炭水化物は腎臓の悪い人がいずれ言われるであろうタンパク質制限になった場合
脂質とともに大事なカロリー補給の源になるので医師から制限しろと言われない限りあまり嫌わないでほしいですね

でも炭水化物は一度に食べすぎたり食べる速度が速いと
血糖値スパイクを起こして糖尿病悪化につながる危険性は持っています
何事も過ぎたるは猶及ばざるが如しですので安全な食べ方をしましょう

それよりも麺類に多く使われる塩分を気にしたほうが良いと思います
あと小麦粉食品は全体的にタンパク質も多いのでそこも注意ですね
米粉食品のほうがタンパク質が少ないのでまだマシと言えます