糖質制限よりカロリー制限！

糖尿病の食事療法に詳しい矢作先生はこう語る。
「実は、糖質制限食は、新しい考え方ではありません。インスリンが発見される1920年代までは、糖質制限が糖尿病治療の柱。それ以降も何度となくブームが起きては、さまざまな弊害が生じているのです。