ま、自問したけど環境に応じた進化はする。尤も必須栄養素の必要量の推計も感想文レベルの話だけれども、
昨日貼ったネタに欧米人がインスリン分泌能100%に対して日本人の健常者でも50%ほどだと言う、故にそれで血糖値を安定させているからインスリン感受性が高いと言われる。
これは個別進化に関わってるんだろう。

日本人含めアジア人は動物性の食事よりも高繊維に偏った低カロリー食がメインだった、だから抵抗性が少なくインスリンを
あまり必要としない人種。欧米は逆、動物性と穀物、早くから小麦粉の利用もあり、だからインスリンを必要とした。