健康長寿に良い食事とは―これ
まで，様々な食事法が考案され，
現在のところ寿命延長が効果的と
される最も有名なものはカロリー
制限である.
それでは，カロリー
を構成する三大栄養素である，炭
水化物・タンパク質・脂質の適切
な摂取比率はどうであろうか.こ
ちらについてはいまだ議論が尽き
ない.
例えば，炭水化物を制限し
た食事法は短期的には減量に効果
的とされるが，長期的な影響は不
明な点も多い
.また，食事中の炭
水化物や脂質が多いと総カロリー
摂取の増加につながり，肥満や
糖・脂質代謝に悪影響を及ぼす懸
念もある.このような背景の中，
慢性的な高タンパク・低炭水化物
食を与えたマウスはやせ型を示し
たにもかかわらず，