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分野よりも大学選びが大事ですね。
大学は構成教員の質が最も重要です。
我々、大学教員は他の大学教員のスペックを調べるのに業績調査を行います。
研究のできないものに高等教育ができるものは居ないからです。
大学のホームページで公開している教員の論文業績リストの
論文掲載雑誌（筆頭著者のものに限る）をサンプリングしてググってみると
インパクトファクターの有無や値が分かります。
インパクトファクターが無いものや値が1以下のものは、
紙くずのような論文ということです。
得体のしれないOA誌や和文誌ばかり出している教員がいる大学、学部、学科は
避けるべきでしょう。
2019年度からできる新学制の専門職業大学（2等大学）に分類される恐れがあるからです。
この観点から避けるべき大学にはFラン大はもちろん、
地方国立大工学部農学部も含まれるでしょう。
避けるべき分野は必然的に国際、環境の文字が入ったものが多くなるでしょう。
今、JABEEプログラムをやっていることを宣伝している大学は
専門職業大学の前身ということになります。
大学院まで進学することを考えると学部生のうちにしっかりと基礎学理を学習する
理学部や理工学部の数物系がもっともハズレが少ない選択になるでしょう。