歯周病は糖質摂取時間を限定して、摂取後にプラーク除去すればほぼほぼ大丈夫ですよ

>>4
＞口腔内環境は16時間程度絶食で食後歯磨き　（食後8時間程度でプラークができる　https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/teeth/yh-031.html）