よろこびとしあわせ

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1地震雷火事名無し(大阪府)2018/02/13(火) 13:54:40.92ID:+bYV8cVz
よろこぶとしあわせ

952地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 13:07:55.44ID:r5ObQyiF
白菜はその通リです。私の場合は1/4にした白菜を桶に入れ(或いはビニール袋)に入れ2%位の
塩水を白菜と同じ重さ加え24時間漬けこみます。桶の場合は軽く重しをする。

24時間経ったら3時間ほど針金ハンガーにかけて水切りをします。手でシボルト白菜の繊維が潰れる為。
(この時塩加減の味見をし市販の瓶入りキムチの素を使う場合は完成予定の半分くらいの塩辛さ)

本格的にアミの塩辛韓国粉唐辛子を使い作る場合は混ぜた時点での味データも必要。
韓国製粉唐辛子は粗目、中目、細目が有り、細かいほうが口に入れた瞬間辛く
粗い法はほうが後から辛さが来ると言われています。

本格的キムチを作る時は、まず、キムチダレを作ります。
各家庭で入れる物が異なります。

代表的な物としては、小エビの塩辛(アミ)大根細切り、ニンジン細切、二ラ、ニンニク、ショウガ、生牡蠣等に
唐辛子粉、ナムル(漁礁)、塩、おろした梨等で味付け、かき混ぜた物を葉の一枚一枚の間に挟み込み
丸めてカメ等に保存。
気温が韓国に比べ高い日本では冷蔵庫等に保存しないと酸味が出て失敗と言う事もあります。
発酵を早める為に米粉を水で溶き加熱しとろみをつけた物を加える人も居るそうです。

美味しいのが出来るといいですね。
失敗も考えてデータが出来るまでは少量作るのが良いかもしれません。

953地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 13:13:04.53ID:r5ObQyiF
ナムルは魚醤です。変換ミスしました

954地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 13:22:31.53ID:r5ObQyiF
漬物はドブ漬けと本漬けの二度に分けて行うのは酸味の発生が抑えられると言う理由からです。

酸っぱくなって失敗した漬物は(>_<)ですからね♪
私にキムチの作り方を教えてくれた韓国の方は気候が寒いので一冬分のキムチを一度に浸け
庭にカメを埋めてその中に保存すると言っていました。

955地震雷火事名無し(庭)2018/10/30(火) 13:29:01.39ID:LwQZbSkw
レム表示
文字と広告は表示されるけれど肝心の地図が表示されないのは自分だけ?

956地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 13:35:04.44ID:r5ObQyiF
日本の気温では早く発酵させる必要が無いと思い私は米粉は入れた事はありません。
又冬に梨は売っていませんので穏やかな甘みを出す為に洋ナシの缶詰を使ったり
アルコールを飛ばした焼みりんを使ったりしています。

最近は市販のキムチの素で済ませています(^O^)www

957地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 13:42:11.48ID:r5ObQyiF
向こうのスレにも試し書きしました。こちらの書き込みよりちょっときつい内容を書いてあります(^O^)

958地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 13:50:23.80ID:r5ObQyiF
地図表示できませんでしたと言う表示が出ますね。
見づらいですが過去のポジションを記憶していればノープロブレム。

地図全く見れませんか?

959地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 13:56:02.80ID:r5ObQyiF
ホワイトフードの「ただいまの空間線量」を見ると泊、青森、新潟福島辺りが今朝はにぎやかそうですね。

960地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 14:01:37.09ID:r5ObQyiF
西風ですから新潟の影響がモロ出ますね♪

961地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 14:03:44.15ID:r5ObQyiF
京都市の欠測もずいぶん長い事続いていますね

962地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 14:10:09.68ID:r5ObQyiF
浜岡が逝くと東京アウトと言うのは過去データを持っている人なら分かるはず。

西伊豆はヨヨイノ酔い状態。健康センターのあるグループが熱海旅行を検討中らしいのですが
私は不参加

963地震雷火事名無し(庭)2018/10/30(火) 14:12:52.18ID:vfxT35cV
>>952
ありがとうございます
初めに塩で漬けるのがポイントですね
キムチだれを作る勉強をしてもう少し寒くなりましたら少し漬けてみます
キムチ漬け暫く食べていませんがニラとか入っていました
唐辛子ニンニク生姜砂糖と書いてある粉を購入したのでそれをまぶせば浸かると思いました
家族に怒られるところでした
今日は白菜と豚肉の鍋にします

ラッキョウの塩漬け食感があり塩味がマイルドになって美味しいです
さいたまさんが二度漬けすると言う書き込みを見て自分もやりました

964地震雷火事名無し(庭)2018/10/30(火) 14:22:56.74ID:vfxT35cV
>>958
地図も数字も表示されないです

965地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 15:46:22.70ID:r5ObQyiF
唐辛子ニンニク生姜砂糖以外は書いてありませんか?
塩が書いて無ければ一度塩漬けした白菜漬けにまぶすものだと思います。

キムチダレに使えそうな粉ですね。
もし塩が入っていなければ大根ニンジンの細切りを一晩塩を振って置いた物とアミの塩辛(小エビの塩辛)を
加えるだけで本格的キムチダレが出来そうです。



その粉に塩表示が無かったら試しに白菜1/4個分を大さじ1杯半の塩と一緒にジップロックの様な
ビニール袋に入れて水を200cc加え空気を抜きドブ漬け2〜3日。
6時間くらいに一度の割合で軽く揉んでやる。
芯に近い所がなかなか漬からないので芯の近い所の葉の隙間に塩水が入るように。
漬かったら針金ハンガーですが早く食べたければ反則の手絞りでw

食べる大きさ大きさに切り塩加減を味見。塩が濃かったらさっと水洗い。
問題なければビニール袋に戻し粉を加え混ぜ冷蔵庫で2〜3時間

問題なく出来たら次回は二ラ細切大根、細切りニンジンの塩漬け等を加えアレンジ

966地震雷火事名無し(茸)2018/10/30(火) 15:56:48.50ID:MkkJigRV

967地震雷火事名無し(庭)2018/10/30(火) 16:03:54.89ID:vfxT35cV
>>965
塩は書いてありませんでした
アミの塩辛探してみます
粉からニンニクの匂いが凄くてジップロックに入れて
それを新聞紙に包みまたジップロックで冷蔵庫にいれました

968地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 16:04:19.20ID:r5ObQyiF
>>964
たまにいろんなことが起こります。例えば当局にとって不味い事が起こった時。

例えば静岡だけ欠測にしたのでは賄いきれない大汚染が発生した時などはサイト自体を閉めざるを得ない。
と言う事も有るでしょう。

今調べてみたら私の所も全く白画面wそのうち戻るでしょう。
https://news.whitefood.co.jp/radiationmap/
新潟がやらかしているのか或いはどこか隠蔽大漏らしが有ったのかそのうち判るかも(^。^)y-.。o○
ガイガーフル稼働

969地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 16:32:46.13ID:r5ObQyiF
簡単に分析。
1 現在レム表示エリアは何処が多いか?
2 其処だけ欠測にするとどこが逝ったのかバレバレ。
3 彼らが一番気にする汚染は大都市東京或いは大阪京都。
4 最近おかしな動きをしていた所は何ヶ所でそれは何処か。
5 そのうち一番の隠ぺい体質は5割増しで怪しむべし。

とう事で一番怪しいと思える所はあそこ。
もちろん福島も念のため容疑者の仲間に入れておくが可能性としては新潟もどっこいで
今回の見えないとは関係なさそう(^^♪

970地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 16:35:28.45ID:r5ObQyiF
本当にヤバい所の目隠しでしょう(^O^)なんちゃって♪

971地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 16:36:23.96ID:r5ObQyiF
目立たない所にお宝あり。

972地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/30(火) 19:51:45.94ID:r5ObQyiF
出かけようとしたら0・27マイクロシーベルト/h www
慌てて帰宅うがい目の洗浄シャワーを浴びた。こりゃ茨城かもね(>_<)

973地震雷火事名無し(庭)2018/10/31(水) 00:11:24.58ID:EfNnicQk
随分と線量高いですね
さいたまさんは豪邸だから屋内と外では線量違うようですが
我が家は屋内外おなじです

レム表示まだ見られません

974地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 03:28:19.16ID:XZ98Ha/W
極単純に考えればレム表示の表示場所の多い所が異常に上昇した為にサイトを閉じたと考えるのが
普通の考え方だとの認識でしょう。。

と言う考え方からすればモニタリングポストは改ざんされるのは当然の成り行きと思った方がよさそうです。
過去の例から見ても大事故が起こっても放射能漏れはないと発表されやっと漏れていましたと認めたのが
事故から2ヶ月後@福島第一原発事故。
事故直後放射能漏れの可能性を認めた保安院左遷。

その他新潟大震災の時も変電施設が火災を起こしたが原子炉に異常なしと発表。
不審に思った地元住民が原発近くの土を採取計測したらとてつもない汚染。

もっと以前宇和島の線量がとてつもなく上昇。等々
数えればきりがない隠ぺい工作。

12月頃関東で鳥インフルエンザや口蹄疫が流行しなければよいがと危惧している。
なにはともあれ今は自分の頭の蠅を追う事に専念しようと考えている。
今頼れるものはマイガイガー(^^♪

975地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 03:57:54.65ID:XZ98Ha/W
今私のいる部屋は3・11後一度も窓を開けた事の無い部屋で幸いにして空間線量は低い。
細かい日々の努力が大切とつくづく感じる。

室内と屋外の線量差が無いと言う事は常温でも大気中に飛散する放射性希ガスが来ていると認識。
以前東京から兵庫に疎開した仲間が室内でガイガーのアラームが鳴った。希ガスが来てる。
という連絡を受けて希ガスが窓を閉めた室内にも侵入してくることを知ったと言うおそまつ(>_<) 

976地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 08:19:12.17ID:XZ98Ha/W
レム表示が300マイクロレム前後が三日続いたが今回の白紙は何日続くだろう。

977地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 08:26:38.19ID:XZ98Ha/W
過日のレム表示高線量の時も他のモニタリングポストの数値は通常と全く変わりなかった。
これは、放出された放射性物質がアルファ線かベータ線核種であったことを意味する。

978地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 08:36:01.40ID:XZ98Ha/W
アルファ線及びベータ線核種で300マイクロレム/hと言う事は
少なく見てもその毒性は30マイクロシーベルト/h。
ストロンチウムだと900マイクロシーベルト/hに匹敵する毒性と言う事になる。

979地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 08:44:22.60ID:XZ98Ha/W
夕べの我豪邸近くの0・27マイクロシーベルト/hの線量は今冷静に考えればガンマ線核種のみの計測。
それ故レム表示とは異なる所からの後出と言う事になる。

980地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 08:51:18.29ID:XZ98Ha/W
高線量に動揺したせいもあるがすぐにその事に気付かなかったと言う事は私のボケが始まったのかも
(-。-)y-゜゜゜

981地震雷火事名無し(庭)2018/10/31(水) 12:39:58.48ID:plt80V7J
レム表示もどりました

982地震雷火事名無し(庭)2018/10/31(水) 13:09:33.74ID:plt80V7J
白菜手で割いてみたらチョッと感動しました
試しに少し塩漬けにしました

窓の半分は目張りして有りますが石油ストーブ使用していても問題はないぐらいです
だから希ガスとか凄く恐いです
線量計念のため電池交換しました

983地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 15:45:02.89ID:XZ98Ha/W
>>981
レム表示されましたね。
今後290マイクロレムとかの表示はおそらくもうないでしょうねw
白紙になるのは有るでしょうが(^O^)

白菜手で裂くとクズが出なくていいですよね。
私も買い物に行ったら白菜買って半分キムチ半分ゆず風味に漬ける予定です。
去年作ったキムチが冷蔵庫の奥から出て来ました。食べてみたけど異常なし(^O^)www

私も室内線量が上昇するようになったら目張りを考えていたのですが今の所室内は高くても0.06なので
やっていません。来てから慌てる事になるかな♪

984地震雷火事名無し(dion軍)2018/10/31(水) 15:54:34.89ID:XZ98Ha/W
それにしてもジェット機が今朝は4機。2基は北に向かいもう2機は東の方に飛んで行きました。

昨日だったか一昨日はヘリコプターまで飛んでいたのでよほどヤバいのだろうなあと思っていました。
今もジェット機はにぎやかです。

985地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/01(木) 14:45:52.64ID:RUvKTizw
アミの塩辛は普通のスーパーで売っているのだろうかは疑問。
私は業務用専門店でゲットしますが冷蔵庫では長期保存できなかった。アンモニアの臭いがするようになる。
今度買ったら小分けにして冷凍するつもり。

それから白菜のどぶ漬けはいつも感でやっているのでもし塩がきつかったら水を加えて
自分のレシピを作ってくださいm(__)m

二度漬けする時はドブ漬けした白菜を水でさっと水で洗い。ハリガネハンガーで水切りをした後
キムチ粉と極少量の塩を加えるくらいが最適なのですが(酸っぱくならなくて長く保存できる)
ドブ漬けの塩加減が難しい所です。

もし、塩がきつく塩出しをする時は真水でなく極薄い塩水を使い塩出しをしてください。
真水で塩出しをすると素材の旨味が逃げてしまうと言われていますます(^^♪

986地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/01(木) 14:54:39.94ID:RUvKTizw
放射能が無い時代でしたら白菜を切った後半日ほど天日干しすると白菜の甘味がより強くなり
美味しい漬物になると言われていますが今の時代、表で天日干しはちょっと(>_<)

残念です

987地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/01(木) 21:22:24.03ID:RUvKTizw
三〇日の0・27マイクロシーベルトのせいか昨日は片頭痛がした。ピーポーも多かった。
魔法の煎じ薬を飲んで十分睡眠を取ったら体調が戻った。
目が覚めたら孫娘は白菜を漬けていた(^O^)

ゆずを沢山買って来たのをサランラップにくるんでt冷凍庫に入れるのを手伝ってやった。
白菜のゆずと昆布付けは美味しい(^O^)

ドブ漬けが終わったら本漬けを手伝ってあげよう( ^)o(^ )

988地震雷火事名無し(庭)2018/11/02(金) 00:11:03.19ID:BTdC0f6A
>>983
0.06マイクロシーベルトのお部屋は貴重な空間ですね
年1ミリシーベルト。ガンマ線外部被曝で終わってしまいます
原発事故前は0.03位だったのに身体がどれだけ悲鳴をあげていることやら

989地震雷火事名無し(庭)2018/11/02(金) 00:30:58.37ID:BTdC0f6A
>>985
お気遣いありがとうございます

恐くて出来ませんが天日ぼしすると美味しさがちがうのでしょうね
アミの塩辛売っていなかったら取り敢えずなしで漬けてみます
通販では有ったのでどうするか考えます

990地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 06:27:31.68ID:nxcUmKoA
アミの塩辛はコクを出す為に入れるのでしょうから無理して入れる必要はないと思います。
私はキュウリを一口大に切り塩で一夜漬けした物に市販のキムチの素わ加えてキュウリキムチもよく作ります。

話は変わってここ数日ホワイトフードの新潟福島の線量がかなり高い状態が続いていて気にしていました。
風向きは西風が多く新潟が何かやらかしたと思っていたら地下ケーブル火災だそうで
放射能は漏れていないと発表。

とても胡散臭さを感じます。
柏崎狩場の原発は沸騰水型(BWR)Mark−2
もしかしたら線量上昇はメルトダウンでその後メルトスルーして圧力容器下部配線が燃えた。
地下坑道内の火災は違う画像と言う気がしてしまう。
疑り深い性格だとは自分でも思いますが一連の事象を繋ぎ合わせると可能性としてはアリエ〜ル(^O^)

991地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 06:32:44.65ID:nxcUmKoA
爺はアミの塩辛の代わりに市販のイカの塩辛を混ぜて作ったものをお酒のつまみにしたりしていましたwwww
凄い味でした(^_-)-☆

992地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 06:46:34.50ID:nxcUmKoA
今は海産物の内臓を使うイカの塩辛やカツオの酒盗は食べません。

993地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 07:13:13.71ID:nxcUmKoA
今朝の新潟福島のホワイトフ−ド「ただ今の空間線量」は見違えるように穏やかです(^O^)w

994地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 07:16:21.49ID:nxcUmKoA
レム表示も20マイクロレム超えは一つも有りません。

995地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 07:22:02.02ID:nxcUmKoA
此処まで来ると過去の事故線量上昇データ、自分のガイガーカウンターが命綱(^O^)

996地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 07:50:46.21ID:nxcUmKoA
昨日桶にドブ漬けした白菜がもう水が上がりました塩が多すぎたかな?
17時頃に漬けたので漬かりすぎといけないので夕方針金ハンガー掛けて一株ずつジップロックに移し半分は
ゆず昆布、もう半分はキムチ漬けにしようと思います。

半漬物状態で本漬けし塩加減の微調整は本漬け後味を見ながら(^O^)

997地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 08:14:06.00ID:nxcUmKoA
今朝はジェット機がいつもより1時間早くご出勤。
いつもと音が違うので北のほうに自衛隊員さんを輸送するのかな?
中型ジェット機の音だった。

ここの所ピーポーピーポ―も朝から多いです。嫌な予感。

998地震雷火事名無し(庭)2018/11/02(金) 08:24:51.74ID:1e1Rb140
>>987
体調戻られてよかったですね
レム表示もう目にすることはない貴重な数値を見ることが出来ました
開けない時は近くで何か起きていると考えます

ここはまだ何も飛んでいません

999地震雷火事名無し(庭)2018/11/02(金) 08:40:49.37ID:/IuE6LGe
>>996
ゆずは皮のみ使用するのですか?

1000地震雷火事名無し(dion軍)2018/11/02(金) 09:47:21.11ID:nxcUmKoA
3年半ほど前、花見の時期0・4マイクロシーベルト/h超が有った時は爺も私も近所の人も
何の異常も無かったのですが先日ぼ0・27の後はは爺が片頭痛。
翌日近所にピーポーが止まる。

もしかするとガンマ線核種以外の強烈なのが飛来してきているのかもしれないと爺は心配しています。
希ガス以外ならよほど強風が吹かない限り屋内引き篭りである程度は防げると思いますが(*'ω'*)

0・27の後爺が言うには鼻血かなと言う感覚が有り鼻をかんでみるとただの鼻水。
鼻の粘膜にホでも付着して防御作用で鼻水が出るのかもと言っていました。

2017年4月四日市市300マイクロレ?/hや今回の船橋295マイクロレム/h表示に何らかのなにがしが
有ったとするならば現在もジェット機音ピーポ―音に気お配る必要が有るかも(^O^)

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